PROPOSAL

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAPEMANFAATAN LIMBAH

KULIT ARI KEDELAI SEBAGAI BAHAN KERUPUK

Bidang kegiatan :PKM kewirausahaan

Disusun oleh :1. Fani Rahmawati ( 1313500016 )

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMIFAKULTAS ILMU KEGURUAN DAN PENDIDIKAN

UNIVERSITAS PANCASAKTI TEGALTAHUN 2015

BAB I

PENDAHULUAN

a. Judul program Dalam program kreativitas mahasiswa kali ini muncul ide untuk mengolah

limbah kulit ari kedelai menjadi sesuatu yang bermanfaat, yaitu dengan judul kulit limbah kulit ari kedelai sebagai bahan pembutan kerupuk dengan harapan dpat bermanfaat bagi semua pihak.

b. Latar Belakang

Kulit ari kedelai merupakan bahan inkonvesional yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan krupuk. Tujuan dari penelitian ini untuk menghasilkan krupuk dengan rasa kedelai dengan memanfaatkan kulit ari dari kedelai tersebut. Kulit ari yang terbuang ini dan tidak dipakai dapat dibuat menjadi tepung kemudian di olah menjadi kerupuk.

Pengolahan pembuatan tempe akan menghasilkan produk sampingan, yaitu berupa limbah tempe. Pembuangan limbah kulit ari dari pembuatan tempe dilingkungan akan mengganggu keseimbangan lingkungan, bahkan dapat mencemari lingkungan sekitar. Tentunya hal ini akan berbahaya jika sampai menggenangi selokan atau aliran sungai, karena di sana akan ditumbuhi oleh bakteri-bakteri berpenyakit, meskipun banyak juga bakteri yang bermanfaat. Padahal limbah kulit ari dari pembuatan tempe tersebut memiliki kandungan makanan kompleks seperti karbohidrat, protein, dan lemak. Jika dimanfaatkan secara tepat maka akan mengurangi pencemaran lingkungan dan menghilangkan sumber penyakit.

Pemanfaatan yang sederhana untuk bisa kita lakukan adalah dibuat kerupuk . Sedangkan fungsi limbah kulit ari dalam pembuatan tempe pada pembuatan kerupuk adalah sebagai cemilan bagi manusia.

1. Rumusan MasalahBanyak limbah kulit ari dari pembuatan tempe yang sekarang hanya bisa

menjadi kotoran bahkan sampah di perairan yang sangat merugikan padahal apabila dimanfaatkan secara optimal akan sangat menguntungkan dan itu masih jarang orang yang tahu.

2. Tujuan Program

1. Mendapatkan limbah kulit ari kedelai yang tidak bermanfaat dari berbagai sumber untuk diolah menjadi produk yang bermanfaat yaitu sebgai bhan pembutan kerupuk.2.menghasilkan produk yang berkualitas dan enak3.memasarkan produk cemilan sehingga dapat menghasilkan uang.

3. Luaran yang Diharapkan

Dengan ditemukannya sebuah metode untuk mengolah limbah kulit ari kedelai sehingga dapat bermanfaat, maka luaran yang diharapkan dari program ini adalah suatu produk dengan cemilan yang mengandung nilai gizi. Cemilan ini terbuat dari limbah kulit ari kedelai yang awalnya sebagai limbah yang nilai gizinya rendah yang kemudian diharapkan dapat dipasarkan dalam suatu produk komersial dan dapat mengurangi limbah cair yang berada pada kawasan pabrik tempe, juga mengurangi hal yang timbul apabila limbah kulit ari dari pembuatan tempe ada.

4. Kegunaan program

Diharapkan dengan ditemukanya metode pengolahan limbah kulit ari untuk sesuatu yang bermanfaat seperti halnya kerupuk kulit ari kedelai dapat memenuhi permintaan pasar akan berbagai makanan khususnya cemilan yang banyak diminati oleh masyarakat. Selain itu proses produksinya juga akan menyerap banyak tenaga kerja sehingga mampu mengurangi tingkat pengangguran di Indonesia yang semkin meningkat dari waktu ke waktu dan dapat juga meningkatkan taraf hidup masyarakat indonesia.

BAB IIGambaran Umum Rencana Usaha

Secara umum, sebagai besar kondisi masyarakat indonesia masih berada dibawah garis kemiskinan tetapi masih banyak dijumpai limbah kulit ari kedelai yang terbuang sia-sia, oleh karena itu sangat diperlukan metode atau cara yang dapat ditempuh dalam memanfaatkan limbah kulit ari kedelai tersebut adalah dengan membuat suatu produk cemilan berbahan baku limbah kulit kulit ari kedelai sebagai bahan pembuatan kerupuk sehingga selain dapat memanfaatkan limbah yang sebenanya sudah tidak bermanfaat dapat menciptakan peluang usaha bagi masyarakat.

Masyarakat umumnya Indonesia masih banyak yang menjadi pengangguran walaupun sebenarnya mereka mereka mempunyai kemampuan dalam berkarya , oleh karena itu dengan ditemukanya suatu cara dalam memanfaatkan limah kulit ari kedelai sebagai bahan pembuatan kerupuk maka akan memakan tenaga kerja produktif yang awalnya masih pengangguran.

Dengan melihat kehidupan masyarakat indonesia yng kebanyakan menyukai makanan ringan dari pada makanan dengan porsi banyak maka peluang pasar untuk produk cemilan kerupuk dari limbah kulit ari kedelai ini masih terbuka lebar apalagi masyarakat pasti merasa bosan dengaan produk cemilan yang biasa-biasa saja.

Dengan bahan baku limbah kulit ari kedelai yang harganya relatif murah diharapkan akan dapat menghasilkan pemasukan yang relatif besar pula dibandingkan dengan modal yang dikeluarkan dalam proses produksinya.

