i

HUBUNGAN PRAKTIK PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI ( MPASI)

DENGAN STATUS GIZI BADUTA DI KELURAHAN SIDOREJO KIDUL

KECAMATAN TINGKIR KOTA SALATIGA

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

SRI NURHAYATI

J 310161017

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2018

ii

HUBUNGAN PRAKTIK PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI ( MP ASI)

DENGAN STATUS GIZI BADUTA DI KELURAHAN SIDOREJO KIDUL

KECAMATAN TINGKIR KOTA SALATIGA

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh :

SRI NURHAYATI

J 310 161 017

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

iii

DEPARTMEN OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

SRI NURHAYATI.J310161017 RELATIONSHIP PRACTICES COMPLEMENTAY FEEDING (MP ASI) WITH BADUTA NUTRITION STATUS IN SIDOREJO KIDUL TINGKIR SALATIGA Introduction : Malnutrition considered a major health problem in Indonesia. This can be generally caused by imbalance of food intake. In adequate complementary feeding (MP ASI), in term of quality and quantity, can affect food intake. Complementary feeding (MP ASI) is very important to note especially in children under two years old (baduta) because it is one of the most critical period. The purpuse of this research is it to determine the relationship between complementary feeding with nutrition status of children under 2 years old in Sidorejo Kidul Village , Tingkir Sub-District, Salatiga City. Objective: To know the relationship between Complementary Feeding Practice (MP ASI) with Baduta Nutrition Status in Sidorejo Kidul Village, Tingkir Sub-District, Salatiga City. Metods: This is an observational research with cross sectional approach.A total of 65 subjects were recruited using simple random sampling based on inclusion and exclusion criteria. This is an observational research with cross sectional approach.A total of 65 subjects were recruited using simple random sampling based on inclusion and exclusion criteria. Feeding complementary practice data were obtimed using questionare and nutrional status were obtain by measuring weight and height/leght of the subjects data were then analyzed using rangk spearman test. Results: The results show that 84.6% of the subjects have a good nutritional status and 56.9% of the mothers indicate a good complementary feeding practice. It was found that there is a relationship between complementary feeding practice and nutritional status. Conclusion: There is a correlation between Complementary feeding practice and nutritional status. . Keyword : Practices complementary feeding (MP ASI), Baduta Nutrition Status

iv

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

SRI NURHAYATI,J310161017 HUBUNGAN PRAKTIK PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI ( MPASI) DENGAN STATUS GIZI BADUTA DI KELURAHAN SIDOREJO KIDUL KECAMATAN TINGKIR KOTA SALATIGA Latar Belakang : Malnutrisi dianggap sebagai masalah kesehatan utama di Indonesia. Masalah ini umumnya dapat disebabkan oleh ketidakseimbangan asupan makanan. Pemberian makanan pelengkap yang memadai (MP ASI), dalam kualitas dan kuantitas dapat mempengaruhi asupan makanan. Pemberian makanan pelengkap (MP ASI) sangat penting untuk diperhatikan terutama pada anak-anak di bawah dua tahun (baduta) karena merupakan salah satu periode paling kritis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara pemberian makanan pendamping ASI dengan status gizi anak usia di bawah 2 tahun di Desa Sidorejo Kidul, Kecamatan Tingkir, Kota Salatiga. Tujuan: Untuk mengetahui hubungan antara Praktik Pemberian Makanan Pendamping ASI (MP ASI) dengan Status Gizi Baduta di Kelurahan Sidorejo Kidul, Kecamatan Tingkir, Kota Salatiga. Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional. Sebanyak 65 subjek direkrut menggunakan simple random sampling berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi. Data praktik pelengkap pemberian makanan diperoleh menggunakan kuesioner dan status gizi diperoleh dengan mengukur berat badan dan tinggi badan / panjang badan subyek data kemudian dianalisis dengan menggunakan uji rangk spearmant Hasil penelitian: Hasilnya menunjukkan bahwa 84,6% subjek memiliki status gizi yang baik dan 56,9% menunjukkan praktik pemberian makanan pendamping ASI yang baik. Ditemukan bahwa ada hubungan antara praktik pemberian makanan pendamping ASI dengan status gizi. Kesimpulan : Ada hubungan praktik pemberian MP ASI dengan status gizi baduta. Kata kunci : Praktik Pemberian MP ASI, Status Gizi Baduta

v

vi

vii

viii

MOTTO

. يُِحبُّ هللا اْلعَاِمَل اِذَاَعِمَل اََن يُْحِسـهِ

“Allah mencintai orang yang bekerja apabila bekerja

maka ia selalu memperbaiki prestasi kerja” ( H.R. Tabrani )

