RESEP LEMAK TELUR

Bahan dan Bumbu :

•6 butir telur ayam•500 cc santan dari 1 butir kelapa•2 lembar daun jeruk•1 batang serai, memarkan•1 sdm cabe merah iris goreng•1 sdm bawang goreng

Haluskan :

•1 potong jahe•1 potong kunyit•1 potong kencur•1 sdm gula pasir•garam secukupnya

CARA MEMBUAT LEMAK TELUR :

1.Masak santan dengan bumbu halus, daun jeruk dan serai di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. 2.Kemudian pecahkan telur satu persatu dan masukkan secara perlahan terus masak hingga matang. Sajikan masakan lemak telur dengan taburan bawang dan cabe iris goreng

RESEP GULAI TUNJANG (KIKIL)Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa di hidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.

Bahan dan Bumbu :

•1 buah kaki sapi•4 gelas santan dari 1 butir kelapa•1 lembar daun kunyit•2 lmbar daun jeruk purut•2 buah asam kandis•1 batang serai

Haluskan:

•1 ons cabe merah•10 butir bawang merah•6 siung bawang putih•5 buah kemiri•1 ruas kunyit•1 ruas laos•garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) :

1.Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus hingga empuk. keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut menurut selera.2.Didihkan santan bersama bumbu halus, daun jeruk, asam kandis dan serai. Masukan potongan kikil, aduk dan masak hingga santan mengental dan keluar minyak. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)

Bahan dan Bumbu :

•500 gram daun pakis, siangi bersih•20 lembar daun ruku-ruku•100 gram ikan teri, cuci bersih•1 lembar daun kunyit•1 batang serai, memarkan•1½ liter santan dari 2 butir kelapa•2 potong asam kandis

Haluskan :

•10 buah cabai merah•5 butir bawang merah•1 siung bawang putih•1 cm lengkuas•1 cm jahe•4 butir kemiri•1 cm kunyit•garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN PAKIS :

1.Masak santan, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan teri dan bumbu halus, aduk perlahan.2.Masukkan daun pakis, masak sampai mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan api lalu masak terus hingga santan berminyak, angkat.

RESEP MASAKAN GULAI AYAM

Bahan dan Bumbu :

•1 ekor ayam, potong-potong•6 butir bawang merah, iris tipis•3 siung bawang putih, iris tipis•6 sdm minyak samin•3 sdm kelapa sangrai yang sudah dihaluskan•2 gelas santan•air asam jawa

Haluskan :

•10 buah cabai merah•1 ruas jari kunyit•1 ruas jari lengkuas•1 ruas jari jahe•4 sdm ketumbar•1 sdt adas halus•1 potong kayu manis•2 buah kapulaga•1 sdt pala•jintan dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT MASAKAN GULAI AYAM :

1.Bawang merah dan bawang putih digoreng dengan minyak samin lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu goreng sebentar.2.Masukkan ayam, beri air secukupnya lalu rebus hingga empuk. Masukkan santan, kelapa sangrai dan air asam, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN RENDANG KENTANGBerikut resep rendang enak dengan menggunakan kentang sebagai bahan masakannya. Hidangkan menu masakan lezat ini sebagai variasi untuk melengkapi menu makan keluarga.

Bahan dan Bumbu :

•½ kg kentang kecil, cuci, rebus hingga matang, kupas•½ butir kelapa tua, kupas, parut, ambil santannya•4 cm lengkuas, digeprek•4 cm jahe, digeprek•3 lembar daun jeruk•garam dan lada secukupnya•minyak untuk menumis

Haluskan :

•5 butir bawang merah•2 siung bawang putih•100 gram cabe giling•¼ sdt ketumbar•¼ sdt jinten•4 cm kunyit

CARA MEMBUAT RENDANG KENTANG :

1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kentang lalu aduk rata, beri garam dan lada secukupnya, aduk rata.2.Masukkan santan, aduk dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP GULAI REBUNG DAN TELURBahan dan Bumbu Masakan :

•½ kg rebung muda, rebus hingga empuk, tiriskan•4 butir telur rebus, belah•200 ml santan kental•1 ons ikan teri, goreng ½ matang, tiriskan•2 batang serai, digeprek•garam, gula, merica dan penyedap secukupnya•150 ml air•minyak untuk menumis

Haluskan :

•3 buah cabe merah, mau pedas tambahkan cabe merah keriting/ rawit•3 butir bawang merah•3 siung bawang putih•1 sdt ketumbar•3 cm kunyit•2 cm jahe•3 cm lengkuas

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GULAI REBUNG TELUR :

1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai, santan dan air, aduk rata.2.Masukkan rebung, teri dan telur. Beri garam, gula dan merica secukupnya, tambahkan penyedap jika suka. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SAYUR GULAI DAUN SINGKONGBerikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk bikin sayur daun singkong masak gulai dengan kombinasi ikan teri beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

