1ISSN - 2086 - S430••••••••••••••••••• , ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• J .

,

rA':""""!'lit~Q":"Sw-a-II':"'ta-:ri---:-=D~os-e,-,Se::-:"'ko"':"'la":"":',Tillggi Pariwisata Trisakti] Email: IIl1itaswalltari@stptrisakti.ac.idI

!

LATAR BELAKANG

Untuk hidup manusia memiliki banyak ~al untuk di penuhi tetapi secarafundamental dan utama manusia memiliki 3 kebutuhan untuk tetap bertahanhidup , dati tempat tinggal atau papan untuk melindungi dati hujan & panas,pakaian atau sandang untuk melindungi tubuh kita dari dingin / teriknya cuacadan yang terakhir adalah makanan.

Makanan, dulunya hanya dianggap sebagai pemuas lapar / untuk mengisiperut seja, Tapi dewasa ini makanan menjadi ~esuatu hal yang lebih besar danpenting dari konsep awal itu. Makanan dijadikan sebagai trend I bukan hanyasandang yang telah bertransformasi menjadi f~shion trend tetapi makanan jugatelah bertransformasi menjadi food culture & trend. Orang - orang tidak hanyamakan untuk memenuhi kebutuhan hidup tetapi juga untuk mengikuti trend.

Keywords: food, SWOT analysis, need and want.

I

Every human kind has threefundamental needs aAdto survive he! she has to haveI

a house who they can live includings; cloth. andfood. The house where they canlive it mean to protect themfrom cold 01' rain. 1Food it was only to concume when the peopie ar. starving. But to daysfood notonlyfor hungry or starving but more than that. No~ food served as trend in societyand transform to be a culture it self. People not ebt because thay hungry but tendto be trend Especialiin a big cities. I

Wilj SWOT analysis of KemangPratama J -Bekasi has a potencially to be aculinerdestination in - Jawa Barat. I try to in~estigate how the Strenght andWeaknessand also what is the Oppomutity and threat.

The respondents are come from the local peop}e of Bekasi. Approximately 50people who involve in this research.

This research try to find out the result of the SW<I T analysis.

Abstract

Anita SwantarP

POTENSI WISATA KULINERDI KEMANG PRATAMA 1, BEKASI

MlTfra (Mice, Tour & Travel) Volume J, No. .2 Junl .201J, Hal 1 - .z.zI

ISSN - 2086 - 54302

Dengan adanya food culture& food trend inimasyarakat dengan lebih giatnyauntuk mengkreasikan makanan yang dapat menjadi trend / mengikut trend yangsedang diminati. Contohnya seperti ayam penyet / kremes yang tadinya meniadikomoditi lokal beberapa daerah sekarang bias ditemui diberbagai tempat yangberagam. Dari kaki lima sampai hotel pun mengikuti kebutuhan pasar atasmakanan yang bukan hanya lebih bervariasi tetapi juga lebih berkualitas danbermutu.

Food culture & trend ini juga mendorong terbukanya peluang untuk terciptalebih banyaknya keragamanan rumah makan, pusat jajanan, pujasera , cafeteria,dan lain-lain untuk memenuhi kebutuhan yang besar dari masyarakat dengankeberagaman selera.

Mereka bisa menjual dari makanan asli Indonesia atau local food dari seluruhpelosok Indonesia sampai makanan barat atau international food dari berbagaiNegara luar seperti America, Inggris, Italia, Perancis, Jepang, Arab, Malaysiadan banyak lagi , yang telah dimodifikasi untuk sesuai dengan pallete / cita rasaorang Indonesia.

Kini, hampir seluruh daerah di Indonesia pasti memiliki food court / pujaserayang bangun untuk memenuhi kebutuhan dati masyarakat sekitarnya atau bahkanmasyarakat luas. Seperti Blok5,KelapaGading &Radio Dalam di Jakarta, Ciwalk,Lernbang&Dago Atas di Bandung / Pasar Beringharjo,5tasiun Tugu &Malioborodi Yogyakarta. 5eperti daerah - daerah lainnya diindonesia khususnya di pulaujawa, kota Bekasi juga rnemiliki beberapa tempat yang terkenal dengankeberagaman & kelezatan makanan.

Kota Bekasi merupakan salah satu kota yang terdapat di provinsi lawaBarat, Indonesia. Kota iniberada dalam lingkungan Megapolitan Jabodetabek danmenjadi kota besar keempat di Indonesia. Dengan status sebgai kota terbesarkeempat diindonesia membuat bekasi sangat kaya akan keragaman budaya,termasuk dalam soal keberagaman makanan. Saat ini kota Bekasi berkembangmenjadi kawasan sentra industri dan kawasan tempat tinggal kaum urban, yangmenunjukan bahwa masyarakat dari kota Bekasisendiri terdiri dari berbagai lapiskalangan social yang memiliki pandangan dan juga kebutuhan yang beragamperihal kuliner . Secara geografis kota Bekasiberada pada ketinggian 19m diataspermukaan laut. Kota ini terletak di sebelah timur jakarta berbatasandengan lakarta Timur di barat, kabupaten Bekasi di utara dan timur, kabupatenBogor di selatan, serta kota Depok di sebelah barat daya, yang menunjukan kestrategisan posisi dari Kota Bekasi yang dapat mendukung kepariwisataan ,terutama wisata kuliner. Bila saja pemerintah Kota Bekasi cukup peka terhadapkondisi social dan geografis yang ada, Bekasi bisa menjadi objek wisata kulineryang dapat diperhitungkan didaerah perbatasan Jawa Barat dan Jakarta

Dari totalluas wilayahnya, lebih dari 50 % sudah menjadi kawasan efektifperkotaan dengan 90 % telah menjadi kawasan perumahan, 4 % telah menjadikawasan industri, 3 % telah digunakan untuk perdagangan, dan sisanya untukbangunan lainnya. Dengan besamya area perumahan mengindikasikan besamya

MlrTrd (Mice, Tour & Trdvel) Volume), No. :z Juni 207)

3,----------ISSN- 2086 - 5430

Menurut Prof. Menurut Prof. Salah Wahab dalam Oka AYoeti (1994,116.).Pariwisata adalah suatu aktlvlras rnanusia yang dllakukan secara sadar yang rnendapatpelayanan secara bergantian diantara orang,orang dalam suatu negara itu sendlri atau diluarnegeri, meliputi pendiaman orang-orang dati daerah l~in unruk sementara waktu rnencarikepuasan yang berancka ragam dan berbeda dengan apa yang dialarninya, dimana iamcrnperoleh pekerjaan tetap,

I

Definisi pariwisata lain yang lebih sederhana, y4ni sebagaimana dikemukakanoleh Prof. Hunziker dan Kraft (1942) sebagai berikut : iTourism is the totality of relationships andphenomena arisingfrom the travel and stay of strangers,

Pengertian Pariwisata

Kerangka konseptual yang digunakan s bagai pedoman yang bertujuanrnenggambarkan bagaimana potensi wisata kuliner . Kemang Pratama I, Bekasi. ChefSchrnantowsky Craig (2011) rnenguraikan bahwa : CC01tlineSthat such traveling diners search for'unique and memorable eacingand drinking experiences.' .

\

Tinjauan Pustaka

RERANGKA TEORITIS

Tujuan Penelitian

Untuk rnengetahui potensi wisata kuliner di Ke~ang Pratamal, Bekasi.

Bagaimana Potensi Wisata Kuliner diKernang Pratama I, Bekasi?

