BLACK FOREST CAKE detikfood

BLACK FOREST CAKE detikfood

Bahan:Bolu:6 butir telur ayam150 g gula pasir halus100 g mentega, lelehkan

Ayak:125 g tepung terigu25 g cokelat bubuk1/2 sdt baking powder

Lapisan:1 kaleng (480 g) ceri hitam2 sdt tepung maizena2 bungkus a 250 g krim bubuk250 ml susu cair dingin3 sdm rum/kirsch2 batang a 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate10 buah manisan ceri merah

Cara membuat: Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C. Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Tuangkan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya. Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata. Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental. Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat. Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan. Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama. Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam. Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue. Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat. Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut. Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.ontbijtkoek

Bahan4 butir telur suhu ruangan125 gula palm (dark brown sugar) atau gula merah sisir halus1 sdt cake emulsifer (TBM/SP/Ovalet)1/2 sdt baking powder1/2 sdt bumbu spekkoek*1/2 sdt garam150 gr tepung terigu protein sedang ayak75 gr margarine, lelehkan50 gr kenari tanpa kulit iris

Alat Tambahan2 buah loyang loaf

Cara membuat1. Sementara membuat adonan, panaskan oven, olesi loyang loaf dengan mentega dan di taburi terigu2. Campur telur, gula, cake emulsifer, baking powder, bumbu spekkoek*, dan garam, kocok cepat sampe halus3. Tambahkan terigu, kocok dengan kecepatan rendah sampe mengental4. Tambahkan mentega, aduk dengan spatula5. Tuang adonan ke dalam 2 loyang loaf6. Taburi atasnya dengan kenari7. Oven 25 menit, periksa dengan lidi, apakah adonan masih mentah, Tambahkan 5 menit lagi sampe matang8. Angkat, dinginkan9. Potong, sajikan

Tips dan informasiApaan siyyyy... nyebut namanya aja susyeh :)Tapi rasanya... huiiihhh... percampuran antara rasa gula palm dan bumbu spekkoek yang didominasi cinnamon. Lezzat.Cake dari holland ini berarti : Spicy Breakfast Cake. Spicenya terdiri dari: cengkih, cinnamon, jahe, dan pala. Taburan yang dipake bisa bermacam2, ada almond, raisin, apple, atau buah2an lain.*jika tidak ada, gunakan: campuran bubuk cengkih, cinamon, jahe, dan pala kering

CatatanSumber: Buku Cake Ekonomis. Selamat mencoba, mudah kok.

Resep Ontbijtkoeksumber : Ragam Variasi Cake - Sedap dengan beberapa perubahan.

Bahan :4 btr telur utuh2 kuning telur125 gr gula palem/palm suiker90 gr terigu protein sedang20 gr tepung maizena10 gr susu bubuk25 gr bumbu spekoek50 gr margarin, lelehkan2 sdm kenari, cincang

Cara membuatnya :Panaskan oven, lalu olesi loyang 20x20 dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.Kocok telur dan gula palem hingga mengembang.Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, kedalam adonan lalu aduk rata.Tambahkan margarin cair, aduk rata.Tuang adonan ke dalam loyang dan beri taburan kenari cincang lalu panggang sampai matang.

Catatan :Gula palem/palm suiker bisa diganti dengan gula jawa/gula merah, hanya terkadang gula jawa/merah kualitasnya kurang bagus karna sering tercampur kotoran.

Marmer Cake KlasikSedap Sekejap Pemula

Bahan:250 gr Margarine + Mentega200 gr Gula halus5 butir / 200 gr Telur Utuh250 gr Terigu kunci (terigu protein sedang ato rendah bisa dipake)30 gr Maizena1 sdt Baking Powder60 ml Susu Cair1/2 sdt Vanila pasta2 sdm Cokelat Bubuk larutkan dengan 2 sdm air panas1 sdt Coklat pasta

Cara membuat:

Panaskan oven, sambil menimbang bahan2.

Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang ringan dan pucat warnanya, kurang lebih 10 menit.

Masukkan telur satu per satu bergantian dengan ayakan campuran tepung,maizena dan baking powder, sisakan sedikit tepung untuk dimasukkan setelah susu cair masuk.

Masukkan susu cair nya dan vanila pasta, tambahkan sisa ayakan tepung

.

Matikan mixernya, aduk rata dengan spatula karet.

Ambil sebagian adonan, kurang lebih 200gr , tambahkan larutan cokelat bubuk dan coklat pasta.

Tuang separuh adonan putih ke dalam loyang tulban yang sudah diolesi margarine dan ditaburi terigu.

Masukkan separuh adonan coklat, tutup lagi dengan sisa adonan putih, terakhir tuang sisa adonan coklat.

Buat motif marmer dengan garpu yang diputar2 masuk ke dalam adonan.

Oven selama 50 menit dengan panas 180 C.