RESEP MASAKAN AYAM PENYET (JAWA TIMUR)vilien | May 26, 2011 | 1 Comment

AYAM PENYET (JAWA TIMUR)

ayam penyet

Bahan

1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian

Haluskan

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

3 cm kunyit

1 sdt garam

 

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

100 ml air

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan sambal

10 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

½ sdt terasi matang

2 lembar daun jeruk purut

½ sdt garam

½ sdt irisan gula merah

2 tangkai kemangi, petiki daunnya

Cara membuat

campurkan bumbu halus, jahe, dan lengkuas dengan daging ayam dan air, lalu ungkep sampai

daging ayam empuk. Angkat, sisihkan.

goreng daging ayam sampai berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering), angkat, tiriskan.

haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar.

masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya sampai sambal menempel pada daging,

sajikan.

 

Untuk 4 orang

Tip: ayam penyet lebih nikmat dimakan dengan nasi hangat, sayur asem, dan tempe goreng.

 

 

RESEP AYAM GORENG PENYET ENAK KHAS SURABAYAResep Ayam Goreng - Resep ayam goreng penyet khas

Surabaya – ayam goreng merupakan menu yang lezat bagi kita semua,

semua pasti suka dengan masakan dari ayam yang satu ini yaitu ayam

goreng. Ditambah dengan sambal ayam goreng  yang pedas yang

menggugah selera anda untuk menambah. Tentunya ayam goreng yang

akan kami sajikan kali ini merupakan ayam goreng ciri khas dari surabaya,

yaitu ayam goreng penyet. Tentunya tidak asing lagi bagi kita, terutama

yang berasal dari jawa timur umumnya atau surabaya khususnya

Ayam goreng penyet surabaya ini mempunyai  ciri khas, ayamnya setelah

digoreng di penyet/digepengkan kemudian ditaruh diatas sambal yang pedas

perpaduan antara cabe merah, cabe rawit serta tomat yang lezat,

Mari  silahkan dicoba resep ayam goreng penyet khas surabaya ini:

 

Sambal ayam penyet

4 buah cabe merah, iris tipis-tipis

15 buah cabe rawit, iris tipis-tipis

1 sendok teh terasi goreng / bakar

1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong

- Semua bahan ini digoreng hingga harum. lalu haluskan, tambah gula dan

garam. Cicipi sesuai selera.

Bahan yang diperlukan :

1 kilo gram ayam utuh yang segar dan bagus, potong 10 bagian

2 buah serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 cm jahe, kupas dan memarkan

2 ruas lengkuas, dimemarkan

1,5 liter air bersih

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang putih

2 cm kunyit segar,kupas

8 butir kemiri, disangrai

1 sendok makan garam 

CARA MEMBUAT AYAM PENYET GORENG1. - Pertama ayam dilumuri air jeruk lemon/nipis dan 1 sendok teh garam

dan diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali

2. - Rebuslah air dan masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun

salam, dan lengkuas.cicipi rasa bumbunya

3. - Kemudian masukkan potongan ayam ke dalamn air rebus itu dan masak

dengan api sedang hingga ayam lunak.angkat dan tiriskan

4. - Terakhir Goreng ayam hingga matang.Kalau sudah matang, angkat lalu

penyet / tekan ayam di campur dengan sambal terasi di atas cobek

Demikian informasi resep ayam goreng penyet   khas

surabaya, semoga berguna bagi anda. untuk melihat resep masakan dari

ayam lainnya silahkan kunjungi blog resep masakan terbaru ini selalu