i

PROYEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXIX, Semester Genap, Tahun 2015/2016

LANDASAN TEORI DAN PROGRAM (DOKUMEN UNTUK SIDANG)

ENTERTAINMENT MALL DI SEMARANG

Tema Desain

Sustainable Building

Fokus Kajian

Menciptakan Sirkulasi yang Efektif bagi Pengunjung pada Entertainment Mall

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Teknik Arsitektur

Disusun oleh :

Angela Christylia 12.11.0004

Dosen Pembimbing :

Ir. AMS. Darmawan, M.Bldg.

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

April, 2016

ii

HALAMAN PENGESAHAN

PROYEK AKHIR ARSITEKTUR

Periode LXIX, Semester Genap, Tahun 2015/2016

Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain

Universitas Katolik Soegijapranata

Judul : Entertainment Mall di Semarang

Tema Desain : Sustainable Building

Fokus Kajian : Menciptakan Sirkulasi yang Efektif bagi Pengunjung pada

Entertainment Mall

Penyusun : Angela Christylia NIM: 12.11.0004

Pembimbing : Ir. AMS. Darmawan, M.Bldg.

Penguji : Ir. Supriyono, MT.

Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.

Prof. Dr-Ing. LMF. Purwanto

Semarang, 22 April 2016

Mengetahui dan Mengesahkan

Dekan Ketua Koordinator

Fakultas Arsitektur dan Desain Program Studi Arsitektur Proyek Akhir Arsitektur

Dra. B. Tyas Susanti, MA. Dr. Ir. Krisprantono Ir. Ir. FX. Bambang S., MT.

NIDN: 0006085001 NIDN: 0616085701 NIDN: 0625116302

iii

HALAMAN PENGESAHAN

PROYEK AKHIR ARSITEKTUR

Periode LXIX, Semester Genap, Tahun 2015/2016

Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain

Universitas Katolik Soegijapranata

Judul : Entertainment Mall di Semarang

Tema Desain : Sustainable Building

Fokus Kajian : Menciptakan Sirkulasi yang Efektif bagi Pengunjung

pada Entertainment Mall

Penyusun : Angela Christylia NIM: 12.11.0004

Pembimbing : Ir. AMS. Darmawan, M.Bldg.

Penguji : Ir. Supriyono, MT.

Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.

Prof. Dr-Ing. LMF. Purwanto

Semarang, 22 April 2016

Mengetahui dan Mengesahkan

Pembimbing

Ir. AMS. Darmawan, M.Bldg.

NIDN: 0006085001

Penguji Penguji Penguji

Ir. Supriyono, MT. Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR. Prof. Dr-Ing. LMF. Purwanto

NIDN: 0615025701 NIDN: 0608075601 NIDN: 0602066801

iv

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama : Angela Christylia

NIM : 12.11.0004

Menyatakan bahwa karya ilmiah pada Proyek Akhir Arsitektur periode semester

genap TA 2015/2016 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain,

Universitas Katolik Soegijapranata Semarang

Judul : Entertainment Mall di Semarang

Tema Desain : Sustainable Building

Fokus Kajian : Menciptakan Sirkulasi yang Efektif bagi Pengunjung pada

Entertainment Mall

Pembimbing : Ir. AMS. Darmawan, M.Bldg.

NIDN : 0006085001

Adalah bukan karya plagiasi, Bila dikemudian hari diketemukan tindak plagiasi dalam

penyusunan karya ilmiah tersebut, maka pembuat pernyataan di atas siap menerima

segala konsekuennya.

Semarang, 22 April 2016

Penulis

Angela Christylia

NIM: 12.11.0004

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus, karena atas anugrah-Nya

penulis dapat menyelesaikan Landasan Teori dan Program (LTP) Proyek Akhir Arsitektur 69

Periode Semester Genap Tahun ajaran 2015-2016 yang berjudul “Entertaintment Mall di

Semarang”.

LTP ini diajukan dalam rangka untuk memperoleh gelar Sarjana Arsitektur di Fakultas

Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

Dalam penyusunan LTP ini penulis mengalami sedikit hambatan berkaitan dengan

kemampuan penulis dalam penyusunan LTP ini karena masih dalam tahap permulaan.

