resep serba serbi
-
Upload
yudistira-afconneri -
Category
Documents
-
view
227 -
download
0
Transcript of resep serba serbi
-
7/26/2019 resep serba serbi
1/13
RESEP MIE GORENG JAWA
Bahan:
250 gram mie basah atau gunakan mie telor yang sudah diseduh air panas
5 siung bawang putih
3 siung kemiri
3 batang daun bawang iris kasar
1 butir telur, buat orak arik, sisihkan
50 gram kecambah, buang ekornya
50 gram udang segar
50 gram potongan daging ayam
5 gram kaldu bubuk
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
ecap manis secukupnya
2 sdm minyak goreng untuk menumis
!elengkap:
Bawang goreng
"risan daun seledri
#car timun dan cabe rawit
$ara Membuat:
1% &aluskan bawang putih dan kemiri%
2% 'umis bahan yang telah dihaluskan dan irisan daun bawang hingga harum%
3% Masukkan udang dan irisan daging ayam, aduk(aduk hingga matang%
)% Masukkan mie, telur, dan kecambah% 'ambahkan garam, merica bubuk, kaldu
bubuk dan kecap manis, aduk hingga rata%
5% *a+ikan hangat Mie Goreng awa *pesial dengan taburan bawang goreng dan
irisan seledri% Beri acar timun dan cabe hi+au%
RESEP KUE NASTARBahan:
500 gram mentega - margarin
.0(100 gram gula halus
3(5 kuning telur
100(150 gram tepung mai/ena
2 sdm susu bubuk
100 gram ke+u cheddar parut kl mau tanpa ke+u +g boleh
)50(500 gram tepung terigu
anili secukupnya
-
7/26/2019 resep serba serbi
2/13
ntuk olesan: uning telur campur dengan 1 sdm margarin leleh
*elai nanas:
( 5 buah nanas, kupas, potong2, blender hingga halus
( Masak hingga kadar air berkurang( 'ambahkan 150(200 gram gula pasir, 1 sdm bumbu spekuk, kayumanis dan
cengkeh secukupnya, air +eruk nipis secukupnya, 1 sdm mentega
( Masak terus hingga mengering% Gunakan api kecil dan aduk2 terus supaya tidak
hangus%
$ara membuat:
1% ocok mentega dan margarin hingga lembut
2% masukkan kuning telur satu persatu
3% 'ambahkan ke+u cheddar parut, tepung mai/ena
)% 'ambahkan susu bubuk
5% 'erakhir masukkan tepung terigu hingga adonan kalis
4% Bentuk sesuai keinginan
.% lesi bagian atas dengan campuran kuning telur dan margarin leskan kuning
telur setelah 30 menit pertama pembakaran, baru kemudian di panggang lagi 67(
25(30 menit atau sampai matang
8% 'ambahkan ke+u cheddar parut di atasnya, +ika suka
9% !anggang dengan api sedang hingga matang%
'ips:
( untuk hasil terbaik, sangrai dulu tepung terigu selama kurang lebih 15 menit( untuk mendapatkan nastar yang tahan lama, panggang nastar dengan api kecil
hingga bagian bawah berwarna kuning kecoklatan% *etelah matang, pindahkan
nastar ke cooling rack, biarkan hingga benar2 dingin baru masukkan ke toples%
RESEP KUE PANDAN CHEESE ROLL CAKE
!orsi: 15
Bahan:
13 kuning telur
3 putih telur
125 gr gula halus
1 sendok teh cake emulsier
80 gr tepung terigu
)0 gr susu bubuk
125 gr margarin, lelehkan
pasta pandan secukupnya
;"
-
7/26/2019 resep serba serbi
3/13
100 gr ke+u parut
$ara membuat:
1% *iapkan loyang ukuran 28 @ 28 @ ) cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan
margarin%
2% ocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut% Masukkan cakeemulsier, kocok hingga mengembang%
3% Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata% Masukkan margarin
dan pasta pandan, aduk kembali% 'uang adonan ke dalam loyang, panggang dengan
api atas dan bawah dengan suhu 180A $ selama 10(15 menit hingga matang,
angkat%
)% Balikkan cake di atas selembar kertas roti lalu oles dengan ;"lling butter cream,
gulung hingga padat dan rapi%
5% les bagian atas cake dengan butter cream lalu taburi dengan ke+u parut%
!otong(potong dan sa+ikan%
CARA MEMBUAT DONAT EMPUK
Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram atau 1 bungkus ragi instan
17) sdt baking powder
172 sdt garam
2 kuning telur100 gram mentega
250 ml susu cair
lesan:
Mentega
$okelat yang sudah ditim
Meises cokelat
*elai
Gula halus
*esusaikan dengan selera #nda
$ara Membuat:
1% $ampur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduk dengan
