Pkmk Cak Bobi Isinya

7/25/2019 Pkmk Cak Bobi Isinya

1/10

1

A. JUDUL PROGRAM

Cak Bobi (Cake Bolu Buah Indonesia) Jajanan Bergizi Tinggi Sebagai

Upaya Peningkaan !onsu"si Buah #okal$

B. LATAR BELAKANG MASALAHIndonesia "erupakan negara yang kaya akan buah%buahan$ &a"un sanga

disayangkan "asih sediki dari "asyaraka yang sadar unuk "engonsu"si buah

lokal ersebu$ !ebanyakan dari "ereka lebih "e"ilih buah i"por dengan alasan

lebih "e"iliki gengsi yang inggi erua"a bagi "asyaraka "enengah keaas$

Padahal kalau kia liha' buah lokal sanga berariasi dengan rasa yang lebih beraga"

dan ala"i anpa proses pengaean erlebih dahulu$

*engan alasan inilah ka"i "eliha peluang bisnis yang dapa "e"berikan

keunungan dan ber"an+aa bagi kepeningan Bangsa Indonesia' yakni kolaborasi

bolu dengan buah$ Ca"puran buah lokal ke dala" bolu diharapkan dapa "e"banu

peningkaan konsu"si buah lokal pada "asyaraka$

Pe"beda bolu buah dari bolu biasanya adalah dari bahan dasar yangdia"bahkan' yakni buah yang sudah dihaluskan sebelu"nya$ Bolu buah ini dapa

disajikan dengan berbagai "a,a" rasa sesuai yang kia inginkan$ Unuk rasa yang

didapakan dari kue bolu ini' sesuai dengan rasa yang dihasilkan rasa buah ersebu

anpa "engurangi rasa sedikipun$ -arna "enarik akan erliha pada eksur bolu

yang berasal dari buah . buahan yang digunakan$

Selain "engusung inoasi akan ,iarasa' ka"i juga "engua"akan kandungan

yang erdapa dala" "akanan ini seperi ia"in yang berasal dari buah yang

di,a"purkan pada bolu$ Jadi ia"in yang didapa akan beraneka raga" sesuai

dengan buah yang di,a"purkan$

C. PERUMUSAN MASALAH

Buah i"por sekarang ini sudah banyak "erajai pasar buah Indonesia$ *engan

a"pilan yang "enarik dan ukuran yang besar$ Sebenarnya buah Indonesia juga idak

kalah "enarik jika dibandingkan dengan seju"lah buah lokal ersebu jika diliha

dari rasa' alaupun "e"ang jika diliha dari a"pilan "ungkin "asih kalah$ /al

inilah yang "elandasi ka"i "eliha peluang "eningkakan nilai a"bah unuk buah

lokal di "asyaraka$

*engan "e"bua inoasi baru yaiu "ena"bahkan buah lokal Indonesia ke

dala" adonan bolu "enjadikan buah lokal idak lagi hanya diliha dari a"pilan

uuhnya saja$ Selain iu pena"bahan buah juga akan "eningkakan nilai gizi yang

erkandung dala" bolu$ Jadi bolu yang akan ka"i aarkan naninya dapa"engandung nilai gizi yang inggi$

D. TUJUAN PROGRAM

*engan dilaksanakannya progra" ini diharapkan 0

1$ 2eningkakan nilai ekono"is buah lokal$

3$ 2ena"bah pangan alernai+ yang berbahan dasar buah lokal dengan

"e"an+aakan poensi gizi yang erkandung dala" buah ersebu$

4$ 2enganalisis peluang bisnis dan poensi pasar produk bolu buah$

5$ 2enu"buhkan jia keirausahaan bagi anggoa kelo"pok khususnya dan

bagi "ahasisa se,ara u"u"$

6$ 2en,ipakan lapangan pekerjaan yang dapa "enyerap enaga kerja$


2/10

2

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

#uaran yang diharapkan dari progra" ini adalah "eningkakan jia

keirausahaan "ahasisa' "ena"bah ariasi pangan Indonesia yang berbasis bahan

baku lokal$ Selain iu progra" ini juga diharapkan dapa "eningkakan nilai a"bah

buah lokal Indonesia sera "eningkakan nilai gizi pada jajanan yang dikonsu"si"asyaraka$ !andungan gizi yang erdapa dala" kue bolu buah ini akan sanga

berbeda dengan kue bolu biasa$ /al ini karena bolu yang "enggunakan bahan buah

"e"iliki banyak ia"in sesuai buah yang digunakan pada bolu ersebu$ *ari segi

sosial ujuan progra" ini juga unuk "e"buka lapangan pekerjaan bagi "asyaraka

sekiar$

F. KEGUNAAN PROGRAM

1. Bagi Perguruan Tinggi

2un,ulnya produk Cak Bobi Cake Bolu Buah Indonesia sebagai pangan

+ungsional baru akan "e"i,u jia kreai+ "ahasisa dala" "en,ipakan sebuah

produk pangan olahan baru yang ber"an+aa bagi ubuh dengan kandungania"innya$ !ondisi seperi ini dapa "eni"bulkan ikli" ko"peii+ dikalangan

