USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAJUDUL PROGRAM:UPAYA MEWUJUDKAN PROGRAM KANTIN SEHAT DI KAMPUS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA (USU)

BIDANG KEGIATAN:PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA- GAGASAN TERTULIS (PKM-GT)

Diusulkan oleh :

Assi Novianti131000213Muhammad Aditiya Kurnia131000194Nurul Liza121000022

UNIVERSITAS SUMATERA UTARAMEDAN2015HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM - GAGASAN TERTULIS

1. Judul Kegiatan: Upaya Mewujudkan Program Kantin Sehat di Lingkungan Kampus Universitas Sumatera Utara (USU)2. Bidang Kegiatan: PKM-GT3. Ketua Pelaksana KegiatanNama Lengkap: Assi NoviantiNIM: 131000213Jurusan : Ilmu Kesehatan Masyarakat Perguruan Tinggi: Universitas Sumatera Utara (USU)Alamat Rumah dan No. Telp.: Jl. Universitas No 20 Medan, Asrama Putri USU / 0823-6884-9234Alamat e-mail: assinovianti55@yahoo.com4. Angggota Pelaksana Kegiatan/: 3 OrangPenulis5. Dosen Pendamping Nama: Ir. Indra Cahaya, Mkes.,NIDN: 196811011993032005Alamat dan No. Telp.: 6. Biaya Kegiatan Total: Rp. 4.500.0007. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 BulanMedan, 30 Maret 2015 Menyetujui Ketua Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan

(Drs. Abdul Jalil Amri Arma, M.kes.) ( Assi Novianti )NIP. 195812011991031001NIM. 131000213 Wakil Rektor Bidang KemahasiswaanDosen Pembimbing

( Drs. Bongsu Hutagalung, M.si., )( Ir. Indra Cahaya, M.si.) NIP. 195912291989031002 NIP. 196811011993032005

DAFTAR ISIHalaman Pegesahan 2Daftar Isi3Bab 1: PendahuluanA. Judul4B. Latar Belakang 4C. Rumusan Masalah 6D. Tujuan6E. Iuran 7F. kegunaan7Bab 2 : Gambaran Umum Masyarakat Sasaran 8Bab 3: Metode Pelaksanaan9Bab 4: Jadwal Kegiatan Dan Anggaran Biaya 10Lampiran-lampiranLampiran 1: Biodata Ketua dan Anggota 12Lampiran 2: Justifikasi Anggaran Biaya Kegiatan 13Lampiran 3: Susuna Organisasi TIM Kegiatan14Lampiran 4: Surat Pernyataan Ketua Kegiatan 15

BAB IPROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA- GAGASAN TERTULIS (PKM-GT)

A. Judul Upaya Mewujudkan Program Kantin Sehat di Lingkungan Kampus Universitas Sumatera Utara (USU)

B. Latar Belakang MasalahKantin sehat adalah sarana penunjang yang mempunyai pengaruh cukup penting di dalam mendukung kegiatan-kegiatan yang terjadi di kampus. Keberadaan kantin sehat di dalam lingkungan pendidikan salah satunya yaitu di lingkungan kampus adalah sesuatu yang sangat di butuhkan oleh para mahasiswa dan mahasiswi. Banyak diantara mahasiswa dan mahasiswa yang tidak sempat untuk makan di rumah atau di kos, terutama masalah sarapan pagi yang sering diangggap tidak begitu penting oleh kebanyakan mahasiswa.Selain untuk memenuhi kebutuhan makan dan minum mahasiswa, kantin juga dapat digunakan sebagai sarana untuk mendidik mahasiswa tentang pentingnya kesehatan lewat makanan dan minuman yang higiene dan saniter.Peran mahasiswa sebagai generasi muda dituntut untuk aktif dan kreatif, oleh karena itu setiap mahasiswa haruslah mendapatkan kebutuhan gizi yang cukup untuk menunjang kesehatannya dan mendukungnya untuk berfikir kritis, cepat, dan tepat. Dimana makanan yang seharusnya tersedia di kantin haruslah mengandung karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan juga lemak sebagai zat pembangun, zat pelindung, dan zat pengatur tubuh. Upaya menciptakan kantin sehat merupakan bentuk upaya sanitasi yang ingin dilakukan. Dimana defenisi sanitasi yaitu suatu usaha pencegahan penyakit yang menitikberatkan kegiatan pada usaha kesehatan lingkungan hidup manusia atau bisa dikatakan sanitasi adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan lingkungannya guna meningkatkan kesehatan dan mencegah dari penyakit-penyakit yang berkaitan dengan itu.Pengetahuan yang berkaitan dengan hal higiene dan sanitasi makanan dan minuman sudah cukup banyak namun kenyataan yang terlihat di lapangan cukup miris. Sebagai contoh, kondisi kantin-kantin yang ada di Kampus Universitas Sumatera Utara sesungguhnya belum atau bahkan tidak memenuhi syarat kesehatan yang seharusnya. Jika menanyakan hal ini kepada mahasiswa/i yang memanfaatkan kantin tersebut, mereka tahu bahwa tempat itu tidak memenuhi syarat kesehatan, tetapi tetap saja mereka makan dan menggunakan kantin itu. jika ditanya kenapa, hal ini karea tidak ada tempat lain dan upaya pihak terkait untuk memikirkan masalah tentang kantin sehat di kampus Universitas Sumatera Utara belum terlaksana dengan baik.Upaya menciptakan dan mempromosikan kantin sehat di Kampus Universitas Sumatera Utara harus di tindak lanjuti, mengingat bahwa kegiatan mahasiswa/i lebih banyak di habiskan di kampus dan mereka lebih banyak mengkonsumsi makanan di luar, hal ini menjadi dasar perlunya mempromosikan dan menciptakan kantin sehat guna menjaga dan melindungi kesehatan mahasiswa/i untuk mereka lebih peroduktif dan kreatif. Peranan kantin sehat salah satunya adalah untuk mewujudkan pesan-pesan kesehatan dan dapat menentukan perilaku makan mahasiswa/i sehari-hari. Kantin dapat menyediakan makanan sebagai pengganti sarapan pagi, makan siaang, dan juga dalam memenuhi konsumsi cemilan dan minuman yang sehat, aman, dan bergizi. Tidak hanya itu, yang menjadi permasalahan juga adalah bahwa belum semua fakultas yang ada di USU mempunyai kantin.

