PKMK_Selai rosella

A. JUDUL

Usaha Pengembangan Selai Rosella (Hibiscus sabdariffa) sebagai Cara Menikmati

Khasiat Rosella Lebih Enak dan Praktis.

B. Latar Belakang Masalah

Pada saat ini, kesehatan bukan hanya dipandang sebagai kebutuhan,

melainkan sudah berkembang menjadi gaya hidup. Masyarakat yang sadar betul

akan pentingnya kesehatan bagi kehidupan tentu akan melakukan hal-hal yang

menunjang terciptanya hidup yang sehat, meskipun terkadang harus

mengalokasikan dana yang tidak sedikit. Semakin beragamnya jenis penyakit

disertai mahalnya harga obat dan biaya penyembuhan, tentunya menuntut

masyarakat lebih selektif dalam memilih jenis obat yang digunakan. Back to nature

merupakan salah satu tindakan tepat untuk meminimalisir risiko penggunaan bahan

kimia yang dapat memberikan efek samping jika penggunaannya berlebih. Terlebih

lagi jika penyakit yang diderita mengharuskan konsumsi obat kimia secara kontinu.

Salah satu tanaman yang saat ini banyak diminati masyarakat adalah

Rosella (Hibiscus sabdariffa). Kelopak buahnya mempunyai banyak manfaat untuk

mencegah penyakit, diantaranya mengendalikan tekanan darah, memperlancar

peredaran darah, memperlancar buang air besar, bahkan mencegah penyakit kanker

dan radang. Hal demikian membuat masyarakat tak segan untuk menikmatinya

walaupun harganya tidak bisa dikatakan murah. Mayoritas masyarakat

mengkonsumsi Rosella dalam bentuk seduhan atau sering disebut teh Rosella. Rasa

dari teh Rosella ini segar dan asam. Beberapa masyarakat memang menyukai rasa

itu, tetapi tidak jarang yang tidak menyukai rasa asam, terutama bagi penderita

penyakit maag atau gangguan pencernaan lainnya. Bukan hanya itu, para penikmat

Rosella lama-kelamaan dapat merasakan kebosanan karena tiap hari merasakan

Rosella dalam bentuk teh yang pembuatnya juga cukup ribet.

Menghadapi kemonotonan cara menikmati Rosella itulah, maka perlu

dikembangkan suatu bentuk olahan Rosella yang lebih enak, praktis, dan variatif

untuk dinikmati. Mengolah Rosella menjadi selai merupakan salah satu langkah

cerdas dan mudah untuk menjawab permasalahan tersebut. Dalam bentuk selai, rasa

asam Rosella akan lebih tersamakan manisnya gula secara langsung. Selain itu,

dapat pula dinikmati dengan kue atau roti sehingga lebih variatif tanpa mengurangi

khasiat yang terkandung dalam Rosella. Menikmati selai Rosella secara instan dapat

mengurangi kerepotan. Tidak seperti halnya ketika harus menyeduh teh dan

menambah gula. Selain itu, diharapkan dengan bentuk selai, anak-anak juga

menyukai tanaman yang sarat manfaat. Hal ini erat kaitannya membudayakan gaya

hidup sehat sedini mungkin.

Pembudidayaan tanaman Rosella yang relatif mudah tentu juga menjadi

pertimbangan dikembangkannya selai Rosella. Rosella mudah tumbuh di dataran

rendah dan tidak butuh waktu lama untuk memanennya. Harga Rosella yang masih

relatif mahal menjadi potensi untuk mendatangkan laba. Mengingat khasiat Rosella

yang sangat banyak dan Rosella masih menjadi trend pasar tanaman obat, maka

produksi selai Rosella diharapkan dapat meraup sukses di kalangan masyarakat

luas.

C. Perumusan Masalah

Permasalahan yang dapat diangkat dalam penelitian ini adalah bagaimana

menarik minat masyarakat terhadap Rosella dengan mengembangkan usaha

pengolahan Rosella dalam bentuk selai beserta cara pengemasannya yang lebih

praktis dan mudah dikonsumsi namun juga dapat menghasilkan keuntungan.

D. Tujuan Program

Tujuan program ini adalah sebagai berikut:

1. Mendapatkan cara menikmati khasiat Rosella yang lebih enak dan mudah selain

teh Rosella yang lebih dulu populer.

