Judul : Resep Sayur Asem Jakarta Komplit

Keyword : resep sayur asem Jakarta

Sumber : http://www.juraganresep.com/resep-sayur-asem-jakarta/

Tag Description : bahan dan cara membuat sayur asem Jakarta yang komplit isiannya,

hidangan tradisional nusantara.

Resep sayur asem Jakarta – Sayur asem memang menjadi santapan andalan masyarakat

Indonesia yang segar dan menggoda, terutama di siang hari. Rasanya yang segar, gurih dan

sedikit asam membuat banyak orang terpikat dan ingin menyantapnya apalagi ditemani dengan

lauk yang sesuai serta sambal. Sedap banget, pas dikala cuaca sedang hangat menjadi lebih

segar.

Ada yang cukup unik dari hidangan bernama sayur asem ini. Pasalnya, sayur asem memiliki

nama-nama dan khas yang berbeda di tiap daerahnya. Tidak hanya di Jawa, namun sayur

asem dengan variasi yang berbeda juga terdapat di tanah Sunda, Jawa Timur, dan termasuk

yang akan kita bahas pada kesempatan kali ini. Apabila dilihat sekilas, resep sayur asem

Jakarta mungkin hampir tidak ada bedanya dengan daerah lainnya.

Berikut ini resep cara membuat sayur asem Jakarta yang bisa Anda coba :

Bumbu Halus :

Bawang merah – 6 butir

Bawang putih – 4 siung

Kemiri disangrai – 5 butir

Terasi bakar – 1 ½ sendok teh

Bumbu Sayur Asem Jakarta

Daging tetelan – 150 gram

Daun salam – 2 ;lembar

Lengkuas – 2 cm

Melinjo – 50 gram

Kacang tanah – 50 gram

Nangka muda – 150 gram

Jagung manis – 1 buah

Pepaya muda – 50 gram

Labu siam – 1100 gram

Asam jawa – 20 gram

Air – 4 sendok makan, untuk melarutkan asam

Garam – 1 ½ sendok makan

Gula pasir – ½ sendok makan

Daun melinjo – 20 gram

Kacang panjang – 5 lonjor

Air – 2.500 ml

Cara membuat Sayur Asem Jakarta Sebelum meracik resep khas Jakarta ini, terlebih dahulu kita siapkan bumbu-bumbunya.

Pertama, memarkan lengkuas dan rebus kacang tanah. Kacang tanah yang telah direbus

kemudian duitumbuk secara kasar.

Lalu potong-potong isian resep sayur asem Jakarta seperti nangka muda, jagung, pepaya

muda, kacang panjang dan juga labu siam sesuai selera.

Selanjutnya, larutkan asam jawa ke dalam 4 sendok makan air sampai larut. Terpisah dari

asam, haluskan semua bumbu halus.

Kita mulai untuk meracik resep masakan Jakarta ini di atas kompor. Siapkan terlebih dahulu

panci untuk merebus air serta memasak sayur asem. Isi dengan air sebanyak 2.500 liter, lalu

rebus di atas kompor. Masukkan daging tetelan, biarkan sampai air mendidih dan dagingnya

hampir matang.

Lalu masukkan dau salam, lengkuas yang telah memar dan bumbu halus

Kemudian tambahkan dengan isian sayur asem berupa melinjo, kacang tanag, nangka muda

dan jagung terlebih dulu. Masak sampai melunak.

Jika sudah, tambahkan pula bahan lainnya seperti pepaya muda, labu siam, asam jawa yang

telah dilarutkan, gula pasir serta garam.

Masak sayur asem sampai mendidih, masukkan daun melinjo serta kacang panjang.

Setelah sayur matang, angkat dan tuang di mangkuk saji.

Sayur asem ala resep sayur asem Jakarta siap disantap dengan sambal dan nasi.

Itulah Indonesia dengan keanekragaman resep resep masakan seperti yang telah kami ungkap

diatas, silahkan dicoba resep sayur asem Jakarta yang baru anda baca ini. Semoga resep ini

bermanfaat.