tangan%
2% 'ambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus%
3% 'uangkan susu cair sedikit demi sedikit% leni hingga tercampur rata%
)% 'ambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting
adonan%
-
7/26/2019 resep serba serbi
4/13
CARA MEMBUAT KUE DADAR GULUNGBahan ulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
172 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan su+i
172 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar
Bahan "si:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
172 sdt garam2 lembar daun pandan
$ara Membuat:
1% $ampurkan semua bahan isi dalam wa+an dan masak dengan api kecil hingga
matang dan tercampur rata%
2% Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar
kulit dadar halus%
3% !anaskan teCon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang
dadar dengan ketebalan yang sedang%
)% #ngkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis% *isihkan dan biakan agak
dingin%
5% Masukkan adonan isi ke dalam masing(masing dadar, kemudian gulung dan atur
di atas piring sa+i%
RESEP BAKSO SAPIBahan Bakso:
250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali125 gram tepung kan+i
25 cc air
172 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
17) sendok teh merica bubuk
uah ayam:
.50 cc kaldu ayam
172 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis
$ara membuat Bakso:
1% $ampur daging sapi giling dengan tepung kan+i, garam, bawang putih, dan
merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit(sedikit sampai adonan licin%
2% idihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi%
3% epal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air
mendidih tadi,
)% ?ebus kira(kira 10 menit, +aga air +angan sampai bergolak agar Bakso *api tidak
pecah%
5% uah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata,lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun
-
7/26/2019 resep serba serbi
5/13
bawang%
4% Biasanya disa+ikan bersama(sama dengan Mi #yam amur dan !angsit ?ebus%
RESEP SOTO PEKALONGAN
Moms, buktikan kele/atan rasa *oto !ekalongan dengan mempraktekkan resep ini%%
*ilahkan di share - like yah Moms%% :
&asil: 5 porsi
B#=:
500 gr daging sandung lamur, potong(potong
2 liter air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan taoco
garam dan gula pasir secukupnya
2 sendok makan minyak goreng
BMB =G#!:
ketupat, potong(potong
100 gr bihun, goreng hingga kering
1 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan seledri, cincang
telur rebus
kecap manis
emping goreng
$#?# M>MB#':
?ebus daging hingga lunak, angkat% *isihkan%!anaskan minyak, tumis bumbu halus,
serai, daun salam, dan taoco hingga harum% Masukkan tumisan bumbu ke dalam
rebusan daging, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang% #ngkat%
*usun dalam mangkuk sa+i ketupat dan bihun goreng% 'uang kuah soto dan daging%
*a+ikan dengan bawang goreng, seledri, telur rebus, kecap, dan emping%
-
7/26/2019 resep serba serbi
6/13
Resep Bika Ambon
Bika #mbon +ustru merupakan salah satu kue khas kota Medan yang sudah terkenal
di seluruh =usantara, ayo dicoba, *ilahkan di share - like yah Moms%% :
B#= #=#= B"#=G :
10 gr ragi instant
15 gr gula pasir
10 gr tepung terigu
) sdm air
B#= #=#= '>!=G :
150 gr tepung sagu tani250 gr gula pasir
10 kuning telur
Danili secukupnya
300 cc santan kental, rebus bersama garam dan daun pandan
minyak goreng untuk mengoles
172 sdt kulit +eruk purut parut
$#?# M>MB#' :
1% *iapkan cetakan bika ambon oDal ukuran 25 ml atau persegi pan+ang, olesi
dengan minyak dan panaskan dalam oDen%
2% ntuk Biang : campur semua bahan biang, diamkan selama 15 menit, sisihkan%
3% ocok telur bersama gula pasir dengan mi@er speed rendah sampai gula larut%
)% $ampur tepung sagu tani dengan santan kental rebus, aduk rata% masukkan
dalam kocokan telur, tambahkan parutan kulit +eruk, aduk rata%
5% 'uangkan adonan dalam cetakan dan panggang dalam oDen% Biarkan oDen dalam
