1

POPASACO(Poffertjes Pandan Saus Coklat)

PROGAM MAHASISWA WIRAUSAHA(Enterprenuer Student Progam)

UNIERSITA BRAWIJAYA MALANG2015

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL PROGAM MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

IDENTITASJudul Usaha: POPASACO (Poffertjes Pandan Saus Coklat)Nama Mahasiswa: Sri Ayu WulandariNIM: 125090201111008Fakultas: MIPAAlamat Usaha: Jl. KertosariNo Telp/ Fax: 085735002069Email : sriayuwulandari76@gmail.comJumlah Biaya yang diajukan: Rp 5.305.000,00Nama Dosen Pembimbing: Dra. Sri Wardhani, M.SiNama UKM Pembina:

Malang, 11 juni 2015Ketua Pelaksana

(Sri Ayu Wulandari)NIM. 125090201111008Menyetujui,Fakultas MIPA Dosen PembimbingWakil Dekan III(Dra. Sri Wardhani, M.Si)(Darjito, S.Si. M.Si)NIP. 196802261992032001NIP. 197007081995031001Ringkasan Proposal

Poffertjes merupakan pancake yang berukuran mini yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Poffertjes adalah kue khas dari belanda yang digunakan pada acara tertentu saja. Sebagian masyarakat Indonesia ada yang belum tahu mengenai kue Poffertjes. Popasaco merupakan produk kue terbaru dari poffertjes yang memiliki warna hijau berasal dari daun pandan kemudian diatasnya diberi saus coklat, sehingga disebut Poffertjes Pandan Saus Coklat. Popasaco juga memberikan pengetahuan mengenai kue khas dari negeri Belanda tersebut pada sebagian orang yang belum mengetahuinya. Popasaco memiliki topping yang berbeda-beda seperti keju parut, oreo, meses, coklat serut, marshmallow dan sebagai pelengkap bisa ditambahkan ice cream. Popasaco tanpa topping dikenal dengan menu Popasaco Original. Popasaco juga menyediakan menu yang berbeda- beda berdasarkan topping yang ditambahkan seperti Oreo Popasaco, Cheese Popasaco, Chocolate Popasaco, Rainbow Popasaco dan Marshmallow Popasaco. Strategi pemasaran produk dalam skala kecil yaitu Mahasiswa Kampus Universitas Brawijaya, Kalangan Remaja dan Masyarkat Umum secara dirrectselling maupun pre-order melalui berbagai media sosial seperti facebook, twitter, whasapp, line dan blackberry messanger (bbm). Mekanisme produksi ini terbagi atas pembelian bahan baku produk, proses produksi, pengemasan produk dan penjualan. Selama proses produksi itu pun, kritik dan saran diterima demi perbaikan Popasaco agar bisa menjadi lebih baik dan berkembang. Promosi juga dilakukan secara langsung atau tidak langsung melalui media sosial..

DAFTAR ISICover ...................................................................................................................... 1Lembar Pengesahan ................................................................................................2Ringkasan Proposal ................................................................................................3Daftar Isi ................................................................................................................4Daftar Tabel ............................................................................................................5Daftar Lampiran ......................................................................................................6I. Karakteristik keunikan produk barang dan jasa ..................................................7 II. Analisis kompetisi dan peluang pasar produk barang dan jasa layanan 2.1 Segmentasi Pasar ...................................................................................7 2.2 Bisnis Model Canvas .............................................................................8III. Aspek mekanisme produksi barang dan jasa layanan........................................9IV. Rencana pemasaran pasar produk barang dan jasa layanan..............................104.1 Harga .....................................................................................................11 4.2 Target Permintaan ..................................................................................11 V. Rencana anggaran dan laporan 5.1 Rencana Anggaran Biaya Operasional ..................................................115.2 Keuntungan ............................................................................................125.3 Indikator Kelayakan Usaha ....................................................................12

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Anggaran Operasional ...............................................................................11

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Daftar Riwayat Hidup .........................................................................13Lampiran 2. Surat Pernyataan Kesanggupan mengikuti PMW 2015 ......................14 Lampiran 3. Diagram Canvas ...................................................................................15 Lampiran 4. Logo Usaha Pelangi Hitam ..................................................................16

