Resep Masakan Cina & Jepang

Ayam Kuluyuk

Sumber : Seri Resep Praktis - Masakan Cina Populer

Kategori Masakan : Masakan Asia

Disajikan Untuk : 5 Orang

Bahan-Bahan : 2 buah dada ayam dipotong tipis1 sendok makan kecap asin1 siung bawang putih dihaluskan

50 gram tepung sagu2 siung bawang putih dimemarkan3 sendok makan saus tomat1 sendok makan, kecap asin1 kaleng buah leci

½ buah nanas segar1 buah bawang bombay dibelah jadi 4

150 cc air Garam, gula lada halus, cuka sesuai selera

Cara Mengolah :

1. Campurkan daging ayam, dengan satu sendok makan kecap asin dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan.2. Setelah ayam dibumbui selama 15 menit, angkat dan masukkan dalam mangkuk yang berisi 50 gram tepung sagu.3. Aduk-aduk rata, lalu goreng satu-persatu dalam minyak yang panas. Angkat, sisihkan.4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna kuning.5. Masukkan semua bahan tanpa menyertakan air buah leci kalengan.6. Lalu masukkan gorengan daging ayam. Aduk rata, segera angkat dari api dan hidangkan.7. Karena daging ayam telah dilumuri tepung sagu, kuah masakkan ini akan mengental sendiri.

Cap Cay Goreng

Sumber : Seri Resep Praktis Masakan Cina Populer



Bahan-Bahan : 1 dada ayam dipotong tipis

200 gram udang dikupas5 butir bakso ikan dibelah 25 helai daun kol

10 helai sawi caisim dipotong-potong3 batang daun prei dipotong-potong1 batang daun seledri dipotong-potong3 buah tomat dibelah 41 buah bawang bombay dibelah 4

2 buah wortel dipotong serong & tipis3 siung bawang putih4 sendok makan saus tomat4 sendok makan tepung sagu/maizena

Garam secukupnya Lada halus secukupnya Bumbu penyedap sesuai selera

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih hingga menguning dan berbau harum.2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata hingga setengah matang.3. Tambahkan air segelas.4. Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.5. Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.6. Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.7. Segera angkat dari api.8. Hidangkan selagi hangat.

Note: Cap cay yang lezat adalah bilamana sayurannya masih renyah.

Chicken Teriyaki

Sumber : Laurentia


Bahan-Bahan : 500 gram daging ayam, potong 2 x 4 cm

2 sendok makan minyak sayur

Bahan Bumbu:5 sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai1 sendok makan daun bawang iris halus1 sendok teh bawang putih parut1 sendok teh jahe parut

½ sendok teh minyak wijen½ sendok teh garam

Bahan Taburan:

2 batang daun bawang, iris halus

Cara Mengolah :

1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata.2. Diamkan selama 1 jam hingga meresap.3. Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya.4. Aduk hingga kaku.5. Masak hingga ayam matang dan kuah habis.6. Taburi daun bawang.7. Sajikan hangat.

Ifumie Fantasi

Sumber : Majalah Sedap sekejap


Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 menit


Bahan-Bahan : 2 buah mi ifumie (siap pakai)1 buah rolade ikan (siap pakai) potong kotak kecil

100 gram kacang polong1 sendok makan kecap ikan(bahan saus)

1/2 sendok makan kecap penyedap(bahan saus)1 sendok makan saus cabai(bahan saus)

250 ml kaldu(bahan saus)2 sendok makan tepung maizena(bahan saus)

Cara Mengolah :

1. Goreng potongan rolade ikan sampai kecoklatan,angkat, dan sisihkan2. Rebus bahan saus sampai mendidih, masukan kacang polong. Aduk sebentar lalu angkat.3. Tata Ifumie di atas piring. Diatasnya tata juga potongan rolade ikan lalu siramkan sausnya.

Nasi Goreng Canton

Sumber : Cita Cinta 06/III



Bahan-Bahan : 2 sdm margarin4 siung bawang putih, cincang halus1 cm jahe, cincang1 batang daun bawang, iris kasar

100 gr udang kupas5 buah bakso ikan, iris tipis2 lembar daging asap, iris memanjang tipis

50 gr kacang polong beku300 gr nasi putih

2 sdm kecap asin1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk2 butir telur ayam, buat dadar, iris tipis

Cara Mengolah :

1. Panaskan margarin hingga meleleh, lalu tumis bawng putih dan jahe hingga wangi.2. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.3. Masukkan udang dan bakso. Aduk hingga berubah warna.4. Tambahkan kacang polong dan daging asap. Aduk Rata.

