Kelompok 16

Resa Lusiana Ilyas (UHAMKA)

Riyan Hariyadi (UI)

Suciayuza Effti (ITB)

Syf. Octy Novy Fissy A. (UNPAD)

Wa Ode Asrifa (UP)

Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi

Pangan

UU RI No.18/2012 Pasal 1

(Pangan)

Pola konsumsi

Negara berkewajiban

:

Aman

Bermutu,

bergiziseimbang,

Pangan yg cukup

Keterbatasanekonomi

Membahayakan masyarakat/ Kematian

Iklan danpromosi

AwarenessLow knowledge

Life style change

LATAR BELAKANG

BPOM RI

SisPOM yg komprehensif dansistematik

Pengawasan obat, makanan dan

minuman

ilegal

substandar

palsu

Tidak memenuhisyarat

penyiapan perumusan kebijakan, penyusunanpedoman, standar, kriteria dan prosedur, sertapelaksanaan pengendalian, bimbingan teknis danevaluasi di bidang inspeksi dan pengaturanpangan.

DirektoratInsert Pangan

Deputi III (Deputi Bid. Pengawasan Keamanan

Pangan dan BB)

Untuk melindungikeamanan,

keselamatan dankesehatan

konsumennya (dalammaupun di luar

negeri)

Meningkatkan dan memberikan wawasan, pengetahuan, dan

pengalaman praktis dan pemahaman bagi calon apoteker tentang tugas

dan fungsi Badan POM RI dalam melakukan pengawasan obat dan

makanan khususnya pada Direktorat Insert Pangan

Mendidik dan melatih serta

meningkatkan kemampuan

mahasiswa dalam menjalankan

profesinya

Mengetahui dan

memahami peran

dan tanggung

jawab apoteker di

bidang

Pemerintahan

yaitu BPOM Menjalin kerja sama dengan Badan POM RI

dalam bidang pendidikan dan keterampilan

1

4

23

TUJUAN

DIREKTORAT INSPEKSI DAN

SERTIFIKASI PANGAN

Menjadi institusi terpercaya di

bidang inspeksi dan sertifikasi

pangan untuk melindungi

masyarakat dari pangan yang

tidak layak dan tidak aman.

VISI

a. Melaksanakan kebijakan Deputi bidang

pengawasan keamanan pangan dan

bahan berbahaya dalam hal inspeksi

dan sertifikasi pangan

b. Melindungi kesehatan masyarakat dari

produk pangan yang tidak aman dan

tidak layak di konsumsi

c. Melindungi masyarakat dari bahaya

penyalahgunaan bahan tambahan yang

dilarang dan penggunaan yang salah

dari bahan tambahan pangan

d. Memberikan jaminan kepada

masyarakat tentang kebenaran label

dan iklan produk pangan serta label

dan iklan yang tidak menyesatkan

MISI

Tugaspenyiapanperumusankebijakan, penyusunanpedoman, standar, kriteria danprosedur, sertapelaksanaanpengendalian, bimbingan teknisdan evaluasi di bidanginspeksi dansertifikasi pangan

FungsiPenyiapan bahan perumusan kebijakan teknis, penyusunan pedoman, standar, kriteria danprosedur, serta pelaksanaan pengendalian, pemantauan, pemberian bimbingan dan pembinaandi bidang

a. inspeksi produksi dan peredaran produk pangan

b. inspeksi produk berlabel halal

c. sertifikasi produk pangan, sarana produksi danproses produksi pangan

a. Penyusunan rencana dan program inspeksi dansertifikasi pangan

b. Koordinasi kegiatan fungsional pelaksanaankebijakan teknis di bidang inspeksi dan sertifikasipangan

c. Evaluasi dan penyusunan laporan inspeksi dansertifikasi pangan

d. Pelaksanaan tugas lain sesuai dengan kebijakanyang ditetapkan oleh Deputi Bidang PengawasanKeamanan Pangan dan Bahan Berbahaya