Masalah Penelitian

peluang keberagaman selera &: cita rasa yang harus dllpenuhi. terciptalah banyaknya tempat- ternpat wisata kuliner unruk mernenuhi kebutuHan yang besar dari rnasyarakat KotaBekasi. I

Seiring dengan pertambahan penduduknya, beberapa kawasan sebagai salah satukawasan pernukiman Kemang Pratarna 1. Kemang Pratarna adalah salah satu Residance areaterbesar di Bekasi dan masih rnenjadi yang terbesar d~Bekasi Timur. Terdiri dari kesaruan 4kompleks besar lresidence area besar Kemang prarama I, Kemang Pratarna 2, KemangPratama 3, Kernang Pratama 5 dengan segala fasilitas1pe.ndukung, dad sekolahan, karnpus ,area bermain anak, Pasar modern, jogging track , m~ll, fitness center, dan tentu saja foodcenter. Keberadaan food center ini tersendiri telah membanru hidupnya / terkenalnya daerahKernang Pratarna 1 sebagai pusat kuliner favorite di ~ekasi Timur . Narnun food center inirnasih kurang dikelola secara maksirnal sebagai potensi wisata kuliner di daerah Bekasi . olehkarena itu penelitian itu diteliti untuk mengetahui I Potensi Wisata Kuhner Di KemangPrarama I, Bekasi. _ I

Anita Swan tori_____ P_o_te_nslWisoto Kuliner 01 Ke!!,ong Protomo 1,Bekosi

ISSN- 2086 - 54304

2. Kegiatan-kegiatan yang ditujukan untuk memenuhi keburuhan wisatawanselama melakukan perjalanan pariwisata. .

1. Keseluruhan fenomena alam maupun buatan manusia yang di manfaatkan unrukparlwisata.

(Pariwisata adalah keseluruhan hubungan dan gejala-gejala atau perisriwa-peristiwayang timbul dari adanya perjalanan dan tinggalnya orang aslng, dimana perjalanannya tidakuntuk bertempat tinggal menetap dan tidak ada hubungan dengan kegiatan untuk mencarinafkah). Mengapa pemerintah melakukan perencanaan pariwisata? "Pemerintah baik secaralangsung maupun tidak langsung terlibat dalam pariwisata karena dalam pengembangannyaterdapat kemungkinan untuk menciptakan lapangan kerja serta menghasilkan pendapatan.Oleh sebab itu, pariwisata berpotensi untuk memberikan kontribusi dan meningkatkanperekonomian nasional dan daerah."Tourismis subject co directand indirectgovernment interventionoften because of ics employment and income prodUcingpossibilities and therefore its potential to diversify andcontribute to national and regional economies" (Hall, 2000:18) Mengapa sektor publik (pemerintah)terlibat dalam kepariwisataan?Sebagai penggerak .pembangunan dan pengembanganpariwisata Alasan politis/political reason (e.g. border control, Int'I image) Pengelolaansumber daya/Resource management (protecting the tourism product so that it remains viableand in tact) Alasan EkonomilEconomic reason (to maximise economic advantage) Koordinasilintas sektoral : Agar dalam pengembangannya mendapat dukungan yang luasMengantisipasi Kegagalan Pemasaran Industri pariwisata biasanya mengejar pasar yangsifatnya jangka pendek dan berfokus pada mencari keuntungan.

Maka, terkadang mereka mengabaikan: Issue lingkungan: regarding at as afreeresourcetoexplOit Kebutuhan masyarakat sekitar: e.g. equal opportunities, equal access, health & safety.Ketersediaan infrastruktur Berdasarkan hal tersebut, maka pemerintah dapat mengintervensiagar pengembangan pariwisata dapat menghasilkan manfaat bagi masyarakat (social) danlingkungan (enVironment).

Dad pendapat para ahli Ini, mengatakan pariwisata itu motif kegiatannya adalahuntuk mengisi waktu luang. untuk bersenang-senang, bersantal, studio kegiatan Agama, danmungkin untuk kegiatan olahraga / untuk menikmati makanan lezat yang sudah atau be1umdisukai. Pariwisata akan memberikan wawasan baru bagi orang yang melakukannya. Selainitu semua kegiatan tersebut dapat memberi keuntungan bagi pelakunya baik secara fisikmaupun psikis baik sementara maupun dalam jangka waktu lama. Atau dapat dikatakandalam beberapa hal bahwa, dampak dari pariwisata dapat menjadi "life changing experiance"atau pengalaman yang mengubah hidup pelakunya dengan adanya keuntungan daripengalaman yang diberikan.

Sedangkan dari ketiga pengertian tersebut, dapatlah diambil suatu kesimpulan,bahwa pariwisata mencakup hal-hal sebagai berikut :

provided the stay does noc imply the establislunellC of a permane"t residenceand is not connccccd with aremuneraced activity",

MiT17l4(Mi«, Towel Tnzrdl)Vol~J. No.ZJuniZOIJ--...;__-~---:-...;;.=..;;.:..;;.~-=~~-----.-.--,

5ISSN - 2086 - 5430

,............................................................................................................................................................................

I

Pengertian Destinasi Wisata j(AbieLegawa: 2008)pengertian detinasi pa iwisata adalah suatu entitas yang

mencakup wilayah geografis tertentu yang clidalamnya terdapat komponenproduk pariwisata (attraction, amenities, tlceeb/lities) dan layanan, serta unsurpendukung lainnya (masyarakat, pelaku industri pariwisata, dan institusipengembang) yang membentuk sistem yang sinJrgis dalam menciptakan motivasikunjungan serta totalitas pengalaman kunjuhgan bagi wisatawan. TipologiDestinasi Pariwisata (UN-WTO) a. Kawasan ~erairan/bahari (coastal zone) b.Kawasan pantai (beachdestination and site) c. Kawasan gurun (destination in desert&Ariad areas)d. Kawasan pegunungan (mountai'fldestinations) e. Kawasan TamanNasional (natural& sensitive) f.Kawasan ekowisata (ecotourismdestinations) KonsepPerencanaan Pariwisata merupakan aplikasi dari proses perencanaan umum(Inskeep,1991) Untuk memenuhi kebutuhan, kesenangan dan pengalamanwisatawan; Perencanaan Pariwisata yang berhasil, building success&MaintainingSuccess (Keiser Helber, 1978). Building success,lpertumbuhan four E's (economic,environment, enrichment, socialandfinancial, eXcltalge)Mantaining success,Pariwisatabersifat dinamis berubah mengikuti treend dan permintaan pasar.

KualitasDestinasiPariwisata Dalamsuatu p nelitian WetTropicsDestinationsImage (1998:74)diindentifikasi persepsi dan p~nilian destinasi terhadap faktorcitra suatu destinasi sebagai beriku:a. kondisi jalan (Bagus- jelek)b. bentang alam (eksotik biasa-biasa saja)c. lingkungan (tidak aman-aman) dan otenti -Artifisiald. masyarakat setempat (terdidik-tidak) dan ramah atau tidake. cendera mata (mahal-murah)f. kenyamanan dalam perjalanang. transportasi umumh. kawasan (padat-jarang) i

i. cuaca Ij. kondisi lingkungan (beranaka ragam-monoton)

I

k. binatang buas (dikenal-eksotik) 1Dalam rangka mencermati suatu kualitas d stinasi, terdapat parameter dasar

dalam mengukur kualitas destinasi, anatara lairI :

a. Quality of Servicesb. Price of Servicesc. . Price/Value Relationship I

d. Overall Qualitye. Time To spend inThe Destination

Anita Swantarisoteost w)sata KulinernDi Kemang Pratama 1, Bekasi

·,·:·:·"i ,'.. ..•.. !

ISSN - 2086 - 54306...........................................................................................................................................................................

1. Jenis - jenis Wisata

Menurut Pendit (1994),pariwisata dapat elibedakanmenurut motif wisatawanuntuk mengunjungi suatu tempat. [enis-jenis pariwisata tersebut adalah sebagaiberikut.

a. Wisata Budaya: Yaitu perjalanan yang dilakukan atas dasar keinginanuntuk memperluas pandangan hidup seseorang dengan jalanmengadakan kunjungan atau peninjauan ketempat lain atau ke luarnegeri, mempelajari keadaan rakyat, kebiasaan adat istiadat mereka, earahidup mereka, budaya dan seni mereka. Seiring perjalanan serupa inidisatukan dengan kesempatan-kesempatan mengambil bagian dalamkegiatan-kegiatan budnya, seperti eksposisi seni (seni tari, seni drama,seni musik, dan seni suara), atau kegiatan yang bermotif kesejarahandan sebagainya.{

b. Wisata Maritim atau Bahari : Jenis wisata ini banyak dikaitkan dengankegiatan olah raga di air, lebih-lebih di danau, pantai, teluk, atau lautseperti memancing, berlayar, menyelam sambil melakukan pemotretan,kompetisi berselanear, balapan mendayung, melihat-lihat taman lautdengan pemandangan indah di bnwah permukaan air serta berbagairekreasi perairan yang banyak dilakukan didaerah-daerah atau negara­negara maritim, eliLaut Karibia, Hawaii, Tahiti, Fiji dan sebagainya. DiIndonesia banyak tempat dan daerah yang memiliki potensi wisatamaritim ini, seperti misalnya Pulau-pulau SeribudiTeluk Jakarta, DanauToba, pantai Pttlau Balidan pttlau-pulau keei! disekitarnya, taman lautdiKepulauan Maluku dan sebagainya. Jenis ini disebutpula wisata tirta.