C. Rumusan MasalahBerdasarkan uraian di atas dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut :a. Masih kurangnya dukungan dari pihak terkait dalam hal mempromosikan dan mewujudkan kantin sehat di lingkungan Kampus Universitas Sumatera Utara.b. Pengetahuan penjamah makanan dalam hal mengelola makanan hingga penyajian makanan masih rendah.c. Sarana dan prasarana fasilitas kantin sehat belum terpenuhi secara benar, seperti dalam hal bangunan yang tidak memenuhi syarat kesehatan dan tidak permanen.d. Kurangnya peran aktif dan kepedulian mahasiswa/i terhadap kesehatan lingkungan sekitar, terutama tentang masalah kantin sehat.D. Tujuana. Menganjurkan bahwa kebersihan dan kesehatan kantin itu penting dan berpengaruh terhadap kesehatan di kemudian hari.b. Mempromosikan dan menciptakan kantin sehat di Kampus Universitas Sumatera Utara yang memenuhi syarat kesehatan minimal yang telah di tetapkan melalui fasilitas sarana dan prasarana yang mendukung.c. Menjaga dan meningkatkan kesehatan mahasiswa/i Universitas Sumatera Utara dalam hal memenuhi kebutuhan zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. d. Menambah dan meningkatkan pengetahuan penjamah makanan/ penjual makanan di Kampus Universitas Sumatera Utara tentang bagaimana mengelolah makanan yang sehat dan mengandung zat gizi yang cukup oleh tubuh.e. Melakukan advokasi kesehatan agar pihak - pihak terkait yang berwenang bersedia mendukung terlaksanan kantin sehat di Kampus Universitas Sumatera Utara.

E. Luaran dan Manfaat Kegiatana. Pengetahuan penjamah makanan di Kampus Universitas Sumatera Utara semakin meningkat akan pentingnya higiene dan sanitasi makanan dan tempat makan yang dikelola.b. Mendorong dan memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk memilih makanan yang sehat, cukup, dan seimbang.c. Meningkatkan peran serta mahasiswa/i dalam mendukung terciptanya kantin sehat di lingkungan Kampus Universitas Sumatera Utara

F. Kegunaan Kegunaan dari pelaksanaan kantin sehat di Kampus Uiversitas Sumatera Utara adalah untuk menciptaan kantin yang memenui syarat kesehatan yang telah ditetapkan, selain itu juga untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan mahasiswa/i yang bersangkutan, karena dengan kegiatan kuliah yang begitu padat, mahasiswa/i lebih banyak menghabiskan waktu di kampus, otomatis mereka megkonsumsi makanan yang tersedia di kantin ataupun yang ada di lingkungan kampus. Program kantin sehat USU juga merupakan salah satu langkah dalam hal promosi kesehatan.

BAB IIGAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Lokasi tempat kegiatan ingin dilaksanakan berlokasi di lingkungan Kampus Universitas Sumatera Utara yang berada di Jl. Dr. Mansyur. Jika dilihat, para penjamah makanan yang megelola lokasi kantin yang ada di Kampus Universitas Sumatera tidak seluruhnya tahu tentang bagaimana menjaga dan menciptakan kantin yang benar-benar sehat dan memenuhi syarat kesehatan, tetapi bukan berarti perilaku dan sikap mereka tidak dapat di ubah agar mereka lebih tahu dan paham serta mau melaksanakan bagaimana kondisi kantin sehat sesungguhnya yang benar-benar memenuhi syarat kesehatan yang telah ditetapkan. Perihal masak-memasak, pastilah para penjamah makanan sudah tahu, hanya saja cara mengeolah hingga cara menyajikan yang mereka lakukan masih salah dan perlu dilakukan perubahan perilaku salah satunya dengan promosi kesehatan. Perlu diperhatikan bahwa tidak seluruh fakultas yag ada di Kampus Universitas Sumatera yang mempunyai kantin di fakultasnya, sehingga harus mencari alternatif lain yaitu makan di kantin fakultas lain.