keadaan terbuka% Gunakan api bawah%
4% *etelah ter+adi gelembung dan bagian bawah agak matang, pindahkan ke oDen
bagian atas dan panggang sampai matang% eluarkan, setelah dingin, sa+ikan bika
ambon dengan dipotong(potong sesuai selera%
Resep Kue Bolu Gulung
Silahkan di share & like yah Moms.. :)
Bahan bolu:
1. 7 butir kuning telur2. 2 butir putih telur
3. 5 gr gula pasir
!. ! gr tepung terigu
5. " sdt baking po#der atau soda kue$. 5 gr margarin di%airkan
7. 1 sdm susu kental manis. 1 sdm rhum
'. 1 sdt madu
Bahan butter%ream:
a. 1 gr margarin
b. 1 gr gula halus
%. " butir kuning telur
(ara membuat butter%ream:1. o%ok semua bahan hingga mengembang dan ber#arna putih seperti krim
-
7/26/2019 resep serba serbi
7/13
2. Masukkan sedikit essen%e %oklat* moka* atau bubuk teh hi+au ,mat%ha) bila suka
(ara membuat:1. -e%ahkan telur* pisahkan kuning telur dari putih telur
2. o%ok telur dan gula pasir dengan handmier sampai betul/betul mengembang
3. Masukkan susu* rhum* madu* terus aduk!. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan di%ampur soda kue
5. 0duk %ampuran terigu dan ko%okan telur memakai spatula atau sendok besar
$. Masukkan margarin %air* aduk sedikit7. uang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu
. -anggang di dalam oen yang panasnya 22 ( selama 1 menit. ue +angan sampai kering
betul karena mudah patah se#aktu digulung
'. 0ngkat dari oen dan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan alas kertas roti1. angsung diolesi dengan selai bila kue ingin diisi selai* atau tunggu hingga dingin sebelum
diolesi butter%ream agar krim tidak meleleh.
11. 4ulung kue dengan perlahan/lahan agar tidak patah.
ips :
1. alau tidak mau dan tidak suka memakai rhum +uga tidak apa/apa2. -emakaian baking po#der atau soda kue bisa membuat kue terlalu mengembang* kue +ustru
lebih enak tanpa bahan kimia tambahan
Resep Pempek Paemban!
!empek yang men+adi EaDorit banyak orang, si kecil +uga pasti sukaa denganrasanya yang enak dan garing, yo dicoba, *ilahkan di share - like yah Moms%% :
Bahan:*agu 'ani bisa dibeli di &>? sebanyak 3 bks F 500gr total 1500 gram"kan tenggiri yang besar 1 kg, bila digiling7dibersihkan men+adi .00 gramGaram dapur secukupnya untuk 1 mangkok 1 sendok makan garamBumbu penyedap #+inomoto secukupnya 2 sendok teh#ir dingin matang#ir panas buat merebus yang diberi sedikit minyak goreng%
$ara membuat:
1% Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya sa+a,kulit dan durinya dibuang%2% $ampurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 atau 1:37)untuk lebih terasa ikannya%3% 'akar dengan mangkok bakso kecil7sedang dan bila dapat 2 172 mangkok,campurkan dengan air dingin sebanyak 2 172 mangkok +uga atau kurang,tergantung mau banyak sagu atau tidak%)% Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak +umlahmangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres%5% Masukkan pula bumbu penyedap #+inomoto dan aduk rata%4% Masukkan tepung sagu perlahan(lahan sambil diaduk dan diuleni% Bila takarantepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak
sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa%.% Bila adonan sudah kalis tidak lengket, dapat dibentuk bulat atau lon+ong len+erdengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus% *ehabis pempek mengapungdirebus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan%8% Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuatpastel
Bahan cuko7kuah:250 gram Gula aren50 gram #sam +awa, hindari memakai cuka dapur.50 ml air5 siung Bawang !utih, cincang halus
2 sdm ebi, dihaluskan
-
7/26/2019 resep serba serbi
8/13
1 sdt garam10 s7d 20 buah cabai rawit, dihaluskan tergantung selera pedas%
$ara membuat cuko7kuah:1% idihkan gula aren merah, asam +awa, air lalu saring%2% Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu
angkat%3% $uka sudah siap dihidangkan bersama pempek%
Resep L"mpia Sema#an!