اَْكِرُمْىا اُضْىالَِدُضُكْم َواَ ْحِسنُْىا اُدَبُُهمْ ‘’Muliakanlah anak-anakmu dan baguskanlah pendidikan mereka’’.

(H.R.At-thabrani dan khatib)

Janganlah membanggakan dan menyombongkan diri apa-apa yang kita

peroleh, turut dan ikutilah ilmu padi makin berisi makin tunduk dan makin

bersyukur kepada yang menciptakan kita Allah SWT.

Tuntutlah ilmu walaupun ke negeri cina, sesungguhnya menuntut ilmu itu

wajib atas tiap-tiap muslim ( Hadits).

Saya tidak gagal, tapi saya menemukan 10.000 cara yang tidak tepat

(Thomas A Edison).

ix

HALAMAN PERSEMBAHAN

Alhamdulillah kepada Allah SWT, atas segala karunia dan hidayah-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. karya sederhana ini penulis

persembahkan kepada :

1. Ibunda tersayang, suami tercinta dan buah hatiku tersayang yang yang

menjadi motivator terhebat bagi penulis.Terimakasih atas cinta dan kasih

sayang, semangat, doa yang selalu dipanjatkan demi kelancaran studi

penulis serta pengorbanan yang telah diberikan.

2. Kakak, adik dan keluarga besar penulis yang telah memberikan motivasi

kepada penulis agar dapat segera menyelesaikan karya ini.

3. Para sahabat terhebat penulis (bunda-bunda hebat) yang menjadi

penyemangat dalam menulis karya ini.

4. Teman –teman S1 Gizi Transfer angkatan 2016 yang tidak dapat penulis

sebutkan satu persatu

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Sri Nurhayati

Tempat/Tanggal Lahir : Kab Semarang, 24 Maret 1979

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Klampeyan Rt 2 Rw 3 , Noborejo, Argomulyo,

Salatiga

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD Negeri Timpik IV tahun 1991

2. Lulus SMPN I Susukan tahun 1994

3. Lulus SMAN I Susukan tahun 1997

4. Lulus DIII Gizi UMS tahun 2000

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu'alaikum Wr. Wb

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak

terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan

judul : " Hubungan Praktik Pemberian Makanan Pendamping ASI (MP ASI)

Dengan Status Gizi Baduta Di Kelurahan Sidorejo Kidul Kecamatan Tingkir

Kota Salatiga", sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar strata satu di

Fakultas ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak.

Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Ibu tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan doa yang tak pernah putus.

2. Bapak Prof. Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

3. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

4. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.Si., Med, selaku Ketua Program Studi

Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

5. Bapak Tri Wibowo Anang S.B., S.KM. M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing yang

telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada

penulis selama penyusunan Skripsi ini.

6. Penguji Ibu Zulia Setiyaningrum, S.Gz. M.Gizi terima kasih atas ilmu dan saran-

xii

sarannya untuk penulisan skripsi sehingga lebih baik.

7. Penguji Ir.Listyani Hidayati M.Kes teimakasih atas ilmu dan saran-sarannya untuk

penulisan skripsi ini.

8. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga

bermanfaat di dunia dan akhirat.

9. Suami serta buah hati tercinta yang telah memberikan dukungan moril maupun

material

10. Teman-teman S1 Ilmu Gizi (Transfer) Angkatan 2016 terima kasih untuk

dukungan dan semangat yang telah diberikan.

11. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama

penyusunan Skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhirnya

penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

memerlukan dan bagi pembaca.

