Bahan ikan kakap bumbu kecap pedas

1 ekor (1kg) ikan kakap10 buah bawang merah, iris halus200 gram udang tanpa kulit, bersihkan kemudian cincang kasar5 batang daun bawang, iris halus20 buah cabai rawit, biarkan utuh2 ruas jari lengkuas, memarkan3 lembar daun salam3 buah tomat, haluskan dengan 6 siung bawang putihKecap manis (kecap Bango lebih enak)GaramAirMinyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

4 siung bawang putih1 ruas jari kunyit1 buah jeruk nipis (untuk mengurangi bau amis)

Cara membuat ikan kakap bumbu kecap pedas

1. Lumuri ikan dengan bawang putih, kunyit dan garam yang telah dihaluskan tadi dan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat agar bumbu yang telah dihaluskan tadi meresap dengan ikan.

2. Lalu panaskan minyak goreng, goreng ikan kakap hingga kuning dan terlihat matang, angkat dan tiriskan ikan agar tidak berminyak

3. Panaskan kembali 5 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan merica yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan udang, daun bawang, cabai rawit, kecap, garam, lengkuas serta daun salam, tuangi air, masak hingga mendidih. Tambahkan tomat dan ikan yang telah digoreng, aduk-aduk, didihkan beberapa kali hingga kuah mengental lalu angkat.

4. Ikan kakap bumbu kecap siap dihidangkan