Bahan:150 gram rebung, rebus150 gram daging ayam, cincang
50 gram ebi) siung bawang putih, cincang4 butir bawang merah, cincang2 sendok teh minyak wi+en3 batang daun bawang, iris halus1 sendok teh kecap asin2 sendok makan kecap manis17) sendok teh iada bubuk1 sendok makan gula pasir1 sendok teh garam12 lembar kulit lumpiaMinyak goreng secukupnya
1 butir putih telur untuk perekat
*aus masak hingga kental :3 siung bawang putih, haluskan25 gram gula merah, sisir1 sendok makan kecap manis1 172 sendok makan tepung sagu250 cc air
$ara membuat:1% 'umis bawang putih dan merah dengan minyak wi+en hingga harum% Masukkandaging ayam, ebi,rebung, kecap asin, kecap manis,lada, gula pasir,garam% Masak
hingga rebung lemas%2% Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat%3% #mbil selembar kulit lumpia, letakkan adonan 2 sendok makan di atasnya%Gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur%)% Goreng lumpia hingga kekuningan, angkat%5% &idangkan dengan saus%
Resep Pisan! Go#en! Cokea$
Bahan :
Beberapa buah pisangulit pangsitMinyak untuk mengoreng$oklatGulae+u parut
$ara membuat :1% upas pisang, bagi men+adi dua bagian meman+ang2% #mbil satu lembar kulit pangsit isi dengan 1 bagian pisang, 1 sendok teh coklat, 1sendok teh gula, dan 1 sendok teh ke+u parut%3% Bungkus rapi kemudian rekatkan kulitnya dengan air%
)% Goreng dengan minyak panas, sampai kecoklatan%
-
7/26/2019 resep serba serbi
9/13
'ips%ulit pangsit bisa di ganti dengan kulit lumpia yang lebih lebar% $oklat buat taburandiatasnya, senga+a dibuat banyak dan berantakan%%%hihihi, karena anak(anak sukabagian topping coklatnya :
Resep C"mi Te#i%aki
Bahan :500 gram pineapple cut sHuid1 bh paprika i+o potong tipis1 bawang bombay , iris tipis1 sdm mai/ena campur dengan sedikit air2 sdm minyak untuk menumis
Bahan *aus:8 sdm saus teriyaki atau campur 5 sdm mirin dan 4 sdm kecap kikkoman3 sdt gula pasir172 sdt +ahe halus1 sdt bawang putih halus
'ips: pakai cumi yang berukuran besar berwarna gelap keunguan% ipotong kotakdan diberi guratan%
$ara Membuat :
1% arena pake pineapple cut sHuid, +adi tinggal dicuci bersih a+a terus dipotongkecil(kecil% alo yang pake cumi llet, belah dulu cuminya kemudian gurat bagiandalam cumi tapi +angan sampai putus, baru dipotong2 ukuran 2@3 cm%2% $ampur bahan untuk saus semuanya lalu aduk sampai rata%3% ?endam potongan cumi tadi dengan saus% *isihkan kurleb 15 menitan%)% !anaskan minyak, tumis bawang bombay dan parika sampai harum dan layu,kemudian masukkan cumi yang sudah dimarinade tadi beserta sausnya% Masakcukup sampai cuminya meringkel, kira(kira 2(3 menitan a+a supaya cuminya tidakliat%5% entalkan dengan larutan mai/ena% #ngkat%
Resep P"&in! Coka$ Sa"s 'ania
Bahan !uding :1) gr 1 bks bubuk +elly warna putih)00 ml air2 sdm cokelat bubuk1 sdt pasta cokelat150 ml susu tawar cair50 gr gula pasir
Bahan saus Danila :
1 sdm tepung mei/ena, larutkan dengan 2 sdm air150 ml susu tawar cair17) sdt pasta Danila17) sdt garam halus2 sdm gula pasir