e. Wisata Cagar Alam (TamanKonservasi) :Untuk jenis wisata ini biasanyabanyak diselenggarakan oleh agen atau biro perjalanan yangmengkhususkan usaha-usaha dengan jalan mengatur wisata ke tempatatau daerah eagar alam, taman lindung, hutan daerah pegunungan dansebagainya yang kelestariannyadilindungi oleh undang-undang. Wisataeagar alam ini banyak dllakukan oleh para penggemar dan peeinta alamdalam kaitannya dengan kegemaran memotret binatang atau Margasa twa serta pepohonan kembang beraneka warna yang memangmendapat perlindungan dari pemerintah dan masyarakat. Wisata inibanyak dikaitkan dengan kegemaran akan keindahan alam, kesegaranhawa udara di pegunungan, keajaiban hidup binatang dan Marga satwayang langka serta tumbuh-tumbuhan yang jarang terdapat di tempat­tempat lain. Di Bali wisata Cagar Alam yang telah berkembang sepertiTaman Nasional Bali Barat dan Kebun Raya Eka Karya

d. Wisata Konvensi : Yang dekat dengan wisata jenis politik adalah apayang dinamakan wisata konvensi. Berbagai negara pada dewasa inimembangun wisata konvensi inidengan menyediakan fasilitas bangunandengan ruangan-ruangan tempat bersidang bagi para peserta suatukonfrensi, musyawarah, konvensi atau pertemuan lainnya baik yang

............................................................................................................................................................................MITTra (MIce, Tour & Travel) Volume), No. .z Juni J01)

iISSN • 1086 - 5+30

I

f. Wisata Buru: Jenis ini banyak dilakuk~ di negeri-negeri yang memangmemiliki daerah atau butan tempatjberburu yang dibenarkan olehpemerintah dan eligalakanolehberbagai agen atau biro peIjalanan. Wisataburu ini diatur dalam bentuk safari ~uru ke daerah atau hutan yangtelah ditetapkan oleh pemerintah negara yang bersangkutan, sepertiberbagai negeri di Afrika untuk berburu gajah, singa, ziraf, dansebagainya. Di India, ada daerah-daerah yang memang diseeliakanuntukberburu macan, badak dan sebagainya, sedangkan di Indonesia,pemerintah membuka wisata burn untb.1(daerah Baluran di Jawa Timurdimana wisatawan boleb menembak ~".nteng atau babi hutan,

g. Wisata Ziarah: [enis wisata ini sedikit lanyak dikaitkan dengan agama,sejarah, adat istiadat dan kepercayaan umat atau kelompok dalammasyarakat. Wisata ziarah banyak ~i1akukan oleh perorangan ataurombongan ke tempat-tempat suci, ke makam-makam orang besar ataupemimpin yang diagungkan, ke bu~it atau gunung yang dianggapkeramat, tempat pemakaman tokoh atn~lpemimpin sebagai manusia ajaibpenuh legenda. Wisata ziarah ini banyak dihubungkan dengan niat atauhasrat sang wisatawan untuk memperoleh restu, kekuatan batin,keteguhan imandan tidak jarang pula untuk tujuan memperoleh berkahdan kekayaan melimpah. Dalam hubnngan ini, orang-orang Khatolikmisalnya melakukan wisata ziarah ini ~e Istana Vatikan eliRoma,orang­orang Islam ke tanah suci, orang-orang Budha ke tempat-tempat suciagama Budha di India, Nepal, Tibet dart sebagainya. Di Indonesia banyaktempat-tempat sud atau keramat yang dikunjungi oleh umat-umatberagama tertentu, misalnya seperti caheli Borobudur, Prambanan, Pura

" , 1 .!

bersifat nasional maupun internasional. Jerman Baratmisalnya memilikiPusat Kongres Intemasiona (Intemational Convention Center) eliBerlin,Philipina mempunyai PICC(Philippin~International Convention Center)eliManila dan Indonesia mempunyai IBalai Sidang Senayan eli Jakartauntuk tempat penyelenggaraan sidang-sidang pertemuan besar denganperlengkapan modem. Biro konvensi,tbaik yang ada di Berlin, Manila,atau Jakarta berusaha dengan keras untuk menarik organisasi ataubadan-badan nasional maupun int rnasional untuk mengadakanpersidangan mereka di pusat konvensilini dengan menyediakan fasilitasakomodasi dan sarana pengangkutan dengan harga reduksi yangmenarlk serta menyajikan program-pr6gram atraksi yang menggiurkan.Wisata Pertanian (Agrowisata): Sebag~ halnya wisata industri, wisatapertanian ini adalah pengorganisasian perjalanan yang dilakukan keproyek-proyek pertanian, perkebunan, ladang pembibitan dansebagainya dimana wisatawan rombongan dapat mengadakankunjungan dan peninjauan untuk tuj4an studi maupun melihat-lihatkeliling sambil menikmati segarnya tanaman beraneka warna dansubumya pembibitan berbagai jenis sayur-mayur dan palawija di sekitarperkebunan yang dikunjungi.

e.

Anita $wantariPatensl W)Sdta Ku/lnernOI Kemang Pratama 1, Dekasi

;:.·:.>r~t},' ',.'~'~.'.",:,:,';""',,.•~,l, ,..':": ','1"" , ..• ., """r'!r.t" ~

ISSN - 2.086 - 54308..........................................................................................................................................................................

Basakih di Bali, Sendangsono di Jawa Tengah, makam WaH Songo,Gunung Kawi, makam Bung Kamo di Blitar dan sebagainya. Banyakagen atau biro perjalanan menawarkan wisata ziarah ini pada waktu­waktu tertentu dengan fasilitas akomodasi dan sarana angkuatan yangdiberi reduksi menarik ke tempat-tempat tersebut di atas.

Adapun jenis - jenis wisata lain di luar dari yang telah di sebutkan diatas,oleh I Made Bayu Wisnawa ( 2011) lewat blognya , adalah sebagai berikut:

a. Wisata Kesehatan.Hal ini dimaksudkan dengan perjalanan seorang wisatawan dengantujuan untuk meninggalkan keadaan lingkungan tempat sehari - haridimana ia tinggaI demi kepentingan beristirahat dalam arti jasmani danrohani dengan mengunjungi tempatperistirahatan seperti mata air panasyang mengandung mineral yang dapat menyembuhkan, tempat yangmempunyai iklim udara menyehatkan atau tempat - tempat yangmenyediakan fasilitas - fasilitas kesehatan lainnya.

b. Wisata OlahragaIni dimaksudkan dengan wisatwan - wisatwan yang melakukanperjalanan dengan tujuan berolah raga atau menghadiri pesta olahragadi suatu tempat atau suatu negara seperti : Aisan Games, Olympiade,Thomas Cup, Uber Cup, dan lain - lain. Olah raga lain yang tidaktermasuk dalam pesta olahraga atau games misalnya : berburu,memancing, berenang, dan berbagai cabang olehraga di ddlam air ataudi atas pegunungan.

c. Wisata Komersial.Yang termasuk dalam wisata komersial iniadaIah mengunjungi pameran- pameran dan pekan raya yang bersifat komersial seperti pameranindustri, pameran dagang, dan sebagainya. Pada mulanya banyak orangberpendapat bahwa hal ini tidak dapat digolongkan dalam duniakepariwisataan dengan alasan bahwa kegiatan perjalanan untuk pameranatau pekan raya ini hanya dilakukan oleh orang - orang yang khususmempunyai urusan bisnis. Tetapi dalam kenyataannya pada dewasa inidimana pameran atau pekan raya banyak sekali dikunjungi oleh orang­orang kebanyakan dengan tujuan ingin melihat - lihat yangmembutuhkan fasilitasakomodasi dan transportasi. Disamping itu.dalampekan araya atau pameran biasanya dimeriahkan dengan berbagai atraksiatau pertunjukasn kesenian. ltulah sebabnya wisata komersiaI inimenjadikenyataan yang sangat menarik dan menyebabkan kaum pengusahaangkutan dan akomodasi membuat rancangan - rancangan istimewauntuk keperluan tersebut.

d. Wisata IndustriWisata industri inierat hubungannya dengan perjalanan yang dilakukanoIeh rombongan pelajar atau mahasiwa, atau orang - orang awam ke

Mlrrrd (Mice, Tour & Trdvel) Volume), No. .2 Juni .201)

9ISSN • 2086 • 5+30

Wisata KuHnerKuliner berasal dari kata dalam Bahasa Inggris, culinarg (yang bermakna

'unisan masak memasak') dalam arti singkatnya, wisata kullner adalah [alan -

g.

f.

e.