Namun, penulis juga memperoleh banyak kemudahan karena penulis mendapatkan banyak

dukungan dan bantuan dari berbagai pihak demi terselesaikannya karya ilmiah ini. Karena

itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Orang tua serta sanak saudara yang telah mendukung baik secara spiritual maupun

materi.

2. Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT. selaku Dosen Koordinator Proyek Akhir Arsitektur

69

3. Ir. AMS. Darmawan, M.Bldg. selaku pembimbing penulis, yang telah membimbing,

memberikan masukan, serta ilmu baru yang bermanfaat kepada penulis.

4. Pihak Summarecon Mall dan The Brezee yang telah menjadi bahan studi kasus pada

karya ilmiah ini.

5. Pihak-pihak lain yang telah membantu penulis dalam penyusunan karya ilmiah ini

yang penulis tidak dapat sebutkan satu-persatu.

Penulis telah berusaha semaksimalnya dalam pembuatan LTP PAA 69 ini. Semoga

dapat bermanfaat bagi para pembaca.

Semarang, 25 Maret 2016

Penulis

vi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.........................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................................ iii

SURAT PERNYATAAN .............................................................................................. iv

KATA PENGANTAR .................................................................................................... v

DAFTAR ISI ................................................................................................................ vi

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ....................................................................................................... xiii

Bab I Pendahuluan ...................................................................................................... 1

1.1. Latar belakang .................................................................................................. 1

1.2. Tujuan dan sasaran pembahasan ..................................................................... 3

1.3. Lingkup pembahasan ........................................................................................ 4

1.4. Metoda Pembahasan ........................................................................................ 5

1.5. Sistematika Pembahasan ................................................................................ 10

Bab II Tinjauan Proyek .............................................................................................. 12

2.1. Tinjauan Umum ............................................................................................... 12

2.1.1. Gambaran umum ...................................................................................... 12

2.1.2. Latar belakang – perkembangan – trend .................................................. 13

2.1.3. Sasaran yang akan dicapai ....................................................................... 16

a. Sasaran fungsi ............................................................................................. 16

b .Sasaran Pemakai ........................................................................................ 17

2.2. Tinjauan Khusus ............................................................................................. 17

2.2.1. Terminologi Mall ........................................................................................ 17

a. Pengertian Mall ............................................................................................ 17

b. Sejarah Singkat Mall .................................................................................... 19

c. Jenis dan Bentuk Mall .................................................................................. 20

d. Klasifikasi Mall ............................................................................................. 22

e. Konfigurasi Mall ........................................................................................... 27

f. Dimensi Mall ................................................................................................. 29

vii

g. Sistem Sirkulasi Mall .................................................................................... 30

h. Prinsip dan Pertimbangan Perancangan Pusat Perbelanjaan ..................... 33

2.2.2. Terminologi Entertainment ........................................................................ 39

a. Pengertian Entertainment ............................................................................ 39

b. Klasifikasi Kegiatan Entertainment .............................................................. 39

2.2.3. Kegiatan .................................................................................................... 47

a. Pelaku .......................................................................................................... 47

b. Fasilitas ....................................................................................................... 49

2.2.4. Spesifikasi dan persyaratan desain .......................................................... 57

2.2.5. Deskripsi konteks kota .............................................................................. 60

a. Kondisi fisik kota Semarang ........................................................................ 60

b. Sejarah Singkat Kota Semarang ................................................................. 64

c. Semarang sebagai Ibukota Provinsi ............................................................ 65

d. Penduduk dan Struktur Administratif Kota Semarang.................................. 66

e. Potensi Kota Semarang ............................................................................... 67

2.2.6. Studi banding/komparasi kasus proyek sejenis ........................................ 70

a. Botany Town Centre .................................................................................... 70

b. Summarecon Mall Serpong ......................................................................... 71

c. The Breeze BSD City ................................................................................... 73

2.3. Kesimpulan, Batasan, dan Anggapan ............................................................. 76

Bab III Analisa Pendekatan Program Arsitektur ........................................................ 78