BAB IIIMETODE PELAKSANAAN

Metode yang akan digunakan dalam Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian Kepada Masyarakat adalah dengan cara pemberdayaan masyarakat yang tujuannya untuk mengubah perilaku penjamah makanan yang berperan penting dalam pengelolaan makanan, pemberdayaan masyarakat tidak hanya ditujukan bagi para penjamah makanan saja, tetapi juga kepada mahasiswa yang berkecimpung memanfaatkan fasilitas yang ada.Tidak hanya dengan pemberdayaan masyarakat saja, tetaapi juga dengan cara advokasi kesehatan kepada pihak-pihak terkait yang mempunyai peran penting dalam hal kebijakan. Advokasi kesehatan yang dilakukan tujuan utamanya adalah untuk mengubah persepsi dan pandangan para pemegang kebijan, hingga sampai pada akhirnya mereka mau mendukung dalam hal mewujudkan lokasi kantin sehat di Kampus Universitas Sumatera Utara.

BAB IVJADWAL KEGIATAN DAN ANGGARAN BIAYAA. Anggaran BiayaNo. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1. Peralatan Penunjang Rp. 800.000,-

2. Bahan Habis PakaiRp. 1000.000,-

3. Perjalanan / TransportasiRp. 300.000,-

4. Seminar, Laporan dan Publikasi Rp. 2.400.000

Jumlah BiayaRp. 4.500.000,-

B. Jadwal KegiatanNo. Nama Kegiatan Bulan ke-1Bulan Ke-2Bulan Ke-3Bulan Ke-4Bulan Ke-5

1. Perizinan

2. Pendekatan/ upaya advokasi kepada Pihak terkait

3. Penyuluhan/ Promosi Kesehatan Kantin Sehat di Setiap Kantin yang Ada di Kampus USU

4. Seminar Tentang Kantin Sehat

5. Forum Tentang Kantin Sehat

6. Evaluasi Program Kegiatan

Lampiran-lampiran Lampiran 1 : Biodata Ketua dan Anggota A. Identitas DiriNama LengkapAssi Novianti

Jenis KelaminPerempuan

Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat

NIM131000213

TTLSidorejo, 26 Oktober 1995

e-mailassinovianti55@yahoo.com

No. Telepon/ Hp.0823-6884-9234

B. Riwayar Pendidikan SDSMPSMA

Nama InstansiMIS Al-Ikhsaniyah Ulumahuwan MTS Swasta Al-Mashum Rantau PrapatSMA Negeri 2 Rantau Selatan

Jurusan --IPA

Tahun Masuk-Lulus2001 20072007 - 20102010 - 2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-GT.

Medan, 29 Maret 2015 Pengusul

( Assi Novianti )Lampiran 2 : Justifikasi anggaran Biaya Kegiatan

No.Jenis PengeluaranBiaya (Rp)

1. Transportasi Rp. 300.000,-

2. Seminar Kantin Sehat Rp. 2.000.000,-

3. Spanduk tentang Kantin Sehat

1 spanduk = Rp. 50.000,-Rp. 600.000,-

Rp.60.000 x 10 (Lokasi Kantin di USU)

4. Administrasi Rp. 200.000,-

5. Publikasi Rp. 200.000,-

6. Konsumsi Peserta seminar Rp. 1.000.000,-

7. Infokus / LCD ( biaya sewa )Rp. 200.000,-

Jumlah PengeluaranRp. 4.500.000,-

Lampiran 3 : Susuna Organisasi TIM Kegiatan dan Pembagian Tugas No. NamaTugas

1. Assi NoviantiManajemen administrasi dan Publikasi

2. Nurul LizaManajemen administrasi dan Publikasi

3. Muhammad Aditya Kurnia Penyuluhan dan Promosi

Lampiran 4 : Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANAYang bertanda tangan di bawah ini:Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-GT saya dengan judul: Program Mewujudkan Program Kantin Sehat di Kampus Universitas Sumatera Utara (USU) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat orisinal dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.Nama : Assi NoviantiNIM:131000213Jurusan :Ilmu Kesehatan MasyarakatFakultas :Kesehatan Masyarakat Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuainan dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlku dan mengembalikan seluruh biaya pelaksanaan yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.Medan, 29 Maret 2015Wakil Rektor Bidang KemahasiswaanKetua Pelaksana

( Drs Bongsu Hutagalung, M.si,. )( Assi Novianti ) NIP. 195912291989031002 NIM. 131000213

16