BAB II

METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan dalam rencana usulan proposal PKM-K ini adalah sebagai berikut :

1. Obyek PenelitianObyek penelitian adalah limbah kulit ari kedelai.

2. Metode PenelitianPenelitian dilakukan dengan melakukan percobaan 2 kali.

3. Penentuan lokasi pelaksanaan kegiatanProgram PKM Kewirausahaan ini dilaksanakan di rumah produksi sementara yakni di rumah ketua kelompok bertempat di Jalan flamboyan No.27 desa bulakwaru kec. Tarub kab.tegal. Untuk ke depannya diharapkan usaha ini mempunyai rumah produksi sendiri yang akan menambah efisiensi produktivitas usaha

4. Analisa kebutuhan

Beberapa hal yag dibutuhkan dalam kegiatan ini adalah sebagai berikut :

a. Alat yang dibutuhkan Ov Blender Saringan Serokan Piring Kompor Dandang elpiji 3kg

b. Bahan yang dibutuhkan : Limbah kulit ari kedelai Bawang merah Bawang putih Ketumbar Tepung Minyak goreng Garam

5. Prosedur pembuatan kulit ari kedelai sebagai bahan pembuatan kerupuk :

1. Siapkan limbah kulit ari kedelai secukupnya2. Cuci limbah kulit ari kedelai tersebut hingga bersih3. Lakukan pengeringan menggunakan oven4. Kulit ari kedelai yang sudah kering dihaluskan hingga menghasilkan butiran –

butiran yang lembut5. Ayak hasil dari kulit ari yang telah dihaluskan hingga menghasilkan tepung 6. Siapkan terigu dan tepung dari kulit ari kedelai dengan perbandingan 1 : 37. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar dan garam untuk

menambah aroma krupuk secara alami.8. Lakukan pencampuran adonan aci, tepung kulit ari kedelai dan bumbu yang telah

dihaluskan tadi9. Campur menggunakan air yang sudah mendidih.10. Rebus hasil pencampuran tadi hingga menghasilkan sebuah adonan krupuk

yang siap untuk dicetak.

BAB IVBIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

1. Anggaran Biaya

Limbah kulit ari kedelai 10kg @ Rp. 2000 Rp. 20.000

Tempat kulit ari kedelai 5buah @ Rp. 25.000 Rp. 125.000

Oven 1unit @ Rp. 500.000 Rp. 500.000

Blender 1unit @ Rp. 250.000 Rp. 250.000

Saringan 3buah @ Rp. 5.000 Rp. 15.000

Serokan 3buah @ Rp. 5.000 Rp. 15.000

Piring 3buah @ Rp. 5.000 Rp. 15.000

Panci 3buah @ Rp. 50.000 Rp. 150.000

Elpiji 3kg 3buah @ Rp. 20.000 Rp. 30.000

Tepung terigu 5kg @ Rp. 10.000 Rp. 50.000

Bawang putih 4kg @ Rp. 8.000 Rp. 24.000

Bawang merah 5kg @ Rp. 10.000 Rp. 50.000

Ketumbar 2kg @ Rp 8000 Rp. 16.000

Garam 5kg @ Rp. 5.000 Rp. 25.000

Minyak goreng 10kg @ Rp. 10.000 Rp. 100.000

Total +

Rp.

2.Jadwal Kegiatan Adapun perencanaan jadwal kegiatan PKM Kewirausahaan ini disajikanpada tabel dibawah ini.

Tabel Jadwal Kegiatan PKM Kewirausahaan

Jenis kegiatan Bulan I Bulan II Bulan IIPersiapan alat dan bahan Pelaksaan kegiatanPengemasan dan pemasaran

LAMPIRAN

1. BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK

1. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : b. NIM : c. Fakultas / Program Studi : d. Perguruan Tinggi : e. No. Telp / HP :2. Anggota Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : b. NIM : c. Fakultas / Program Studi : d. Perguruan Tinggi : e. No. Telp / HP :3. Anggota Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : b. NIM : c. Fakultas / Program Studi : d. Perguruan Tinggi : e. No Telp / HP :

2. BIODATA DOSEN PEMBIMBING a. Nama Lengkap :

b. Pangkat / Golongan : c. NIDN : d. Jabatan Fungsional : e. Jabatan Struktural : f. Fakultas / Program Studi : g. Perguruan Tinggi : h. Bidang Keahlian : i. No. Telp / HP :

3. DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Ketua Pelaksana KegiatanNama :Tempat/ Tanggal Lahir : Alamat : Agama : Golongan Darah : Status :Jenis Kelamin : Pekerjaan :Nama Orang Tuaa. Ayah : b. Ibu : Pendidikana. Asal SD : b. Asal SMP : c. Asal SMA :

Anggota Pelaksana I Nama : Tempat/ Tanggal Lahir : Alamat : Agama : Golongan Darah : Status :Jenis Kelamin :Pekerjaan : Nama Orang Tuaa. Ayah : b. Ibu :Pendidikan

a. Asal SD : 13b. Asal SMP : c. Asal SMA :

Anggota Pelaksana II

Nama : Tempat/ Tanggal Lahir : Alamat : Agama :Golongan Darah : Status : Jenis Kelamin : Pekerjaan :Nama Orang Tuaa. Ayah :b. Ibu : Pendidikana. Asal SD : b. Asal SMP : c. Asal SMA :

Dosen Pembingbing

Nama : NIDN :Tempat / Tanggal Lahir : Pangkat / Golongan : Jabatan Fungsional : Jabatan Struktural : Fakultas : Perguruan Tinggi : Bidang Keahlian : Alamat : Telepon :