3.1. Analisa pendekatan arsitektur ........................................................................ 78

3.1.1. Studi aktifitas (pengelompokan, kategorisasi, pelaku-pola kegiatan-sifat

kegiatan) ............................................................................................................. 78

a. Pelaku .......................................................................................................... 78

b. Pengelompokan atau Kategorisasi Kegiatan ............................................... 79

c. Waktu Aktivitas ............................................................................................ 83

d. Pola kegiatan dan Sirkulasi ......................................................................... 89

3.1.2. Studi fasilitas ............................................................................................. 90

a. Studi Ruang Khusus .................................................................................... 90

b. Studi Jumlah Pengunjung ............................................................................ 95

viii

c. Studi Kebutuhan Luas/Besaran Bangunan .................................................. 99

3.2. Analisa pendekatan sistem bangunan .......................................................... 115

3.2.1. Studi sistem struktur dan enclosure ........................................................ 115

3.2.2. Studi sistem utilitas ................................................................................. 124

3.2.3. Studi pemanfaatan teknologi ................................................................... 146

3.3. Analisa konteks lingkungan .................................................................... 150

a. Analisa pemilihan lokasi dari minimal 2 alternatif lokasi ............................ 161

b. Analisa pemilihan lokasi dari minimal 2 alternatif lokasi ............................ 169

Bab IV Program Arsitektur ...................................................................................... 187

4.1. Konsep program ......................................................................................... 187

4.1.1. Aspek Citra/Performance ........................................................................ 187

4.1.2. Aspek Arsitektural ................................................................................... 188

4.1.3. Aspek Fungsi .......................................................................................... 188

4.1.4. Aspek Teknologi ..................................................................................... 188

4.2. Tujuan perancangan, faktor penentu perancangan, faktor persyaratan

perancangan ........................................................................................................ 192

4.2.1. Tujuan Perancangan ............................................................................... 192

4.2.2. Faktor Penentu Perancangan ................................................................. 193

4.3.3. Faktor Persyaratan Perancangan ........................................................... 194

4.3. Program Arsitektur ........................................................................................ 197

4.3.1. Program kegiatan .................................................................................... 197

a. Fasilitas yang disediakan ........................................................................... 197

b. Diagram Hubungan Ruang ........................................................................ 202

c. Pembagian Indoor – Outdoor Area ............................................................ 203

d. Program besaran Ruang ........................................................................... 204

4.3.2. Program sistem struktur .......................................................................... 206

4.3.3. Program sistem utilitas ............................................................................ 207

4.3.4. Analisa Site Terpilih ................................................................................ 214

Bab V Kajian Teori................................................................................................... 217

5.1. Kajian teori penekanan desain ...................................................................... 217

5.1.1 Studi Preseden ........................................................................................ 227

ix

5.1.2. Kemungkinan Penerapan Teori Penekanan Desain ............................... 228

5.2. Kajian teori permasalahan dominan .............................................................. 231

5.2.1. Studi Preseden ...................................................................................... 241

5.2.2. Kemungkinan penerapan teori permasalahan dominan .......................... 243

LAMPIRAN .............................................................................................................. 244

Lampiran 1 Hasil Kuesioner ................................................................................. 244

Lampiran 2. Derah rawan banjir dan rob .............................................................. 248

Lampiran 3. Formulir Scan Anti Plagiarisme ....................................................... 249

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................. xv

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Pesebaran Mall dan Fasilitas Hiburan di Semarang ................................... 2

Gambar 2 Banyaknya Penduduk Dewasa dan Anak Di Kota Semarang Tahun: 2013

.................................................................................................................................. 14

Gambar 3 Penataan dan Orientasi Department Store dan Tenant-tenant................. 24

Gambar 4 Penataan vertikal ruang retail dan parkir .................................................. 25

Gambar 5 Sistem Sirkulasi Banyak Koridor ............................................................... 31

Gambar 6 Sistem Sirkulasi Plaza .............................................................................. 32

Gambar 7 Sistem Sirkulasi Mall ................................................................................ 33