5. Masukkan nasi dan bumbu. Aduk hingga rata dan agak kering. Angkat6. Taburi telur dadar. Sajikan hangat.

Nasi Goreng Oriental

Sumber : Majalah Sedap Sekejap


Perkiraan Waktu Pembuatan : 0.5 Jam


Bahan-Bahan : 4 mangkuk Nasi putih

100 gram Ikan teri medan100 gram Wortel, potong tipis panjang

50 gram Kacang polong2 butir Telur, goreng orak arik3 siung Bawang putih

½ cm Jahe, iris halus1 sdm Minyak wijen

Cara Mengolah :

1.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.2.Masukan wortel, kacang polong, dan ikan teri, tumis selama 2 menit.3.Masukan nasi, aduk rata dengan api besar selama 3 menit4.Masukan bumbu kaldu, minyak wijen, dan orak arik telur.5.Aduk rata dan sajikan hangat.

Paha Ayam Goreng (Sien Cu Ci Thuei)

Sumber : Tabloid Aura



Bahan-Bahan : 2 potong paha ayam4 siung bawang putih

100 gram tepung sagu Garam dan lada secukupnya

Cara Mengolah :

1. Potong-potong paha ayam.2. Cincang bawang putih.3. Lumuri paha ayam dengan garam, lada dan bawang putih.

4. Taburi paha ayam tepung sagu.5. Goreng ayam sampai matang.

Pangsit GorengSumber : www.resepmami.com



Bahan-Bahan : 15 lembar kulit pangsit

150 gram daging ayam, cincang200 gram udang, cincang

2 siung bawang putih, haluskan1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Mengolah :

Campur daging ayam, udang, bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga rata, lalu bagi menjadi 15 bulatan.

Letakkan tiap bulatan di tengah selembar kulit pangsit, lipat membentuk segitiga dan menyerupai perahu, lalu rekatkan kedua ujungnya dengan setetes air.

Goreng pangsit dalam minyak banyak dan api sedang hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

Pu Yong Hai

Sumber : Masakan Cina Populer - Yasa Boga



Bahan-Bahan : 700 gram daging kepiting100 gram rebung dipotong seperti batang korek api

2 batang daun prei diiris halus1 siung bw. putih dimemarkan3 butir telur dikocok

Garam dan lada halus sesuai selera

Bahan Saus:1 siung bawang putih dimemarkan

50 cc air5 sendok makan saus tomat1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan

Sedikit kapri yang sudah dibersihkan

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih hingga menguning.2. Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei.3. Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam4. Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur.5. Dadar di penggorengan datar. Sisihkan.

Membuat saus:1. Tumis bawang putih.2. Masukkan air dan saus tomat. 3. Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena. 4. Masukkan kapri.5. Tambahkan garam, ada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam.6. Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran.

Sajikan selagi hangat

Sapo Tahu ala Szechuan

Sumber : Bonus Cita Cinta 06/III



Bahan-Bahan : 1 buah egg tofu2 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, cincang1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang

50 gr paprika merah, potong 2x2 cm100 gr daging ayam, potong-potong100 gr udang kupas

1 sdm kecap asin1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam

200 ml air100 gr brokoli, lepaskan kuntumnya

1 sdt tepung kanji atau tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Mengolah :

1. Agar tofu tidak hancur saat dipotong, kukus dulu berikut kemasannya selama 5 menit. Keluarkan tofu dari kemasannya, potong melintang 3/4 cm.2. Goreng dalam minya panas dan banyak hingga kuning kering. Angkat dan tiriskan.3. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga kuning.4. Tambahkan cabai dan paprika aduk hingga layu.5. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga kaku.6. Tambahkan semua bumbu dan air, didihkan.