•750 gram daun singkong, rebus setengah matang, tiriskan•1 liter santan cair•6 lembar daun salam•500 gram ikan teri goreng (teri nasi/ medan atau teri biasa)•minyak untuk menumis

Haluskan :

•8 buah cabai merah•6 buah cabai rawit merah•10 butir bawang merah•6 siung bawah putih•6 cm kunyit•2 cm lengkuas•6 buah kemiri•3 sdt ketumbar•3 sdt terasi matang•garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG :

1.Panaskan minyak, tumislah bumbu halus

hingga harum. Tuangkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.2.Masukan daun singkong, aduk. Masak hingga layu dan kuah mengental. Masukkan ikan teri, aduk. angkat dan sajikan.

RESEP JENGKOL MASAK RENDANGSesekali menghidangkan jengkol sebagai menu spesial hari ini sangat ditunggu-tunggu oleh anggota keluarga. Setelah beberapa waktu yang lalu menikmati enaknya jengkol balado maka kali ini mencoba memasak rendang jengkol.Bahan dan Bumbu :

•500 gram jengkol•500 ml santan kental dari ½ butir kelapa•2 lembar daun salam•2 cm jahe,memarkan•1 ruas serai,memarkan•250 ml air•garam, gula dan penyedap secukupnya•bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

•10 butir bawang merah•5 siung bawang putih•6 buah cabai merah, buang bijinya•4 buah kemiri, sangrai•2 cm kunyit, bakar

CARA MEMBUAT RENDANG JENGKOL :

1.Rendam jengkol dalam air semalam. Angkat, rebus hingga ½ empuk. Angkat dan tiriskan. Memarkan satu persatu hingga agak pipih agar bumbu meresap ke dalam jengkol dan jangan sampai hancur.2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, jahe dan serai hingga harum dan

matang, masukan jengkol aduk, masukan air dan masak hingga jengkol empuk.3.Masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam,gula pasir dan penyedap. aduk sesekali, masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Memasak sayur nangka dengan santan dan bumbu rempah yang disebut juga gulai nangka merupakan salah satu pilihan cara mengolah nangka menjadi tambahan menu makan sehari-hari.

RESEP MASAKAN GULAI NANGKABahan dan Bumbu :

• 1 kilogram nangka muda, dipotong-potong• ½ kilogram daging urat sekengkel• 2 buah kelapa, dibuat santan• 2 lembar daun kunyit• 3 lembar daun jeruk• 2 batang serai• garam dan gula atau penyedap secukupnya

Haluskan :

• ½ ons cabai giling• 4 siung bawang putih• 8 butir bawang merah• 1 ruas jari kunyit• 5 buah kemiri• 1 ruas jari jahe• 1 ruas jari lengkuas

CARA MEMBUAT SAYUR GULAI NANGKA :

1. Siapkan semua bahan. Rebus daging urat sekengkel dengan semua bumbu yang dihaluskan sampai daging separuh empuk,

2. Masukkan santan, lalu daun kunyit, daun jeruk,dan serai tunggu sampai daging empuk.

3. Kemudian masukkan nangka, tunggu sampai lunak sambil tambahkan garam dan gula sesuai selera,

4. Setelah nangka lunak, angkat dan dihidangkan.

Resep Kikil Bumbu Serai

Bahan dan Bumbu :600 gr kikil sapi yang bersih350 ml santan dari ½ bh kelapa parut12 lembar daun jeruk purut3 btg serai, ambil bagian putih lalu memarkan1 sdt asam jawa

Dihaluskan:6 bh bawang merah2 siung bawang putih5 bh cabe merah½ sdt ketumbar sangrai2 cm kencur½ sdt merica butiran2 cm lengkuas1 sdt garam

Cara membuat Kikil Bumbu Serai :Rebus kikil sampai lunak, angkat dan potong-potong lalu sisihkan.Rebus santan bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai santan berminyak.Masukkan kikil dan kecilkan api, rebus terus sampai bumbu matang dan meresap. Angkat lalu hidangkan.

RESEP GULAI NANGKA MUDA ALA MASAKAN PADANG

Bahan dan Bumbu :500 gram nangka muda, potong-potong100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil100 gram kacang panjang, potong100 gram kol, potong kasar1 liter santan encer500 ml santan kental1 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk1 lembar daun kunyit2 buah asam kandis

Haluskan :8 buah cabai merah8 butir bawang merah6 siung bawang putih2 cm kunyit2 cm jahe2 cm lengkuasgaram dan gula pasir sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GULAI NANGKA MUDA PADANG : Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan.Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu

meresap, angkat.