Wassalamu'alaikumWr. Wb.

Surakarta, 27 April 2018

Sri Nurhayati

xiii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL DEPAN ...................................................................... i

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... ii

ABSTRACK ................................................................................................ iii

ABSTRAK ................................................................................................... iv

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ v

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... vi

PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... vii

MOTO ........................................................................................................... viii

HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... x

KATA PENGANTAR .................................................................................... xi

DAFTAR ISI ................................................................................................. xiii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvi

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii

BAB 1 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ...................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................ 4

C. Tujuan Penelitian .................................................................. 4

D. Manfaat Penelitian ................................................................ 4

E. Ruang Lingkup Penelitian ..................................................... 5

xiv

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Anak Usia bawah dua tahun (Baduta) .................................. 6

B. Masa Kritis dan Masa Emas Anak ........................................ 7

C. Asi Eksklusif .......................................................................... 8

D. Praktik Pemberian MP ASI .................................................. 10

E. Pengertian Status Gizi .......................................................... 21

F. Konsep Praktik ...................................................................... 26

G. Kerangka Teori Penelitian .................................................... 28

H. Kerangka Konsep Penelitian ............................................... 29

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................... 30

B. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................... 30

C. Populasi dan Sampel ............................................................ 30

D. Variabel Penelitian ................................................................ 33

E. Pengumpulan Data ............................................................... 34

F. Langkah Penelitian ................................................................ 35

G. Pengolahan Data .................................................................. 37

H. Alat dan Instrumen Penelitian ............................................... 39

I. Analisa Data ........................................................................... 40

BAB IV HASIL PENELITIAN

A. Gambaran Umum ................................................................ 42

B. Karakteristik Responden ....................................................... 43

xv

C. Analisis Univariat .................................................................. 46

D. Analisis Bivariat .................................................................... 50

E. Internalisasi Nilai-nilai keislaman………………………………. 55

F. Keterbatasan Penelitian………………………………………… 58

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ........................................................................... 59

B. Saran .................................................................................... 59

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Pola Pemberian ASI dan MP ASI .......................................................... 15

2. Pedoman Pemberian Makan Bayi Usia 0-23 bulan ................................ 16

3. Klasifikasi Status Gizi Anak Bawah Lima Tahun .................................... 24

4. Jumlah Sampel Ibu Baduta .................................................................... 33

5. Definisi Operasional ............................................................................... 34

6. Kategori Untuk Status Gizi……………………………………………......... 38

7. Kategori Untuk Praktik ........................................................................... 38

8. Kisi-kisi KuesionerTentang Praktik Pemberian MP ASI ......................... 40

9. Distribusi Responden Menurut Jenis Pekerjaan Ayah ............................ 44

10. Distribusi Responden Menurut Jenis Pekerjaan Ibu .............................. 44

11. Distribusi Penghasilan Orang Tua Baduta ............................................. 45

12. Distribusi Baduta Menurut Jenis Kelamin ............................................... 46

13. Gambaran status Gizi Baduta ................................................................ 46

14. Gambaran Praktik Pemberian MP ASI ................................................... 49

15. Hubungan Praktik Pemberian MP ASI dengan Status Gizi Baduta ........ 51

xvii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. KerangkaTeori Penelitian ....................................................................... 28

2. Kerangka Konsep Penelitian .................................................................. 29

3. Peta Wilayah Kelurahan Sidorejo Kidul…………………………………… 42

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Lembar Pernyataan Kesediaan Menjadi Subjek Penelitian

Lampiran 2. Identitas Responden

Lampiran 3.Kuesioner Praktik Pemberian MP ASI

Lampiran 4. Uji Reliabel

Lampiran 5.Master Tabel

Lampiran 6. Jawaban Responden

Lampiran 7.Hasil Analisa Data

Lampiran 8. Rekomendasi Ijin penelitian Kesbangpol

Lampiran 9. Rekomendasi Penelitian dari Dinas Kesehatan Kota Salatiga

Lampiran 10. Ethical Clearen

Lampiran 11. Keterangan Melakukan Peneltian

Lampiran 12. Dokumentasi Penelitian