8/17/2019 Rencana Bab 5

1/14

V. MESIN DAN PERALATAN

Bab ini membahas mengenai : (1) Spesifikasi dan Rancangan Mesin Utama,

(2) Spesifikasi dan Rancangan Alat Bantu P!ses, dan (") Flowsheet Engineering #

5.1 Spesifikasi dan Rancangan Mesin Utama

$#1#1 Penghancuan

 %ama alat : Pulpe &aga : '#2#,

*umlah : 1 Unit +ahun P!duksi :

!de P!ses : PP 1$ Pembuat : Ameika

-ungsi AlatUntuk menghancukan daging elapamen.adi

 bubu Black kelapa

Pinsip e.a

Bedasakan ga/a puta dan penghancuan

 peputaan blade /ang begesekan dengan daging

kelapa/ang ditekan !leh sebuah tuas pada bagian

atasn/a#

!ndisi 0peasi

• Suhu

• +ekanan

: 2'!

: 1 atm

Ukuan dan Bentuk : Silinde  

apasitas :

Bahan !nstuksi : Stainless Steel

nstumentasi :

Utilitas : 3istik  

8/17/2019 Rencana Bab 5

2/14

8/17/2019 Rencana Bab 5

3/14

$#1#2 +angki Pencampuan

 %ama alat : Mi4ing +ank &aga : '#2#,

*umlah : 1 Unit +ahun P!duksi :

!de P!ses: M+ 112 5esi

12,$ :6Pembuat : S7edia

-ungsi AlatUntuk mencampukan bahan baku dan bahan penun.ang

sehingga membentuk campuan /ang h!m!gen

Pinsip e.a

Bedasakan peputaan agitat! pengadukan bahan baku dan

ai dengan kecepatan tetentu sehingga tebentuk campuan

/ang h!m!gen#

!ndisi 0peasi

• Suhu

• +ekanan

: $$ sampai 8!

: 1 atm

Ukuan dan Bentuk : Silinde 

9amba Sketsa Alat

• +inggi

• 6iamete 

• 5!lume

•  %e

• P!7e 

: 1, m

: ,;$ m

: ,;;2 m"

: ;;$,22

: 2,'< =att

apasitas : "'1,$2 g> m" sekali p!ses

Bahan !nstuksi : Stainless Steel

nstumentasi :

Utilitas : 3istik  

8/17/2019 Rencana Bab 5

4/14

9amba $#2 Mixing Tank 

8/17/2019 Rencana Bab 5

5/14

$#1#" Penimbangan

 %ama alat : +imbangan &aga : '#,

*umlah : 1 Unit +ahun P!duksi :

!de P!ses: M+ 112 5esi

12,$ :6

Pembuat : nd!nesia

-ungsi Alat

Untuk menimbang bahan baku untuk mempe!leh

 beat bahan sesuai esep /ang telah ditentukan

Pinsip e.a

Bedasakan ga/a kesetimbangan beat antaa bahan /ang

ditimbang dengan batu timbangan (anak timbangan)#

!ndisi 0peasi

• Suhu

• +ekanan

: 2'!

: 1 atm

Ukuan dan Bentuk : Silinde 

• Pan.ang

• 3eba 

• +inggi

• 3uas

• 5!lume

: ,< m

: ,8 m

: 1 m

: ,< m2

: ,< m2

apasitas : $ g

Bahan !nstuksi : 3!gam dan Alumunium

nstumentasi :

Utilitas : +enaga ke.a

8/17/2019 Rencana Bab 5

6/14

9amba $#" +imbangan

  $#1# +!en (+empat Penampungan Ai Besih)

8/17/2019 Rencana Bab 5

7/14

 %ama alat : +!en &aga : "#2$#,

*umlah : 2 Unit +ahun P!duksi :

!de P!ses

: M+ 112 5esi

12,$ :6

Pembuat : nd!nesia

-ungsi Alat Untuk menampung ai besih

Pinsip e.a

!ndisi 0peasi

• Suhu

• +ekanan

: 2'!

: 1 atm

Ukuan dan Bentuk : Silinde 

• +inggi

• 6iamete 

• 5!lume

• 6ensitas

: 2 m

: 1 m

: 2,'$ m"

: ;;$,22

apasitas : 111," g> m"

Bahan !nstuksi : Stainless Steel

nstumentasi :

Utilitas :

8/17/2019 Rencana Bab 5

8/14

9amba $# +!en

8/17/2019 Rencana Bab 5

9/14

$#1#$ +angki Penampungan

 %ama alat : +angki Penampungan &aga : 1#$#,

*umlah : 2 Unit +ahun P!duksi :

!de P!ses : M+ 112 5esi 12,$ :6 Pembuat : nd!nesia

-ungsi Alat Untuk menampung susu kental manis dan gula cai  

Pinsip e.a

!ndisi 0peasi

• Suhu

• +ekanan

: 2'!

: 1 atm

Ukuan dan Bentuk : Silinde 

• +inggi

• 6iamete 

• 5!lume

• 6ensitas

: 2 m

: 1 m

: 2,'$ m"

: ;;$,22

apasitas : 111," g> m"

Bahan !nstuksi : Stainless Steel

nstumentasi :

Utilitas :

8/17/2019 Rencana Bab 5

10/14

9amba $#$ +angki Penampungan

8/17/2019 Rencana Bab 5

11/14

$#1#8 Pasteui?e 

 %ama alat : Pasteui?e &aga : p!ses

Bahan !nstuksi : Stainless Steel

nstumentasi :

Utilitas : 3istik  

8/17/2019 Rencana Bab 5

12/14

9amba $#8 Pasteui?e 

$#1#' +eta Pack Packaging Machine

8/17/2019 Rencana Bab 5

13/14

 %ama alat : +eta pack packaging machine &aga :

8/17/2019 Rencana Bab 5

14/14

9amba $#8 Pasteui?e