monicsimplykitchen.com http://www.monicsimplykitchen.com/2015/03/resep-mango-sticky-rice.html

Resep Mango Sticky Rice

mango sticky rice

Akhirnya kesampaian juga membuat mango sticky rice sendiri. Sejak makan mango sticky rice di sebuahrestoran, jadi punya keinginan membuat sendiri. Namanaya buat sendiri jadi bisa disesuaikan kadar manisnyadan kekentalan sausnya.

Ahai berhubung ada sisa ketan waktu membuat lemper ayam beberapa waktu lalu, kemudian ada santaninstannya juga, wijen juga ada. Sipp..yang belum ada yaitu mangga. Hmmm ini yang cukup penting secaramemang sajian desert khas Thailand ini adalah ketan dan mangga yang disiram saus santan.

Ternyata karena tidak musim mangga lagi, harga mangga mahal sekali, 1 kg seharga 30 ribu rupiah. Alamak,jadi beli 1 buah mangga saja beratnya sudah 1/2 kg..jadi 1 mangga 15 ribu rupiah...hadeuh...ya sudah beli jugawalaupun mahal.

Nah sempat baca-baca resep mango sticky rice ini di beberapa blog, hanya bingung mau yang bagaimana,hanya karena saya sudah pernah mencoba mango sticky rice tersebut dan menurut saya enak sekali...ha haha..lapar apa doyan ya...makanya saya patokan dengan buatan restoran tersebut saja dengan mengira-ngiratakaran juga.

Walaupun akhirnya saus yang saya buat tidak sekental dan semanis ala restoran tersebut, tetapi rasa sudahmendekati, kalau suka tinggal permanis dan perkental sausnya saja dengan menambahkan jumlah maizena.Dan jika suka saus yang gurih sekali, perbanyak gunakan santan kentalnya. Saya tadi agak batasi karenasedikit was-was jika terlalu banyak santan.

mango sticky rice ala resto

Okey..berikut resep mango sticky rice yang saya buat ya....silakan...

Mango Sticky Rice

untuk 3 - 4 porsi

Bahan :

250 gr beras ketan, cuci lalu rendam selama kurang lebih 2 jam100 ml santan kental instan (bisa tambahkan jika dirasa kurang)

400 ml air1 lembar daun pandan, simpulkan3 sendok makan gula pasir + 1 sendok makan lagi untuk sausnya1 sendok teh garam1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air (tidak begitu kental, tambahkanmenjadi 1 sendok makan atau 2 sendok makan jika ingin saus lebih kental)wijen sangrai untuk taburan secukupnya1-2 buah mangga (saya gunakan mangga harum manis) , dinginkan kemudian ketika akan dihidangkanbaru dikupas dan dipotong-potong

Cara membuat :

1. Kukus ketan sampai setengah matang, kurang lebih selama 10-15 menit2. Sementara itu campur santan, air, daun pandan, gula pasir dan garam, aduk rata, masak hingga

mendidih sambil diaduk, cicipi rasanya, jika kurang manis bisa tambahkan gula pasir3. Siapkan mangkuk ukuran sedang, pindahkan ketan yang sudah dikukus ke mangkuk, ambil 150 ml

larutan santan dan gula, tuangkan ke dalam mangkuk berisi ketan, aduk rata hingga santan terserap olehketan

4. Kukus kembali sampai matang kurang lebih selama 20 menit, cicipi rasanya, angkat dan dinginkan5. Untuk sausnya, didihkan kembali larutan santan, tambahkan lagi gula 1 sendok makan, beri larutan

maizena, masak hingga saus mengental sambil diaduk6. Cicipi rasanya, angkat dan dinginkan

Untuk menyajikan :Ambil ketan secukupnya, cetak dengan mangkuk jika suka, beri potongan buah mangga, tuangkan saus santansecukupnya, taburi wijen, siap dihidangkan

mango sticky rice

Nah ternyata mudah ya resep mango sticky rice ini, semoga bermanfaat..silakan mencoba dan semogasesuai dengan selera ya....

Resep Mango Sticky Rice