TUPOKSI

STRUKTU

R

ORGANISA

SI

SeksiSubdit.Direktorat

Inspeksi danSertifikasi Pangan

Inspeksi Produksidan Peredaran Produk Pangan

Inspeksi Sarana Produksi

Inspeksi Peredaran Pangan

Inspeksi Produk Berlabel Halal

Inspeksi Makanan Berlabel Halal

Inspeksi MinumanBerlabel Halal

Sertifikasi Pangan

Sertifikasi Produk

Sertifikasi SaranaProduksi

Subdirektorat

Inspeksi dan

Peredaran Produk

Pangan

Seksi Inspeksi

Peredaran

Pangan

Seksi Inspeksi

Produksi

Pangan

Subdirektorat Inspeksi

Produksi dan Peredaran

Produk Pangan

Penyiapan bahanperumusan kebijakan teknis

di bidang produksi danperedaran produk pangan

• Rencanadanprogram

• Pedoman

• Standar

• Kriteria

• Prosedur

• Evaluasi

• Laporan

Penyusunan

Pemeriksaan Sarana Produksi dan Distribusi 1

Sampling dan Pengujian Produk2Pengawasan produk pangan menjelang hariraya keagamaan dan tahun baru 3

Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah4

Pengawasan label dan Iklan Pangan 5

KEGIATAN PENGAWASAN

Sarana Produksi Distribusi

Pemeriksaan SaranaProduksi (PSB)

Industri Pangan, IRTP

Pendaftaran Pangan

Izin Edar (ML, MD, IRTP)

Pemeriksaan fasilitasatau infrastruktursarana distribusi

Pemeriksaan fasilitaspenyimpanan danperagaan

Pemeriksaan produkpangan: TIE, Kadaluarsa, Rusak, TMK Label

Pemeriksaan Sarana Produksi dan Distribusi 1

Kesesuaian GMP/CPPB-

IRT

Kesesuaian

CDPB

KandunganBB,

Cemaran, BTP melebihi

syarat

Tepung

GaramBeryodium

Sampling dan Pengujian Produk2

Khusus

Rutin

Pengujian Laboratorium

Tindak Lanjut

TMS:

Peringatan

Bimbingan

Teknis

TIE

kadaluarsa

TMK Label:

Label TanpaB.Ind

Kegiatanintensifikasipengawasan terhadapsarana distribusipangan

Target Utama: PanganOlahan

Pelaksana: Balai danBalai Besar POM

Pengawasan produk pangan menjelang hariraya keagamaan dan tahun baru 3

Program Aksi Nasional Pangan Jajanan Anak

Sekolah (AK-PJAS)

Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah4

Penentuanjumlah dan

metodesampling

BT yang dilarang

BTP TMKCemaranMikro + Kimia

Tindak Lanjut: pembinaan, peringatan, dan penyuluhan melalui

pemberian KIE (Komunikasi, Informasi dan Edukasi)

Kliping Rekam Potret

Pengawasan label dan Iklan Pangan 5

PemeriksaandanDokumentasiIklan

Kesesuaian label denganklaim yang disetujuiyang tercantum dalamsurat persetujuanpendaftaran panganserta legalitaspencantuman tulisanhalal

Label

SubditSertifikasi

Pangan

Seksi SertifikasiSarana Produksi

Seksi SertifikasiProduk

Seksi Tata Operasional

Melaksanakanpenyiapan bahanperumusankebijakan teknis, penyusunanpedoman, standar, kriteria dan prosedur, evaluasi danpelaksanaansertifikasi pangan

Penyusunan rencana dan program sertifikasi pangan

Pelaksanaan penyiapan bahan perumusan kebijakan teknis, penyusunan pedoman, standar, kriteria dan prosedur, serta pelaksanaan sertifikasi sarana dan proses produksi pangan

Pelaksanaan penyiapan bahan perumusan kebijakan teknis, penyusunan pedoman, standar, kriteria dan prosedur, serta pelaksanaan sertifikasi produk pangan

Evaluasi dan penyusunan laporan sertifikasi pangan

Pelaksanaan urusan tata operasional di lingkungan Direktorat Inspeksi dan SertifikasiPangan

Fungsi

Tugas

SUBDIREKTORAT SERTIFIKASI

PANGAN

Sertifikasi Produk:

SKI

SKE

Sertifikasi Sarana

Produksi

Sertifikat Higiene dan

Sanitasi

Health Certificate

Certificate of Free Sale

Kegiatan

Subdit. Sertifikasi

Pangan

Kategori Pangan:

• Bahan Baku Pangan

• Bahan Tambahan

Pangan

• Produk Pangan

ALUR PERMOHONAN SKI

Surat

Permohonan

Spesifikasi Produk

Surat Pernyataan

Tujuan

penggunaan

Produk

Sertifikat

Slip Setoran untuk

pembayaran

PNBP

PERSYARATANPermohonan SKI

PemohonBaru

Dit. Insert Pangan, Dep III BadanPOM/ BB/BPOM

NotifikasiValidasiregistrasiNSW

Proses

SKE

-Ditolak

-- Tambahan data

--Pemeriksaan

setemoat (bila

Perlu)