Gambar 8 Peta Penetapan Kawasan Strategis ......................................................... 69

Gambar 9 Botany Town Center di Auckland, New Zealand ...................................... 70

Gambar 10 Pemanfaatan terang langit pada bagian dalam bangunan ..................... 71

Gambar 11 Pemanfaatan lahan sebagai ruang terbuka hijau ................................... 71

Gambar 12 Eksterior Summarecon Mall Serpong ..................................................... 71

Gambar 13 Kolam berada di tengah.......................................................................... 72

Gambar 14 Area The Down Town Walk .................................................................... 72

Gambar 15 Cakra Wediing Hall ................................................................................. 73

Gambar 16 Live Music ............................................................................................... 73

Gambar 17 Material ramah lingkungan digunakan pada salah satu bangunan ......... 75

Gambar 18 Gambar Diagram Pengelolaan Entertainment Mall ................................ 78

Gambar 19 Gambar Bagan Struktur Organisasi Entertainment Mall ......................... 79

Gambar 20 Gambar Bagan Pola Kegiatan Pengunjung ............................................ 89

Gambar 21 Gambar Bagan Pola Kegiatan Pegawai Tenant ..................................... 89

Gambar 22 Gambar Bagan Pola Kegiatan Pegawai Tenant ..................................... 89

Gambar 23 Bagan Pola Sirkulasi Loading Dock ........................................................ 90

Gambar 24 Lintasan Bowling .................................................................................... 91

Gambar 25 Pola Aktivitas Pengunjung ...................................................................... 92

Gambar 26 Gambar lintasan bowling ........................................................................ 93

Gambar 27 Kebutuhan luasan ruang bowling ........................................................... 94

Gambar 28 Gambar Bagan Hasil Angket ................................................................ 100

xi

Gambar 29 Bagan Asumsi Prosentase Pengunjung pada Pengelompokan Fasilitas

................................................................................................................................ 101

Gambar 30 Bagan Asumsi Pengunjung pada Specialty Entertainment ................... 103

Gambar 31 Bagan Asumsi Pengunjung pada Food Entertainment ......................... 108

Gambar 32 Bagan Asumsi Pengunjung pada Perbelanjaan ................................... 110

Gambar 33 Modifikasi tipe pondasi plat penuh ........................................................ 117

Gambar 34 Pondasi Sumuran ................................................................................. 118

Gambar 35 Pondasi tiang pancang ......................................................................... 118

Gambar 36 Pondasi bore pile .................................................................................. 119

Gambar 37 Kolom dan Balok Baja .......................................................................... 121

Gambar 38 Kolom Beton Bertulang dan Baja Komposit .......................................... 121

Gambar 39 Struktur atap space frame .................................................................... 122

Gambar 40 Struktur Membran ................................................................................. 124

Gambar 41 Sprinkle ................................................................................................. 134

Gambar 42 APAR .................................................................................................... 135

Gambar 43 Hydran .................................................................................................. 137

Gambar 44 LED Dsiplay Wall Outdoor pada Taman Anggrek Mall ......................... 147

Gambar 45 Photovoltaic .......................................................................................... 148

Gambar 46 Cara Kerja Interactive LED Floor .......................................................... 148

Gambar 47 Penerapan Interactive LED Floor pada Mall Grand Avenues, Kuwait .. 149

Gambar 48 Pesebaran Mall dan Fasilitas Hiburan di Semarang ............................. 159

Gambar 49 Peta Wilayah Semarang Barat ............................................................. 161

Gambar 50 Alternatif tapak ke – 1 ........................................................................... 169

Gambar 51 Alternatif tapak ke – 2 ........................................................................... 171

Gambar 52 Gambar Tapak Terpilih dan Batas-batas Tapak ................................... 176

Gambar 53 Masterplan Bukit Semarang Baru ......................................................... 177

Gambar 54 Kondisi BSB City di masa yang mendatang ......................................... 179

Gambar 55 Vegetasi pada Tapak adalah didominasi Pohon Karet ......................... 182

Gambar 56 Potongan topografi tapak...................................................................... 185

