Prosedur kerja Denaturasi Protein

8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein

1/12

DenaturasiPraktek Pengajaran Kimia


2/12

AnggotaKelompok11

Elisa Amalia

Lailatus Sholihah

1

2

Lutva Sri Agustin3


3/12

TujuanMengamati perubahan

sifat protein karena panas

Mengamati perubahansifat protein karena penurunan pH


4/12

Bahan


5/12

Alat•Pembakar Bunsen•Statif

•Batang pengadukan•Label(!•1"#mL graduated

silinder

• $ing

• ka%at kasa

• &orek• tabung reaksi(!

• rak tabung reaksi


6/12

Langkah Kerja Lekatkan label pada enam tabung.Tuliskan nama

pada setiap label dan nomor tabung 1 sampai .

Letakkan tabung reaksi di rak.

Tuangkan ! ml putih telur ke dalam masing"masing

enam tabung reaksi bersih

#ntuk tabung reaksi 1$ tambahkan 1%ml !M

asam klorida &H'l( dan aduk menggunakan batang

pengaduk.

#ntuk tabung reaksi !$ tambahkan 1%ml asam

sulfat !M &H!)*+( dan aduk


7/12

#ntuk tabung reaksi ,$ tambahkan 1%ml -uka dan aduk

#ntuk tabung reaksi +$ tambahkan

1%ml !M natrium hidroksida&a*H( dan aduk

Persiapkan penangas air panas. Letakkan

tabung reaksi ke / dalam penangas air ketika

air mendidih dan biarkan selama / menit.

Pindahkan tabung reaksi ke / dari air mendidih.


8/12

#ntuk uji tabung $ tambahkan 1%ml air.

Tabung ini berfungsi sebagai pengontrol

Amati apa 0ang terjadi di masing"masing tabung reaksi

dan -atat hasiln0a dalam ata Tabel 1

Letakkan tabung reaksi di tempat 0ang aman$

seperti 0ang diarahkan guru Anda

)etelah !+ jam$ amati apa 0ang terjadi padamasing"masing uji tabung dan -atat hasiln0a

dalam Tabel 1


9/12

Tabel Pengamatan


10/12

Pertan0aan

1. 'engamati dan menimpulkan) Apa perubahan

0ang terjadi saat putih telur mengalami denaturasi2

!. 'engamati dan menimpulkan. 3at manakah 0angmen0ebabkan perubahan permanen dalam putih telur2

,. 'engamati dan menimpulkan) Apa jenis perubahan

pH 0ang dihasilkan dalam denaturasi protein2


11/12

+. 'engamati dan 'enimpulkan. Bagaimana perubahan

suhu mempengaruhi sifat"sifat protein2

/. 'emprediksi. Apa fungsi dari tabung reaksi 2

. 'enimpulkan) Apa 0ang terjadi pada sifat"sifat protein

ketika mengalami

denaturasi2

4. 'enimpulkan) Mengapa setiap detik data harus di-atat

setelah !+ jam2

5. &esalahan Analisis Membandingkan hasil praktikum inidengan prediksi hipotesis Anda. )umber"sumber kesalahan

apakah 0ang mungkin menjelaskan hasil 0ang tidak biasa2


12/12

KesimpulanTerjadi perubahan sifat protein

pada putih telur karena panasdan penurunan pH 0ang

menggunakan larutan H'l$

a*H$ H!)*+ dan -uka dengan6aktu perubahan 0ang berbeda.

Prosedur kerja Denaturasi Protein

Documents

Transcript of Prosedur kerja Denaturasi Protein