Slide 1

Dibalik Lezatnya MSGKelompok 7:Delalevia K.T.P07131112050Meita Dewi AstutiP07131112075Meri Levina D.P07131112076SuryaniP07131112098Tri YulianaP07131112099

1Pengertian MSGMonosodium glutamat adalah zat penambah rasa pada makanan yang dibuat dari hasil fermentasi zat tepung dan tetes gula tebu.

2Monosodium glutamat merupakan garam natrium (sodium) dari asam amino non esensial glutamat. Bentuknya berupa kristal putih halus, tidak berbau, tidak beracun, dan tidak mengandung nilai gizi. Monosodium glutamat terdiri dari unsur air, sodium dan glutamat (Winarno, 2004:210).3Kandungan MSGMonosodium glutamat terdiri dari

4Anjuran Konsumsi5Kontroversi MSGHasil penelitian yang dilakukan oleh Federation of American Societies for Experimental Biology (1980), menyimpulkan bahwa MSG dinyatakan aman pada rata-rata dosis yang digunakan.6Komisi penasehat FDA bidang hypersensitivity food, melakukan evaluasi terhadap reaksi alergi akibat konsumsi MSG dan berkesimpulan bahwa MSG tidak mempunyai potensi untuk mengancam kesehatan, tetapi juga menyatakan bahwa reaksi alergi memang dapat terjadi pada sebagian kecil populasi penduduk.

7MSG dan Otak8MSG dan Obesitas9MSG dan KecerdasanKonsumsi MSG berlebihanAsam glutamat dan gamma-asam aminobutrat yang terdapat dalam monosodium glutamat dapat mempengaruhi transmisi signal didalam otakAsam glutamat meningkatkan transmisi signal dalam otakgamma-asam aminobutrat menurunkannyamerusak kesetimbangan antara peningkatan dan penurunan transmisi signal dalam otak 10MSG dan Pertumbuhan11MSG dan Hipertensi12Terima Kasih

13