PROFIL KONSUMSI MAKANAN INDIVIDU, KECUKUPAN · PDF fileprofil konsumsi makanan individu,...
33
PROFIL KONSUMSI MAKANAN INDIVIDU, KECUKUPAN ZAT GIZI DAN STATUS GIZI MASYARAKAT INDONESIA (ANALISIS DATA STUDI DIET TOTAL 2014) Dr. Siswanto, MHP, DTM Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kemenkes RI Disampaikan pada Rakorpop Pembangunan Kesehatan, tanggal 30 November-2 Desember 2015, Hotel Bidakara, Jakarta
Transcript of PROFIL KONSUMSI MAKANAN INDIVIDU, KECUKUPAN · PDF fileprofil konsumsi makanan individu,...
PROFIL KONSUMSI MAKANAN INDIVIDU, KECUKUPAN ZAT GIZI DAN STATUS GIZI
MASYARAKAT INDONESIA (ANALISIS DATA STUDI DIET TOTAL 2014)
Dr. Siswanto, MHP, DTM
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Kemenkes RI
Disampaikan pada Rakorpop Pembangunan Kesehatan,
tanggal 30 November-2 Desember 2015, Hotel Bidakara, Jakarta
TATA SAJI
2
Pola Konsumsi
Tingkat Kecukupan Asupan Zat Gizi
Status Gizi
Rekomendasi
Jumlah
Target
sesuai
RKD
2013
Berhasil
didata
Respon
se Rate
(%)
Blok
Sensus2.080 2.072 99,6%
Rumah
Tangga51.127 46.240 90,4%
Individu 191.524 162.041 84.6%
Sampel dan Response RateStudi Diet Total (SDT), 2014
3
4
Rerata Konsumsi Serealia dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Thai: 305,7Phi: 364
Sing: 66,4
PPH: 300
Rerata Konsumsi Umbi dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Philiphina: 21
Rerata Konsumsi Kacang dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Indonesia: 56,7
Thailand: 9,1
Philipina: 8
PPH: 110
Rerata Konsumsi Sayur dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Indonesia: 57,1Thailand: 113,4
Singapura: 228,2
Rerata Konsumsi Daging dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Indonesia: 42,8
Thailand: 71,4
Rerata Konsumsi Buah dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Indonesia: 33,5Thailand: 73,6
Singapura: 290,2
Buah & Sayur (PPH): 200 gr
Rerata Konsumsi Ikan dan Olahannya (gram)
Menurut Provinsi, 2014
Indonesia: 78,4Thailand: 46,1
Singapura: 52,7
Rerata Konsumsi Telur dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Indonesia: 19,7Thailand: 21,4
Philipina: 9Singapura: 19,1
Daging+ikan+Telur: 140Hewani (PPH): 150
Rerata Konsumsi Susu Cair (ml) Menurut Provinsi, 2014
Ina: 3,6Thai: 29,3
Phi: 24Sing: 246,4
Rerata Konsumsi Minyak dan Olahannya (gram)
Menurut Provinsi, 2014
Ina: 37,4
Thai: 14,0
Minyak/lemak
(PPH): 25
Rerata Konsumsi Gula dan Olahannya (gram) Menurut
Provinsi, 2014
Ina: 15,7
Thai: 13,7
Phi: 17
Gula (PPH): 30
Rerata Konsumsi Bumbu (gram) Menurut Provinsi, 2014
Ina: 20,4Sing: 16
