Bahan-bahan:Mie kering cap Ayam 2 Telor 1/2 bungkusTelur ayam 2 butirMargarin 1 sendok makanBawang bombay 1/4 buahBawang putih 1 siungCabai merah 1 buahCabai rawit Hijau 4 buahTomat 1/2 buahBumbu kari bubuk 1 sendok tehSaus sambal 2 sendok makanKecap manis 1 sendok makanGaram 1/2 sendok theAir 300 mlKetimun secukupnyaDaun bawang secukupnyaCara membuat:1. Didihkan air, aduk air agar membentuk pusaran. Masukkan 1 butir telur, masak sampai putih telur matang, angkat, sisihkan (poached egg).2. Rebus mi dalam air bekas memasak telur sebentar saja (1/2 matang), angkat, tiriskan.3. Panaskan panci/wajan, masukkan margarin. Tumis bawang Bombay, cincang sampai layu, masukkan bawang putih cincang, aduk rata hingga harum.4. Masukkan tomat dan cabai yang telah dipotong-potong, aduk sampai layu.5. Masukkan bubuk kari, saus sambal dan kecap, aduk rata.6. Masukkan 30 0ml air, aduk rata dan biarkan mendidih.7. Kocok lepas 1 butir telur, masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih, aduk cepat agar berserabut.8. Tambahkan garam, cicipi dan perbaiki rasanya.9. Masukkan mi, aduk sebentar, matikan api. Taruh mi dan kuah ke dalam mangkuk.10. Letakkan poached egg di atasnya, taburi dengan irisan daun bawang dan ketimun yang diiris kotak-kotak serta tambahkan bawang goreng jika suka.11. Sajikan saat masih panas.