Potensi Buah Lindur
-
Upload
saiful-pratama -
Category
Documents
-
view
110 -
download
0
Transcript of Potensi Buah Lindur
![Page 1: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/1.jpg)
POTENSI BUAH LINDUR ( Bruguiera gymnorriza ) KAMPUNG LAUT
KECAMATAN UJUNG ALANG
SEBAGAI BAHAN PEREKAT PERAHU NELAYAN MENUJU
OPTIMALISASI & REHABILITASI
HUTAN MANGROVE
Diusulkan oleh :
Handhi Pradikta D1E012192
Saiful Pratama A0A012054
Ridho Tegar Pambudi A0A012050
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
PURWOKERTO
2013
![Page 2: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/2.jpg)
SURAT PERNYATAAN
Kami yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama (Ketua Kelompok) : Handhi Pradikta
NIM : D1E012192
Nama Perguruan Tinggi : Universitas Jenderal Soedirman
Alamat Lengkap : Jl. Kenanga, Gg. Mlinjo, RT 2/RW 2, Kel.
Grendeng, Purwokerto Utara
Menyatakan bahwa karya tulis yang kami sertakan dalam Lomba Karya
Tulis Ilmiah ini adalah benar hasil karya kelompok kami dan kami dapat
menjamin originalitas karya ini belum pernah diikutsertakan dalam kegiatan
Lomba Karya Tulis Ilmiah lainnya.
Demikian surat pernyataan ini kami buat dengan sebenar-benarnya tanpa
ada unsur paksaan. Atas perhatiannya, kami ucapkan terima kasih.
Kami yang menyatakan,
Handhi Pradikta
D1E012192
![Page 3: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/3.jpg)
1. Judul karya tulis : Potensi Buah Lindur ( Bruguiera gymnorriza ) Kampung Laut Kecamatan Ujung alang Sebagai Bahan Bahan Perekat Menuju Optimalisasi & Rehabilitasi Hutan Mangrove
2. Sub Tema : Peningkatan Aspek Sosial - Ekonomi Masyarakat Pesisir
3. Ketua tim :
a. Nama lengkap : Handhi Pradikta
b. NIM : D1E012192
c. Perguruan Tinggi : Universitas Jenderal Soedirman
d. Alamat rumah dan No.Telp/Hp : Jl. Kenanga, Gg. Mlinjo, RT 2/RW 2, Kel. Grendeng, Purwokerto Utara. +628561015106
e. Alamat e-mail : [email protected]
4. Anggota tim/penulis : 2 orang
5. Dosen pembimbing :
a. Nama lengkap dan gelar
b. NIP
c. Alamat rumah dan No Telp/Hp :
Menyetujui, Ketua Tim
Dosen Pembimbing
(_____________________) (_____________________)
NIP. NIM.
Mengetahui
Wakil/Pembantu Rektor Bidang Akademik dan Kemahasiswaan
(_____________________)
NIP.
![Page 4: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/4.jpg)
POTENSI BUAH LINDUR ( Bruguiera gymnorriza ) KAMPUNG LAUT
KECAMATAN UJUNG ALANG
SEBAGAI BAHAN OLAHAN JELLY MENUJU OPTIMALISASI &
REHABILITASI HUTAN MANGROVE
Handhi Pradikta, Saiful Pratama, dan Ridho Tegar Pambudi
Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman
Jl. Dr. Soeparno Kampus Karangwangkal, Purwokerto 53123
E-mail : [email protected]
ABSTRAK
Pengolahan ini bertujuan untuk meningkatkan aspek sosial ekonomi masyarakat
pesisir kampung laut, Kecamatan Ujung Alang dengan cara
mengoptimalisasikan dan merehabilitasi hutan mangrove melalui produk perekat
jarring nelayan tahan air laut yang berbahan dasar buah lindur. Penelitian ini
berdasarkan metode survey data dan pengambilan data dari jurnal – jurnal
penelitian. Buah lindur memiliki kandungan karbohidrat sebesar 85.1 gram per
100 gram lebih tinggi dari beras ( 78.9 gram per 100 gram ) dan jagung ( 63.6
gram per 100 gram ). Buah lindur mempunyai rata-rata panjang 27 cm dengan
rata-rata berat 45 gram. Hasil analisis kimia buah lindur adalah kadar air
73.756%, kadar lemak 1.246%, protein 1.128%, karbohidrat 23.528%, dan kadar
abu sebesar 0.342% sedangakn kandungan anti gizi HCN sebesar 6.8559 mg dan
tannin sebesar 34.105 mg. Buah lindur dalam kondisi alami belum dimanfaatkan
dan dieksplorasi sebagai alternatif perkembangan optimalisasi dan rehabilitasi
hutan mangrove.
