PROTEIN

• Senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer – monomer asam amino yang dihubungkan dengan ikatan peptida.

• Mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor .

Fungsi

• Struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup • Kebanyakan protein merupakan enzim atau

subunit enzim• Fungsi struktural atau mekanis misalnya

protein yang membentuk batang dan sendi sitoskeleton.

• Ekspresi genetikAntibodi

• Hormon

Asam-Asam Amino Penyusun Protein• Alanin (alanine)

Arginin (arginine)Asparagin (asparagine)Asam aspartat (aspartic acid)Sistein (cystine)Glutamin (Glutamine)Asam glutamat (glutamic acid)Glisin (Glycine)Histidin (histidine)Isoleusin (isoleucine)Leusin (leucine)Lisin (Lysine)Metionin (methionine)Fenilalanin (phenilalanine)Prolin (proline)Serin (Serine)Treonin (Threonine)Triptofan (Tryptophan)Tirosin (tyrosine)Valin (valine) Ala

Fungsi• 1. Katalisis enzimatik• 2. Transportasi dan penyimpanan

Berbagai molekul kecil dan ion-ion ditansport oleh protein spesifik. Misalnya transportasi oksigen di dalam eritrosit oleh hemoglobin dan transportasi oksigen di dalam otot oleh mioglobin.

• 3. Koordinasi gerakKontraksi otot dapat terjadi karena pergeseran dua filamen protein. Contoh lainnya adalah pergerakan kromosom saat proses mitosis dan pergerakan sperma oleh flagela.

• 4. Penunjang mekanisKetegangan kulit dan tulang disebabkan oleh kolagen yang merupakan protein fibrosa

• 5. Proteksi imunAntibodi merupakan protein yang sangat spesifik dan dapat mengenal serta berkombinasi dengan benda asing seperti virus, bakteri dan sel dari organisma lain.

• 6. Membangkitkan dan menghantarkan impuls sarafRespon sel saraf terhadap rangsang spesifik diperantarai oleh oleh protein reseptor.Misalnya rodopsin adalah protein yang sensitif terhadap cahaya ditemukan pada sel batang retina. Contoh lainnya adalah protein reseptor pada sinapsis

Fungsi

• Pengaturan pertumbuhan dan diferensiasiPada organisme tingkat tinggi, pertumbuhan dan diferensiasi diatur oleh protein faktor

• Secara singkat:1. pertumbuhan dan memelihara jaringan tubuh,2. Mengatur kelangsungan proses di dalam tubuh,3. Memberi tenaga jika keperluannya tidak dapat dipenuhi oleh karbohidrat dan lemak.4. Pembetukan dan perbaikan sel dan jaringan5. Sebagai sintesis hormon,enzim, dan antibodi6. Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel