ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI PADI DAN KELAYAKAN USAHATANI VANILI PADA KETINGGIAN LAHAN 350-800 M DPL

DI KABUPATEN TASIKMALAYA (Studi Kasus: Desa Cibongas, Kecamatan Pancatengah,

Kabupaten Tasikmalaya)

Disusun oleh :

Avenia Nur Aulia

A14304041

PROGRAM STUDI EKONOMI PERTANIAN DAN SUMBERDAYA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2008

RINGKASAN

AVENIA NUR AULIA. Analisis Pendapatan Usahatani Padi dan Kelayakan Usahatani Vanili Pada Ketinggian Lahan 350-800 mdpl di Kabupaten Tasikmalaya (Studi Kasus: Desa Cibongas, Kecamatan Pancatengah, Kabupaten Tasikmalaya). Dibimbing oleh YAYAH K. WAGIONO.

Sektor pertanian merupakan sektor yang sangat berperan dalam pembangunan ekonomi nasional. Hal tersebut bisa dilihat dari kontribusinya terhadap PDB (produk domestik bruto), penyerapan tenaga kerja, penghasil devisa. PDB sektor pertanian, termasuk pula kehutanan dan perikanan, adalah sebesar Rp 63,8 triliun, nilai ini terus meningkat menjadi Rp 66,4 triliun pada tahun 2000. Besarnya PDB pertanian tersebut memberikan kontribusi sekitar 17 persen terhadap PDB nasional.

Sektor pertanian tidak akan pernah lepas dari fungsinya sebagai sumber utama untuk penyediaan bahan pangan. Dalam meningkatkan ketahanan pangan, tantangan besar saat ini adalah konsumsi masih bertumpu pada beras. Segala upaya telah dilakukan dalam rangka peningkatan produksi pangan terutama beras yang masih terus menjadi masalah utama. Meskipun revolusi hijau yang diiringi social engineering di bidang produksi telah berhasil mengejar tingginya pertumbuhan penduduk, namun masih belum dapat mengubah ketergantungan masyarakat terhadap beras.

Dewasa ini masalah yang timbul terkait dengan peran pertanian sebagai sektor penghasil bahan pangan utama adalah terancamnya kestabilan pangan yang diakibatkan oleh adanya krisis pangan dimana produktivitas produk pertanian semakin berkurang. Ada dua faktor yang menjadi penyebab dari adanya pengurangan produktivitas pertanian, yaitu faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal yaitu adanya pengaruh dari buruknya sistem ketahanan, sedangkan faktor eksternal yang merupakan fenomena yang telah melanda sejumlah negara yakni pemanasan global.

Keterkaitan antara efek rumah kaca, pemanasan global dan perubahan iklim digambarkan oleh hubungan sebab akibat dimana efek rumah kaca menyebabkan terjadinya akumulasi panas di atmosfer bumi. Dengan adanya akumulasi yang berlebihan tersebut, iklim global melakukan penyesuaian. Penyesuaian yang dimaksud adalah salah satunya peningkatan temperatur bumi, kemudian disebut pemanasan global dan berubahnya iklim regional, seperti perubahan pola curah hujan, penguapan, pembentukan awan.

Salah satu gejala pemanasan global seperti naiknya permukaan laut menjadi masalah dasar yang dapat menggangu stabilitas lahan pertanian yang berpengaruh terhadap ketahanan pangan di negara Indonesia. Mekanisme peningkatan permukaan air laut menyebabkan terjadinya pergeseran lahan tanam pertanian dari lahan dataran rendah dialihkan ke dataran tinggi. Akibat adanya pergeseran lahan pertanian dari dataran rendah ke dataran tinggi menyebabkan persaingan antara tanaman untuk lahan dataran rendah dan tanaman lahan dataran tinggi. Hal ini tentu saja dapat menjadi masalah bagi para petani dalam memanfaatkan lahan mereka yang terbatas, sementara lahan pertanian mereka harus dimanfaatkan agar dapat memberikan keuntungan yang optimal, baik secara finansial maupun sosial.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan usahatani padi dan kelayakan finansial usahatani vanili di Kabupaten Tasikmalaya dilihat dari aspek finansial dan lingkungan serta membandingkan keuntungan usahatani padi dan usahatani vanili di Kabupaten Tasikmalaya dilihat dari aspek finansial dan lingkungan.

Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui pencatatan dan wawancara langsung dengan para petani padi maupun vanili menggunakan kuesioner yaitu kuesioner yang meminta jawaban rinci dan lengkap dari responden tentang kegiatan usahatani yang mereka lakukan. Data sekunder berupa literatur yang dibutuhkan yang berkaitan dengan penelitian. Sebagai data penunjang digunakan data dari media massa, internet, artikel dan data statistik dari instansi terkait seperti Badan Pusat Statistik dan Departemen Pertanian. Metode yang digunakan yaitu analisis pendapatan usahatani dan analisis kelayakan usaha.

Analisis pendapatan usahatani menunjukan bahwa usahatani padi di Desa Cibongas menguntungkan secara finansial dengan R/C ratio lebih besar dari satu yaitu 2,86 atas pendapatan tunai dan 1,62 untuk pendapatan total. Analisis kelayakan usahatani vanili di Desa Cibongas juga bersifat layak dan menguntungkan secara finansial terlihat dari nilai NPV yang positif yaitu Rp 8.593.840,85 IRR lebih besar dari tingkat suku bunga (30,56>16), nilai gross B/C lebih besar dari satu (2,1>1) serta payback period yang lebih kecil dari umur proyek (5,71

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI PADI DAN KELAYAKAN USAHATANI VANILI PADA KETINGGIAN LAHAN 350-800 M DPL

DI KABUPATEN TASIKMALAYA (Studi Kasus: Desa Cibongas, Kecamatan Pancatengah, Kabupaten

Tasikmalaya)

Oleh : Avenia Nur Aulia

A14304041

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor

PROGRAM STUDI EKONOMI PERTANIAN SUMBERDAYA FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

Judul : Analisis Pendapatan Usahatani Padi dan Kelayakan Usahatani Vanili Pada Ketinggian Lahan 350-800 m dpl di Kabupaten Tasikmalaya (Studi Kasus Desa Cibongas, Kecamatan Pancatengah, kabupaten Tasikmalaya)

Nama : Avenia Nur Aulia NRP : A14304041

Menyetujui, Dosen Pembimbing

Ir. Yayah K Wagiono, MEc NIP. 130 350 044

Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian IPB

Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M. Agr NIP. 131 124 019

Tanggal Kelulusan :

PERNYATAAN

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI PADI DAN KELAYAKAN

USAHATANI VANILI PADA KETINGGIAN LAHAN 350-800 M DPL DI

KABUPATEN TASIKMALAYA (STUDI KASUS DESA CIBONGAS,

KECAMATAN PANCATENGAH, KABUPATEN TASIKMALAYA) ADALAH

BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH

DIAJUKAN SEBAGAI KARYA TULIS ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI

LAIN ATAU LEMBAGA MANAPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH

GELAR AKADEMIK TERTENTU.

Bogor, Juli 2008

Avenia Nur Aulia A14304041

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Tasikmalaya, pada tanggal 2 Maret 1987 sebagai anak

pertama dari pasangan Endang Hermawan dan Yustiraty Rahayu. Penulis menyelesaikan

pendidikan di Sekolah Dasar Negeri Mandalahayu pada tahun 1998. Tahun 1998, penulis

melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Pertama Negeri I Salopa di Kecamatan

Cikatomas, Kabupaten Tasikmalaya dan lulus pada tahun 2001. Penulis kemudian

melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Umum Negeri I Cikatomas, Kabupaten

Tasikamalaya dan lulus pada tahun 2004.

Penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) pada tahun

2004 melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Penulis diterima sebagai

mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) pada Program Studi Ekonomi Pertanian

Sumberdaya (EPS), Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi, Fakultas Pertanian. Selama

menempuh pendidikan di IPB, penulis aktif dalam kegiatan organisasi MISETA

(Himpunan Mahasiswa Peminat Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian) pada periode

2005/2006.

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur senantiasa penulis panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat

serta Ridho-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi dengan judul

Analisis Pendapatan Usahatani Padi dan Kelayakan Usahatani Vanili Pada Ketinggian

Lahan 350-800 m dpl di Kabupaten Tasikmalaya (Studi kasus Desa Cibongas,

Kecamatan Pancatengah Kabupaten Tasikmalaya) ini disusun untuk menyelesaikan studi

dan memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian

Bogor.

Adapun topik dan judul penelitian ini berdasarkan pada minat yang tinggi dari

penulis terhadap bidang Studi kelayakan proyek serta usahatani. Pengaruh adanya

pemanasan global terhadap sektor pertanian terlihat dari adanya kecenderungan

pergeseran tempat tanam dari dataran rendah ke dataran yang lebih tinggi, sehingga

diperlukan analisis agar diketahui tanaman yang dapat memberikan keuntungan yang

lebih tinggi baik secara finansial maupun sosial sehingga dapat direkomendasikan kepada

pihak-pihak terkait yang berkepentingan. Penulis menyadari sepenuhnya

bahwa masih banyak kekurangan dan kelemahan dalam penyusunan skripsi ini. Harapan

penulis, semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi siapapun yang membacanya.

Bogor, Juni 2008

Avenia Nur Aulia A14304041

UCAPAN TERIMAKASIH

Segala Puji dan Syukur kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan

karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Seiring dengan berakhirnya satu

tahap pendidikan di Institut Pertanian Bogor, maka penulis ingin mengucapkan

terimakasih kepada berbagai pihak yang telah membantu terutama dalam penulisan

skripsi ini. Pihak-pihak yang telah membantu penulis diantaranya:

1. Kedua orang tua (Papap dan Mamah) Endang Hermawan, BA dan Ny.

Yusty Raty Rahayu serta kedua adik tercinta (Wemphy Primadhyta dan Nizar

Luthfy Pauzy), terimakasih atas cinta dan kasih sayang, suri tauladan, nasihat

serta semangat, kesabaran, serta berbagai dukungan baik moril maupun materi

yang telah diberikan kepada penulis.

2. Ir. Yayah K Wagino, M.Ec. selaku dosen pembimbing skripsi yang dengan penuh

kesabaran selalu bersedia membimbing, membantu, mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan skripsi serta terimakasih atas ilmu, nasihat dan kepercayaan yang

telah diberikan untuk penulis.

3. Dr. Ir. Ahyar Ismail, M.Agr selaku dosen penguji utama. Terimakasih atas segala

kebaikan hati, bimbingan masukan, kritik serta saran dalam penulisan skripsi ini.

4. A. Faroby Falatehan SP, M.E selaku dosen penguji wakil departemen.

Terimakasih atas segala masukan, kritik dan saran yang dapat bermanfaat bagi

penulisan skripsi ini.

5. Muhammad Asyhar Agmalaro, terimakasih atas kesabaran, semangat, serta

dukungannya.

6. Teman-teman satu perjuangan Idhoet, Rissa, Irna, Uci, Wulan, Vina, Cita, Teteh

Fitri, Emil, Juventy N, Jimmy, Merika, Mail, Kevin, Yudi, Devi, Lingga, Deli,

Nana, Pipih, serta teman-teman kelas semua yang tidak bisa disebutkan satu

persatu.

7. Ua Gandha, Ua Cayur, Teh Yani, Tante muda Reni, Rizwan, Naufal, deRizky,

Riska, Gian, Bayu, Zam-zam, Cu-am, dan keluarga besar papap dan mamah

lainnya.

DAFTAR ISI

Halaman DAFTAR TABEL ix DAFTAR GAMBAR . x DAFTAR LAMPIRAN .. xi

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Perumusan Masalah................................................................ 10 1.3 Tujuan Penelitian.................................................................... 14 1.4 Manfaat Penelitian.. 14 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Vanili dan Budidaya Vanili..................................................... 15 2.2 Padi dan Budidaya padi .......................................................... 18 2.3 Hasil-hasil Penelitian Terdahulu ............................................. 19 2.3.1. Penelitian Usahatani...................................................... 19 2.3.2. Penelitian Analisis Kelayakan Usahatani ..................... 21 BAB III KERANGKA PEMIKIRAN 3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis ............................................... 24 3.1.1 Pendapatan Usahatani ............................................. 24 3.1.2 Konsep Usahatani .................................................. .. 24 3.1.3 Studi Kelayakan Proyek ........................................... .. 27 3.2 Kerangka Berpikir Operasional .. .. 40 BAB IV METODE PENELITIAN 4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian................................................. 44 4.2 Jenis dan Sumber Data .......................................................... 44 4.3 Teknik Pengambilan sampling.............................................. 44 4.4 Metode Analisis Data ............................................................ 45 4.4.1 Analisis Pendapatan Usahatani .................................. 45 4.4.2 Analisis Kriteria Kelayakan Usaha.............................. 46 BAB V GAMBARAN UMUM

5.1 Kondisi geografis 51 5.1.1 Letak Geografis dan Wilayah.. 51 5.1.2 Topografi ... 51

5.1.3. Hidrologi dan Klimatologi. 53 5.2 Penggunaan Lahan dan Kawasan Budidaya........................... 54 5.3 Laju Pertumbuhan Ekonomi dan Struktur Ekonomi............. 54 5.3.1 Pertumbuhan Ekonomi.. 54

5.3.2 Struktur Ekonomi ... 56 5.4 Kependudukan... 58

BAB VI ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI PADI DAN KELAYAKAN

USAHATANI VANILI 6.1 Analisis Pendapatan Usahatani Padi Sawah ... 64

6.1.1 Penerimaan Usahatani . 65 6.1.2 Biaya Usahatani. 67 6.1.3 Perbandingan Pendapatan Usahatani Padi. 69

6.2 Analisis Kelayakan Usahatani Vanili.. 73 6.2.1 Nilai Arus Tunai Usaha 73 6.2.2 Analisis Kelayakan Finansial .... 74 6.2.3 Analisis Sensitivitas .. 75 6.2.4 Analisis Nilai Pengganti. 77 BAB VII PERBANDINGAN KEUNTUNGAN USAHATANI PADI DAN

VANILI 7.1 Aspek Finansial.. 79 7.1.1 Pendapatan Usahatani Padi ... 79 7.1.2 Pendapatan Usahatani Vanili... 79 7.2 Aspek Lingkungan 80 7.2.1 Aspek Lingkungan Usahatani Padi .. 80 7.2.2 Aspek Lingkungan Usahatani Vanili.. 83 7.3 Dampak Isu Pemanasan Global .... 86 BAB VIII KESIMPULAN DAN SARAN 8.1 Kesimpulan 88 8.2 Saran .. 89 DAFTAR PUSTAKA 90 LAMPIRAN ............................................................................................... 92

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman 1. Perkembangan Ekspor Vanili Indonesia Tahun 2002-2006............... 7

2. Luas Lahan Tanam, Panen, Produktivitas, dan Produksi Padi Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2002-2006 9

3. Produksi Vanili Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2002 2006........... 9

4 Luas Areal dan Produksi Perkebunan Vanili Rakyat Kabupaten Tasikmalaya Tahun 200................................................... 10

5. Rekapitulasi Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Perkebunan Rakyat Tanaman Perkebunan Kabupaten Tasikmalaya Menurut Keadaan Tanam Tahun 2002-2006. 12

6. Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten Tasikmalaya dan Propinsi Jawa Barat Tahun 2001-2005 (dalam persen)........... 54

7. Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten Tasikmalaya per sektor Usaha Tahun 2004-2005 (dalam persen)........................................... 55

8. Distribusi Persentase PDRB Kabupaten Tasikmalaya dan Propinsi Jawa Barat Atas Dasar Harga Berlaku Tahun 2005 (dalam persen) ........................................................ 57

9. Penduduk Kabupaten Tasikmalaya Menurut Jenis Kelamin Tahun 2001-2005....... 58

10. Karakteristik Responden Petani Padi dan Petani Vanili di Desa Cibongas, Kecamatan Pancatengah, Kabupaten Tasikmalaya.. 60 11. Rata-rata Pendapatan Petani Responden Per Hektar di Desa Cibongas,

Kecamatan Pancatengah, Kabupaten Tasikmalaya .......... 66

12 Hasil Perbandingan antara Usahatani Permusim dengan Perubahan Output maupun Input........................................................ 70

13. Emisi Metana dan Hasil Gabah Beberapa Varietas Padi yang Ditanam.. 82

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman 1. Cashflow Usahatani Vanili per Hektar................. 93

2. Analisis Sensitivitas Usaha Vanili (Kenaikkan Harga Pupuk Sebesar 10 Persen).................................. 94 3. Analisis Sensitivitas Usaha Vanili (Kenaikkan Harga Upah Tenaga Kerja sebesar 10 persen)...... 94 4. Analisis Sensitivitas Usaha Vanili (Penurunan Harga Jual sebesar 10 persen)... 95 5. Analisis Sensitivitas Usaha Vanili

(Penurunan Volume Produksi sebesar 5 persen).. 94

6. Nilai Pengganti (switching Value) Usaha Vanili dengan Kenaikkan Biaya . 96 7. Nilai pengganti (switching Value) Usaha Vanili dengan Penurunan Penerimaan ............................ 97 8. Tabel Rata-rata Produksi Vanili Responden .... 98

9. Tabel Rata-rata Biaya Usahatani Vanili Responden.......................... 99

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Sektor pertanian merupakan sektor yang sangat berperan dalam pembangunan

ekonomi nasional. Hal tersebut dapat dilihat dari kontribusinya terhadap PDB (Produk

Domestik Bruto), penyerapan tenaga kerja, dan penghasil devisa. PDB sektor pertanian

termasuk pula kehutanan dan perikanan adalah sebesar Rp 63,8 triliun pada tahun 1996,

nilai ini terus meningkat menjadi Rp 66,4 triliun pada tahun 2000. Besarnya PDB

pertanian tersebut memberikan kontribusi sekitar 17 persen terhadap PDB nasional.1

Sektor pertanian berikut sistem agribisnisnya sangat dominan perannya dalam

penyerapan tenaga kerja. Sektor tersebut mampu menyerap 45 persen dari total

penyerapan tenaga kerja nasional atau menempati urutan pertama dalam penyerapan

tenaga kerja. Pada tahun 2005 struktur kesempatan kerja pedesaan secara agregat

menunjukkan bahwa 59 persen dari total kesempatan kerja pedesaan berasal dari sektor

pertanian, yang secara absolut besarnya 58 juta orang. Peran sektor pertanian di luar Jawa

juga lebih besar yaitu sebesar 67 persen dibandingkan dengan di Jawa yang besarnya 51

persen. Sebaliknya, sektor non-pertanian di Jawa hanya menyumbang 49 persen dan di

luar Jawa menyumbang 33 persen kesempatan kerja, yang pada umumnya berupa jasa

perdagangan, jasa kemasyarakatan, bangunan, dan jasa pengangkutan. Keadaan ini

menunjukkan masih tetap dominannya peran sektor pertanian dalam perekonomian

rumah tangga pedesaan, baik di Jawa maupun di luar Jawa.

1 Kebijakan dan Strategi Pembangunan Nasional:Sektor Pertanian Sebagai Prime MoverPembangunan Ekonomi Nasional (kwik kian gie) www.bappenas.go.id, diakses 15 Mei 2008

Sektor pertanian tidak akan pernah lepas dari fungsinya sebagai sumber utama

untuk penyediaan bahan pangan. Dalam meningkatkan ketahanan pangan, tantangan

besar saat ini adalah konsumsi masih bertumpu pada beras. Segala upaya telah dilakukan

dalam rangka peningkatan produksi pangan terutama beras yang masih terus menjadi

masalah utama. Meskipun revolusi hijau di bidang produksi telah berhasil mengejar

tingginya pertumbuhan penduduk, namun masih belum dapat mengubah ketergantungan

masyarakat terhadap beras.

Dewasa ini masalah yang timbul terkait dengan peran pertanian sebagai sektor

penghasil bahan pangan utama adalah terancamnya kestabilan pangan yang diakibatkan

oleh adanya krisis pangan dimana produktivitas produk pertanian semakin berkurang.

Ada dua faktor yang menjadi penyebab dari adanya pengurangan produktivitas pertanian,

yaitu faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal yaitu adanya pengaruh dari

buruknya sistem ketahanan pangan, sedangkan faktor eksternal yang merupakan

fenomena yang telah melanda sejumlah negara yakni pemanasan global.2

Pemanasan global adalah meningkatnya suhu rata-rata permukaan bumi akibat

peningkatan jumlah emisi gas rumah kaca di atmosfer. Pemanasan akan diikuti dengan

perubahan iklim, seperti meningkatnya curah hujan di beberapa belahan dunia sehingga

menimbulkan banjir dan erosi sedangkan di belahan bumi lain akan mengalami musim

kering yang berkepanjangan disebabkan kenaikkan suhu. Pemanasan global dan

perubahan iklim terjadi akibat aktivitas manusia, terutama yang berhubungan dengan

penggunaan bahan bakar fosil dan pertanian. Kegiatan-kegiatan tersebut secara langsung

maupun tidak langsung menyebabkan perubahan komposisi alami atmosfer, yaitu

peningkatan jumlah gas rumah kaca secara global. 2 Pemanasan Global Pertanian padi harus dikaji ulang,www.mediatani.wordpress.com diakses 15 Mei 2008

Keterkaitan antara efek rumah kaca, pemanasan global dan perubahan iklim

digambarkan oleh hubungan sebab akibat dimana efek rumah kaca menyebabkan

terjadinya akumulasi panas di atmosfer bumi. Adanya akumulasi yang berlebihan

tersebut, iklim global melakukan penyesuaian. Penyesuaian yang dimaksud adalah salah

satunya peningkatan temperatur bumi, kemudian disebut pemanasan global dan

berubahnya iklim regional, seperti perubahan pola curah hujan, penguapan, pembentukan

awan.

Dampak-dampak yang diakibatkan oleh perubahan iklim terutama bagi sektor

pertanian diantaranya adalah meningkatnya frekuensi dan intensitas bencana, kenaikkan

permukaan laut, permukaan tanah turun dan kesuburan tanah pertanian berkurang.

Dampak-dampak tersebut berpengaruh terhadap produktivitas produk pertanian termasuk

tanaman pangan dalam hal ini adalah padi. Sebagai gambaran, dalam rentang tahun 1995

sampai 2005 total padi yang terendam banjir seluas 1.926.636 ha, dari jumlah tersebut

sebagian diantaranya puso yaitu sebesar 471.711 ha, sedangkan untuk lahan yang

kekeringan seluas 2.131.579 ha serta sebagian diantaranya mengalami gagal panen yaitu

seluas 328.447 ha. Pada tahun 2005 luas padi yang mengalami gagal panen akibat

kekeringan dan banjir mencapai 189.773 ha dari total luas lahan 577.046 ha. Pada tahun

2006 gabah yang hilang mencapai 872.955 ton dengan rata-rata produksi 4,6 ton per ha.

Adapun tahun 2007, luas lahan yang mengalami gagal panen adalah 189.773 ha, dari luas

total 577.046 ha, dengan rata-rata produksi 5 ton gabah per ha, dan gabah yang terbuang

mencapai 948.865 ton.3

Penurunan produktivitas yang terjadi akibat pengaruh pemanasan global tidak

hanya terjadi di negara kita, tetapi juga menimpa sejumlah negara termasuk Cina yang 3 Stok Beras Dunia Menipis. www.prakarsa-rakyat.org diakses tanggal 7 Juni 2008.

mengalami banjir dan Filipina yang mengalami perubahan iklim. Hal ini semakin

menyebabkan persediaan beras dunia semakin berkurang, karena harus diperebutkan oleh

negara-negara konsumen lainnya. Berdasarkan data produksi beras Departemen

Pertanian Amerika Serikat, persediaan akhir beras dunia per juli 2007 diproyeksikan

sebesar 71,99 juta ton, lebih rendah dibandingkan dengan pada tahun 2006/2007, serta

tahun 2005/2006 sebesar 77,26 juta ton. Meskipun produksi beras dunia per juli

2007/2008 sebesar 420,81 juta ton lebih tinggi sebesar 4,44 juta ton dari tahun

sebelumnya, akan tetapi kebutuhan dunia pun ikut meningkat 6,36 juta ton dibandingkan

periode sebelumnya.4

Penurunan persediaan beras dunia yang terjadi menyebabkan harga beras di pasar

Internasional meningkat, harga beras di pasar Internasional kini berada diatas 300 dollar

AS per ton, sebelumnya harga rata-rata beras dunia tersebut hanya 220 dollar AS per ton.

Peningkatan harga beras ini mempunyai dampak positif maupun negatif yang akan

ditimbulkan, dampak positif peningkatan harga akibat pengurangan persediaan beras

tersebut akan memacu para petani untuk meningkatkan produksinya demi memenuhi

kebutuhan mereka sendiri maupun untuk kebutuhan komersil yang pada akhirnya akan

dapat memenuhi persediaan beras nasional, sehingga negara kita tidak terlalu terpengaruh

dengan adanya pembatasan kuota ekspor oleh negara-negara produsen beras. Selain itu,

dengan adanya pengadaan persediaan beras dalam negeri yang terus meningkat akan

mampu mengurangi angka ketergantungan beras dari luar negeri sehingga dapat

mendukung kebijakan pengurangan kuota impor. Kuota impor yang diizinkan pada tahun

2007 yang sesuai dengan izin Menteri Perindustrian dan Perdagangan adalah sebesar 1,5

juta ton dan baru terealisasi 700 ribu ton. 4 Ibid

Selain dampak positif kenaikkan harga beras dunia juga menimbulkan dampak

negatif terkait dengan upaya pengadaan persediaan beras dalam negeri dengan

meningkatkan produktivitas padi tentu memerlukan adanya perluasan lahan sawah, oleh

karena itu dilakukan pembukaan lahan sawah yang baru. Lahan dataran rendah yang

biasanya digunakan sebagai lahan sawah sudah berkurang akibat naiknya permukaan laut

yang dapat menenggelamkan lahan pertanian produktif serta berkurangnya tingkat

kesuburan lahan dataran rendah, oleh karena itu para petani akan memutuskan untuk

mengalihkan tempat olahannya ke dataran yang lebih tinggi. Hal ini menyebabkan

terancamnya mutu serta jumlah suplai air.5 Selain itu lahan perkebunan yang biasanya

terdapat di dataran tinggi akan terdesak, sehingga menyebabkan adanya persaingan

tempat tanam antara tanaman dataran rendah dan tanaman dataran tinggi.

Adanya persaingan lahan antara tanaman dataran rendah dan dataran tinggi

tersebut dapat menjadi masalah baru bagi para petani dalam menentukan keputusan

penggunaan lahannya. Para petani cenderung lebih mengutamakan keuntungan finansial

dalam menggunakan lahan pertaniannya dengan melihat komoditi yang lebih besar

memberikan keuntungan tunai. Disamping pertimbangan melalui aspek finansial, aspek

lain yang lebih penting untuk diperhatikan adalah aspek lingkungan yang merupakan

faktor penting dalam mewujudkan pertanian yang berkelanjutan yang mampu menjaga

kesinambungan dari satu generasi ke generasi berikutnya.

Komoditi yang akan ditinjau dalam hal ini adalah komoditi padi dan komoditi

vanili. Komoditi padi dipilih karena komoditi ini merupakan sumber makanan pokok

paling utama bagi penduduk negara kita sehingga terkait dengan kepentingan sebagian

besar penduduk Indonesia, terlihat dari banyaknya petani Indonesia yang sebagian besar 5 Dampak Pemanasan Global dan Perubahan Iklim.www.ecoton.or.id diakses tanggal 23 Mei 2008.

merupakan petani padi. Selain itu, sifatnya yang rentan terhadap adanya pengaruh

pemanasan global sehingga menyebabkan adanya kecenderungan perubahan tempat

tanam dari dataran rendah ke dataran tinggi yang sengaja dilakukan oleh para petani

untuk menghindari kemungkinan-kemungkinan yang dapat terjadi akibat adanya

pengaruh pemanasan global tersebut, seperti banjir, kekeringan ataupun lahan yang

kurang subur.

Vanili dipilih sebagai pembanding karena merupakan tanaman perkebunan yang

masih mempunyai prospek cerah untuk dikembangkan, melihat kebutuhan vanili dunia

diperkirakan mencapai 2.000-2.500 ton per tahun, sementara produksi nasional baru

mencapai 1.300 ton per tahun, dengan demikian masih kurang 700-1.200 ton per tahun.

Vanili juga merupakan komoditi ekspor andalan Indonesia terutama pada tahun 2002-

2004 dimana harga vanili basah pada tahun 2002 mencapai rata-rata Rp 250.000 per kg,

bahkan pada tahun 2003 mencapai Rp 400.000 per kg kemudian pada tahun 2004 harga

vanili basah mulai mengalami penurunan mencapai rata-rata Rp 50.000 per kg hingga

tiga tahun terakhir terus mengalami penurunan bahkan mencapai Rp 6.500 per kg hingga

Rp 9.000 per kg. Berikut ini adalah Tabel perkembangan ekspor vanili Indonesia tahun

2002 sampai 2006.

Tabel 1. Perkembangan Ekspor Vanili Indonesia Tahun 2002-2006

Tahun Nilai ($) Kuantitas (kg) 2002 38.320.725 7.196.882 2003 38.529.337 12.724.840 2004 33.003.382 1.481.918 2005 10.693.224 555.300 2006 11.783.396 998.076

Sumber : United Nations Commodity Trade (COMTRADE) Statistic Database, 2007 (diolah)6

6 http ://unstats.un.org/unsd/comtrade, diakses pada 30 maret 2008

Alasan lain pemilihan vanili sebagai tanaman pembanding karena vanili

merupakan komoditi perkebunan yang secara tidak langsung akan terpengaruh oleh

adanya pemanasan global. Pengaruhnya pemanasan global tersebut dikhawatirkan akan

menyebabkan tanaman-tanaman dataran tinggi dalam hal ini tanaman perkebunan yaitu

tanaman vanili akan terdesak oleh tanaman dataran rendah yang telah beralih tempat

tanam ke dataran yang lebih tinggi sehingga tersaingi oleh adanya tanaman dataran

rendah dalam hal ini adalah padi.

Penelitian ini akan menganalisis perbandingan pendapatan antara komoditi padi

dan komoditi vanili dengan melihat dua aspek yang dipertimbangan, yaitu aspek finansial

yang akan membandingkan jumlah pendapatan yang diterima petani dari kedua komoditi

tersebut, sedangkan aspek lain yang akan dijadikan bahan pertimbangan adalah aspek

lingkungan yang akan membandingkan kemampuan dari kedua komoditi tersebut dalam

mendukung program pertanian yang ramah lingkungan, sehingga dapat mengurangi

pengaruh adanya pemanasan global.

Kabupaten Tasikmalaya merupakan salah satu wilayah dengan struktur ekonomi

masih didominasi sektor pertanian sebesar 34,91 persen, dengan karakteristik petani pada

umumnya menjadikan usahatani padi sebagai usahatani utama sebagai pemenuhan

kebutuhan pokok, luas lahan yang digunakan untuk sawah mencapai 18,12 persen yaitu

seluas 49.658 ha (BPS Tasikmalaya, 2007). Selain usahatani padi, sebagian petani di

Kabupaten Tasikmalaya juga menanam tanaman investasi yang diharapkan dapat

memberikan keuntungan yang lebih besar untuk penghasilan mereka, tanaman investasi

yang ditanam oleh para petani di Kabupaten Tasikmalaya adalah tanaman perkebunan,

sebagian diantaranya memilih vanili sebagai tanaman investasinya.

Wilayah Kabupaten Tasikmalaya dikatakan cocok untuk budidaya komoditi padi.

Indikator yang dapat dilihat diantaranya adalah produktivitas, luasan lahan tanam, serta

produksi dari komoditi tersebut. Produktivitas padi di Kabupaten Tasikmalaya selalu

mengalami peningkatan, begitu pula dengan produksi dan luas lahan tanam yang sama-

sama meningkat dari tahun ke tahun seperti ditunjukkan pada Tabel 2.

Tabel 2. Luas Lahan Tanam, Panen, Produktivitas, dan Produksi Padi

Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2002-2006 Tahun Tanam (Ha) Panen (Ha) Produktivitas

(Kw/ha) Produksi

(Ton)

1. Padi Sawah 2002 2003 2004 2005 2006

2. Padi Ladang2002 2003 2004 2005 2006

106.790 106.881 120.861 125.078 106.453

9.061 7.529 6.602 6.448 2.578

102.981

93.017 113.404 120.201 101.516

8.274 9.046 7.309 6.912 6.319

50,12 52,32 52,22 53,97 56,67

20,58 24,56 24,60 25,19 25,17

516.141 486.666 592.167 648.725 575.291

17.028 22.217 17.980 17.412 15.905

Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Tasikmalaya, 2007

Lain halnya dengan produktivitas padi yang senderung terus meningkat,

produktivitas komoditi vanili di Kabupaten Tasikmalaya cenderung lebih fluktuatif.

Produksi mengalami peningkatan yang cukup signifikan pada tahun 2004, walaupun

mulai mengalami penurunan pada tahun 2005 dan 2006, namun meskipun mengalami

penurunan produksi vanili tahun 2005 dan 2006 masih lebih besar dibandingkan dengan

tahun 2002. Produktivitas komoditi vanili Kabupaten Tasikmalaya tahun 2002 sampai

tahun 2006 dapat dilihat dari Tabel 3 dibawah ini.

Tabel 3. Produksi Vanili Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2002 2006

Tahun

Produksi (Ton)

2002 66 2003 66 2004 101 2005 281 2006 147

Sumber : Dinas Perkebunan Propinsi Jawa Barat7

Selain produktivitas indikator lain yang dapat dilihat adalah luas lahan yang

ditempati, dan rata-rata produksi. Data yang digunakan untuk melihat keseluruhan

indikator tersebut digunakan data tahun terakhir yaitu data untuk tahun 2007 seperti

ditunjukkan oleh Tabel 4 berikut ini.

Tabel 4. Luas Areal dan Produksi Perkebunan Vanili Rakyat Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2007

Variabel Jumlah Luas areal tanam (ha) 204,58 Produksi (ton) 142,39 Produktivitas (Kw/ha) 6,96 Jumlah petani pemilik 981 Jumlah kelompok tani 14

Sumber : Dinas Perkebunan Kabupaten Tasikmalaya, 2007

Desa Cibongas yang terletak di Kecamatan Pancatengah merupakan salah satu

desa yang terdapat di Kabupaten Tasikmalaya. Kondisi topografi di daerah penelitian

cocok untuk masing-masing komoditi, selain itu desa ini merupakan desa yang

mempunyai tren pertanian komoditi padi dan vanili dengan ketinggian lahan rata-rata 370

m dpl, serta karakteristik pertanian yang masih menjadikan padi sebagai tanaman utama

dengan vanili sebagai tanaman investasinya.

1.2. Perumusan Masalah

Dalam kurun waktu beberapa tahun terakhir laju pertumbuhan penduduk

meningkat pesat. Seiring dengan adanya peningkatan penduduk, terjadi pula peningkatan

7 www.disbun.jabar.go.id

aktivitas manusia yang dapat menjadi faktor penyebab timbulnya pemanasan global.

Gejala-gejala adanya pemanasan global dapat dilihat dari perubahan iklim yang tidak

menentu, naiknya permukaan laut dan lain-lain. Salah satu gejala pemanasan global

seperti naiknya permukaan laut menjadi masalah dasar yang dapat menggangu stabilitas

lahan pertanian yang berpengaruh terhadap ketahanan pangan di negara Indonesia.

Mekanisme peningkatan permukaan air laut menyebabkan terjadinya pergeseran lahan

tanam pertanian dari lahan dataran rendah dialihkan ke dataran tinggi. Akibat adanya

pergeseran lahan pertanian dari dataran rendah ke dataran tinggi menyebabkan

persaingan antara tanaman untuk lahan dataran rendah dan tanaman lahan dataran tinggi.

Hal ini tentu saja dapat menjadi masalah bagi para petani dalam memanfaatkan lahan

mereka yang terbatas, sementara lahan pertanian mereka harus dimanfaatkan agar dapat

memberikan keuntungan yang optimal, baik secara finansial maupun sosial.

Komoditi yang akan ditinjau dalam masalah diatas untuk penelitian ini adalah

komoditi padi sebagai tanaman yang mempunyai kecenderungan di tanam di dataran

rendah dan vanili sebagai tanaman dataran tinggi. Sebagai tanaman yang pada umumnya

ditanam di dataran rendah, komoditi ini akan rentan terhadap adanya kenaikan

permukaan laut yang diakibatkan oleh buruknya tata ruang, daerah resapan air dan juga

buruknya sistem irigasi yang telah memicu banjir termasuk di daerah sawah. Keadaan ini

akan membuat lahan dataran rendah yang potensial semakin berkurang, sehingga

mengakibatkan adanya pengalihan tempat tanam yang dilakukan petani padi yang

biasanya menanam padi di dataran rendah menjadi cenderung menanam di dataran tinggi.

Hal tersebut akan menyebabkan tanaman dataran tinggi dalam hal ini vanili akan terdesak

karena terjadi persaingan dalam penggunaan lahan antara komoditi padi dan vanili.

Kabupaten Tasikmalaya merupakan salah satu wilayah yang memiliki tren

pertanian dengan dua komoditas padi dan vanili. Komoditi padi merupakan tanaman

pokok bagi masyarakat Kabupaten Tasikmalaya, sehingga tanaman ini tetap

dipertahankan karena selain dijual, dapat juga mereka gunakan untuk pemenuhan

kebutuhan pokok mereka sehari-hari (subsisten). Dilain hal, komoditi vanili tetap

dipertahankan para petani atas dasar spekulasi mereka sendiri yang masih berkeyakinan

bahwa harga vanili yang fluktuatif sewaktu-waktu dapat kembali tinggi.

Adanya pemanasan global tampaknya sudah mulai berpengaruh di wilayah

Kabupaten Tasikmalaya, diperkirakan telah terjadi persaingan lahan antara komoditi padi

dan vanili. Hal ini terlihat dari adanya peningkatan produktivitas serta penggunaan lahan

dari salah satu komoditi, yaitu padi sementara pada komoditi vanili cenderung menurun,

seperti yang terlihat pada Tabel 5. Oleh karena itu, wilayah ini dipilih sebagai daerah

penelitian karena dengan adanya persaingan penggunaan lahan tersebut semakin lama

akan semakin membuat petani kesulitan dalam menentukan komoditi yang akan ditanam

diantara kedua komoditi tersebut sehingga perlu perlu dianalisis komoditi mana yang

lebih menguntungkan para petani baik secara finansial maupun lingkungan.

Tabel 5. Rekapitulasi Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Padi dan Vanili Rakyat Kabupaten Tasikmalaya Menurut Keadaan Tanaman Tahun 2002-2006

Luas Areal (Ha) Produktivitas (Kw/ha) Produksi

(Ton) Tahun Padi Vanili Padi Vanili Padi Vanili 2002 115.851 93 46,02 7,10 533.167 66 2003 114.410 93 44,48 7,10 508.872 66 2004 127.463 65 47,87 15,54 610.178 101 2005 131.526 131 50,65 21,45 666.152 281 2006 109.031 151 54,23 9,74 591.241 147

Sumber : 1. Dinas Pertanian Kabupaten Tasikmalaya, 2007

2. Dinas Perkebunan Jawa Barat8

Analisis yang dilakukan untuk mengetahui keuntungan yang diperoleh dari kedua

komoditi tersebut adalah analisis pendapatan usahatani yang digunakan untuk

menghitung tingkat pendapatan yang diperoleh para petani padi serta analisis kelayakan

usahatani yang digunakan untuk menghitung tingkat kelayakan dari usahatani tersebut.

Alat analisis yang digunakan berbeda antara komoditi padi dan vanili dikarenakan ada

perbedaan jangka waktu dalam kemampuan produktivitasnya. Padi sebagai tanaman

dengan umur panen lebih pendek dari vanili, sedangkan vanili mempunyai umur panen

yang jauh lebih lama dari padi sehingga vanili dikatakan sebagai tanaman investasi.

Hasil dari analisis diharapkan dapat dijadikan rekomendasi bagi pihak-pihak

terkait terutama para petani itu sendiri sehingga dapat membantu mereka dalam

menentukan komoditi yang akan mereka tanam agar mereka dapat mengusahakan lahan

pertanian mereka secara efisien karena lahan yang mereka punya cenderung berskala

kecil. Selain itu, pertimbangan lain yang harus diperhatikan terkait dengan lingkungan.

Oleh karena itu, analisis perlu dilakukan untuk mengetahui komoditi yang memberikan

keuntungan yang lebih besar bagi para petani di Kabupaten Tasikmalaya ditinjau dari

aspek finansial maupun lingkungan sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan finansial

maupun sosial para petani itu sendiri.

Berdasarkan uraian di atas, maka permasalahan yang diangkat dalam penelitian

ini adalah :

1. Bagaimana pendapatan usahatani dari komoditi padi dan kelayakan finansial usahatani

vanili di Kabupaten Tasikmalaya?

8 www.disbun.jabar.go.id

2. Bagaimana perbandingan keuntungan usahatani padi dan usahatani vanili dilihat dari

aspek finansial dan lingkungan ?

1.3. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk :

1. Menganalisis pendapatan usahatani padi dan kelayakan finansial usahatani vanili di

Kabupaten Tasikmalaya.

2. Membandingkan keuntungan usahatani padi dan usahatani vanili di Kabupaten

Tasikmalaya dilihat dari aspek finansial dan lingkungan.

1.4. Manfaat penelitian

Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah sebagai :

1. Salah satu pertimbangan bagi pemerintah dalam mengevaluasi kebijakan pada

komoditi vanili dan padi

2. Masukan bagi para petani dalam mengambil keputusan.

3. Wacana bagi masyarakat serta dapat menjadi sumber literatur bagi siapapun yang

akan melakukan penelitian lebih lanjut.

1.5. Ruang Lingkup Penelitian

1. Penelitian hanya dilakukan pada satu desa sehingga memiliki batasan hanya

menganalisis pendapatan usahatani padi dan kelayakan usahatani vanili di satu desa

saja

2. Aspek lingkungan dianalisis tidak secara mendalam, hanya gambaran deskriptif

mengenai dampak lingkungan secara sederhana baik itu aspek lingkungan pada

usahatani padi maupun pada usahatani vanili.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Vanili dan Budidaya Vanili

Vanili (Vanila planifolia andreas)

Tanaman vanili termasuk famili orchidaceae (angrek-anggrekan), yang

merupakan famili terbesar dalam tanaman bunga. Vanili mempunyai 700 genus dan

20.000 spesies (Purseglove et al,1981). Dari sekian banyak jenis, jenis yang mempunyai

nilai ekonomi yaitu vanilla planifoka, v. pompana, dan v. tahinensis. diantara ketiga

tersebut, v. planifoka atau dikenal pula dengan v. fragnans salisha. Mempunyai produksi

yang lebih tinggi dan lebih bermutu karena kadar vanili yang lebih tinggi. V. planifola

juga paling banyak dijumpai di Indonesia (Hadisutrisno, 2005). Kedudukan tanaman ini

dalam sistematika tumbuhan diklasifikasikan sebagai berikut:

Divisi : Spermatophyta

Kelas : Angiospermae

Subkelas : Monocotyledoneae

Famili : Orchydaceae

Genus : Vanilla

Species : Vanili sp

Tanaman vanili berbunga setelah 2 tahun, mulai berbuah setelah 3 tahun dan

mencapai hasil maksimal dalam 10-12 tahun (Health dan Reinecaus, 1986). Buah vanili

berbentuk kapsul (polong), bersudut tiga, bertangkai pendek, panjang 10-25 cm, diameter

5-15 mm, dan permukaan licin. Buah vanili akan cukup masak dalam waktu 8-9 bulan

setelah pembuahan. Buah muda berwarna hijau, sedangkan bila sudah masak warnanya

menjadi kekuning-kuningan, biji buahnya banyak, berwarna hitam dan berukuran rata-

rata 0,2 mm (Rismunandar dan Sukma, 2003).

Budidaya Vanili

Keadaan iklim yang diperlukan oleh tanaman vanili adalah suhu udara 25-38C,

kelembaban udara sekitar 80 persen dan intensitas hujan berulang ulang tetapi tidak

banyak. Keasaman (pH) tanah yang dikehendaki 6 7 dengan keadaan drainase yang

baik. Di wilayah Indonesia dengan curah hujan antara 2000 3000 mm per tahun pada

ketinggian 350 800 mdpl, tanaman vanili akan bisa tumbuh dan berproduksi dengan

baik.

Dalam menanam tanaman vanili yang perlu diperhatikan yaitu keadaan iklim, tipe

tanah dan kesuburan tanah. Lahan datar yang memungkinkan air tergenang di sekitar

perakaran vanili, dan lahan yang terlalu curam kurang baik untuk vanili. Perakaran vanili

relatif dangkal, karena itu sebaiknya vanili ditanam di lahan yang lapisan humusnya

tebal. Di lahan dengan kandungan humus tinggi, perkembangan akarnya 85 persen lebih

baik daripada bila ditanam di daerah biasa dan mengakibatkan pertumbuhan batang

barunya lebih baik.

Tanaman vanili memerlukan tanah yang gembur, ringan, porous, sehingga mudah

ditembus oleh akar. Unsur mineral dalam tanah dengan jumlah yang cukup dan imbangan

yang sesuai sangat diperlukan oleh tanaman vanili. Tanaman vanili sangat memerlukan

unsur Kalium (K) dan kalsium (Ca), karena unsur ini memegang peranan penting

terhadap pertumbuhan tanaman vanili, dengan ditemukannya kedua unsur ini pada bagian

vegetatifnya.

Sebelum vanili ditanam perlu disiapkan tanaman penegak atau pelindung terlebih

dahulu. Penanaman tanaman penegak atau pelindung ini dilakukan 6 12 bulan sebelum

stek vanili ditanam karena tanaman penegak berfungsi sebagai penunjang (panjatan) dan

juga sebagai naungan. Tanaman penegak atau pelindung memiliki lingkar batang yang

tidak besar, kuat sebagai penyangga, mudah diperbanyak dengan stek, tidak mengalami

pengguguran daun, daunnya relatif kecil, dan pertumbuhannya cepat. Percabangannya

hendaknya diatur pada ketinggian 1,5 2 m, sehingga sulur vanili mudah menggantung,

dan mudah dicapai oleh pekerja pada waktu mengawinkan bunga.

Jarak tanam yang digunakan untuk tanaman penegak atau pelindung adalah 1,5

1,25 m 2 1 m (jarak 1,5 m dan 2 m adalah jarak antar barisan). Banyaknya naungan

yang diperlukan tergantung pada tinggi tempat/lokasi penanaman dari permukaan laut.

Semakin tinggi tempat maka akan semakin sedikit diperlukan naungan. Jenis tanaman

yang baik untuk digunakan sebagai penegak atau pelindung adalah tanaman leguminosa

(bunga kupu kupu), karena tanaman tersebut dapat memperbaiki kesuburan tanah

melaui peningkatan N dari udara. Tanaman penegak atau pelindung sebaiknya dijaga agar

pada ketinggian 1,5 2 m sudah bercabang.

2.2. Padi dan Budidaya Padi

Padi (Oryza sativa L.)

Padi merupakan tanaman pangan berupa rumput berumpun. Tanaman pertanian

kuno ini berasal dari dua benua, yaitu asia dan Afrika Barat tropis dan subtropis. Bukti

sejarah menunjukkan bahwa penanaman padi di Zheziang (China) sudah dimulai pada

3000 tahun SM. Fosil butir padi dan gabah ditemukan di Hastinapur Uttar Pradesa India

sekitar 100-800 SM (Purnamawati & Purwono, 2002).

Batang padi berbuku dan berongga, dari buku batang ini tumbuh anakan dan

daun, bunga atau malai muncul dari buku terakhir pada tiap anakan . Akar padi adalah

akar serabut yang sangat efektif dalam penyerapan hara, tetapi peka terhadap kekeringan.

Akar padi terkonsentrasi pada kedalaman antara 10-20 cm.

Budidaya Padi

1. Padi Sawah

Ciri khusus padi sawah adalah adanya penggenangan selama pertumbuhan

tanaman. Budidaya padi sawah dilakukan pada tanah yang berstruktur lumpur. Oleh

sebab itu, tanah yang ideal untuk sawah harus memiliki kandungan liat minimal 20

persen. Waktu pengolahan tanah yang baik tidak kurang dari 4 minggu sebelum

penanaman. Pengolahan tanah terdiri dari pembajakan, garu, dan perataan. Sebelum

diolah lahan digenangi air terlebih dahulu sekitar 7 hari. Kemudian untuk benih

disarankan menggunakan benih bersertifikat atau berlabel biru dan pada setiap musim

tanam perlu adanya pergiliran varietas benih yang digunakan memperhatikan ketahanan

terhadap serangan wereng dan tungro.

2. Padi Gogo

Padi gogo adalah budidaya padi di lahan kering, sumber air seluruhnya tergantung

pada curah hujan. Oleh karena itu, untuk pertumbuhan yang baik, tanaman padi gogo

membutuhkan curah hujan lebih dari 200 mm per bulan selama tidak kurang dari 3 bulan.

Lahan kering yang digunakan untuk padi gogo di Indonesia umumnya adalah lahan

marjinal yang sebenarnya kurang menguntungkan untuk pertumbuhan tanaman.

Pemberian bahan organik pada lahan kering sebanyak 2-20 ton per ha sangat disarankan

karena dapat memperbaiki struktur fisik, kimia, dan biologi tanah. Pada lahan masam

sebaiknya dilakukan pengapuran dengan kapur pertanian atau dolomit untuk menaikkan

pH dan memperbaiki kesuburan tanah

Kebutuhan benih untuk padi gogo lebih banyak daripada padi sawah, yaitu sekitar

50 kg per ha. Hal ini disebabkan karena persentase pertumbuhan padi gogo lebih kecil.

Meskipun demikian, padi gogo memiliki kalebihan yaitu tidak perlu disemai terlebih

dahulu, benih dapat langsung ditanam dalam lubang atau diperlakukan seperti pada padi

sawah.

2.3. Hasil-hasil Penelitian Terdahulu

2.3.1 Penelitian Usahatani

Penelitian mengenai pendapatan usahatani padi hibrida telah dilakukan oleh

Basuki (2008). Kesimpulan yang dapat diperoleh dari analisis diatas yaitu usahatani padi

hibrida yang dilaksanakan oleh petani padi, Kecamatan Cibuaya, Kabupaten Karawang,

Jawa Barat pada musim rendeng 2006/2007 memberikan pendapatan yang lebih kecil

dari usahatani padi hibrida pada waktu dan tempat yang sama. Pendapatan atas biaya

yang dibayarkan usahatani padi inbrida dan padi hibrida adalah Rp 6.152.080,57 dan Rp

4.384.536,55. R/C usahatani padi inbrida lebih besar dari R/C usahatani padi hibrida

menandakan bahwa usahatani padi inbrida lebih efisien daripada usahatani padi hibrida.

R/C atas biaya tunai pada usahatani inbrida adalah 2,10 dan R/C atas biaya tunai pada

usahatani padi hibrida adalah 1,62.

Selain menganalisis efisiensi usahatani padi hibrida, Basuki juga menganalisis

faktor-faktor yang mempengaruhi adopsi benih padi hibrida. Hasil analisis menunjukkan

bahwa ada empat variabel yang mempunyai pengaruh signifikan terhadap penerapan

benih padi hibrida di tempat penelitian, yaitu luas lahan, status lahan, rasio pendapatan

usahatani terhadap pendapatan total, dan umur.

Penelitian mengenai analisis pendapatan usahatani padi sawah juga dilakukan

oleh Tiku (2008) dengan membedakan sistem usahatani padi menjadi dua yaitu sistem

mina padi dan non mina padi. Pendapatan usahatani padi sawah dengan metode

minapadi di Desa Tapos I dan Tapos II secara umum hampir sama dengan sistem mina

Padi di daerah lain, terutama di Jawa Barat, namun usahatani mina padi didaerah lain ini

masih tergolong ke mina padi pembibitan karena usahatani mina padi ini cenderung

dijadikan bibit bagi usaha perikanan lain di daerah penelitian. Jika irigasi tersedia

melimpah, maka petani mengusahakan padi sawah minimal satu kali penanaman dalam

setahun, selain menurut petani untuk kebutuhan konsumsi dan dinilai menguntungkan.

Hal tersebut dapat menjaga keseimbangan dan kesuburan tanah dan jika air bukan hanya

melimpah, namun stabil ketersediaannya. Maka petani akan berusaha memelihara ikan di

sawah.

Hasil analisis pendapatan usahatani dapat diketahui bahwa pada sistem mina padi

pendapatan atas biaya tunai dan atas biaya tidak tunainya lebih besar dari sistem non

mina padi jika tidak terserang penyakit, sedangkan jika terserang penyakit yang terjadi

justru sebaliknya. Dari hasil analisis dengan rata-rata lahan yang sama, sistem mina padi

menghasilkan pendapatan yang lebih besar dari sistem non mina padi. Pada saat tidak

terserang penyakit, nilai R/C petani sistem mina padi atas biaya tunai dan biaya tidak

tunai 3,64 dan 2,12 lebih besar dari nilai R/C sistem non mina padi atas biaya tunai dan

tidak tunai yakni 3,19 dan 1,98. Namun, pada saat terserang penyakit nilai R/C atas

biaya tunai dan tidak tunai sistem mina padi 1,94 dan 1,24. Nilai tersebut lebih rendah

dibandingkan dengan non mina padi yaitu 2,18 dan 1,65. Dari penelitian ini dapat dikaji

bahwa bertambahnya faktor resiko yang muncul harus ditanggung petani yang

mengusahakan sistem mina padi, khususnya jika penyakit yang muncul tidak dapat

diatasi oleh ikan. Jika ikan tidak dapat mengatasi hama dan penyakit di sawah, ikan-ikan

menjadi penghalang petani untuk melakukan penyemprotan. Dalam kondisi tersebut,

petani harus memilih lahan sawah alternatif usaha antara ikan atau padi.

Penelitian mengenai usahatani vanili telah dilakukan oleh Salim (1993) dan

menyatakan bahwa pendapatan dari usahatani vanili memang besar tetapi biaya yang

diperlukan sebelum tanaman vanili berproduksi juga cukup besar. karena itu petani

vanili pemula, diperlukan bantuan pembiayaan dari lembaga keuangan seperti Bank

berupa kredit, untuk mengatasi permodalan awal

2.3.2. Penelitian Analisis Kelayakan Usahatani

Studi kelayakan finansial dan pemasaran komoditi lada telah dilakukan oleh

Wuriyanto (2002) dengan menggunakan metode studi kasus dengan melakukan metode

survei dan observasi langsung. Data yang digunakan dianalisis secara kuantitatif dan

kualitatif. Analisis kualitatif digunakan untuk menganalisis keragaan usahatani lada dan

aspek pemasaran lada. Analisis kuantitatif digunakan untuk mengetahui kelayakan

usahatani lada dengan menggunakan kriteria NPV, Payback Period, Net B/C dan IRR,

serta mengetahui keragaan pasar lada dengan menghitung marjin pemasaran dengan

tingkat keterpaduan pasar menggunakan metode autoregresi. Hasil analisis kelayakan

finansial menggunakan menunjukkan usahatani lada layak diusahakan pada tingkat

diskonto 16 dan 18 persen. Analisis sensitivitas dilakukan dengan menggunakan

skenario kenaikkan biaya operasional sebesar 16 persen, penurunan produksi

sebesar 22 persen, penurunan harga jual sebesar 26 persen menyebabkan usahatani

tidak layak. Analisis switching value yang dilakukan didapat nilai toleransi penurunan

harga dan produksi lada sebesar 15,22 persen dan 6,83 persen. Kenaikan biaya

operasional yang dapat ditolerir adalah sebesar 19,93 persen dan dan 6,83 persen untuk

tingkat diskonto 16 dan 18 persen.

Aisyah (2002) menganalisis kelayakan usaha florist di pusat promosi dan

pemasaran bunga/tanaman hias. Analisis switching value dilakukan untuk melihat sejauh

mana perubahan yang terjadi dapat memenuhi tingkat minimum diterimanya proyek

untuk usaha florist skala besar (lima unit florist), pada penurunan harga output 25 persen,

dan kenaikan harga input 35 persen. Aspek finansial untuk usaha florist skala besar layak

dan menguntungkan untuk dijalankan, sedangkan usaha florist kecil tidak. Analisis

sensitivitas menunjukkan usaha florist skala besar sangat sensitif terhadap perubahan

harga output dan input.

Pada tahun 2003, Apriyadi melakukan penelitian tentang analisis kelayakan usaha

dan nilai tambah pengolahan ikan pada industri kerupuk udang/ikan di Indramayu.

Sistem produksi yang digunakan bukan berdasarkan skala ekonomi namun berdasarkan

focused facilities, yang membuat kapasitas pabrik tidak digunakan seluruhnya. Total

penerimaan produsen yang berproduksi dalam skala kecil pada industri ini adalah Rp

871.983.150 dengan total output yang dijual sebesar 113.900 Kg sehingga

keuntungannya sebesar Rp108.623.250. Penerimaan produsen yang berproduksi pada

skala besar adalah Rp 2.982.292.300 dengan total output sebesar 382.600 Kg. Nilai

tambah pada produsen yang berproduksi pada skala kecil adalah Rp 5.055 dicapai pada

tingkat 18,40 persen dari total inputnya dan keuntungan perusahaan sebesar 65,21 persen.

Produsen yang berproduksi dengan skala besar, nilai tambah ini diperoleh pada tingkat

21,21 persen dari total inputnya dan keuntungan perusahaan sebesar 71,95 persen. Hasil

analisis terhadap nilai tambah ini menyimpulkan bahwa dengan semakin besar nilai

tambah yang diperoleh dan semakin efisien produsen dalam usaha.

Penelitian ini berbeda dengan penelitian sebelumnya karena penelitian ini

berusaha menganalisis antara dua komoditi yaitu komoditi vanili dan komoditi padi

dengan melihat besar pendapatan yang diperoleh dari masing-masing komoditi serta

mengidentifikasi kelayakan usaha dari masing-masing komoditi menggunakan analisis

pendapatan usahatani untuk komoditi padi dan analisis kelayakan usaha untuk komoditi

vanili dalam rangka peningkatan kesejateraan petani dengan introduksi aspek lingkungan

sebagai pertimbangan bagi para petani dan pihak terkait. Penelitian ini juga diharapkan

dapat menjadi acuan untuk mengembangkan Kabupaten Tasikmalaya sebagai kabupaten

dengan tingkat kesejahteraan tinggi di Jawa Barat.

BAB III KERANGKA PEMIKIRAN

3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis

3.1.1. Pendapatan Usahatani

Soehardjo dan Patong (1973) mengemukakan definisi dari pendapatan adalah

keuntungan yang diperoleh dengan mengurangkan biaya yang dikeluarkan selama proses

produksi dengan penerimaan. Tujuan utama dari analisis pendapatan adalah untuk

menggambarkan keadaan yang akan datang dari perencanaan dan tindakan. Bentuk dan

jumlah pendapatan ini mempunyai fungsi yang sama, yaitu memenuhi keperluan sehari-

hari dan memberikan kepuasan petani agar dapat melanjutkan kegiatannya. Pendapatan

ini juga digunakan untuk mencapai keinginan-keinginan dan memenuhi kewajiban-

kewajibannya.

3.1.2. Konsep Usahatani

Menurut Tjakrawiralaksana dan Soeriatmadja dalam Hantari (2007), usahatani

adalah suatu organisasi produksi di lapangan pertanian dimana terdapat unsur lahan yang

mewakili alam, unsur tenaga kerja yang bertumpu pada anggota keluarga tani, unsur

modal yang beraneka ragam jenisnya dan unsur pengelolaan atau manajemen yang

perannya dibawakan oleh seseorang yang disebut petani untuk memenuhi kebutuhan

keluarganya dan mencari keuntungan atau laba. Ilmu usahatani pada dasarnya

memperhatikan cara-cara petani memperoleh dan memadukan sumberdaya (lahan, tenaga

kerja, modal, waktu, dan pengelolaan) yang terbatas untuk mencapai tujuannya

(Soekartawi, 1986).

Adapun tujuan usahatani menurut Soekartawi (1986) adalah memaksimumkan

keuntungan atau meminimumkan biaya. Konsep memaksimumkan keuntungan adalah

bagaimana mengalokasikan sumberdaya dengan jumlah tertentu seefisien mungkin untuk

mendapatkan keuntungan maksimum. Sedangkan konsep meminimumkan biaya yaitu

bagaimana menekan biaya sekecil-kecilnya untuk mencapai tingkat produksi tertentu.

Adapun ciri-ciri usahatani di Indonesia adalah : (1) sempitnya lahan yang dimiliki petani,

(2) kurangnya modal, (3) pengetahuan petani yang masih terbatas serta kurang dinamis,

dan (4) masih rendahnya tingkat pendapatan petani.

Kegiatan usahatani berdasarkan coraknya dapat dibagi menjadi dua, yaitu

usahatani subsisten bertujuan dalam memenuhi kebutuhan konsumsi keluarga, sedangkan

usahatani komersil adalah usahatani dengan tujuan untuk mendapatkan keuntungan yang

sebesar-besarnya. Dari segi petani, pengelolaan usahatani pada dasarnya terdiri dari

pemilihan antara berbagai alternatif penggunaan sumberdaya yang terbatas yang terdiri

dari lahan, tenaga kerja, modal, waktu, dan pengelolaan. Hal ini dilakukan agar ia dapat

mencapai tujuan sebaik-baiknya dalam lingkungan yang penuh resiko dan kesukaran-

kesukaran lain yang dihadapi dalam melaksanakan usahataninya.

Beberapa faktor kendala yang mempengaruhi produksi usahatani yaitu faktor

intern dan faktor ekstern. Faktor kendala intern terdiri dari kualitas dan kuantitas unsur-

unsur produksi seperti lahan, tenaga kerja, dan modal. Faktor ekstern meliputi adanya

pasar bagi produksi yang dihasilkan, tingkat harga sarana produksi dan hasil, termasuk

tenaga kerja buruh dan sumber kredit, tersedianya informasi dan teknologi yang mutakhir

dan kebijaksanaan yang menunjang (Tjakrawiralaksana dan Soeriatmadja, 1983 dalam

Dewi, 2007). Tingkat produksi dan produktivitas usahatani dipengaruhi oleh teknik

budidaya, yang meliputi varietas yang digunakan, pola tanam, pemeliharaan dan

penyiangan. Pemupukan serta penanganan pasca panen. Ketersediaan berbagai macam

sarana produksi di lingkungan petani mendukung teknik budidaya. Berbagai sarana

produksi yang perlu diperhatikan yaitu bibit, pupuk, obat-obatan serta tenaga kerja.

Brown (1979) mengemukakan bahwa setiap usahatani membutuhkan input untuk

menghasilkan output, sehingga produksi yang dihasilkan akan dinilai secara ekonomi

berdasarkan biaya yang dikeluarkan dan penerimaan yang diperoleh. Selisih keduanya

merupakan pendapatan dari kegiatan usahatani. Pendapatan ini dianggap sebagai balas

jasa untuk faktor-faktor produksi yang digunakan.

Penerimaan usahatani merupakan nilai produk total usahatani dalam jangka waktu

tertentu. Sedangkan pengeluaran usahatani adalah nilai semua input yang habis terpakai

dalam proses produksi tetapi tidak termasuk biaya tenaga kerja keluarga. Pengeluaran

tunai adalah pengeluaran yang harus dibayar dengan uang, seperti pembelian sarana

produksi, biaya untuk membayar tenaga kerja. Sedangkan pengeluaran yang

diperhitungkan digunakan untuk menghitung berapa sebenarnya pendapatan kerja petani

apabila bunga modal dan nilai kerja keluarga diperhitungkan. Selisih antara penerimaan

dan pengeluaran usahatani disebut pendapatan usahatani (net farm income). Pendapatan

bersih usahatani mengukur imbalan yang diperoleh keluarga petani dari penggunaan

faktor-faktor produksi. Oleh karena itu pendapatan usahatani merupakan ukuran

keuntungan usahatani yang dapat dipakai untuk membandingkan keragaan beberapa

usahatani.

3.1.3 Studi Kelayakan Proyek

Proyek mempunyai beberapa pengertian. Proyek menurut Kadariah et.al (1999)

adalah suatu keseluruhan aktivitas yang menggunakan sumber-sumber untuk

mendapatkan kemanfaatan (benefit) atau suatu aktivitas yang mengeluarkan uang dengan

harapan untuk mendapatkan hasil (returns) diwaktu yang akan datang dapat

direncanakan, dibiayai, dan dilaksanakan sebagai suatu unit. Sedangkan menurut

Gittinger (1986) proyek didefinisikan sebagai suatu kegiatan investasi yang mengubah

sumber-sumber finansial menjadi barang-barang kapital yang dapat menghasilkan

keuntungan atau manfaat setelah beberapa periode waktu. Pengertian lainnya yang

diungkapkan oleh Husnan & Suwarsono (2004), proyek ialah suatu usaha yang

direncanakan sebelumnya dan memerlukan sejumlah pembiayaan serta penggunaan

masukan lain yang ditujukan untuk mencapai tujuan tertentu dan dilaksanakan dalam

waktu yang tertentu pula, atau suatu pendirian usaha baru kedalam suatu bauran produk

yang sudah ada dengan menginvestasikan sumberdaya yang dapat dinilai secara

independen.

Analisis kelayakan usaha atau juga dapat disebut studi kelayakan proyek perlu

dilakukan untuk melihat apakah suatu proyek dapat memberikan manfaat atas invetasi

yang telah ditanamkan. Definisi studi kelayakan proyek menurut Husnan dan Suwarsono

(2000) studi kelayakan proyek adalah suatu penelitian tentang dapat atau tidaknya suatu

proyek dilaksanakan dengan berhasil. Proyek yang dimaksudkan disini biasanya

merupakan proyek investasi.