;

suatu kompleks atau daerh perindustriJn dimana terdapat pabrik - pabrikatau bengkel - bengkel besar dengan maksud dan tujuan untukmengadakan penelitian atau peninjauan, [enis kegiatan ini banyakdilakukan di negara - negara majJ dimana masyarakat memilikikesempatan untuk mengadakan keurljungan ke daerah - daerh ataukompleks pabrik industri. .Wisata Politik.Jenis wisata ini meliputi perjalanan yang dilakuka untuk mengunjungiatau mengambil bagian dalam peri~tiwa kegiatan politik misalnyaperayaan 17 Agudtud di Jakarta, perayaan 10 Oktober di Moskowpenobatan Ratu Inggris di London dan sebagainya. Biasanya fasilitasakomodasi, dan transportasi serta berbagai atrakasi diadakan secarameriah bagi para pengunjung. Disamping itu yang termasuk dalamkegiatan wisata politi adalah peristi~a - peristiwa penting seperti :konfrensi, musyawarah, kongres, atau konvensi politik yang selaludisertai dengan kegiatan darmawisatal

W· . I Iisata socia I

Yang dimaksud dengan wisata ini ~dalah pengorganisasian suatuperjalanan yang murah dan mudah untuk memberi kesempatan kepadamasyarakat ekonomi lemah untuk rltengadakan perjalanan, sepertimisalnya kamum buruh, pemuda, ~elajar, mahasiswa, petani, dansebagainya.Organisasi ini berusaha ~mtuk membantu mereka yangmempunyai kemampuan terbatas dari segi finansial untuk dapatmemanfaatkan waktu libur atau cJti sehingga dapat menambah

Ipengalaman dan memeperbaiki kesehatan jasmaniah dan mental mereka.Wisata Bulan MaduWisata bulan madu adalah suatu penyelenggaraan perjalanan bagipaSangan pengantin baru yang sedang berbulan madu dengan fasilitas- fasilitas khusus seperti misalnya kamar pengantin di hotel yang khususdisediakan dengan perala tan serba i~timewa dekorasi dinding yangberslera tinggi, cermin besar di berbagt sudut, dan fasilitas lain yangmenimbulkan kesan romantis bagi yartg menikmati kamar tersebut.

Jenis - jenis wisata ini dapat berkembang lebih banyak tergantung padakondisi dan situasi perkembangan dunia kepariwisataan di suatu daerah atausuatu negara. Makin kreatif dan banyak gagasaft yang dimiliki oleh mereka yangmendedikasikan hidup mereka bagi perkembangan dunia kepariwisataan di duniaini, makin bertambah pula bentuk dan jenis wisata yang dapat diciptakan bagikemajuan industri ini. I

Anita SwantariPotensl w)fata KuJinernDI Kemang Pratama 1, Bekasi..........................................................................................................................................................................

, '

"

ISSN - :2.086 - 543010...................................................................... 11 •••••••••••••• •••••••••••••••• 11 •••••••••••••••••••••••

jalan yang tujuannya untuk menikmati makanan meneoba makanan baru, menjadiakrab dengan makanan yang unik atau elnik dan belajar tentang kebiasaan makansetempat.

Menurut Anne Ahira (2011):pengertian wisata kuliner ini sebagai jalan-jalanyang tujuannya untuk makan. Meski konteks wisata kuliner menimbulkanbeberapa pro dan kontra karena penggunaan kata 'wisata' yang digunakanbersamaan dengan kata kuliner dirasa kurang tepat, bagi beberapa pihak yangbergelut di bidang bahasa. Terlepas dari itu, masyarakat sudah sangat familiardengan istilah ini dalam kehidupan mereka.

Menurut Roehajat Harun (Bandung, 16 April 2008) : Kalau kita pelajari dankaji dari beberapa literatur (dalam negeri, luar negeri), maupun pengertian yangdianut oleh DEPBUDPAR,wisata atau Tourism itu adalah kegiatan seseorang ataukelompokan orang yang mengadakan perjalanan ke suatu tempat dengan tujuanuntuk menikmati obyek maupun atraksi wisata di tempat tujuan tersebut, denganpaling sedikit selama 24jam lebih. Dengan demikian maka kunjungan yang hanyabertujuan untuk menikmati makanan yang waktunya hanya beberapa jam sajasangat tidak pas bila menggunakan kata wisata.Bahkanbisa mengaburkan definisiatau pengertian kata Wisata sebagaimana telah disepakati bersama seearaintemasional.

Pengertian pariwisata budaya menurut Geriya (1995:103)adalah salah satujenis pariwisata yang mengandalkan potensi kebudayaan sebagai daya tarik yangpaling dominan serta sekaligus memberikan identitas bagi pengembanganpariwisata tersebut. Dalam kegiatan pariwisata terdapat sepuluh elemen budayayang menjadi daya tarikwisata yakni: 1) kerajinan, 2) tradisi, 3) sejarah dari suatutempatjdaerah,4) arsitektur, 5)makanan lokal/tradisional, 6) seni dan musik, 7)eara hidup suatu masyarakat, 8) agama, 9) bahasa, 10) pakaian lokal/ tradisional

Makanan sendiri berarti bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan,dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana nutrisi. Cairandipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi kata 'makanan' jugabisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti "makananuntuk pemikiran". Kecukupan makanan dapat dinilai dengan status gizi seearaantropometri. Makanan yang dibutuh manusia biasanya dibuat melalui bertaniatau berkebun yang meliputi sumber hewan dan tumbuhan. Beberapa orangmenolak untuk memakan makanan dari hewan seperti, daging, telur dan lain­lain. Mereka yang tidak suka memakandaging dan sejenisnya disebut vegetarianyaitu orang yang banya memakan sayuran sebagai makanan pokok mereka.

Menurut keterangan data seeara online melalui Chef Craig Schmantowsky(2011)menguraikan bahwa : "outlines tha! suclr traveling diners search for "uniqueand memorable eating and drinking experiences."

Yang dimaksudkan dari penjelasan Chef Craig Schmantowsky adalah, intidari orang-orang yang melakukan wisata kuliner adalah mencari "sesuatu yangunik, mengesankan dan memberikan pengalaman". Sedangkan menurut website

......................................................................................................................................................................Mi77rd (Mice, Tour & Travel) Volume J, No. .2 Juni .201J

..............................................................................·..···· ·..····..r···· ········..··· ·..·········..··..·· .15SN - 2.086 - 5430 , 11

i

International Culinanj Tourism Assosiaiion , (intern~tiollal culillan) tourism association(IeI' A: 2006».mengatakan bahwa: :

"Culinary Tourism is not agritourism. While tl~ seeds of cuisine are in agriculture,and agriculture and cuisine are inextricably linked, tlie twoarevery different. Agritourismis a subset of rural tourism, while cuisine is a sJtbsetof cultural tourism, as cuisine is amanifestation of culture. " J

Atau eliartikandalam bahasa Indonesia bah, a kuliner pariwisata elidefinisikansebagai mengejar pengalaman unik dan mudah Idiingatseperti pengalaman akanmakan dan minum. Wisata kuliner berbeda dar~agritorium dalam wisata kulinerdianggap subset dari wisata budaya (maSakan~dalah perwujudan dari budaya)sedangkan agritourism dianggap subset dari wisata pedesaan tetapi kulinerpariwisata dan agrotourism terkait erat, kare 1 a setiap makanan yang diubahmenjadi masakan pasti berawal atau temukan elibidang pertanian.

Dan juga menurut keterangan data secar~ online melalui internet, melalui(international culinan) tourism association (IeI' A)). International Culinan) TourismAssosiation , mengatakan bahwa: .

"Culinary Tourism includes culinary experiences of all kinds. [t's much more thandining guides and restaurant weeks. It encompassesCookingschools,cookbookand kitchengadget stores, culinan) tours and tour leatiers,culirtnn) media and guidebooks, caterers,wineries, breweries, distilleries, food growers and makllfocturers, culinan) attractions andmore. Authenticity is also of critical importance to ~linanJ tourists." .

Yang diartikan : Kuliner pariwisata ataJ wisata kuliner tidak terbataspada makanan gourmet.Ini barangkali lebih te~at eligambarkan dengan gagasanbahwa wisata kuliner adalah tentang apa yang 1'Unikdan mudah diingat, bukanapa yang selalu berkesan mahal dan eksklusif". Demikian pula, pariwisatamengenal wine (wine tourism) dan pariwisata mehgenal bir (beertourism) yang jugadianggap sebagai himpunan bagian dari Wisata~kUliner.

Statistikdari International CulinanJTourismA sosiation mengungkapkan bahwaselama tiga tahun terakhir, sekitar 27juta pelan ong Amerika melakukan liburankuliner, mereka menghabiskan $ 12milyar pada makanan.