2. Mengembangkan usaha pengolahan selai Rosella serta memasarkan dengan

kemasan yang praktis sehingga dapat lebih dinikmati masyarakat luas.

3. Mendapat keuntungan dari produksi dan pemasaran selai Rosella.

E. Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah terciptanya olahan

Rosella dalam bentuk selai yang dapat dinikmati masyarakat luas dengan menitik

beratkan pada kemasannya yang praktis dan menarik sehingga selanjutnya juga

diharapkan mendatangkan keuntungan .

F. Kegunaan Program

Manfaat dari program ini sebagai berikut:

1. Masyarakat dapat menikmati khasiat Rosella dengan mengkonsumsi selai

Rosella.

2. Mengenalkan olahan-olahan Rosella yang praktis dan variatif kepada

masyarakat.

3. Memotivasi masyarakat untuk lebih menyukai tanaman obat dalam upaya

pencegahan dan penyembuhan penyakit.

4. Membuat peluang usaha baru dengan mengembangkan lapangan kerja industri

selai Rosella mulai dari penanaman Rosella sampai pengolahan dan

pendistribusian.

G. Gambaran Usaha

Usaha ini tidak memerlukan tenaga yang banyak, kira-kira cukup empat-lima

orang karena usaha ini baru tahap perintisan. Penempatannya di bagian pembelian

bahan baku dan pengolahan selai Rosella dua orang, kemasan dan pemasaran cukup

masing-masing satu orang. Alat-alat yang dipakai saat pembuatan juga sedikit, yaitu

blender dan panci. Pada usaha ini dibutuhkan bahan-bahan untuk membuat selai

Rosella dengan kemasan yang praktis dan menarik.

1. Pengumpulan bahan baku:

Menjalin kerjasama dengan beberapa petani Rosella yang dapat memasok

bahan baku Rosella, kemudian membuat kesepakatan tentang tata cara pemasokan

bahan baku dan waktunya, selain itu juga membuat kesepakatan biaya agar tetap

untung namun pemasokan bahan baku tetap lancar.

2. Pengolahan:

Dalam mengolah selai Rosella dapat dilakukan di rumah (home industry)

mengingat pengolahannya cukup sederhana. Setelah mendapatkan bahan baku

berupa kuntum Rosella basah maka dilakukan pengolahan dengan rincian sebagai

berikut:

Bahan-bahan yang diperlukan untuk satu kemasan Rosella adalah sebagai

berikut :

a.25 buah kuntum bunga Rosella

b. 200 gram gula pasir

c.150 ml air

d. 1 sendok makan tepung maizena

e.3 sendok makan air jeruk nipis/ lemon

f. ¼ sendok teh vanili

g. ¼ sendok teh garam halus

Cara membuat selai Rosella yaitu:

1. Cuci kelopak buah Rosella hingga bersih, tiriskan.

2. Hancurkan kelopak buah Rosella dengan air dan tepung maizena sampai halus

dengan blender.

3. Tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan air. Masak hingga

mendidih.

4. Masukkan jeruk nipis, vanili, dan garam. Masak hingga mengental.

5. Kemudian angkat. Simpan di dalam stoples kedap udara.

3. Pengemasan :

Setelah selesai diolah maka langkah yang harus dilakukan berikutnya

adalah mengemasnya. Kemasan yang dipilih dalam produk ini adalah kemasan

botol plastik dengan ujung yang kecil meruncing dan dapat ditutup, gambarannya

seperti botol kecap kecil dari plastik yang banyak beredar di pasaran. Hal ini

dimaksudkan agar mudah menggunakannya yaitu tinggal membalik dan

memencetnya sehingga lebih praktis pada saat menyajikan dengan kue atau roti.

Setiap botol berisi kurang lebih 85 gram selai Rosella. Agar lebih menarik dan

dikenal masyarakat maka juga diberi merk pada botolnya. Untuk menjaga keawetan

maka harus ditutup rapat-rapat dan menempatkannya dalam tempat yang kering.