"ahasisa unuk bersaing "elalui penge"bangan inelekualias dan kreaiias'

sehingga se,ara idak langsung dapa "eningkakan kualias perguruan inggi$

2. Bagi Mahasiswa

Pelaksanaan progra" ini akan "erangsang "ahasisa ber+ikir kreai+' inoai+

dan dina"is$ Pelaksanaan progra" ini "enunu "ahasisa unuk dapa bekerja

dala" i"$ Progra" ini dapa "ena"bah il"u dan kepro+esionalan dala" bekerja

sera "enu"buhkan jia keirausahaan bagi "ahasisa$

3. Bagi Masyarakat

7danya produk ini akan "e"banu konsu"en dala" pe"enuhan kebuuhan

gizi "asyaraka$ Produk ini juga dapa "e"banu "asyaraka unuk "e"beri

alernai+ produk pangan dala" "e"perahankan kesehaan$ Selain iu' progra" ini

diharapkan dapa "e"buka lapangan kerja bagi "asyaraka' yang berari se,ara

sosial ekono"i elah "e"banu "eningkakan ara+ hidup$ Tidak kalah pening yaiu

pengusahaan peningkaan konsu"si buah lokal pada "asyaraka$

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. Visi Misi Usaha

8isi dan "isi usaha yang akan ka"i jalankan adalah 08isi 0 2enjadikan usaha yang berbasis peningkaan nilai buah lokal dan ariasi

jajanan yang bergizi$

2isi 0 2enjalankan usaha pada bidang pangan dengan a"bahan pengenalan

buah lokal$

2e"bangun usaha dengan eksisensi dengan "enjaga kesabilan usaha$

2en,ipakan jaringan usaha yang luas$


3/10

3

2. Rencana Produksi

2eode Produksi dan Peralaan

Tabel 1. Peralatan Pr!"#$% &Ca# Bb%'

Peralatan (r!"#$% J")la*

2i9er 1 buahBasko" besar 1 buah

:elas 1 buah

;en lisrik 1 buah

Sendok 3 buah

#oyang ke,il< ,up kue 1 lusin

Cele"ek 5 buah

Ti"bangan digial 1 buah

Pisau 1 buah

#e"ari penyi"panan 1 buah

Blender 1 buah

Serbe < lap 3 buah

!uas 1 buah

a$ Proses Produksi

Jenis buah yang ka"i aarkan yaiu sirsak' durian' nangka' nanas' "elon

dan pisang$ Jenis pisang yang ka"i gunakan adalah pisang raja$ Penggunaan buah

ersebu berbeda porsinya "eliha dari kandungan air yang erdapa didala"nya$

a$ Sirsak' pisang' durian (sebagai irisan buah)

b$ 2elon dan &angka (sebagai ,a"puran pada adonan ua"a dengan dihaluskan

erlebih dahulu)Proses pe"buaan kue bolu unuk ,up kue yang ukuran ke,il unuk sau kilo

epung dapa "enghasilkan 5= ,up kue bolu dapa diliha pada diagra"$

D%a+ra) Pr$e$ Pe)b"atan Bl" B"a*

1 kg gula pasir > 13 buir elur > 5 bungkus

anili > 5 sd" oale

*iaduk "enggunakan "i9er hingga"enge"bang

*ia"bahkan ?== gr "argarin yang elah

dilelehkan

1 kg epung erigu di"asukkan dan diaduk

hingga "enge"bang


4/10

4

Buah yang elah dihaluskan sebagai bahan ua"a

di"asukkan ke"udian di"i9er hingga

ber,a"pur

Buah lain yang elah diiris dia"bahkan pada

adonan ke"udian diaduk dengan adonan aal

7donan di"asukkan ke dala" loyang ke,il yang

elah dilapisi keras ,up

7donan dioen sela"a 16 "eni ke"udian

diangka lalu disajikan

b$ #okasi Produksi

#okasi yang digunakan dala" produksi Cak Bobi ini sebagian besar

dilakukan di ru"ah konrakan "ahasisa di Babakan Tengah' *ra"aga Bogor$

,$ !apasias Produksi

8olu"e produksi Cak Bobi unuk sekali produksi adalah ?= ,up ke,il$

Produksi dilakukan sau hari sekali$

3. trategi Pe!asarana$ Produk

Produk yang ka"i aarkan "erupakan inoasi baru dengan rasa yang unik

dan "enarik$ *iharapkan dengan inoasi ini "aka akan lebih "enarik perhaian

konsu"en dengan rasa a"pilan dan nilai gizi yang inggi enunya$ Produk ini ka"i

beri na"a yang unik sebagai "randing yang unik agar "udah diinga$ &a"a produk

ka"i yaiu Cak Bobi singkaan dari Cake Bolu Buah Indonsia$ !a"i sengaja

"enga"bil singkaan yang berari panggilan pada laki%laki di 2adura yaiu Cak$

/al seperi ini di"aksudkan unuk "enguakan unsur Indonesia iu sendiri$

De$%+n label ,


5/10

5

b$ /arga

/arga yang ka"i aarkan beraneka raga" sesuai dengan buah yang

digunakan$ /arga per ,up ke,ilnya 0

*urian 0 @p$ 36=='==

2elon selai sirsak 0 @p$ 36=='==&angka selai pisang0 @p$ 36=='==

&anas selai pisang 0 @p$ 36=='==

,$ Pro"osi

/al%hal yang akan ka"i lakukan unuk dala" rangka "e"pro"osikan

produk ka"i adalah 0

1$ Pe"berian in+or"asi se,ara langsung (direct #ro!otion$$

Pe"berian

in+or"asi se,ara langsung dilakukan oleh para personil i" keika "elakukan dirrect

selling.

3$ Pe"berian in+or"asi se,ara idak langsung (undirect #ro!otion$.Pe"berian in+or"asi se,ara idak langsung dilakukan dala" beberapa benuk

kegiaan dianaranya yaiu' beriklan di radio ka"pus (7gri A2)' pe"asangan

spanduk' penyebaran poser' dan penyebaran pa"+le sera lea+le$

d$ Te"pa

*ala" "e"asarkan produk' "aka dipilih beberapa e"pa di daerah lingkar

ka"pus IPB$ Penenuan lokasi pe"asaran didasarkan pada krieria sebagai beriku0

sraegis' akses "asuk "udah' dan pengeluaran biaya seke,il "ungkin$ Berdasarkan

krieria ersebu ka"i "eneapkan beberapa lokasi pe"asaran produk ka"i' yaiu

"e"buka oule sendiri di daerah Baeng' *ra"aga Bogor$ Selain iu unuk

penjualan pera"a kia akan "e"asarkannya ke kanin asra"a TPB IPB$ !e"udian

selanjunya ka"i akan "eluas keluar IPB dengan arge kanin sekolah S27$

e$ Pesaing

*ala" usaha ini adalah bolu pisang dan bolu%bolu yang lainnya$ &a"un

ka"i yakin dengan adanya inoasi ini produk ka"i akan lebih unggul dari produk

bolu yang sudah ada$

%. Rencana &rganisasi

Beberapa unsur yang dirasa sanga pening dan "ulak unuk diaur dala"

organisasi pelaksana progra" keirausahaan ini anara lain 0 ba+%an #e"an+an-ba+%an (era$% dan (r!"#$%- ba+%an (e)a$aran. Unuk iu diperlukan

penanggung jaab "anaje"en pada iap%iap bidang ersebu yang berada dibaah

koordinasi pi"pinan ua"a$


6/10

6

Str"#t"r Or+an%$a$% Per"$a*aan

'. (nalisis )inansial

Biaya inesasi yang diperlukan dala" "erealisasikan bisnis Cak Bo"i*

Cake Bolu Buah Indonesia ini adalah sebesar @p $??$6=='%$ Perhiungan biaya dari

usaha yang akan dijalankan ini' dapa diliha dibagian anggaran biaya$

+.,adwal kegiatan

Tabel . Ren/ana Ke+%atan U$a*a Ca# Bb%

N.

Ura%an#e+%atan

B"lan Ke0

1

B"lan Ke0

B"lan Ke0

B"lan Ke0

2

B"lan Ke0

3

1 3 4 5 1 3 4 5 1 3 4 5 1 3 4 5 1 3 4 5

1$ Persiapan

!egiaan

3$ !oordinasi

dengan

pe"asok

bahan

baku

4$ Pengadaan

ala danbahan%

bahan

5$ Proses

produksi

6$ aluasi

!egiaan

$ Pelaporan

Manajer

Operasional

Melinda Yani

J

Manajer

Keuangan

Ekhsanika

Meindra

Manajer

Pemasaran

Rula Ri!ki

Ramadina

Pimpinan

"#ama $i#ria %a&ima#u

'

kara(anKara(an kara(an


7/10

)

-. Rancangan Biaya

a$ Bahan adonan yang digunakan unuk 5= ,up ke,il$

Ba*an Pe)b"atan $at"an Har+aTepung 1 kg 16$===

Telur 46$===(sirsak)