Makanan adalah salah satu kepentingan ybg paling cepat berkembang diantara para pelancong elitempat-tempat wisataldengan lokasi eksotis atau yangberiklim tropis seperti AfrikaSelatan,Argentina, Brasil,India, Mesir,dan Myanmardi mana industri wisata kuliner adalah mendapatkan popularitas yang cepat. Iniadalah pilihan yang sangat layak untuk pertukaran budaya dan kebangkitanekonomi dari suatu tempat.

lniernasional Wisata Kuliner Association melaporkan bahwa makanan tidakhanya di antara kepentingan wisatawan At~s tetapi sama pentingnya bagiwisatawan sebagai aspek seperti akomodasi, pemandangan dan iklim. Masakanmenyediakan wisatawan kesempatan untuk ~engalami gastronomies eksotistempat tertentu. Sebagian besar wisatawan Iebih memilih untuk mencicipihidangan istimewa lokal.

........................................................................................................................................................................J Anltd SWdntdri

Potensi Wlsdta KulinernOi Kemdng PrdttJma r, 8ekasi

ISSN - 2.086 - 543012

Contoh arsitektur, lansekap, museum, dan perhotelan dapat menarik turisdengan tujuan wisata tertentu, tetapi wisata kuliner merupakan aspekpertumbuhan ekonomi pariwisata di tempat wisata eksotis atau beriklim tropis.

Intemasional Wisata KuHnerAssociation menawarkan bukti berikut dalammendukung pertumbuhan luar biasa dalam industri pariwisata kuliner:a. Iumlah permintaan konsumen diterima melaluiwebsite Asosiasi terus tumbuh

dan hampir di pra-ekonomi resesi mereka (2008)tingkat.b. Jumlah konsumen berorientasi situs informasi restoran telah berkembang dari

kurang dari selusin di 2003-173pada tahun 2012.e. [umlah operator wisata kuliner di seluruh dunia telah berkembang dari hanya

segelintir pada tahun 2003menjadi hampir 150 tahun 2012.

Keanggotaan Asosiasi telah berkembang menjadi lebih dari 16.000makanandan profesional pariwisata perdagangan sejak 2003,ketika Asosiasi ini didirikan.

Wisata kuliner dapat terdiri dad makanan gourmet tetapi tidak terbatas untukitu. Hal ini bertujuan untuk memberikan pengalaman yang tak terlupakan bagiwisatawan. Dari semua peeinta makanan, hanya 8%dari mereka adalah penggemarmakanan gourmet.

Dan berikut iniadalah sepuluh tujuan kuliner sebagaimana ditenlukan olehKonsultan Perjalanan Pelualangan profesional dari iExplore (13oktober 2008)a. New Orleans, Louisiana

Makanan diNew Orleans adalah sebuah eara hidup dan bagian besar daripesona kota. Setiap kunjungan di sini akan berarti mendapatkan mulut Andasekitar hidangan seperti ikan lele, Jambalaya, gumbo dan banyak lagi,

b. Trastevere di RomaGang-gang sepi di Trastevere, restoran tradisional dan tempat indah adalahbeberapa daerah yang paling diinginkan untuk makan di Roma.

c. Djemaa el-Fna, Marrakesh, MarokoPasar terbuka malam yang terjadi di sini setelah senja mungkin merupakanterbesar di dunia. Warung yang dibentuk berdasarkan lampu gas dan udaramenjadi kabur dengan aroma memanggang daging dan makanan taut.

d. Donguwa Bazaar, Kashgar, Xinjiang,CinaPasar inisetiap hari mengesankan menawarkan array yang luar biasa kaeang,buah kering dan rempah-rempah dan minuman es populer susu.

e. Brunswick Street, MelbourneBrunswick Street paling meneerminkan jiwa multi-Melbourne budaya, serudan toleran. Kafe melayani sampai makanan lezat dan toko sayur organikdan garis bunga [alan setapak,

......................................................................................................................................................................MITTra (Mice, Tour & Travel) Volume), No. 2 Juni 201)

13ISSN- 22086 - 5430

Jika berbicara Medan, maka dulu sangat identik dengan bika ambon, meski sekarangketenaran bika ambon mulai digeser Bolu Meranti, mas1hbanyak orang yang membeli bikaambon sebagai oleh-oleh, Selain kedua makanan tersebut, yang tidak kalah pentingnyaadalah durian. Medan sangat terkenal dengan duriann~a yang besar ...besar dan manis. Dimedan, Anda bisa menikmati durian di pinggir jalan sam ilduduk. Tidak hanya itu, pancakedurian memperkaya kuliner Medan dengan tampilan utu daging durian.

II

b. Padang dan Bukit tinggi, Sumatera Barat ICitarasa kuliner dari wilayah ini bahkan terkenal hingga mancanegara. Rendang masih jadimasakan primadona yang mewakili citarasa kuliner In4onesia. Tak heran, banyak rumahmakan Padang yang tersebar di seluruh kota di Indonesia. Kekayaan kuliner di wilayah inisalah satunya karena jenis yang tak terhingga. Jenis dendeng misalnya, ada dendeng baladodan dendeng batokok. Ada gulai paku, gulai toco, dan gulai tambusu. Ada sate Padang, satePariaman. juga sate Padangpanjang. .

a. Medan, Sumatera Utara

h. San Sebastian, Spanyol i

Unruk pengalaman Hemingway sebenarnya dari wilayah BasqueAnda tidak dapat melewatiSan Sebastian. Mengembara jalan-jalan di kota tua unruk tapas dan turun dengan bir lokaldan anggur. I

1I

i. Newtown, Sydney iNewtown merupakan pinggiran kota Bohemian terRenal dengan banyak bar, restoran­restoran Thailand dan takeaways India. Nepal. Malta ~n Jepang hanya beberapa, mulai darimasakan yang ditawarkan.

j. San FranciscoSan Francisco adalah ibu restoran negara dan terendam dalam kekayaan kuliner.

Berikut ini ada beberapa Tempat Wisata Kuliner OilIndonesia yangharus Anda singgahiselama berlibur. Tempat Wisata Kuliner atau berlibur ke ~atu kota sambil menikmati kulinerkhas kota tersebut pasti punya kenikmatan sendiri. Kareda Anda tahu bahwa banyak kota diIndonesia yang kaya dengan kuliner lokal mereka. Ini lah beberapa kota atau Tempat WisataKuliner Oi Indonesia (05 maret 2012) :

f. Oaxaca, MeksikoPasar bagian Oaxaca terkenal coklat mereka dan hidangan lokal yang tidak biasa sepertibelalang goreng dan cacing panggang.

g. Spice Market. Istanbul, TurkiTidak ada kunjungan ke Istanbul selesai tanpa kunjungan ke pasar rempah-rempah dengantumpukan mereka menumpuk kunylt.jinten, sumac, teh apel dan kelezatan Turki.

• Anita Swantari

_ _.._ _ __ _ _ _ _ ~.!.~!~~~!..~!.~~!~.~~~~'!.~!:!?~~:~?ng.~!.~!!!~!!.!!..~.!~?~!.

ISSN- 2086 - 543014

Dengan metode ini, data dikumpulkan dengan meninjau langsung ke obyek yangditeliti.

a. Observasi

METODE PENELITIANDalam mengumpulkan data dan informasi yang sesuai unruk bahan penelitian ini,

digunakan dua metode pengumpulan data, yaitu Data Primer dan Data Sekunder.Data Primer

Kuhner di kota ini punya ciri khas, yaitu rasa manis dan gurih yang mendominasimasakannya. Contoh paling mudah adalah gudeg, yang biasa disantap dengan aneka baeem.Selain itu ada pula bakml jawa, gulai, tongseng. sate. nasi pecel, hingga sate klathak. Sateklathak adalah kuliner khas Yogya.Daging sapi atau kambing dibakar dengan bumbu yangminim. dan dirusukkan pada potongan jeruji sepeda. Ada bir jawa dan kopi joss yangmerupakan minuman khas lokal. Jangan lupa bawa oleh-oleh bakpia, juga aneka jenang,geruk, wajik, dan yangko yang manis dan legit.