Bayar

Bank

ALUR PERMOHONAN SKE

Permohonan SKE

Surat Permohonan

Surat perjanjian kerjasama

(produsen – ekportir)

Spesifikasi Produk

Sertifikat – sertifikat analisa (

CoA, 3 MCPD, GMO)

Hasil pemeriksaan sarana

produksi

Contoh sampel dan

kemasan/label – pencantuman

nama/alamat produsen atau

negara asal

Nilai invoice produk yang

diekspor

Pangan yang belum

terdaftar

PERSYARATAN

Surat Permohonan

Surat Pernyataan (diatasMaterai) – bila ada perubahanlabe;

Surat perjanjian kerjasama(produsen – ekportir)

Fotocopy surat pendaftaran(MD/ SP)

Sertifikat – sertifikat analisa ( CoA, 3 MCPD, GMO)

Cotoh sampel dankemasan/label – pencantumannama/alamat produsen ataunegara asal

Pangan yang terdaftar

(MD/ Sertifikat

Penyuluhan dari

DinKes)

Pemohon

(Data & Doc)

Dit. Insert Pang.

Dep. III, BPOM

EvaluasiDoc

Site -Audit

Hasilverifikasi

SertifikatHS

-Ditolak

-- data tidak lengkap

Bayar

Bank

-- penambahan data

-- CAPA

PEMBUATAN SERTIFIKAT HIGIENE DAN SANITASI

Persyaratan Higiene dan Sanitasi

Sarana Produksi

Sarana Distribusi

Sampling

Pre-audit

Audit

Penilaian Audit

PENGAWASAN PRODUK BERLABEL HALAL

Pre Audit

• Melakukan verifikasi terhadap riwayat penerapan CPPOB sarana Produksi Pangan

Audit

• Tim auditor , gabungan dari BPOM, LPPOM MUI, KemenAg

Penilaian Audit

• Dari tim auditor

PRE-MARKET

Penilaian AuditAudit terhadap penerapan dan pemenuhan Cara Produksi

Pangan Olahan yang Baik (CPPOB)BPOM

LPPOM

MUI

KemenAg

Audit terhadap kehalalan bahan yang digunakan, proses produksi dan penerapan sistem jaminan halal

Bimbingan syariah kepada manajemen perusahaan

dan karyawan muslim

POST-MARKET

Sar.Produksi

Konsistensipelaksanaan CPPOB thd industri yg telah

mendapat persetujuan

Masih mencantumkantulisan / logo halal

pada label yang habismasa berlaku

Sar.Distribusi

Konsistensipenerapan CDPB thd

distributor yang menjual/mengedarkan

Sampling

Kesesuaianpencantuman

logo/tulisan halal padalabel dg yang telah

disetujui

Persetujuan Pencantuman Tulisan Halal

pada Label PanganPermohonan di tujukan ke BPOM Direktorat Inspeksi danSertifikasi Pangan (untuk produk MD/ML) atau Balai Besar/ Balai POM (untuk produk P-IRT)

1. Surat permohonan2. Daftar produk yang

diajukan3. Surat pernyataan

kesediaan pencantumantulisan halal

4. Matrik BB-Nama produkdan BB-produsen

5. Fotokopi Nomor MD/MLdanLabel yang disetujui

6. Spesifikasi asal BB danBTP

7. Surat Ket. dari RumahPotong Hewan

8. Proses Produksi9. Layout bangunan10.SOP/Manual ISO

22000/Manual HACCP11.Surat Pernyataan Pabrik

sedang Produksi saataudit

12.Sertifikat halal BB,BP,BTP dari lembagaberwenang

Persyaratan

• BPOM

TIDAK MEMENUHI SYARAT CPPOB

• PRE EVALUASI DOKUMEN

PEMOHON

• DOKUMEN TIDAK LENGKAP

DOKUMEN LENGKAP

• AUDIT OLEH TIM AUDITOR (MUI, BPOM, KEMENAG)

FATWA MUI

MEMENUHI

SYARAT

CPPOB

PENERBITAN

PERSETUJUA

N

PENCANTUM

AN TULISAN

HALAL

LPPOM

MUI

KESIMPULAN DAN SARAN