Keywords : Buah lindur, hutan mangrove, tanin, bahan perekat jaring
![Page 5: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/5.jpg)
PENDAHULUAN
Pada saat ini nelayan masih mengalami kesulitan dalam menangkap ikan
dengan jaring yang kuat. Nelayan sering menglami kendala karena rusaknya
jaring yang diakibatkan oleh korosi air laut, berat beban yang tidak sesuai dengan
daya tampung jaring dan kurang tersedianya bahan baku untuk memperbaiki
jarring. Indonesia memiliki ekosistem mangrove terluas di dunia yaitu sekitar
27% dari total hutan mangrove dunia (16,9 juta ha). Jenis mangrove yang tercatat
mencapai 158 jenis, terdiri dari 89 jenis pohon, 5 jenis palem, 19 jenis liana, 44
jenis epifit dan 1 jenis sikas (Bengen, 1999).
Manfaat pohon bakau secara umum adalah mencegah abrasi pantai,
menyediakan hasil hutan seperti kayu bakar,bahan kimia seperti tanin, bahan obat-
obatan, dan sebagai tempat berkembangbiaknya ikan (Purnobasuki, 2004). B.
Gymnorriza merupakan salah satu jenis mangrove yang digunakan untuk
rehabilitasi hutan mangrove di kawasan pantai selatan jawa tengah, terutama
pantai cilacap, dan kebumen dan sepanjang pantai utara jawa tengah (Sukaryanto,
2006 dan Setyawan dkk.,2002).
Spesies B. Gymnorrizha yang mempunyai nama lokal antara lain : lindur (Jawa
dan Bali ), Kajang-kajang ( sulawesi ), Aibon ( Biak ), Mangi-mangi ( Papua )
yang berbuah sepanjang tahun dengan pohon yang kokoh dan tingginya mencapai
35 m. Dalam bentuk alami pemanfaatan B. gymnorriza yang selanjutnya kita
sebut sebagai buah lindur untuk olahan pangan sangat terbatas dalam kondisi
alami ini juga menjadi sangat terbatas umur simpannya karena buah lindur akan
menjadi cepat busuk. Buah lindur (Bruguiera gymnorrhiza) memiliki kandungan
racun, yaitu HCN sebesar 6.8559 mg dan Tanin sebesar 34.105 mg. HCN
merupakan senyawa yang paling ditakuti untuk dimakan. Senyawa ini pada dosis
0.5-3.5 mg per kg berat badan dapat mematikan manusia karena dalam tubuh
mampu menganggu enzim sitokrom oksidase yang menstimulir reaksi pernafasan
pada organisme aerobik.
Tanin. Tanin secara ilmiah didefinisikan sebagai senyawa polipenol yang
mempunyai berat molekul tinggi dan mempunyai gugus hidroksil dan gugus
![Page 6: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/6.jpg)
lainnya (seperti karboksil) sehingga dapat membentuk kompleks dengan protein
dan makromolekul lainnya di bawah kondisi lingkungan tertentu.
Tanin dikelompokkan menjadi 2 kelompok
polimer :
a. Hydrolysable tannin
srolysable tannin merupakan turunan asam galat yang mudah dihidrolisis dalam
suasana asam. Stuktur hydrolysable tannin dapat dilihat pada gambar 1.
b. Condensed tannin
Condensed tannin merupakan polimer polyflavanoid. Berdasarkan analisis HPLC,
tanin bakau (Rhizophora spp.) sebagian besar terdiri dari empat flavanoid
monomer, yaitu catechin, epicatechin, epigallocatechin, dan epicathecin gallate.
Struktur monomer-monomer di atas dapat dilihat pada gambar 2. ( Rahim et.al,
2007 ).
![Page 7: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/7.jpg)
Tanin banyak digunakan sebagai penyamak kulit karena kemampuannya untuk
mengendapkan protein tanpa mengubah sifat fisika dan kimia kulit. Selain itu,
tanin digunakan sebagai zat pewarna, bahan pengawet minuman, bahan baku
pembuatan obat-obatan seperti obat kumur dan obat cacing (Majundar et.al,1979),
ramuan pembuatan sabun,pasta gigi,dan kosmetik (Lutony,1993).
Potensi sumber daya ikan laut yang terdapat di Perairan Pesisir Kampung Laut,
Ujung alang terdiri dari beberapa kelompok, antara lain kelompok ikan plagis
antara lain tongkol, tenggiri, dan lemuru. Kelompok ikan demersal antara lain
yaitu manyung, cucut, pari , kurisi dan kerapu serta kelompok udang-udangan
yaitu rajungan dan kepiting. Oleh karena itu butuh alat tangkap ikan di laut, para
nelayan di kampung laut menggunakan alat tangkap yaitu jarring insang hanyut di
dalam permukaan air.
![Page 8: Potensi Buah Lindur](https://reader036.fdokumen.com/reader036/viewer/2022082412/54820ffab4af9fb3258b460a/html5/thumbnails/8.jpg)
TUJUAN
1. Menemukan Konsep pembuatan bahan pelindung perahu dari buah lindur
agar tidak mudah lapuk dan berkorosi.
2. Menciptakan teknologi terbarukan melalui proses alami yang ada pada
buah lindur sebagai bahan baku pelindung kapal.
3. Melindungi tubuh kapal maupu perahu agar tetap awet dan mengkilap dari
cuaca maupun korosi air laut.