Proposal Wirausaha Mahasiswa1. Karakteristik Keunikan ProdukPoffertjes merupakan kue tradisisonal dari belanda yang ada di Indonesia dan digemari masyarakat terutama mahasiswa, anak-anak, remaja dan orang tua. Kue ini dikenalkan oleh para bangsa belanda sejak dulu diera penjajahan. Poffertjes sendiri merupakan pancake/ kue yang berkuran mini. Rata - rata poffertjes dibuat dengan ukuran diameter 3 cm. Biasanya kue ini hanya memiliki satu warna yaitu sama dengan kue - kue lainnya dan disajikan dengan taburan gula halus dan butter. Popasaco merupakan produk kue terbaru dari poffertjes yang memiliki warna hijau berasal dari daun pandan kemudian diatasnya diberi saus coklat, sehingga disebut Poffertjes Pandan Saus Coklat. Popasaco memiliki topping yang berbeda-beda seperti keju parut, oreo, meses, coklat serut dan sebagai pelengkap bisa ditambahkan ice cream. Popasaco ini memberikan inovasi terbaru bagi pecinta poffertjes yang hanya bisa menyantap poffertjes yang biasa saja. Popasaco ini memiliki warna alami dari daun pandan, dan terbuat dari bahan-bahan pilihan sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dari segi pengemasan, Popasaco ini disesuaikan dengan kebutuhan masyarakat dan harga yang ditawarkan pun sangat terjangkau dikalangan masyarakat umum, atau kalangan remaja.

2. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk2.1. Segmen PasarProduk yang ditawarkan Popasaco ini dipastikan memiliki peluang besar pada masyarakat umum dan kalangan remaja terutama mahasiswa. Salah satu alasan kuat yang mendasari pernyataan tersebut adalah banyak dijumpai para penggemar kue poffertjes, namun jarang sekali dijumpai pada daerah tertentu. Selain itu Popasaco ini memiliki banyak kelebihan dan keunkan dibanding produk Poffertjes yang lain. Produk ini memiliki keunikan tersendiri yaitu Poffertjes dengan warna alami daun pandan sehingga akan menimbulkan warna hijau. Kue khas belanda ini mungkin akan menjadi kue yang sangat unik sehingga akan menarik perhatian masyarakat untuk mencoba dan menikmatinya. Jika ditinjau dari segmen pasar yang ada, beberapa jarang dijumpai tempat-tempat yang menjual poffertjes, sehingga akan mempermudah dalam berwirausaha. Dengan kualitas dan citarasa yang tinggi dapat dipastikan produk Popasaco mampu bersaing secara kompetitif dengan produk serupa lainnya.

2.1.1. StrengthProduk Popasaco memiliki cita rasa yang khas dan juga enak. Bahan baku yang digunakan juga mudah diperoleh. Tidak mengandung bahan pengawet, sehingga aman bagi kesehatan.2.1.2. WeaknessProduk ini kurang cocok apabila dikonsumsi lebih dari 24 jam karena tidak mengandung pengawet. Selain itu produk ini membutuhkan cetakan khusus agar lebih menarik.2.1.3. OpportunityBanyak diminati oleh kalangan remaja dan mahasiswa terutama yang menyukai kue dengan tambahan ice cream. Dapat didirikan cabang baru dan dapat disediakan wifi pada outlet. Selain itu juga memudahkan masyarakat dalam memesan produk ini karena menggunakan sistem delivery order.2.1.4. Threat Sudah banyak yang mengetahui proses pembuatan poffertjes.

2.2. Bisnis Model Canvas2.2.1. Key ReourceSumber daya yang dibutuhkan meliputi sumber daya fisik berupa alat masak serta gadget untuk proses pemasaran produk. Sumber daya manusia terdiri dari manager, koki, bagian keuangan, dan bagian IT. Sumber daya finansial berupa modal internal.2.2.2. Key ActivitiesProses kegiatan produksi terbagi atas beberapa proses di antaranya yakni proses pembelian bahan baku, proses penyimpanan bahan baku, proses pengolahan bahan baku, proses penyajian, proses pengemasan, proses pemasaran atau marketing dan proses pengembangan produk.2.2.3. Key ParthnershipPopasaco melakukan kerjasama dengan beberapa pihak dalam menjalankan bisnis. Rekan usaha ini meliputi pedagang sembako, penjual ice cream, penjual daun pandan, penjual Marshmallow, dan sebagai penunjang utama penyedia bahan baku proses produksi. Selain itu Popasaco juga bekerja sama dengan percetakan untuk mencetak stiker logo desain produk dan packaging.2.2.4. Value PropotionProduk Popasaco ini merupakan pancake mini, dimana poffertjes diberi pewarna alami dan ditambah saus coklat. Popasaco kemudian diletakkan dalam piring dan ditambah topping dan ice cream sesuai selera konsumen.

