Resep bahan gulai kambing :

1. 3 sdm minyak untuk menumis

2. 3 buah cengkih

3. 5 cm kayu manis

4. 2 buah kapulaga

5. 4 butir klabet

6. 1 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan

7. 3 lembar daun jeruk

8. 1 kg daging kambing berikut tulangnya, potong-potong

9. 1 butir kelapa kupas parut, ambil 250 ml santan kental

10. 750 ml santan encer

11. 1 sdm air asam Jawa

12. 1 sdt garam

13. 2 sdm bawang merah goreng

Resep halus gulai kambing :

1. 4 buah cabai merah

2. 3 siung bawang putih

3. 6 butir bawang merah

4. 4 buah kemiri sangrai

5. 2 sdt ketumbar sangrai

6. 1 sdt merica butiran sangrai

7. 1/4 sdt jintan sangrai

8. 10 butir adas manis sangrai

9. 1 sdt jahe cincang

10. 1 sdt kunyit cincang

11. 1/2 sdm lengkuas cincang

Cara membuat gulai kambing istimewa :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cengkih, kayu manis, kapu laga, klabet, Serai, dan daun jeruk.Aduk hingga bumbu layu.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan santan encer. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan santan kental. Masak sambil aduk sesekali hingga daging empuk.

4. Tambahkan air asam dan garam.Aduk rata. Angkat.

5. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.