Bandung surganya jajanan. Baso tahu goreng (batagor). siomay, pisang molen, kue sus.bandrek, bajigur. es goyobod, dan es cendol adalah segelintir di antaranya. Mojang jajakaBandung yang kreatif biasa menciptakan kreasi kuliner baru. Oleh karena ·itu. kuliner alakota kembang ini tidak ada habisnya. .Selain itu, masih ada soto Bandung, mi kocok, Iotek, combro dan misro (oncom di jero danamis di jero), nasi timbel •.sayur asem, peuyeum, cireng (aci digoreng). gepuk, eolenak (tapebakar saus kelapa dan gula merah).

e. Kota Yogyakarta,DIYogyakarta

d. Bandung.jawa Barat

I

Bogor,selain terkenal dengan udaranya yang sejuk juga pepohonan yang rindang. merupakansentra kuliner yang tidak ada habisnya. Sarna halnya seperti Bandung. Bogor juga punyamasyarakat yang kreatif dalam menciptakan aneka kuliner baru.Di sini Anda bisa mencicipi toge goreng yang dijual di banyak tempat. Juga ada laksa bogor,soto mi. asinan dan manisan khas Bogor. Jangan lupa juga cicipi kreasi unik darimasyarakatnya. seperti makaroni panggang. roti unyil, juga eskrim dan serabi duren.

c. Bogor.jawa Barat

DiBukittinggi. Anda bisa mencoba nasi kapau. Di PasarAtas Bukit tinggi, Anda bisa membelianeka oleh-oleh seperti keripik balado yang bercitarasa pedas. Di pasar ini juga terdapatpenjual pisang gapit, yaitu pisang yang dibakar, dipipihkan, dan dimakan dengan kelapaparut dicampur gula merah.

...._ _ _.._ _ - _---- _ __ _ -.--_ _-_.__.._-. __ __ ..- _ _ __ _.--.._ __.MlITro (Mice, Tour& Travel) Volume 3, No.2 Juni 2013

--------------------'---:j---------------------------------------~.- -ISSN- 2086 - 5430

1.2 Daya Tarik Keberagaman Barang yang Dijual (Diversity of Selling Item)

Kemang Pratama 1memiliki 2 unit besar ruko yang menampung 189 bangunanruko berlantai 2. Di antara 189 bangunan ruko terdapat 50 ruko yang menjualmakanan dan minuman, dengan 139 ruko IJinnya yang membuka usaha yangsangat beragam dari bimbingan belajar anak, fitness center, kampus , tour & travel, mini market. bank , perkantoran, salon kecantikan, praktek usaha dokter sampailaundry service.

Berlokasi di Bekasi Timur yang sangat atrategis dengan akses pintu masuk dankeluar jalan tol dalam kota dan luar kota. Serta keberadaan lokasi perumahan

I

Kemang Pratama 1 yang bersebelahan dengan Kemang Pratama 3 & 5, dan dekatdengan Perumahan besar lainnya seperti GalJxy , Cikunir Indah , Pondok TirtaMas yang tidak memiliki ruko center sebesar Kemang Pratama 1 sehingga dapatberpotensi untuk pengembangan bisnis kuliner.·

Menariknya suatu lokasi destinasi wisata merupakan unsur utama yangmemotivasi wisatawan untuk datang dan berkunjung, Kemang Pratama 1 memiliki dayatarik untuk di kunjungi sebagai destinasi wisata, antara lain adalah:

I

1.1 Daya Tarik Lokasi

1. Attractions

tamu.

I

A. Analisis Potensi Wisata Kuliner di Kemang Pr~tama 1,Bekasi

Telah diterangkan bahwa ada beberapa unal penting dalam dunia pariwisata (James Spillane. 1994:63), yaitu : I1. Attraction :Hal- hal yang menarik perhatian wisatawan.2. Facilities : Fasilitas - fasilitas yang dibutuHkan dan di sediakan.3. Transportation : Jasa - jasa pengangkutan. I4. Hospitality : Keramah - tamahan atau kesediaan untuk menerima,

HASIL DAN PEMBAHASAN

Studi Kepustakaan, mengumpulkan data dan informasi melalui literatur, majalahyang berhubungan dengan permasalahan yang dibaha~.

Data Sekunder

b. Wawancara I

Untuk memperoleh informasi yang dibutuhkan, dengan melakukan tanya jawabkepada pedagang. dan pengunjung.

Anita Swantarip,otensiWisata Kullne~p"~Ke~ Prata"!"f!_~!.Bekas;,------7---

ISSN'-2086 _ 543016

Toilet &:musholla merupakan fasilitas yang lazim disediakan suatu objek wisata unrukkemudahan wisatawan.Toilet yang bersih &: terawat tentunya memberikan kenyamanan bagi pengunjung Iwisatawan yang datang. Begitu juga halnya dengan musholla, musholla yangtersedia selalu bersih, terawat •serta memberikan fasilitas seperti air wudhu, AI,

2.2 Toilet &:Musholla

2.lTempat Parkir

Kemang Pratama 1menyediakan lahan parkir yang cukup luas yang berdaya tampunghingga 600 kendaraan. Tetapi bila sedang diadakannya acara bazaar yang menggunakanlahan parkir sebagai tempat acara • penggunjung atau wisatawan dapat memarkirmobilnya sepanjang luar ruko.

Fasilitas cenderung berorientasi pada attractions disuatu lokasi dan bersifat mendukungbukan mendorong pertumbuhan dan juga berkembang bersamaan dengan attractions itusendiri, Kemang Pratama 1dinilai memiliki fasiitas yang baik, antara lain :

2. Facilities

Dalam beberapa perayaan keagamaan besar seperti Natal atau Idul Fitri &: Adhaataupun long weekend team marketing dari Kernang Pratama 1 membuat acara bagipenghuni perumahan atau untuk kalangan luas yang ingin bergabung dan merasakankemeriahan dari acara yang di buat salah satunya sebagai motivasl marketing untukmemperkenalkan Kemang Pratama serta bangunan - bangunan baru dari rumah sampairuko yang berada di lingkungan Kemang Pratama kepada masyarakat luas. Acara diisidengan Bazaar makanan &:minuman, peralatan rumah tangga , sampai bazaar pakaianserta band perfomance yang memeriahkan acara , dan berbagai games. Bazaar biasanyadimulai dari pukullO pagi - pukul8 malam.Hanya dengan uang penclaftaraan sebesar Rp 50.000 perhari anda sudah dapat menyewa1 tempat stand berukuran 2x2 meter dan ikut berpartisipasi memeriahkan acara sambilmeraih keuntungan dari barang yang diperjual- belikan.

1.3 DayaTarik (Special Events)

Keberagaman dari barang yang di jual merupakan daya tarik bagi wisatawan yang inginberkunjung untuk menikmati makan dan rninurnan dengan kata lain berwisata kulinersekaligus bisa rnelakukan hal - hal yang lain pada waktu yang sarna seperti belanjakeperluan pokok ke supermarket, check up ke dokter, kesalon dan kegiatan - kegiatanlainnya sehingga tidak perlu rneninggalkan lokasi. Dengan secara tidak langsungKernang Pratama 1 memberikan kemudahan bagi para wisatawan atau khususnyapenghuni perumahan dalam berwisata kuliner dalam kehidupan sehari - sehari.

-----------MlTTra (Mice, Tou,-~ Travel) Volume~, No.2 Junl2013

Mulai dari tempat reflexy, praktek dokter sampai Apotik dapatditemukan di Kemang Pratama 1.Dr.Gigi, Dr. THT, Bunda Dental,Meridien Reflxy, Gubug Sehat, Rurhah Sehat. Bila ada kebutuhanmendesak akan obat - obatan apotikpun tersedia di Kemang Pratama1Apotik K-24,Century, Apotik Vidi Kefuang.

I

Iss;:i ..~..~~86..~··~~3~..·..·· ··················..······..· · ·..············r······..···············..· ······ ~.~I,

2.7

2.6 Pusat PerbelanjaanBelanja baik untuk keperluan sehari 7 had ataupun belanja accesoris,stasionery atau hadiah akan terasa l~bih mudah bila dapat di aksesdengan mudah untuk keperluan member! hadiah, accesoris / stasionerytersedia Cindy, Intermedia, Cute Lara,EthnicShop, TokoLarisa ,Buzzard(Rock Shop), Ronin Distro, Melawai.Untuk memenuhi kebutuhan sehari - hari Korean Mart, Alfamart,Indomart, Lawson Mart, Hero, Ecosway dan Tamara Buah cukup untukmemenuhi kebutuhan penghuni dan penggunjung/ wisatawan.Pusat Kesehatan I