2.2.5. Cortumer SegmentationPoffertjes adalah salah satu produk kue khas dari belanda yang memiliki bentuk seperti pancake berukuran mini. Poffertjes merupakan produk olahan yang berbahan dasar tepung terigu dan dicampur dengan bahan lainnya. Makanan ini sangat digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa karena rasanya yang nikmat dan penampilannya yang menarik. Di sisi lain saus coklat yang dibuat akan memberikan cita rasa yang khas dibandingkan saus coklat yang lain. Adanya pewarna alami dari pandan dapat menjadi varian yang menjadi daya tarik penggemar kue poffertjes ini. Oleh karena itulah dibuat Poffertjes pandan dengan saus coklat, sehingga dapat menjadi peluang usaha yang sangat baik.2.2.6. ChannelBeberapa cara pemasaran produk Popasaco dibagi menjadi dua yakni secara offline dan online. Secara offline dilakukan dengan berjualan langsung di lingkungan kampus, membuka stand penjualan disekitar area kampus, mengikuti event kampus, leaflet, brosur, poster. Secara online menggunakan web-site dan media sosial seperti instagram, facebook, path, line dan twitter. 2.2.7. Costumer RelathionshipKomunikasi dengan konsumen Popasaco dilakukan melalui komunikasi langsung dengan penjual (personal assistant) maupun melalui media sosial, sehingga konsumen dapat menyampaikan kritik dan saran yang membangun untuk kemajuan produk Popasaco.2.2.8. Cost StructureBiaya yang diterapkan terbagi menjadi dua, yaitu biaya tetap meliputi biaya penyediaan alat produksi dan alat penunjang lainnya. Biaya variabel meliputi biaya bahan baku produksi, sewa tempat, gaji pegawai dan proses promosi.2.2.9. Revenue Stream Aliran dana pemasukan diperoleh melalui proses penjualan produk, dimana terjadi transaksi jual beli menggunakan sejumlah biaya agar konsumen dapat menikmati sebuah produk Popasaco. Selain itu juga bisa ditambah dengan menu makanan atau minuman yang lain.3. Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa LayananProses produksi dimulai dari proses pembelian bahan baku dengan melakukan kerja sama dengan pihak penyedia bahan baku seperti toko sembako, dan penjual daun pandan. Suplai bahan baku serta penyediaan peralatan yang dibutuhkan akan diorganisir oleh bagian Penyediaan. Jumlah bahan baku disesuiakan dengan kebutuhan dalam pembuatan produk dan jumlah produk yang akan dihasilkan. Sedangkan untuk peralatan yang dibutuhkan adalah peralatan dapur rumah dan cetakan khusus poffertjes. Setelah bahan baku serta peralatan tersedia maka dapat dilakukan proses pembuatan yang dilakukan di dapur rumah produksi untuk membuat adonan poffertjes dengan warna hijau dari daun pandan. Kemudian dicetak dalam loyang khusus dan ditunggu hingga matang. Setelah itu diletakkan dalam piring kecil. Selanjutya dilakukan pembuatan saus coklat dengan mencampurkan bahan yang telah tersedia. Saus coklat yang sudah matang kemudian dibubuhi diatas poffertjes yang telah siap. Penambahan topping (oreo, meses, keju parut, coklat serut, Marshmallow) dan ice cream dilakukan setelah poffertjes dibubuhi saus coklat. Pengemasan delivery order dikemas dalam mika plastik tetapi untuk memberikan kesan berbeda dan lebih elegan dibubuhkan stiker logo dari produk ini pada bagian atas mika plastik, selain itu juga dapat digunakan sebagai alat promosi, sehingga melibatkan proses pembuatan desain stiker dan juga pencetakan stiker yang bekerja sama dengan pihak percetakan. Seluruh proses tersebut dikelola oleh bagian Packaging. 4. Rencana Pemasaran Pasar Produk Barang dan Jasa LayananTarget pemasaran dari Popasaco adalah untuk kalangan pelajar dan mahasiswa, terutama mahasiswa Universitas Brawijaya. Untuk kalangan remaja, proses pemasaran dimulai dengan memasarkan produk dalam bentuk publikasi atau semacam promosi di media sosial (dengan menunjukkan contact person). Hal tersebut akan menimbulkan ketertarikan dari kalangan remaja hingga mahasiswa yang kemudian akan meluas dan terhubung ke dalam komunitas pelajar atau mahasiswa terhadap produk Popasaco yang memiliki keunikan dan keunggulan tersendiri. Popasaco merupakan produk kue berupa pancake mini (poffertjes) dengan warna alami daun pandan dengan saus coklat istimewa yang tidak hanya dapat menarik minat karena warnanya yang unik tetapi juga memiliki kelebihan dan keuntungan karena enak dan juga menyehatkan. Proses produksi dilakukan sendiri tanpa ada campur tangan pihak lain sehingga keamanannya pun bisa terjaga. Popasaco juga memiliki cita rasa yang khas dan enak. Selain melalui contact person dan media social seperti facebook, twitter, instagram, path, bbm, line, whatsapp dan lainnya juga dilakukan pemasaran Popasaco secara langsung dengan menawarkan produk serta membagikan brosur Popasaco kepada calon pelanggan. Adanya pemasaran secara langsung ini memliki kelebihan, karena bisa secara langsung menyampaikan rasa yang ditawarkan kepada calon pelanggan. Selanjutnya, juga telah dipersiapkan untuk menyediakan jasa layanan dimana produk ini ditawarkan untuk dapat dipesan dalam bentuk pre-order, sehingga akan memproduksi Popasaco ketika ada pesanan tertentu dari pelanggan. Namun, Ketika ada event tertentu disekitar lingkungan kampus, maka tentunya akan disediakan tempat penjualan (stand) dalam keadaan baru matang atau already cooked. Selain itu, juga ditawarkan kepada pelanggan untuk dapat melakukan delivery order (pesan antar) dalam lingkup kota Malang dengan minimal pembelian 3 pcs Popasaco. Apabila penjualan Popasaco memberikan hasil yang positif bagi masyarakat dan kalangan remaja maka dapat direncanakan pembukaan cabang. 4.1. HargaHarga produksi :1 Porsi Popasaco original adalah Rp 7000,00Penambahan topping : Keju parut Rp 2000Oreo Rp 2000,00Meses Rp 1000,00Coklat serut Rp 2000,00Marshmallow Rp 2000,00Penambahan ice cream Rp 2000,00Packaging delivery order 1 Porsi Rp 1500,00 Total produksi non delivery order = Rp 8000,00 Rp 9000,00Total produksi delivery order = Rp 10.500,004.2. Target PermintaanTarget penjualan untuk jangka waktu sehari adalah 35 porsi dengan rincian: Total penghasilan satu hari untuk Papasaco original Rp 7000 x 5 = Rp 35.000,00Total penghasilan satu hari untuk topping meses Rp 8000,00 x 10 = Rp 80.000,00Total penghasilan satu hari untuk topping keju parut, oreo, marshmallow coklat serut dan ice cream Rp 9000,00 x 20 = Rp 180.000,00Total penghasilan satu bulan Popasaco original Rp 35.000,00 x 20 = Rp 700.000,00Total pengahasilan satu bulan topping meses Rp 80.000,00 x 20 = Rp 1.600.000,00Total pengahasilan satu bulan topping keju parut, oreo, marshmallow, coklat serut dan ice cream Rp 180.000,00 x 20 = Rp 3.600.000,00Total keseluruhan penjualan = Rp 5.900.000,005. Rencana Anggaran dan Laporan5.1. Rencana Anggaran dan Biaya Operasional