$ara Membuat !uding $oklat *aus anila :1%
-
7/26/2019 resep serba serbi
10/13
tambahkan garam dan gula pasir% #duk rata, lalu didihkan hingga matang danmengental% Masukkan pasta Danila sesaat sebelum diangkat% #duk rata adonankemudian angkat dan dinginkan%5% eluarkan puding dari cetakannya, lalu sa+ikan dengan saus Danila%
Resep (is) N"!!e$ Ikan Ten!!i#i
Bahan2 ons daging ikan tengiri1 lembar roti tawar1 butir telur ayam1 putih telurGaram dan merica bubuk sesuai selera25 gram ke+u, diparut
'epung panir secukupnyaMinyak untuk menggoreng
$ara Membuat1% &ancurkan ikan, roti dan telur dengan blender sampai halus% #ngkat dan berigaram, merica dan ke+u parut, aduk hingga rata%2% *iapkan loyang tipis kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan ikan setebal 1 cm,lalu kukus hingga matang% #ngkat dan dinginkan%3% eluarkan adonan ikan dari loyang% !otong sesuai bentuk yang #nda inginkan%Gulingkan irisan adonan yang sudah dikukus ke tepung panir, celup ke putih telur,lalu gulingkan lagi ke tepung panir%)% Goreng tenggelam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan,angkat dan hidangkan%
Resep Te"# O#ak A#ik Camp"# Bakso
Bahan:2 butir telur ayam, kocok lepas4 buah bakso sapi, iris sesuai selera2 buah cabai rawit, iris serong17) bagian bawang bombayGaram secukupnyaMerica bubuk secukupnya
$ara Membuat:1% $ampur garam dan merica dalam telur, kocok hingga rata, sisihkan%2% 'umis bawang bombay hingga harum dan layu%3% Masukkan cabai rawit, aduk sebentar%)% 'ambahkan bakso, aduk rata%5% 'uang telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk agar men+adiorak arik%4% #duk(aduk orak arik hingga telur matang, angkat% *a+ikan rak #rik 'elur $ampurBakso selagi hangat
Resep K"e Se#abi
B#=:500 gram tepung terigu1 sdt garam1 sdt baking powder3 butir telur, kocok sebentar1250 ml santan, dari 1 butir kelapa50 ml air daun su+i(pandan
*#*:200 gram gula merah, sisir1 sdm gula pasir.50 ml santan, dari 1 butir kelapa
-
7/26/2019 resep serba serbi
11/13
172 sdt garam4 cm kayu manis2 butir cengkih) lembar daun pandan, potong(potong
$#?# M>MB#' > *>?#B":
1% $ampur tepung, garam dan baking powder dalam wadah, aduk rata% 'ambahkantelur kocok dan )00 ml santan ke dalamnya, aduk rata% 'epuk(tepuk adonan dengantelapak tangan selama 20 menit hingga adonan licin dan terasa ringan%2% Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata% Masukkanair daun su+i(pandan ke dalam adonan, aduk rata% #duk dengan sendok kayu, agarudara bisa masuk ke dalam adonan% iamkan adonan kurang lebih 2 +am%3% *iapkan wa+an kecil berdasar tebal atau wa+an tanah liat, panaskan di atas apisedang, olesi dengan minyak goreng% 'uang 1 sendok sayur kurang lebih .5 mladonan putih ke dalam wa+an%)% Masak hingga adonan berlubang(lubang mulai dari bagian pinggirnya, tungguhingga lubang cukup banyak, tutup wa+an, masak hingga serabi matang% $ongkeldan keluarkan serabi dari wa+an%
-
7/26/2019 resep serba serbi
12/13
Resep Nasi Go#en! Bakso
-
7/26/2019 resep serba serbi
13/13