G15.555

1$E1 3$6==%1E1G 9:

&anas

selai

pisang

=$=== 5$===(nanas)

>E$===(pisang)

G11.555

1$E? 3$6==%1$E?G 912

FBiaya per uni G biaya adonan ua"a > biaya adonan ,a"puran >biaya ke"asan

Ju"lah kue (5=,up ke,il)

Biaya ke"asan per uni G biaya plasik (1 p,s) > biaya 1 keras ,up

G 13= > 4== G 53=


8/10

*

d$ Biaya Peralaan

Peralatan

(r!"#$%

J")la* Har+a Ttal *ar+a

2i9er 1 buah 3===== 3=====

Basko" besar 1 buah 36=== 36===

:elas 1 buah 36== 36==

;en lisrik 1 buah 1====== 1======

Sendok 3 buah 36== 6===

#oyang ke,il 1 lusin 4==== 4====

Cele"ek 5 buah 4==== 13====

Ti"bangan

digial

1 buah 36==== 36====

Pisau 1 buah 36=== 36===:erobak 1 buah 5====== 5======

Blender 1 buah 5===== 5=====

Serbe < lap 3 buah 3==== 5====

!uas 1 buah 1==== 1====

B%a6a (r)$%

Poser' lea+le'

pa"phle

3=buah 1===== 1=====

Iklan di !oran 4buah 3===== 3=====

Spanduk 4buah 3===== 3=====

Sanding banner 3buah 16==== 16====B%a6a (r($al

Pengeikan 4kali 3==== ====

Perbanyakan 5 kali 16=== ====

T;T7# 4.;4;.355

e$ 7nalisis Break en Poin (BP) kue ,up ke,il

Break /en Point adalah suau kondisi perusahaan belu" "endapakan

laba' eapi juga idak "engala"i kerugian$ Pada iik ini' pengeluaran usaha sa"a

dengan pe"asukan penjualan$ Ju"lah produk yang diperlukan unuk "enuju iik

BP "e"iliki nilai yang berbeda%beda seiap produk yang dihasilkan$ *iliha dari

biaya produksi dari produk ka"i sebesar @p $??$6== dengan arge ?= p,s dala"

sau kali produksi perhari$ Unuk "enuupi biaya produksi' produk yang harus erjual

"ini"al sebanyak 6? p,s$ Unuk "enge"balikan "odal harus "e"produksi H??4

p,s$ /asil dapa di,apai dengan 135 kali produksi aau sekiar 5 bulan$


9/10

+

BIODATA KELOMPOK ,

Ket"a Kel)(#

&a"a 0 Airia &ai"au Sadiyah

&I2 0 /4511=== !euaJurusan 0 7gribisnis

Uniersaias 0 Insiu Peranian Bogor

7la"a 0 Pondok Sabrina Jl$ Babakan

engah no$46 *ra"aga' Bogor Airia &ai"au Sadiyah

&o"or /P 0 =?EE4453EEH4 /4511===

7la"a e"ail 0+irians==g"ail$,o"

An++ta

&a"a 0 @ulya @izki @a"adina

&I2 0 I3511==6 7nggoa

Jurusan 0 Il"u !eluarga dan !onsu"enUniersaias 0 Insiu Peranian Bogor


engah no$46 *ra"aga' Bogor @ulya @izki @a"adina

&o"or /P 0 =?64116==61= I3511==6

7la"a e"ail 0rulyara"adhinayahoo$,o$id

&a"a 0 2elinda Kani Juniani

&I2 0 I3511=== 7nggoa

Jurusan 0 Il"u !eluarga dan !onsu"en



engah no$46 *ra"aga' Bogor 2elinda Kani Juniani

&o"or /P 0 =?6H43165E3 I3511===

7la"a e"ail 0"elindajunianig"ail$,o"

&a"a 0 khsanika 2eindra 7riyani

&I2 0 I1511==5E 7nggoa

Jurusan 0 Il"u :izi 2asyaraka



engah no$46 *ra"aga' Bogor khsanika 2eindra 7$&o"or /P 0 =?6E53?=5EE6 I1511==5E

7la"a e"ail 0ekhsanika"ayahoo$,o$id

BIODATA DOSEN PENDAMPING

&a"a 0 Irni @ah"ayani Johan' SP' 22

&I*& 0 ==3?=3E?=? *osen Penda"ping

7la"a 0 Jl$ Ba"bu 7pus 3 &o$ H Sekor E'

Ta"an Kas"in' Bogor

&o"or /P 0 =?1111?6H6

7la"a e"ail 0irnisaiayahoo$,o" Irni @ah"ayani Johan' SP' 22

==3?=3E?=?
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


10/10

1,

Pkmk Cak Bobi Isinya

Documents

Transcript of Pkmk Cak Bobi Isinya