Gambar 57 Live Music di The Breeze Mall .............................................................. 197

Gambar 58 Lobby Bioskop ...................................................................................... 197

xii

Gambar 59 Ruang Family Karaoke ......................................................................... 198

Gambar 60 Arena Bowling ...................................................................................... 198

Gambar 61 Bumper Boat di West Edmonton Mall ................................................... 198

Gambar 62 Aeon mall serpong water fountain ........................................................ 199

Gambar 63 Alfresco Dining di Summarecon Mall .................................................... 199

Gambar 64 Restoran di The Breeze Mall ................................................................ 200

Gambar 65 Eat and Eat Summarecon Mall Serpong .............................................. 200

Gambar 66 Tenant-tenant perbelanjaan pada Mall ................................................. 200

Gambar 67 Centro Department Store ...................................................................... 201

Gambar 68 Diagram hubungan ruang ..................................................................... 202

Gambar 69 Diagram AC Central.............................................................................. 208

Gambar 70 Diagram skema distibusi listrik ............................................................. 209

Gambar 71 Diagram distribusi air bersih ................................................................. 210

Gambar 72 Diagram pembuangan air ..................................................................... 211

Gambar 73 Diagram sistem pembuangan sampah ................................................. 212

Gambar 74 Tapak terpilih di BSB ............................................................................ 214

Gambar 75 Taman Vertikal pada dinding basement dan restoran .......................... 228

Gambar 76 Bioswales ............................................................................................. 229

Gambar 77 Pola sirkulasi pada Margo City Mall ...................................................... 242

Gambar 78 Daerah Rawan Banjir dan Rob ............................................................. 248

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Tabel Fasilitas yang Tersedia pada Entertainment Mall ............................... 55

Tabel 2. Topografi Kota Semarang dan Ketinggiannya ............................................. 61

Tabel 3 Pengelompokan dan kategorisasi kegiatan .................................................. 79

Tabel 4 Tabel Waktu Aktivitas Pengunjung ............................................................... 83

Tabel 5 Tabel Waktu Aktivitas Pengelola .................................................................. 86

Tabel 6 Banyaknya Penduduk Dewasa dan Anak Berdasarkan Jenis Kelamin ........ 96

Tabel 7 Jumlah Pengunjung Mall di Semarang Perhari............................................. 97

Tabel 8 Perhitungan Luasan Fasilitas Special Event Entertainment ....................... 102

Tabel 9 Perhitungan Luasan Fasilitas Specialty Entertainment ............................... 104

Tabel 10 Perhitungan Luasan Food Entertainment ................................................. 108

Tabel 11 Perhitungan Luasan Perbelanjaan ........................................................... 111

Tabel 12 Perhitungan Luasan Kantor Pengelola ..................................................... 112

Tabel 13 Perhitungan Luasan Parkir Kendaraan ..................................................... 114

Tabel 14 Kebutuhan air ........................................................................................... 130

Tabel 15 Nilai Indeks keamanan bangunan terhadap petir berdasakan jenis

bangunan ................................................................................................................ 140

Tabel 16 Nilai indeks keamanan bangunan terhadap petir berdasarkan kriteria bahan

konstruksi bangunan ............................................................................................... 141

Tabel 17 Nilai indeks keamanan bangunan terhadap petir berdasarkan tinggi

bangunan..................................................................................................................141

Tabel 18 Nilai indeks keamanan bangunan terhadap petir berdasarkan situasi

bangunan ................................................................................................................ 142

Tabel 19 Nilai indeks keamanan bangunan terhadap petir berdasarkan jumlah hari

guruh ....................................................................................................................... 142

Tabel 20 Nilai Matriks perkiraan bahaya ................................................................. 143

Tabel 21 Ikon dan sampul Kota Semarang ............................................................. 153

Tabel 22 Tabel daftar Mall dan fasilitas hiburan di Semarang ................................. 156

Tabel 23 Tabel skoring pemilihan lokasi .................................................................. 173

Tabel 24 Fasilitas yang disediakan ......................................................................... 197

xiv

Tabel 25 Pembagian Area Indoor - Outdoor ............................................................ 203