NoAnggaran DanaJumlah

1.Biaya tetapRp 2.500.000,00

2.Upah pekerja permingguRp 200.000,00

3.Biaya produksi permingguRp 2.065.000,00

4.Packaging permingguRp 105.000,00

5.Biaya transportasiRp 200.000,00

6.AkomodasiRp 235.000,00

7.Total Rp 5.305.000,00

Rancangan anggaran biaya merupakan biaya operasional yaitu sebesar Rp 5.305.000,00

5.2. Keuntungan Keuntungan yang diharapkan = Hasil Penjualan biaya operasional = Rp 5.900.000,00 Rp 5.305.000,00 = Rp 595.000,00

5.3. Indikator Kelayakan Usaha Indikator kelayakan usaha BEP (Break Event Point)BEP per produk Popasaco original = Total biaya operasional / Harga Jual = Rp5.305.000,00 /Rp 7000,00 = 757 unitBEP per produk Popasaco topping meses = Total biaya operasional / Harga Jual = Rp5.305.000,00 /Rp 8000,00 = 663 unitBEP per produk Popasaco topping keju parut, oreo, marshmallow, coklat serut dan ice cream = Total biaya operasional / Harga Jual = Rp5.305.000,00 /Rp 9000,00 = 589 unit ROI (Return of Investment) ROI = Laba / Modal x 100% = Rp 595.000,00 / Rp 5.305.000,00 x 100% = 11,216%

Lampiran 1. DAFTAR RIWAYAT HIDUP (Mahasiswa calon peserta progam mahasiswa wirausaha)1. Nama Lengkap: Sri Ayu Wulandari2. Nama Panggilan: Wulan3. NIM: 1250902011110084. Tempat, Tanggal Lahir: Kediri, 20 November 19945. Jenis Kelamin: Perempuan6. Fakultas : MIPA7. Jurusan : Kimia8. Semester : 69. Jumlah SKS yang pernah ditempuh : 10710. Alamat Asal: Jl. Argowilis Rt 02 Rw 07 Desa Semen, Kec Semen Kab Kediri11. Alamat di Malang: Jl. Kertosari 16 Ketawanggede MalangNo. HP: 08573500206912. Alamat Email: sriayuwulandari76@gmail.com13. Pengalaman 1. Pendidikan FormalNo.Jenjang PendidikanNama SekolahKotaTahun

1.TKTK Dharma WanitaKEDIRI1998 - 2000

2.SDSDN SEMEN 1KEDIRI2000 - 2006

3.SMPSMPN 1 SEMENKEDIRI2006 - 2009

4.SMASMAN 7 KEDIRIKEDIRI2009 - 2012

2. Pengalaman dan Kegiatan Kewirausahaan (Pendidikan dan Usaha)No.Nama PenghargaanTahun Lembaga pemberi penghargaanTahun

14. Pengalaman Organisasi dan Kepanitiaan :1. Staf Pendamping Electron Chemistry 20132. Staff Perlengkapan, Dekorasi, Dokumentasi Chemistry On Writer 20133. Staff Perlengkapan Dekorasi Dokumentasi Pengembangan Komunikasi Mahasiswa 20134. Staff Sie Konsumsi PROBIN MABA 20135. Staff Humdan Chemistry Talk Show 2014

Lampiran 2. SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN MENGIKUTI PROGAM MAHASISWA WIRAUSAHA 2015Judul Kegiatan: POPASACO (Poffertjes Pandan Saus Coklat)Status dalam Progam: KETUANama: Sri Ayu WulandariNIM: 125090201111008FAKULTAS: MIPAJURUSAN: KIMIABersama ini saya menyatakan bahwa bersesia mengikuti Progam Mahasiswa Kewirausahaan sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu :a. Mengikuti Seleksib. Menyusun rencana bisnis c. Mengikuti pembekaland. Melaksanakan magang di UKMe. Aktif dalam kegiatan cluster dan UKM Kewirusahaan bagi usaha baru dan mengembangkan usaha bagi ussaha yang telah ada f. Mendirikan dan menjalankan usahag. Secara akti berkonsultasi dengan pembimbing dan UKM tempat magangh. Memberi lampiran regular mengenai pengembangan usaha dengan tepat waktui. Mengikuti Workshop dan Expo PMWj. Tidak sebagai anggota/ketua di kelompok usaha lain sebelumnyak. Lokasi usaha terletak di Malang Raya dan bila kemudian hari terdapat menyalahkan aturan tersebut, bersedia di batalkanSurat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan apabila tidak menjalankan bersedia diberikan sanki sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu tidak diproses lebih lanjut.Malang, 11 Juni 2015

(Sri Ayu Wulandari)NIM.125090201111008Lampiran 3. DIAGRAM CANVAS

Lampiran 4. LOGO USAHA POPASACO (Poffertjes Pandan Saus Coklat)

Program Mahasiswa Wirausaha Kerjasama Direktorat Pendidikan Tinggi Kementerian Ristek DIKTI dengan Pelaksana Kewirausahaan Mahasiswa - Universitas Brawijaya, Malang, 2015