PRAKTEK ILMU GIZI DAUR DALAM KEHIDUPANIBU HAMIL DAN MENYUSUI

NAMA KELOMPOK:1. KHARISMA RIZKA SAFITRI P278351130032. NUR FAUZIYAH P278351130123. SHINDY AUDYA F P278351130144. LINTANG DWI CAHYA P27835113023

KEMENTERIAN KESEHATAN RIPOLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SURABAYATAHUN 2014

KASUSSeorang ibu hamil usia 23 tahun, trimester ke-3 mengalami preeklamasia, tidak suka makan buah yang berwarna merah seperti semangka. TB= 160 cm, BB=85 kg. Pertanyaan: 1. Buatlah menu sehat sehari bergizi seimbang sesuai dengan kebutuhan gizinya.

Penyelasaian kasus: 1. Pengkajian Dataa. Data subyektif Mengalami preeklamasia Tidak suka buah berwarna merah, seperti semangka.b. Data Obyektif BB= 85 kg TB= 163 kg Umur= 23 tahun2. Menghitung kebutuhan Energi dan Zat gizia. BBI= 90%(TB-100)= 90%(160-100)= 54 kg

b. Kebutuhan energiRumus Harris Benedict= AMB x FA AMB=66,5 +13,75 (BB) + 5,0 (TB) 6,78 (U)= 66,5 +13,75 (54) + 5,0 (1,60) 6,78 (23)= 1764,94 kkalAMB x FA= 1764,94 kkal X 1,3= 2294,42 kkalMenambah energi untuk kehamilan (300 kkal/hari) = 2294,42 kkal + 300 kkal = 2594,42 kkal

c. Kebutuhan zat gizi KH= 60% x Energi Total= 65% x 2594,42 kkal= 1686, 373 kkal= 421, 59 gram P = 15% x Energi Total= 15% x 2594,42 kkal= 382, 41 kkal= 97,275 gram L= 20% x Energi Total= 15% x 2594,42 kkal= 509,88 kkal= 57,64 gram

Umumnya pertambahan BB pada usia kehamilan trimester ke-3 adalah 0,34 0,5 kg/minggu . Sedangkan pada ibu hamil pada kasus ini pertambahan berat badannya lebih, sehingga mengalami obesitas dan menyebabkan preeklampsia. Oleh karena itu, perhitungan energi dan zat gizi ibu hamil menggunakan BBI ibu hamil tersebut.

3. Menyusun Menu SeimbangPada kasus ini, ibu hamil mengalami preeklampsia, sehingga harus memakan makanan yang rendah garam untuk menjaga tekanan darahnya agar tidak naik, dan kebutuhan protein juga harus diperhatikan, jumlah protein dalam makanan sehari harus mencukupi kebutuhan ibu hamil dan tidak berlebih. Begitu juga dengan zat gizi yang lain seperti, vitamin, asam folat, makro dan mikronutrien juga harus diperhatikan agar kebutuhan ibu dan janin tercukup.

DAFTAR PENGAJUAN REKAP ALATGIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES SURABAYA

Materi Praktikum : Ibu hamil dan menyusuiHari/ tanggal : 19 Maret 2014

A. ALAT MASAK NONAMA ALAT JUMLAH

1Wajan 1

2Sutil 1

3Talenan 3

4Pisau3

5Serok1

6Baskom5

7Sendok sayur stainlasse5

8Panci4

9Sendok makan3

10.Sendok teh2

11.Teflon1

12.Cobek + ulekan1

13.Blender1

14.Timbangan1

15.Gelas ukur1

16.Gelas belimbing1

a. ALAT HIDANG NO.NAMA ALATJUMLAH

1Piring makan ceper polos D=23 cm3

2Piring ceper lis emas d=16,54

3Lepek double lis d=15 cm2

4Mangkok polos d= 17,53

5Piring ceper kue lis emas d=192

6Sendok + garpu makan 4

7.Sendok makan soup3

8.Gelas lurus2

9.Tutup gelas2

10Tatakan gelas2

DAFTAR PENGAJUAN REKAP BELANJAGIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES SURABAYA

Materi Praktikum :Hari/ tanggal :

No.BahanBanyak BahanHarga BahanChecklist (v/x)Ket.

1.Beras giling250 gram

2.Ayam

3.Tempe

4.Minyak goreng