2.5

2.4

2.3

j Anita SwantariPatens; Wlsatc7KulinernDi KemiJng PriJtama 1, BekiJsl

.................................................................................................... J ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Quran , mukena , dan lainnya p Isti juga memberikan tingkatkenyamanan yang baik bagi penggwl~ng. Rata-Rata setiap Ruko telahmenyiapkan toilet & musholla ~ang dapat digunakan olehpenggunjungnya.. IPusat PerbankanKeberadaan ATM atau cabang bank merupakan salah satu faktorpendukung yang baik. Wisatawan atau penggunjung dapat melakukanpenarikan tunai atau membayar ta~an sekaligus menikmati kulineryang ada. Mulai dari BankBumiPuteral BII,BRI,Pennata, BCA,Mandiri,Mandiri Syariah, Danamon, CIMB rNiaga, BNI, BTN sampai BRIsemuanya ada di ruko Kemang Pratama 1.Pusat Pendidikan IPendidikan sangat penting bagi setia~ orang, Kemang Pratama 1 sadarakan pentingnya pendidikan bagi peng~uninya, anda dapat menemukanbanyaknya bimbingan belajar, kursus bahasa, mulai dari BengkelMath& Science, Alpha & Omega, EF, Purwacaraka, VEC, BIMSEL,KampusACOMRTViGlobal media, sampai Global Art dapat di temukan di rukoKemang Pratama 1.SD - SMAAlAzhar &Marsudirini terletak persis diseberang dari daerah Ruko .j'Pusat KecantikanSemakin banyak orang Indonesia yan menjaga kecantikan secara rutin.Salon &Spa dengan fasilitas yang sangat memadai di Kemang Pratama1. RBSalon, Deitys Salon, ARSkin & Slimming, Ayana Salon, De VattozSalon, Barber Shop sampai Christopher Salon dapat anda temui di RukoKemang Pratama 1 I

ISSN • ~o86 • 5430IS..........................................................................................................................................................................

1. Kekuatan (Strengh)

Lokasi yang strategis, yang dimaksudkan dengan strategis adalah lokasiKemang Pratama 1 yang terletak di tengah pusat aktivitas kota Bekasi,yaitu Bekasi Barat.Adanya sistem Keamanan yang terjamin, ruko Kemang Pratama centermemiliki loket tiket untuk setiap mobil yang masuk dan tiket akan

B. Hasil SWOT Analisis

2.8 Pusat Kegiatan

Dengan jadwal kesibukan yang padat, penghuni perumahan danpenggunjung / wisatawan memerlukan tempat untuk melepas penat .dengan terdapatnya fasilitas seperti Cyber Gypsy ( internet), PratamaFitness sampai dengan Poolink Billiard dapat membantu pengunjungdalam menghilangkan kepenatan / untuk mengisi waktu luang.

3. TransportationJika anda ingin mengunjungi Kemang Pratama 1 anda bisa menggunakan

kendaraan pribadi, atau Ojek.Karena tidak adanya kendaraan umum seperti busaatau angkot yang diijinkan untuk melewati bagian dalam dari perumahan. Karenaadanya traffic hour di sekitar Kemang Pratama 1yaitu, jam masuk perkantoran /sekolahan, Lunch / Dinner Hour dan jam pulang kantoran / sekolahan.

Bilaanda datang dari luar daerah Bekasianda dapatnaik BusKemang Pratamadari Blok- M atau sekitar Senayan. BusKemang Pratama akan sampai pada tujuanakhir yaitu halte / feeder busway yang terletak di bagian luar dari ruko center.Atau anda dapat menaiki bus Patas jurusan Bekasi timur & Blok - M bemomorACOS.4. Hospitalittj

Keramah - tamahan dan keamanan dalam penerimaan dan melayani tamuadalah hal yang sangat penting dalam dunia kepariwisataan, karena penggunjung/ wisatawan datang ke suatu destinasi wisata untuk melepaskan kepenatan danmencari kenyamanan dan hiburan. Bila mereka menemukan tempat yangmemberikan apa yang mereka cari , wisatawan pastinya juga tidak segan untukmengeluarkan uang yang cukup banyak atas service / pelayanan yang diberikan.

Ketika anda datang , anda akan di sambut oleh penjaga counter karciskendaraan dan setelahnya anda akan dicarikan spot / tempat parkir terdekat yangtersedia. Setelahnya anda dapat mengexplore barisan ruko yang menjual banyakbenda / makanan yang beragam. Saat anda memasuki restaurant besar sepertiHEMA, Bakmie Simpur / Pizza Hut anda akan di sambut dengan baik berbedadengan rumah makan yang lebih kecil dan ramai seperti Bubur Ayam Jakarta &Mie Kangkung Betawi yang kurang cukup tanggap dan memberikan kesan takacuh dan kurang ramah.

.......................................................................................................................................................................MiTTra (Mlc~ Tour & Travel) Volume J, No. .2 som J01J

I Anita swantar~Potensi Wifata KulinernOi Kemang Pratama 1, 8ekasl...................:;::~;::~..~~~.;.:::;;..~:~:~;.::;..;::J:;:::~~.:::::.:::~.~=:

satpam yang menjaga seluruh area ruko center.Kebersihan, yang dimaksudkan den~an kebersihan adalah tetap dijaganya kebersihan, kerapihan dan sanitasi dari lokasi ruko center.Mengingat adanya petugas kebersihan yang selalu siap sedia dilokasi.

IKeberagaman menu makanan dan minuman yang ditawarkan, dengantotal jumlah ruko sebanyak 186 unit dan 50 unit di antaranya menjual

I

aneka makanan dan minuman ditambah dengan pedagang kaki lima,gerobakan atau pikulan yang berjualan disekitar lokasi. Hal inipastinyamenjadi motivasi bagi para penikmat khliner untuk datang dan mencobaaneka panganan yang tersedia. j

Keberagaman jenis usaha yang ada di area ruko center, dengan tota1186unit ruko dan 50 diantaranya menjuai aneka makanan, serta 136 unitruko yang menawarkan beragam jasa &: barang, dari salon, gym, sampaitoko buku dan supermarket. Hal ini fuerupakan daya tarik lebih bagipenggunjung, tidak hanya dapat melalukan wisata kuliner tetapi jugabisa melakukan aktifitas lainnya sepeti membayar tagihan ke bank /belanja untuk kebutuhan sehari - seh~ri.Terdapatnya sarana penunjang sepetti parkir, musholla, toillet yang

Imemadai . penggunjung tidak perlu takut tidak mendapatkan tempatparkir karena pihak penggelola telah jmenyediakan lahan parkir yangsangat besar dan dapat menampu~g kurang lebih 600 kendaraanbermotor. Serta fasilitas musholla yaitu tempat sembahyang bagi umatmuslim dan toillet umum yang terjag~ sanitasi dan kebersihanya.Harga makanan &minuman bervariasi1danrelatif murah. Harga bersaingdari makanan dan minuman yang discyikandari restaurant sampai kakilima dapat menjangkau oleh masyarakat,

2. Kelemahan ( Weakness) I •

- Be1umadanya sistem transportasi yanglmendukung, mengingat besarnyalokasi dari perumahan Kemang Pratama 1yang sangat luas dan jauhnyalokasi ruko center dengan gerbang ~tama Kemang Pratama I, pihakpengelola belum memberlkan solusi yapg tepat untuk mengatasi sulitnyatransportasi kedalam kompleks perumahan tersebut bagi penggunjungyang tidak membawa kendaraan pribJdi.

ITerletak didaerah yang macet, kontra dari terletak dilokasi yang strategisadalah daerah sekitar KemangPratamalmenjadi lokasi yang sangat rawanakan kemacetan yang parah baikpagi ataupun sore hari. Kemacetanyangterjadi bisa mencapai 2 km di kedua arahnye.

I

Kecilnya jembatan penghubung antara Kemang Pratama 1 dengan jalanRaya Pekayon, salah satu penyebab kerltacetanyang ada adalah, kecilnyajembatan penghubung yang hanya 1apat menampung 1 jalur untukkedua arahnya.

ISSN···~..~~86··~··~:;:~~·································..······· ··..·..···..·..···1·.. ··· ········..•· ·.. ·······.. •.. ·· ·1·9I

II

ISSN - 2.086 - 543020

SIMPULAN DAN IMPLIKASI MANAJERIALSetelah memaparkan potensi - potensi yang di miliki oleh Kemang Pratama

1, sebagai destinasi wisata kuliner di kota Bekasi - Jawa Barat denganmenggunakan SWOTanalisis, kesimpulan secara umum yang dihasilkan, yakni:

Belum adanya usaha marketing yang memadai dari pihak pengelola.Pihak pengelola dari Kemang Pratama 1 sendirt belummelakukan usahamarketing yang efisien, dinilai dari pemberitaan yang ada hanya bagiwarga dari Bekasi Barat atau Bekasi pada umumnya. Usaha marketingbelum mencapai ke kota - kota tetangga seperti Jakarta atau Tangerang.Bekasi belum menjadi lokasi wisata kuliner yang terkenal. Kurangnyapromosi dan penggenalan Bekasisebagai lokasiwisata belanja dan kulinerolehPEMDABekasisendiri mengakibatkan Bekasiyang berlokasidi JawaBarat ini tidak seterkenal kota tetangganya seperti Bogor & Bandungyang potensinya sudah menasional bahkan dikenal secara internasional.