4. Pemasaran :

Dari proses pembuatan pada poin 2. menghasilkan selai Rosella sebesar 300

ml dan dihargai sebesar Rp 30.000,00 atau Rp 10.000,00/ botol. Setelah

menentukan harga, maka pendaftaran ijin ke Depkes RI dan sertifikasi halal dari

MUI juga diperlukan untuk memperoleh kepercayaan pasar. Dalam memasarkannya

dapat dengan menjualnya ke warung, pasar-pasar tradisional maupun ke pasar

modern baik supermarket maupun mini market. Selain itu dapat pula dijual ke

prodsen roti yang bisa meningkatkan variasi produknya dengan memberikan isian

selai Rosella dalam rotinya.

H. Metode Pelaksanaan Program

Metode dalam pelaksanaan program usaha pengembangan olahan Rosella

dalam bentuk selai antara lain :

1. Metode riset pasar dan marketing yaitu dibentuk tim khusus dalam usaha ini

yang melakukan survey pasar dan segmentasi pasar sehingga mengetahui

keunggulan dan kelemahan produk ini di mata konsumen dan mengetahui celah

serta strategi marketing yang sesuai dengan kondisi pasar. Selai yang telah

diproduksi akan disajikan dalam kemasan botol agar dapat digunakan konsumen

dalam waktu yang berbeda. Selai akan dititipkan di toko-toko, terutama toko roti

atau kue.

2. Metode eksplorasi makanan yaitu dibentuk tim yang terdiri dari beberapa orang

yang melakukan riset tentang cara menikmati olahan Rosella agar menarik dan

disukai konsumen tanpa menimbulkan efek samping. Serta mengetahui kemasan

apa yang paling menarik dan praktis untuk mengemas olahan Rosella tersebut.

3. Metode pengorganisasian yang baik, yaitu upaya untuk mengatur jumlah bahan

baku yang harus tersedia, jumlah barang yang diolah dan dipasarkan harus

disesuaikan dengan permintaan serta penentuan harga yang harus sesuai dengan

kondisi pasar namun tetap untung. Jika rintisan usaha tersebut sudah

berkembang, maka diperlukan pengaturan personalia yang baik agar tetap

produktif dan efektif.

I. Jadwal Kegiatan Program

No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV

1 Survey Pasar Selai Rosella

2 Persiapan

pengolahan

selai Rosella

3 Pelaksanaan

pembuatan

Selai Rosella

4 Pendistribusian

dan pemasaran

Selai Rosella5 Penyusunan

laporan

penelitian

6 Pelaporan hasil

kegiatan

J. Nama dan Biodata Ketua Serta Anggota Kelompok

1. Ketua Pelaksana :

Nama Lengkap : Ummi Naimul F

NIM : M0106018

Fakultas/Program Studi : MIPA/Matematika

Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta

Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu

2. Anggota Pelaksana :

a. Nama Lengkap : Damar Yuniati

NIM : M0106033




c. Nama Lengkap : Uswatun Khayanatun

NIM : M0106019




d. Nama Lengkap : Adimas Banjar

NIM : M0107019




e. Nama Lengkap : Dian Anggraini

NIM : M0107028




K. Nama dan Biodata Dosen Pendamping

1. Nama Lengkap dan Gelar : Jumiyanto Widodo S.Sos M.Si

2. Golongan pangkat dan NIP : III B/Penata Muda tk.I / 132327433

3. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli

4. Jabatan Struktural : Dosen

5. Fakultas / Program Studi : FKIP/ Ekonomi

6. Perguruan Tinggi :Universitas Sebelas Maret Surakarta

7. Bidang Keahlian : Administrasi Pembangunan

8. Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu

L. Biaya Pelaksanaan Program

1. Alat dan Bahan

No Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1. Kuntum Rosella basah @ Rp 100.000,- 15 kg 1.500.0002. Gula pasir @ Rp 6.000,- 0 kg 120.0003. Tepung maizena @ Rp. 5.000,- 8 kg 40.0004. Jeruk nipis @ Rp.500,- 20 buah 10.0005. Vanili @ Rp.1500,- 30 buah 45.000 6. Garam @ Rp. 5000,- 1 kg 5000

Jumlah 3.220.000 2. PeralatanNo Rincian Harga satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.3.4

KomporMinyak tanahPenggorenganBlender

Rp.80.000Rp.5000,-Rp.50.000Rp 150.000

2 buah10 liter2 buah2 buah

160.00050.000

100.000300.000

Jumlah 610.000 3. KemasanNo Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.

Botol plastikLabel kemasan

Rp. 1000,-Rp. 800,-

150150

150.000120.000

Jumlah 270.000

4. PemasaranNo Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.3.4.

Biaya survey pasarTransportasiDistribusi barangAkomodasi

200.000300.000250.000400.000

Jumlah 1.150.000

5. Laporan AkhirNo Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.

Akses Internet & LiteraturPembuatan dan setting laporan

@Rp. 25.000 7 buah121.000175.000

3 Penggandaan dan penjilidan laporan

@Rp. 22.000 7 buah 154.000

4. Biaya perawatan komputer 300.000Jumlah 750.000

6. Jumlah TotalNo Rincian Jumlah1. Alat dan Bahan Rp. 3.220.000,-2. Peralatan Rp. 610.000,-3. Kemasan Rp. 270.000,-

4. Pemasaran Rp 1.150.000,-

5. Laporan Akhir Rp. 750.000,-Jumlah Total Rp.6.000.000,-

7. Perhitungan Laba

No Rincian Harga satuan Banyak Jumlah

1 Modal pembuatan selai @ 150 botol

2 Harga jual selai @ 150 botol 2.250.000

3 Laba keseluruhan Harga jual - modal

M. Daftar Pustaka

australia.html&sa=X&oi=translate&resnum=1&ct=result&prev=/search%3Fq%3Dselai%2Brosela%26hl%3Did%26sa%3DGhttp://salam.leisa.info/index.php?url=getblob.php&o_id=73967&a_id=211&a_seq=0http://translate.google.co.id/translate?hl=id&sl=en&u=http://rosellakita.blogspot.com/ 2007/09/selai-rosela-http://www.sinartani.com/budidaya/rosella-tanaman-rumahan-kaya-manfaat- 1224476159.htm

N. Lampiran

Riwayat Hidup Pelaksana Penelitian :

1. Ketua Pelaksana :

Nama Lengkap : Ummi Naimul Faizah

NIM : M0106018

http://www.sinartani.com/budidaya/rosella-tanaman-rumahan-kaya-manfaat-%20%0D%20%20%20%20%20%20%20%20%201224476159.htm



http://translate.google.co.id/translate?hl=id&sl=en&u=http://rosellakita.blogspot.com/

http://translate.google.co.id/translate?hl=id&sl=en&u=http://rosellakita.blogspot.com/

http://salam.leisa.info/index.php?url=getblob.php&o_id=73967&a_id=211&a_seq=0

http://salam.leisa.info/index.php?url=getblob.php&o_id=73967&a_id=211&a_seq=0

Tempat, Tanggal Lahir : Sragen, 24 Juni 1989

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat rumah : Kr.Asem Rt.01, Banaran, Kalijambe, Sragen

No. Telepon : 085640735170 / 0271 7009005

Riwayat Pendidikan :

SD : SDN Jetis Karangpung I

SMP : SLTP N 1 Gemolong

SMA : SMA N 5 Surakarta

PT : Matematika FMIPA UNS

Riwayat Organisasi :

