rekristalisasi garam
2
Garam sudah tidak asing lagi terdengar di telinga kita. Garam sering digunakan sebagai penyedap masakan dan membat masakan menjadi gurih. Tap i pernahkah kita ber tan ya dar i mana garam dapur berasal? Bagaimanakah cara pembuatannya? Garam adalah salah satu bumbu dapur yang penting fungsinya sebagai penambah rasa, garam adalah mineral yang terdiri atas Natrium dan Khl or, yang me mb ent uk kri sta l dan ber sen yaw a me nja di Nat rium Kl or ida (NaC l) , Ke bany akan Ca ra Membuat ga ram dapur atau proses pembuatan garam dapur di Indonesia masih dilakukan dengan tradisional. Para petani garam kebanyakan mendapatkan bahan garam yaitu dari air laut, untu k car a mem bu at ga ram da pu r mer ek a mel ak uk an pr oses pembuatan garam dapur secara individu dan kemudian mengumpulkannya dalam bentuk garam krosok atau garam yang masih berbentuk kristal besar tanpa yodium, ke beberapa pabrik besar untuk dilakukan proses pemberian yodium dan pengemasan. Cara pe mbuatan garam dapu r secara trad is iona l adal ah de ng an me ngu mp ulka n air lau t ke suatu kol am sep ert i tambak di tep i pantai . Ke mudian de ng an bantuan si nar mat ahar i, ai r lau t it u ak an di uapk an hingga kristal NaCl-nya tertinggal di tambak. Kemudian oleh para petani garam, kristal kristal tersebut dikumpulkan, dicuci ulang agar bersih, lalu dijemur kembali. Proses pencucian pada garam dapur yang menghasilkan butiran-butiran kecil dan pemurniannya tersebut setelah dikumpulkan dari laut, ter jad i ber ula ng kal i hin gga kot ora nny a be nar -be nar hil ang . Car a Membuat garam dapur berbeda dengan proses pembuatan garam dapur yang digunakan untuk industri lain, biasanya masih berupa garam krosok yang butiran-butirannya besar. Pr oses pe mbuatan garam da lam skala ind us tr i be rbed a de ng an pe mb ua tan ga ram secara tr adisi on al. Pr oses ny a yang pe rtama yait u pengumpulan gar am rak yat untuk dibawa ke pabrik garam ber yod ium. Sebanyak 3 ton garam rakyat setiap hari dicuci untuk mendapatkan garam bersih. Kemudian dikeringkan dalam screw dryer . Setelah kering, garam dimasukkan ke dalam hopper untuk dimasukkan ke dalam screw comveyor. Selanjutnya, dilakukan spray KIO 3 sebanyak ≥ 80 ppm. Kemudian garam
-
Upload
nur-rokhman -
Category
Documents
-
view
229 -
download
0
Transcript of rekristalisasi garam
5/17/2018 rekristalisasi garam - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/rekristalisasi-garam 1/3
Garam sudah tidak asing lagi terdengar di telinga kita. Garam sering
digunakan sebagai penyedap masakan dan membat masakan menjadi
gurih. Tapi pernahkah kita bertanya dari mana garam dapur berasal?
Bagaimanakah cara pembuatannya?Garam adalah salah satu bumbu dapur yang penting fungsinya
sebagai penambah rasa, garam adalah mineral yang terdiri atas Natrium
dan Khlor, yang membentuk kristal dan bersenyawa menjadi Natrium
Klorida (NaCl), Kebanyakan Cara Membuat garam dapur atau proses
pembuatan garam dapur di Indonesia masih dilakukan dengan tradisional.
Para petani garam kebanyakan mendapatkan bahan garam yaitu dari air
laut, untuk cara membuat garam dapur mereka melakukan proses
pembuatan garam dapur secara individu dan kemudian mengumpulkannya
dalam bentuk garam krosok atau garam yang masih berbentuk kristal besar
tanpa yodium, ke beberapa pabrik besar untuk dilakukan proses pemberian
yodium dan pengemasan.
Cara pembuatan garam dapur secara tradisional adalah dengan
mengumpulkan air laut ke suatu kolam seperti tambak di tepi pantai.
Kemudian dengan bantuan sinar matahari, air laut itu akan diuapkan
hingga kristal NaCl-nya tertinggal di tambak. Kemudian oleh para petani
garam, kristal kristal tersebut dikumpulkan, dicuci ulang agar bersih, lalu
dijemur kembali. Proses pencucian pada garam dapur yang menghasilkan
butiran-butiran kecil dan pemurniannya tersebut setelah dikumpulkan dari
laut, terjadi berulang kali hingga kotorannya benar-benar hilang. Cara
Membuat garam dapur berbeda dengan proses pembuatan garam dapur
yang digunakan untuk industri lain, biasanya masih berupa garam krosok
yang butiran-butirannya besar.
Proses pembuatan garam dalam skala industri berbeda dengan
pembuatan garam secara tradisional. Prosesnya yang pertama yaitu
pengumpulan garam rakyat untuk dibawa ke pabrik garam beryodium.
Sebanyak 3 ton garam rakyat setiap hari dicuci untuk mendapatkan garam
bersih. Kemudian dikeringkan dalam screw dryer . Setelah kering, garam
dimasukkan ke dalam hopper untuk dimasukkan ke dalam screw comveyor.
Selanjutnya, dilakukan spray KIO3 sebanyak ≥ 80 ppm. Kemudian garam
5/17/2018 rekristalisasi garam - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/rekristalisasi-garam 2/3
beryodium dimasukkan ke dalam tangki penampung dan selanjutnya siap
dipacking dengan menggunakan sieler . Garam beryodium itu dipacking
sebanyak 250 gram dalam kemasan yang menarik. Setelah dipacking,
garam yodium siap untuk dipasarkan.
5/17/2018 rekristalisasi garam - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/rekristalisasi-garam 3/3