3. Kesempatan ( Opportunity )

Bekasi berpeluang untuk menjadi lokasi wisata kuliner yang terkenal,karena lokasinya yang strategis bersebelahan dengan jakarta, bogor sertakarawang dan juga fasillitas yang ditawarkan dapat dikatakan bahwabekasimemilik peluang yang sangat besar untuk menjadi salah satu pusatkuliner yang di kenaI.Perubahan gaya hidup bahwa makan tidak hanya untuk mengenyangkanperut, tetapi lebih untuk mendapatkan pengalaman.Banyak tayangan media mass a yang mengekspos masalah kuliner,sehingga berpengaruh positif terhadap pandangan masyarakatmengenaikulinerPerubahan minat wisatawan terutama wisatawan Nusantara, dari wisatayang bersifat konvensional ke jeniswisata alternatif, salah satunya adalahwisata kuliner.Kabupaten Bekasi memiliki banyak jenis makanan dan minuman yangbisa diangkat sebagai makanan khas Kabupaten.

4. Ancaman ( Threath)Banyaknya kompetitor, sudah lebih dikenalnya kota - kota laindi JawaBarat sebagai pusat kuliner seperti Bogar & Bandung dapat menjadiancaman, belum lagi Kemang Pratama berada dekat dengan banyaknyaperumahan besar seperti Galaxy & Pekayon yang memiliki rukocenternya sendiri dapat menjadi ancaman bagi Kemang Pratama. .Tingkat kemacetan yang parah, walaupun dengan daya tarik yang sangatbesar wisatawan atau pungunjung dapat berubah pikiran untuk tidakmenggunjungi karena rasa malas menempuh perjalanan yang panjangkarena macet.

MirTra (Mice Tour & Travel) Volume}, No. .2 JUl7i .201).......................................................................................................................................................................

ISSN- 2086 - 5430 21

Berdasarkan kesimpulan yang ada , maka implikasi [yang dapat diusulkan adalah sebagaiberikut:

1. Mengaktifkan kembali kendaraan umum khusus KeJang Pratama 1. Pada awal tahun 2000pihak Kemang Pratama pemah membuat angkutan utnum khusus yang memutari beberapalokasi di Kemang Pratama I, seperti: ruko center , sekolahan dan taman namun pada tahun2002 angkutan umum khusus itu di deacdve kan. Seharusnya angkutan umum tersebutdapat dihidupkan kembali untuk memberikan akse~ dan kemuclahan bagi penggunjung /wisatawan yang datang tanpa kendaraan pribadi. Untuk memberikan keuntungan yanglebih bagi pengelola clan untuk memasdkan bahWa masyarakat sadar akan fasilitastransportasi yang ditawarkan, pihak pengelola mensosialtsastkannya dengan memberi namahalte, membuat spanduk / umbul-umbul, memasukan iklan ke koran bekasi, dan lainnya.

IIi2. Memperbesar Jembatan Penghubung antara gerbang utama Kemang Pratama 1dengan Jalan

Raya Pekayon. Untuk mengatasi kemacetan yang dis~babkan oleh lokasi Kemang pratamayang dikelilingi oleh perumahan besar lainnya dan dJkat dengan area mall di bekasi timurdapat ditanggulangi dengan membesarkan jembatan penghubung tersebut.

3. Membuat terobosan marketing secara online untuk iempromosikan ruko center KemangPratama I, Bekasi sebagai lokasi wisata kuliner. Yang tumaksutkan adalah memperkenalkanKemang Pratama / kota Bekasi secara umumnya sedra nasional dan international melaluiblog / facebook / twitter, penggelola juga bisa mema~ukan Kemang Pratama sebagai salahsatu tourist attraction /lokasi wisata diberbagai web~ite perjalanan seperti Trip Advisor!Lonely Planet / Asia Travel. Tidak hanya gratis, tapi ptomosi melalui website / jejaring sosialdinilai lebih efisien dan efektif karena sekarang hampi~segala hal berbasis teknologi.

I .'-------i--I --_ ..

Selain sebagai destinasi wisata, hendaknya pusat] kuliner dapat dijadikan sarana untukmembangun ekonomi daerah dan juga menjaga silahturahmi antar penghuni di Kemang Pratama1,3&: 5 ataupun penduduk bekasi secara umumnya.

Upaya promosi yang dilakukan oleh pihak Humas dari Kemang Pratama 1,Bekasi sudahcukup baik dalam mensosialisasikan ruko center untuk menjadi destinasi wisata kuliner.Dengan demikian dari hasil analisis yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa Kemang PratamaI, memiliki potensi untuk menjadi salah satu destinasi wisata kuliner di Bekasi.

Implikasi Manajerial

iII Anita Swantarl

. ~te'!~! W!sata _1f.I!!!'f!erD!.!f!.'!!~~v.!.!E.!!1_'!!g_.~l_p!~!1.~.

I

Kemang Pratama 1, Bekasi memiliki potensi unbk dapat dijadikan destinasi wisatakuliner, bila di lihat dari analisis yang telah dilakukan bihwa jumlah strenght lebih banyak daripada weakness &: jumlah Opportunites lebih banyak daripada threath. Tidak hanya melihatkeragaman kuliner tetapi juga melihat dari segi fasilitas cJknfungsi yang ada didalamnya. Hal inijuga akan sedikit membantu wisata kuliner Jawa Barat pada umumnya dan pariwisata kotaBekasi pada khususnya. !

I SSN- 2086 - 543022.__._._._-------------_._._----------_._ •._--_._----_ ....._---------------------------------_._-

Sumber Lainnya:Anne Ahira (2011) : http://www.anneahira.com/pengertian~wisata~kuliner.htmhttp://www.jabarprov.go.idhm>:/Ivoices.yahoo.eom/guide~culinary~vacations~domhtt;p://www.guantifiedmarketing.comllearning center/restaurant~culinary'tourism.phphttp://www.send2press.com/newswire/2008·10~ 1013~002.shtrnlhttp://wirausahaindonesia.comlarchives/inilah~beberapa~tipe~rumah,makan#.T75b7pkthGOhttp://en.wikipedia.orgLwikilCulmary tourismhttp://lwww.ibekasi.com

Arlef,Abdul Rachman. Pengantar Ilmu uyPerhotdan danRestaurant. Yogyakarta :Graha Ilmu, 2005.Pendit, Nyornan S. IlmuPariwisata.Jakarta: Pradnya Paramita,1999.Direktorat Jendral Pemasaran. Informasi Pariwisata Nusantara, Jakarta: Departmen Kebudayaan

dan Pariwisata, 2005.Yoeri, Oka. A. Pengantar Ilmu Pariwisata. Bandung: Angkasa. 1994.Yoen,Oka A.~dkk.Pariwisata BudayaMasalah danSolusinya. Jakarta: PT. Pradnya Pramita, 2006.Ridjal D. Sarnsul.Pduang Pariwisata Mutiara Sumber Widya, BenihKecerdasan, 1997.Suwantoro, Garnal, Dasar,Dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset, 2004.Soekardijo R.G. Anatomi Pariwisata (memahami Pariwisata Sebagai "systemicLingkage',. Jakarta

Gramedia Pustaka Utarna, 1997.Merpaung, Happy SH. PengetahuanKepariwisataan. Bandung:Alfabet, 2002.

REFERENSI

4. Memaksimalkan layanan fasilitas parkiran yang ada dengan program ladies parking, yangdimaksutkan adalah besarnya lokasi dari ruko center bisa rnenjadi masalah bagt ibu yangmembawa anak kecil, Dengan adanya ladies parking dapat rnernbantu ibu - ibu untuk dapatmemparkirkan mobilnya lebih aman &: tidak terlaiu jauh. Dengan rnernaksimalkankenyamanan yang elitawarkan tentunya juga akan rnemaksimalkan jumlah penggunjung

5. Pengelola bekerja sarna dengan warga &: pedagang untuk membuat suatu festival rnakanyang diprornosikan seeara nasional &: bahkan international, seperti festival rnakan kecapbango yang selalu elilaksanakan setiap tahunnya dan dapat rnernberikan jumlah pernasukanyang besar bagi pedagang, pengelola dan juga kepada PEMDAkota Bekasi.

M!I!!E.l¥.!F!~_Tour & Trave.!)_'!.E.~'!f!le3, No.2 J'!..'2.12013 . •__• .•.. __ ••_••••. • _