Rerata Konsumsi Air (ml) Menurut Provinsi, 2014
Indonesia: 1317 ml
Hongkong: 1.787 ml
Rerata Konsumsi Menurut Kelompok Bahan Makanan,
Indonesia-2014
0.3
0.4
0.6
2.1
3.6
4.9
8.7
15.7
19.7
20.4
25
27.1
33.5
37.4
42.8
56.7
57.1
78.4
257.7
1317
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Suplemen (gram)
Jamu (gram)
Makanan komposit (gram)
Jeroan & olahan (gram)
Susu cair (ml)
Susu bubuk (gram)
Minuman serbuk (gram)
Gula & olahan (gram)
Telur & olahan (gram)
Bumbu (gram)
Minuman cair (ml)
Umbi/pati & olahan (gram)
Buah & olahan (gram)
Minyak & olahan (gram)
Daging & olahan (gram)
Kacang & olahan (gram)
Sayur & olahan (gram)
Ikan & olahan (gram)
Serealia & olahan (gram)
Air (ml)
PPH (1989):
1. Serealia 300
2. Umbi-umbian 100
3. Hewani 150
4. Minyak/ lemak 25
5. Buah/ biji 66
6. Kacang-kacangan 110
7. Gula 30
8. Sayur & buah 200
19
Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Energi
dan Kelompok Umur, Indonesia 2014
Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Energi dan
Jenis Kelamin, Indonesia 2014
20
Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Energi dan
Tempat Tinggal, Indonesia 2014
Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Energi dan
Indeks Kepemilikan,Indonesia 2014
21
Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Protein
dan Kelompok Umur, Indonesia 2014
Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Protein
dan Jenis Kelamin, Indonesia 2014
22
Proporsi Peduduk Menurut Kecukupan Protein
dan Tempat Tinggal,Indonesia 2014
Proprosi Peduduk Menurut Kecukupan Protein dan
Tempat Tinggal, Indonesia 2014
23
24
Kecenderungan Provinsi: 2007-2013Proporsi Balita Gizi Kurang
18.4
19.6
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
Ba
li
DK
I
Ba
be
l
Ke
p.R
iau
Jab
ar
DIY
Su
lut
Ka
ltim
Ba
nte
n
Ja
ten
g
Su
ms
el
Be
ng
ku
lu
La
mp
un
g
Ja
tim
Ind
on
es
ia
Ja
mb
i
Su
mb
ar
Pa
pu
a
Su
mu
t
Ria
u
Ka
lte
ng
Su
ltra
Su
lte
ng
Malu
t
Su
lse
l
NT
B
Go
ron
talo
Ac
eh
Ka
lba
r
Ka
lse
l
Ma
luk
u
Su
lba
r
Pa
ba
r
NT
T
2007 2010 2013 25
36.8
37.2
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
Ke
p.R
iau
DIY
DK
I
Ka
ltim
Ba
be
l
Ba
li
Ba
nte
n
Su
lut
Ja
ba
r
Ja
tim
Su
ms
el
Ja
ten
g
Ria
u
Ind
on
esia
Ja
mb
i
Ka
lba
r
Go
ron
talo
Su
mb
ar
Be
ng
ku
lu
Pa
pu
a
Ma
luk
u
Su
lse
l
Ma
lut
Su
lte
ng
Ka
lte
ng
Ac
eh
Su
mu
t
Su
ltra
La
mp
un
g
Ka
lse
l
Pa
ba
r
NT
B
Su
lba
r
NT
T
2007 2010 2013
Kecenderungan Provinsi: 2007-2013Proporsi Balita Pendek
26
Kecenderungan Provinsi: 2007-2013Proporsi Balita Kurus
13.6
12.1
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