7. Masukkan brokoli dan tofu, aduk hingga layu8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan hangat.

Sayap Ayam Bumbu Wijen

Sumber : Tabloid Cita Cinta



Bahan-Bahan : 8 buah sayap ayam negeri2 sendok makan minyak sayur1 siung bawang putih, cincang2 sendok makan kecap asin2 sendok makan kecap manis1 sendok makan saus tiram

100 ml air1 sendok teh biji wijen1 sendok makan madu (bahan perendam)2 siung bawang putih, parut (bahan perendam)1 cm jahe, parut (bahan perendam)1 sendok makan saus cabai botol (bahan perendam)1 sendok makan air jeruk nipis (bahan perendam)

Cara Mengolah :

1. Cuci bersih sayap ayam, buang bagian yang runcing. Tiriskan.2. Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam hingga rata.3. Simpan adlan lemari es selama dua jam atau lebih.4. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga wangi.5. Masukkan sayap ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga kaku.6. Tambahkan bumbu lainnya dan air. Masak hingga seluruh bahan meresap dan daging ayam empuk.7. Taburi wijen. Angkat.8. Sajikan hangat.

Note : Sayap ayam cepat lunak dagingnya. karena itu masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna saat air menyusut

Song I Phab (Nasi Campur Korea)Sumber : www.resepmami.com



Bahan-Bahan : 350 gram beras, cuci bersih, tiriskan200 gram daging sapi has dalam, cincang kasar

2 sendok makan kecap asin (light soy sauce)200 gram jamur merang, belah jadi 21/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam600 cc air

1 sendok makan minyak wijen4 batang daun bawang, iris tipis2 sendok makan biji wijen, sangrai, memarkan2 sendok makan minyak

Cara Mengolah :

1. Panaskan minyak.2. Masukkan daging sapi, kecap asin, jamur merang, merica bubuk, garam, minyak wijen, dan daun bawang, aduk rata.3. Masak hingga daging sapi setengah matang.4. Masukkan beras, aduk rata.5. Tambahkan air.6. Masak sambil diaduk terus hingga air terserap habis, angkat.7. Panaskan air secukupnya dalam kukusan, masak hingga mendidih.8. Masukkan tumisan nasi.9. Kukus hingga matang, angkat, taburi dengan biji wijen di atasnya.10. Sajikan hangat.

Sup Ayam

Sumber : Majalah Lisa




Bahan-Bahan : 2 potong punggung ayam2 potong sayap ayam1 bh bombay, iris dadu 2 cm

100 gr wortel, iris seperti korek api1 btg seledri, iris 1 cm1 btg daun bawang, iris 1 cm

500 ml air1/2 sdt garam1/2 merica

3 sdm margarin untuk menumis

Cara Mengolah :

1.Rebus ayam dan punggung ayam hingga matang.2.Angkat dan tiriskan ayam. Suwir - suwir.3.Masukkan ayam kembali ke dalam air rebusan. Sisihkan.4.Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan irisan wortel. Aduk - aduk hingga layu. Tambahkan 100 ml kaldu ayam. Didihkan.

5.Masukkan tumisan, daun bawang, seledri, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan matang. Sajikan selagi panas.

Sup Udang

Sumber : Majalah Lisa




Bahan-Bahan : 300 gr udang jerbung, kupas, sisakan ekor

2 bh jeruk nipis, peras1 bh lobak belah 4, iris 1 cm2 bh wortel, iris seperti korek api

1/2 sdt garam1 sdt merica4 siung bawang putih, haluskan2 sdt kaldu ayam bubuk2 btg daun ketumbar, ikat

1000 ml air1 btg daun bawang, iris serong 1 cm2 sdm kecap ikan

Cara Mengolah :

1.Lumuri udang dengan air jeruk. Diamkan 15 menit.2.Rebus udang bersama daun ketumbar dan daun bawang. Buang busanya. Sishkan.3.Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, aduk - aduk, tambahkan 100 ml air rebusan.4.Masukkan tumisan dalam rebusan udahng. Tambahkan kaldu, lobak, garam, dan merica. Didihkan.

Tempura

Sumber : www.resepmami.com



Bahan-Bahan : 12 ekor udang

300 gram ikan kakap300 gram cumi150 gram terong150 gram wortel

200 gram ubi jalar200 gram paprika hijau

Adonan untuk menggoreng :

300 gram tepung terigu250 cc air dingin

2 butir telur

Saus :350 cc dashi100 cc kecap kikkoman100 cc mirin

1 1/2 sendok teh gula1/2 sendok teh garam

3 cm jahe, parut halus5 cm lobak, parut halus

Cara Mengolah :

Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan.

Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk.

Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis.

Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas.

Wortel: iris tipis-tipis menyerong.

Ubi jalar: potong tipis-tipis.

Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8.

Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata.

Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat, tiriskan.

Saus: campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut, aduk rata.

Agar lebih nikmat, sajikan tempura dengan saus.

Tumis Ayam Kecap JepangSumber : Majalah Sedap Sekejap



Bahan-Bahan :

1/2 ekor ayam ayam potong 5 bagian 5 buah jamur hioko, potong-potong 1 batang daun bawang iris miring

50 gram kapri, potong miring 200 ml kaldu

2 sendok makan kecap jepang 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu :

1/2 buah bawang bombay, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu. Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.2. Tuang kaldu lalu bumbui garam dan merica. Masukkan jamur, kapri, kecap jepang.3. Taburkan potongan daun bawang, angkat.4. Sajikan hangat

Udang Goreng Saus Mentega

Sumber : Masakan Cina Populer - Yasa Boga



Bahan-Bahan : 500 gram udang ukuran besar

50 gram margarin7 sendok makan kecap asin7 sendok makan kecap inggris2 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh lada halus2 siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :

1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.4. Tumis bawang putih dengan margarin.5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris. 6. Bubuhkan ada halus.7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng. 8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.9. Hidangkan selagi panas.

Ayam Nanking

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

Dadar daging: 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, cincang 250 gram udang, cincang 50 gram daging sapi asap, iris halus 3 batang daun bawang, iris halus 2 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan kecap ikan 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh bumbu penyedap 4 butir telur, kocok 2 sendok makan tepung terigu 50 cc air 5 sendok makan minyak

Saus: 2 sendok makan mentega/margarin 1 sendok makan kecap inggris 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat

Dadar daging: campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata, bagi menjadi 2 bagian.

Panaskan minyak, lalu masukkan 1 bagian dadaran, masak hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan, ulangi sekali lagi, sisihkan.

Saus: panaskan margarin, lalu masukkan kecap inggris, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata, didihkan, angkat.

Siramkan saus ke atas dadar daging, lalu sajikan ayam nanking bersama-sama dengan daun selada, kacang polong, dan timun.

Ayam Goreng Mentega


Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, potong-potong 1 sendok teh garam 4 sendok teh mentega/margarin 2 sendok teh kecap asin 2 sendok teh kecap inggris 1 sendok teh kecap manis 2 buah jeruk limau, ambil airnya 2 cm jahe, cincang 2 siung bawang putih, memarkan 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat

Haluskan jahe, bawang putih, dan merica bubuk, aduk rata.

Lumuri ayam hingga rata dengan bumbu yang telah dihaluskan, biarkan sekitar 15 menit, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

Panaskan mentega, masukkan kecap asin, kecap inggris, kecap manis, dan garam, aduk rata, didihkan.

Masukkan ayam goreng tadi, aduk rata, tambahkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga saus mengental.

Gurame Asam Manis


Bahan-bahan

Ikan: 1 ekor ikan gurame 1 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh garam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 3 sendok makan tepung maizena

Saus: 2 siung bawang putih, memarkan 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat 1 batang daun bawang, potong tipis serong 1 buah cabai merah, potong tipis serong 2 cm jahe 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api 1 buah wortel, iris bentuk korek api

5 sendok makan saus tomat 2 sendok teh tepung maizena 150 cc air 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh cuka 2 sendok makan minyak

Cara membuat

Ikan: campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.

Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

Saus: panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.

Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.

Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

Udang Goreng Tepung


Bahan-bahan

500 gram udang 1 butir telur, kocok 2 sendok makan tepung maizena 1/4 sendok teh merica bubuk 1 cm jahe, parut 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh bumbu penyedap

Cara membuat

Campur udang dengan jahe, biarkan 10 menit, tiriskan.

Campur tepung maizena, garam, merica bubuk, dan bumbu penyedap, aduk hingga rata.

Celupkan udang pada telur kocok, gulingkan pada campuran tepung maizena tadi, lalu celupkan pada telur, dan gulingkan dalam campuran tepung lagi.

Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan, tiriskan.

Hidangkan bersama-sama dengan saus tomat atau sambal pedas botol.

Chicken Katsu


Bahan-bahan

Chicken katsu: 1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan 1 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 1/2 cm jahe, parut 1 siung bawang putih, cincang halus 1 butir telur, kocok 100 gram tepung parnir

Salad kol: 150 gram kol, iris halus 2 sendok makan thousand island

Acar lobak: 100 gram lobak, serut kasar 100 gram wortel, serut kasar 2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam 1 sendok teh cuka

Cara membuat

Chicken katsu: lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.

Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.

Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.

Salad kol: taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.

Acar lobak: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.

Biasanya chicken katsu disajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.

Kushikatsu


Bahan-bahan

Bahan: 400 gram daging ayam 1 butir telur, kocok 200 gram tepung terigu 125 cc air 1/4 sendok teh baking powder 150 gram tepung parnir Jepang

Saus: 50 cc kecap inggris 2 sendok makan air 1 1/2 sendok makan kecap kikkoman 2 sendok makan saus tomat 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat

Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih, sisihkan.

Bahan: campur telur, air, 1/2 resep tepung terigu, dan baking powder, kocok hingga rata, sisihkan.

Potong-potong daging ayam ukuran sedang, lalu tusukkan pada tusuk sate, sisihkan.

Gulingkan tiap tusuk pada 1/2 resep tepung terigu hingga rata, celupkan ke dalam adonan telur tadi, lalu gulingkan pada tepung parnir hingga rata.

Goreng kushikatsu dalam minyak yang banyak dan sedang panasnya, masak hingga matang, angkat, tiriskan.

Biasanya kushikatsu disajikan bersama-sama dengan sausnya

Shabu-Shabu


Bahan-bahan

Bahan: 500 gram daging sapi sukiyaki 12 buah jamur shitake segar 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan 100 gram sawi putih, potong-potong 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm 100 gram sawi pok choy, potong-potong 1 1/4 liter kaldu ayam

Saus pencelup: 150 cc kecap kikkoman 100 cc ponzu/air jeruk lemon 1 sendok makan gula pasir 5 cm lobak, parut halus 3 siung bawang putih, haluskan 3 cm jahe, parut halus 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat

Bahan: didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.

Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.

Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Yakiniku


Bahan-bahan

Bahan: 400 gram daging sapi sukiyaki 1 buah bawang bombay, potong-potong 1 buah paprika hijau, potong-potong 2 sendok makan mentega/margarin

Saus pencelup: 2 buah bawang putih, parut 1 cm jahe, parut 100 cc kecap kikkoman 50 cc mirin 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh bumbu penyedap

Cara membuat

Saus pencelup: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.

Campur daging sapi dengan sebagian saus pencelup, diamkan selama 15 menit.

Panaskan margarin, lalu masukkan daging sapi tadi, bawang bombay, dan paprika hijau, masak sampai matang sambil sekali-sekali dibalik.

Biasanya yakiniku disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Siomai Ayam Ala Hongkong

Ukuran porsi: 40 potong

Bahan-bahan

Kulit: 40 lembar kulit pangsit, bentuk bulat, diameter 7 cm

Isi: 150 gram udang, kupas, potong kecil bentuk dadu 200 gram daging ayam, cincang 1/2 batang daun bawang, cincang 3 sendok makan water chesnut/bengkuang, cincang

1 butir telur 2 sendok makan tepung maizena 1 sendok makan air jahe 1/8 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan kecap asin 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan air 1 sendok makan minyak

Cara membuat

Isi: campur semua bahan, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai rata dan lengket (sekitar 4 menit).

Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 2 sendok teh adonan isi di bagian tengahnya, genggam dengan tangan, ratakan permukaannya, lalu ulangi hingga bahan habis.

Panaskan air dalam panci kukus hingga mendidih, lalu masukkan siomai, kukus hingga matang (selama 15 menit), angkat.

Biasanya siomai disajikan bersama-sama dengan Saus Cabai dan mustard

http://www.resepmami.com/id/recipe/search.php?submit=search&showdetail=1&exact_name=1&rec_name=Saus%20Cabai

Resep Masakan Cina & Jepang

Documents

Transcript of Resep Masakan Cina & Jepang