LOMIE

LOMIE

Bahan :2 sdm minyak sayur3 siung bawang putih cincang1 cm jahe memarkan200 gram udang kupas150 gram daging ayam, iris tipis5 bakso sapi, iris300 ml air2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk1 sdt kaldu bubuk rasa ayam1 sdm tepung sagu/maizena larutkan dengan sedikit air2 batang wortel, serut2 lembar kol, iris halus1 daun bawang, iris serong tipis250 gram mi basah

Pelengkap : acar mentimun dan cabai rawit

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan udang, ayam dan bakso, masak hingga berubah warna.

2. Masukkan air, garam, merica dan kaldu bubuk rasa ayam, didihkan.

3. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan tepung sagu/maizena, setelah mendidih masukkan mi, masak hingga mi matang, angkat.

4. Sajikan hangat.

Untuk : 2 orang

LEMPER AYAM

Bahan : 250 gram ketan250 santan kental dari 1 butir kelapa2 lembar daun salam1 batang serai memarkan1/2 sdt garam

Isi :1 dada ayam rebus matang suwir-suwir1 lembar daun salam4 lembar daun jeruk200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sdm air asam jawa2 sdm minyak goring

Haluskan :5 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri, sangrai1 sdm ketumbar, sangrai1 sdt jintan sangrai1 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :

1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.

2. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.

3. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.

4. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.

Untuk : 12 buah

LEMPER ISI DAGING SAPI

Bahan : 250 gram ketan500 ml santan kental dari 1 butir kelapa2 lembar daun salam1 batang serai memarkan1/2 sdt garam

Isi :250 gram daging sapi cincang1 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sdm air asam jawa2 sdm minyak goreng

Haluskan :7 butir bawang merah5 siung bawang putih5 butir kemiri, sangrai1 sdm ketumbar sangrai1 sdt jintan sangrai1 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :

1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat. Bagi menjadi 2 bagian.

2. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan daging sapi cincang, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.

3. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengen selembar plastik bersih. Tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan, ambil selembar daun pisang dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus, kukus sebentar, angkat dan sajikan.

Untuk : 12 buahLAPIS WARNA WARNI

Bahan :

500 gram putih telur 300 gram gula pasir 1 sdt cake emulsifier 250 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 100 ml santan kental 50 gram margarine, lelehkan pasta moka, pandan dan strawberry

Cara membuat :

1. Siapkan loyang segi empat ukuran 20 cm, olesi dengan margarine, sisihkan.

2. Siapkan kukusan/dandang, panaskan.

3. Kocok putih telur bersama gula pasir, emulsifierhingga mengembang. Masukan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.

4. Masukan santan kental dan margarine yang telah di lelehkan, aduk rata.

5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, satu putih, cokelat, hijau, dan merah/Strawberry, aduk rata.

6. Tuangkan adonan putih setengah bagian, kukus selama 5 menit, tuangkan bergantian dan kukus selama 5 menit. Terakhir kukus seluruhnya selama 10 menit atau hingga matang.

7. Potong menurut selera dan sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

Untuk : 16 potong

LOTEK

Bahan:10 lonjor kacang panjang,potong-potong1 buah labu siam,rebus matang1 ikat kangkung, siangi50 gram touge,seduh air panas, tiriskan100 gram nangka muda, potong-potong100 gram tempe ,goreng2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/saus:250 gram kacang tanah,goreng3 buah cabe merah besar,rebus5 buah cabe rawit merah,rebus3 cm kencur1/2 sdt garam1 sdm gula merah sisir2 sdm air asam jawa100 ml air hangat

Taburan:Bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat:1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur, garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air asam jawa dan air,aduk rata.masukan sepotong nangka yang telah direbus,aduk rata.3. Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.

Untuk:4-6 orang