Ba
li
Su
lten
g
DIY
Su
lut
DK
I
Ba
be
l
Su
lba
r
Ja
ba
r
Su
lse
l
Ja
ten
g
Ja
tim
Su
ltra
Ka
ltim
Go
ron
talo
La
mp
un
g
NT
B
Ind
on
es
ia
Ma
lut
Ke
p.R
iau
Ka
lte
ng
Su
ms
el
Su
mb
ar
Ka
lse
l
Ja
mb
i
Ba
nte
n
Pa
pu
a
Be
ng
ku
lu
Su
mu
t
Pa
ba
r
NT
T
Ria
u
Ac
eh
Ma
luk
u
Ka
lba
r
2007 2010 2013
27
Proporsi Laki-laki Obese (IMT>25) Umur >18 tahun: 2007-2013
13.9
19.7
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
NT
T
NT
B
La
mp
un
g
Su
lba
r
Su
ms
el
Ka
lba
r
Su
mb
ar
Su
lse
l
Ja
ten
g
Be
ng
ku
lu
Ja
mb
i
Ka
lte
ng
Ka
lse
l
Su
ltra
Ja
ba
r
Ban
ten
Ma
luk
u
Ind
on
esia
Ac
eh
Ria
u
Su
lte
ng
Ba
be
l
Ja
tim
DIY
Ma
lut
Go
ron
talo
Ke
p.R
iau
Su
mu
t
Pa
ba
r
Ba
li
Ka
ltim
Pa
pu
a
DK
I
Su
lut
Laki-laki >18 tahun
2007 2010 2013
28
Proporsi Perempuan Obese (IMT>25) Umur >18 tahun: 2007-2013
14.8
32.9
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
NT
T
Lam
pu
ng
Ka
lba
r
NT
B
Su
ms
el
Su
lba
r
Su
ltra
Ja
mb
i
Ka
lte
ng
Ba
li
Pa
pu
a
Ja
ten
g
Su
mb
ar
Ma
luk
u
Ba
nte
n
Ka
lse
l
Be
ng
ku
lu
DIY
Su
lse
l
Ria
u
Ind
on
es
ia
Ja
tim
Ja
ba
r
Ac
eh
Pab
ar
Su
mu
t
Su
lte
ng
Ke
p.R
iau
Ma
lut
DK
I
Ba
be
l
Ka
ltim
Go
ron
talo
Su
lut
Perempuan >18 tahun
2007 2010 201329
Proporsi Obesitas Sentral: 2007-2013(Lingkar Perut: Lk>90 cm, Prp>80cm)
18.8
26.6
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
NT
T
La
mp
un
g
Ka
lba
r
Ja
mb
i
Ka
lte
ng
NT
B
Su
ms
el
Su
lba
r
Be
ng
ku
lu
Ja
ten
g
Ka
lse
l
Ba
nte
n
Ac
eh
Su
ltra
Ja
ba
r
Ind
on
es
ia
Ja
tim
Ba
li
Ria
u
DIY
Su
lte
ng
Ma
luk
u
Ma
lut
Ke
p.R
iau
Su
mb
ar
Su
mu
t
Su
lse
l
Pa
ba
r
Ka
ltim
Ba
be
l
Pa
pu
a
Go
ron
talo
Su
lut
DK
I
2007 2013
30
KERANGKA KONSEP MENYELESAIKAN MASALAH GIZI
Intervensi sensitif:
• Pertanian dan Ketersediaan Pangan
• Jaring Pengaman Sosial
• Sanitasi
• Air bersih
• KB
• Pendidikan Ibu
Intervensi spesifik:
• Perbaikan gizi balita dan remaja
• Suplementasi gizi bumil
• ASI ekslusif
• Pola asuh
• Imunisasi
• Intervensi gizi (PMT pemulihan, Feeding Centre)
↓ morbiditas dan mortalitas balita
↑ Kognitif dan Psikomotor
↑ Kapasitas Belajar di Sekolah
↑ Fisik dewasa
↓ Kejadian
PTM
↑ SDM
yang
produktif
Kecukupan Intake Zat
Gizi
31
• Hasil Konsumsi Makanan Individu program penganekaragaman pangan dan gizi seimbang belum berjalan dengan baik
• Intake zat gizi baik energi maupun protein belum adekuat, khususnya wilayah Indonesia Bagian Timur
• Terdapat “kecocokan” antara Status Gizi dan Kecukupan intake zat gizi
Rekomendasi: Program-program sensitif harus
dikaitkan dengan konsumsi gizi seimbang
KESIMPULAN
33