- Sekretaris Bidang Media Informasi & Kreasi

HIMATIKA

FMIPA UNS 2007

- Staf Deputi Keilmiahan DPOSDM BEM

FMIPA UNS 2007

- Sekretaris SALIMA FM HIMATIKA FMIPA

UNS 2007

- Ketua Bidang Media Informasi & Kreasi

HIMATIKA FMIPA UNS 2007

- Kepala Deputi Keilmiahan DPOSDM BEM

FMIPA UNS 2008

- Staf Divisi Litbang LPM SCIENTA FMIPA

UNS 2008

2. Anggota Pelaksana :

a. Nama Lengkap : Damar Yuniati

NIM : M0106033

Tempat, Tanggal Lahir : Sukoharjo, 14 Juni 1988


Alamat rumah : Waringin Rejo, RT 01, XX, Cemani, Sukoharjo

No. Telepon : 085640685431


SD : SDN Serengan II Surakarta

SMP : SLTP N 19 Surakarta




- Staff Dept. Kaderisasi SKI FMIPA UNS 2007

- Staff Bidang Kaderisasi HIMATIKA FMIPA UNS

2007

- Bendahara SALIMA FM HIMATIKA FMIPA

UNS 2007

- Bendahara Umum HIMATIKA FMIPA UNS 2008

- Staff Dept. POSDM BEM FMIPA UNS 2008

b. Nama Lengkap : Uswatun Khayanatun

NIM : M0106019

Tempat, Tanggal Lahir : Sukoharjo, 05 Juni 1988


Alamat rumah : Candi Baru RT 03/III Gonilan, Kartasura

No. Telepon : 085647180051


SD : SD Al – Islam 2 Jamsaren

SMP : SMP Al – Islam 1




- Staff Dept. Layanan Umat SKI FMIPA UNS 2007

- Staff Bidang Kaderisasi HIMATIKA FMIPA UNS

2007

- Staff SALIMA FM HIMATIKA FMIPA UNS

2007

- Staff Dept. Kesekretariatan SKI FMIPA UNS

2008

c. Nama Lengkap : Adimas Banjar

NIM : M0107019

Tempat, Tanggal Lahir : Sragen, 27 Desember 1989

Jenis Kelamin : Laki-Laki

Alamat rumah : Jl. Rajawali 46 Rt.4 Rw.10 BanjarAsri, Sragen

No. Telepon : 085642430696


SD : SDN Nglorog I Sragen

SMP : SMP N I Sragen

SMA : SMA N I Sragen



- Anggota Bidang Media Informasi HIMATIKA

FMIPA UNS 2008

- Staff Kesekretariatan SKI FMIPA UNS

2007/2008

- Koor.Dept Humas SKI FMIPA UNS 2008/2009

- Maganger Labkom FMIPA UNS 2007

- Sekretaris SALIMA FM HIMATIKA FMIPA

UNS 2008

d. Nama Lengkap : Dian Anggraini

NIM : M0107028

Tempat, Tanggal Lahir : Solo, 7 Juni 1989


Alamat rumah : Aspol Panularan Rt 05/VII Laweyan, Surakarta

No. Telepon : 085643516445


SD : SD Negeri Tugu 48 Solo

SMP : SMP N 4 Solo

SMA : SMA PL St. Yosef Solo


Riwayat Organisasi : Anggota Bidang Kemandirian dan Usaha

HIMATIKA FMIPA UNS (2008)

PROPOSAL

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Pengembangan Selai Rosella (Hibiscus sabdariffa)

sebagai Cara Menikmati Khasiat Rosella Lebih Enak dan Praktis

BIDANG KEGIATAN:

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

(PKMK)

Oleh: UMMI NAIMUL F M0106018

DAMAR YUNIATI M0106033 USWATUN KHAYANATUN M0106019 ADIMAS BANJAR M0107019 DIAN ANGGRAINI M0107028

JURUSAN MATEMATIKA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2008

HALAMAN PENGESAHAN USULPROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Usaha Pengembangan Selai Rosella (Hibiscus sabdariffa ) sebagai Cara Menikmati Khasiat Rosella Lebih Enak dan Praktis

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP ( ) PKMK ( ) PKMT ( ) PKMM

3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Ummi Naimul Fb. NIM : M0106018c. Jurusan : Matematika d. Universitas : Universitas Sebelas Maret Surakartae. Alamat Rumah : Kr.Asem Rt.01, Banaran, Kalijambe, Sragen

4. Anggota Pelaksana : 4 Orang5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Jumiyanto Widodo S.Sos M.Si

b. NIP : 132327433c. Jurusan : Ekonomi FKIPd. Universitas : Universitas Sebelas Maret Surakarta

6. Dana DIKTI : Rp 6.000.000,007. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Surakarta, 2 Desember 2008

Dosen Pendamping

Jumiyanto Widodo,S.Sos M.SiNIP. 132 327 433

Ketua Pelaksana

Ummi Naimul FNIM. M0106018

Menyetujui,

Pembantu Rektor III UNS

Drs. Dwi Tiyanto, SUNIP. 130 814 593

Ketua Jurusan Matematika FMIPA UNS

Drs. Kartiko, M.Si NIP. 131 569 203

PKMK_Selai rosella

Documents

Transcript of PKMK_Selai rosella