Analisis kelayakan proyek memiliki tujuan antara lain untuk memperbaiki

pemilihan investasi. Pemilihan antara berbagai proyek perlu dilakukan mengingat

sumber-sumber daya yang tersedia terbatas. Kesalahan pemilihan proyek dapat

mengakibatkan pengorbanan terhadap sumber-sumberdaya yang langka (Kadariah et. al,

1999). Selain untuk memperbaiki pemilihan investasi, analisis kelayakan proyek juga

bertujuan menghindari ketelanjuran penanaman modal yang terlalu besar untuk kegiatan

yang ternyata tidak menguntungkan (Husnan dan Suwarsano, 2000). Suatu proyek

investasi umumnya memerlukan dana yang cukup besar dan mempengaruhi perusahaan

dalam jangka panjang, karena itu perlu dilakukan analisis untuk menghindari kesalahan

dan menginvestasikan dana.

Dalam studi kelayakan hal-hal yang perlu diketahui adalah :

a. Ruang lingkup kegiatan proyek, untuk menentukan pada bidang-bidang apa proyek

akan beroperasi.

b. Cara kegiatan proyek dilakukan, untuk menentukan apakah proyek akan ditangani

sendiri atau diserahkan pada pihak lain.

c. Evaluasi terhadap aspek-aspek yang menentukan berhasilnya seluruh proyek, untuk

mengidentifikasi faktor-faktor kunci keberhasilan usaha.

d. Sarana yang diperlukan oleh proyek, menyangkut kebutuhan proyek dan fasilitas-

fasilitas pendukung.

e. Hasil kegiatan proyek serta biaya-biaya yang harus ditanggung untuk memperoleh

hasil tersebut.

f. Akibat-akibat yang bermanfaat maupun tidak bermanfaat akibat dari adanya proyek

tersebut (manfaat dan pengorbanan ekonomis dan sosial).

g. Langkah-langkah rencana mendirikan proyek.

Menurut Husnan dan Suwarsono (2000), lembaga-lembaga yang memerlukan

studi kelayakan adalah :

1. Investor

Pihak yang akan menanamkan modal dalam suatu usaha akan lebih

memperhatikan proyek tersebut. Prospek disini adalah tingkat keuntungan yang

diharapkan dari investasi tersebut beserta resikonya. Semakin tinggi resiko investasi,

tingkat keuntungan yang diminta oleh investor tersebut juga tinggi.

2. Kreditur (Bank)

Para kreditur (Bank) akan lebih memperhatikan segi keamanan dana yang

dipinjamkan mereka. Dengan demiklian mereka mengharapkan agar bunga plus

angsuran pokok pinjaman bisa dilakukan tepat pada waktunya, dengan memperhatikan

pola aliran kas selama jangka waktu pinjaman tersebut.

3. Pemerintah

Pemerintah berkepentingan dengan manfaat proyek tersebut bagi perekonomian

nasional. Manfaat ini terutama dikaitkan dengan penanggulangan masalah-masalah yang

sering dihadapi oleh negara tersebut.

Menurut Husnan dan Suwarsono (2000), tahap-tahap untuk melakukan proyek

investasi adalah sebagai berikut :

1. Identifikasi pengamatan dilakukan terhadap lingkungan untuk memperkirakan

kesempatan dan ancaman dari usaha tersebut.

2. Perumusan merupakan tahap untuk menerjemahkan kesempatan investasi kedalam

suatu rencana proyek yang kongkrit, dengan faktor-faktor yang penting dijelaskan

secara garis besar.

3. Penilaian dilakukan dengan cara analisa dan menilai aspek pasar, teknik, keuangan

dan perekonomian.

4. Pemilihan dilakukan dengan mengingat segala keterbatasan dan tujuan yang akan

dicapai.

5. Implementasi yaitu menyelesaikan proyek tersebut dengan tetap berpegang pada

anggaran.

Aspek-Aspek Studi Kelayakan

Untuk menjalankan suatu proyek terlebih dahulu harus ditentukan aspek-aspek

apa yang akan dipelajari. Aspek-aspek studi kelayakan usaha yang biasanya dianalisis

antara lain menyangkut aspek pasar, teknis, keuangan, hukum dan ekonomi. Menurut

kadariah et al (1978) menyatakan bahwa proyek dapat dievaluasi dari aspek teknis, aspek

manajerial administratif, aspek organisasi, aspek komersil, aspek finansial, dan aspek

ekonomi. Dilain pihak, Gitingger (1986) menyebutkan proyek penelitian memiliki enam

aspek yaitu aspek teknis, aspek institusional manajerial, aspek komersil, aspek sosial,

aspek finansial, dan aspek ekonomi.

Aspek Pasar

Menurut Husnan dan Suwarsuono (2000), aspek pasar dan pemasaran

mempelajari tentang :

1. Permintaan, baik secara total maupun diperinci dan proyeksi permintaan dimasa

mendatang

2. Penawaran, baik yang berasal dari dalam negeri maupun impor. Perkembanganm di

masa lalu dan yang akan datang, jenis barang yang menyaingi, dan sebagainya.

3. Harga, perbandingan dengan barang-barang impor dan produksi dalam negeri lainnya,

serta pola perubahan harganya.

4. Program pemasaran, mencakup stategi pemasaran yang akan dipergunakan, marketing

mix, identifikasi siklus kehidupan produk, dan pada tahap apa produk akan dibuat.

5. Perkiraan penjualan yang bisa dicapai perusahaan, market share yang bisa dikuasai

oleh perusahaan

Pengkajian aspek pasar dilakukan karena tidak ada proyek yang berhasil tanpa

adanya permintaan atas barang/jasa. Pemasaran adalah kegiatan perusahaan yang

bertujuan menjual barang/jasa yang diproduksi perusahaan ke pasar. Oleh karena itu,

aspek ini bertanggung jawab dalam menentukan ciri-ciri pasar yang akan dipilih.

Struktur pasar adalah suatu dimensi yang menjelaskan pengambilan keputusan

oleh perusahaan maupun industri, jumlah perusahaan dalam suatu pasar, distribusi

perusahaan menurut berbagai ukuran, deskripsi produk atau diferensiasi produk, syarat-

syarat masuk dan sebagainya. Kohls (1998) mengklasifikasikan pasar menjadi dua

macam berdasar sifat bentuknya, yaitu pasar bersaing sempurna dan pasar bersaing tidak

sempurna. Asumsi yang harus dipenuhi pada pasar bersaing sempurna antara lain: (1)

Banyak pembeli dan penjual, (2) pembeli dan penjual hanya menguasai sebagian kecil

dari barang atau jasa yang dipasarkan (sebagai price taker), (3) barang dan jasa yang

dipasarkan bersifat homogen (tidak ada diferensiasi produk), (4) pembeli maupun penjual

bebas keluar masuk pasar, dan (5) informasi pasar yang sempurna.

Struktur pasar yang kedua adalah pasar bersaing tidak sempurna yang dapat

dilihat dari sisi pembeli dan penjual. Berdasarkan sisi pembeli terdapat pasar persaingan

monopsonistik, oligopsoni ,dan monopsoni. Apabila dilihat dari sisi penjual terdiri dari

pasar persaingan monopolistik, oligopoli, dan monopoli.

Aspek Teknis

Dalam pemilihan teknologi yang akan dipergunakan sebaiknya tidak

dipergunakan teknologi yang telah usang, atau teknologi yang masih tahap coba-coba

(Hasan dan Suwarsono, 2000) teknologi yang sudah usang akan mengakibatkan sebuah

perusahaan sulit untuk bersaing dengan perusahaan yang lain, sedangkan teknologi yang

masih dicoba-coba mengakibatkan kesulitan dalam perawatan fasilitas

Kuntjoro (2002) menyebutkan bahwa aspek teknis menyangkut berbagai hal

berkaitan dengan proses produksi yasng dijalankan, seperti teknologi yang digunakan dan

skala produksi yang dipilih, fasilitas lokasi dan produksi, dan pemilihan proses produksi

mencakup teknologi, perlengkapan dan alat-alat, bahan, tenaga kerja dan pengawasan

kualitas.

Aspek Manajemen

Aspek manajemen menurut Gittinger (1986) berkisar diantara penetapan institusi,

organisasi dan manajerial yang tepat dan tidak tumpang tindih, yang secara jelas

memiliki pengaruh yang penting terhadap pelaksanaan proyek. Kuntjoro (2002)

menyatakan bahwa aspek manajemen merupakan manajemen dalam pelaksanaan proyek,

penjadwalan penyelesaian proyek, serta struktur organisasi dalam manajemen

operasional, seperti deskripsi jabatan.

Aspek Ekonomi dan Sosial

Kuntjoro (2002) menyatakan adanya keterkaitan aspek ekonomi dan sosial,

sehingga dalam pelaksanaan suatu proyek, harus memperhatikan manfaat proyek tersebut

bagi masyarakat, penambahan atau pengurangan devisa, penambahan kesempatan kerja,

dan pengaruh terhadap perkembangan industri lain. Aspek sosial dapat dilihat

manfaatnya pada lingkungan sekitar, dapat berupa manfaat maupun pengorbanan yang

dirasakan.

Menurut Gittinger (1986) analisis ekonomi dilakukan dengan mempertimbangkan

apakah suatu proyek bisa memberikan sumbangan atau peranan nyata terhadap

perekonomian secara keseluruhan dan apakah sumbangan tersebut cukup besar dalam

menentukan penggunaan sumberdaya yang diperlukan. Analisa sosial harus

mempertimbangkan pola dan kebiasaan dari pihak yang dilayani oleh proyek, karena

pertimbangan ini berhubungan langsung dengan kelangsungan suatu proyek.

Aspek Finansial

Kadariah et, al. (1978) menyatakan bahwa analisis finansial dimulai dengan

analisis biaya dan manfaat suatu proyek. Analisis finansial bertujuan untuk

membandingkan pengeluaran uang dengan revenue earning dari suatu proyek, apakah

proyek akan menjamin atas dana yang diperlukan, apakah proyek akan mampu

membayar kembali dana tersebut, dan apakah proyek akan berkembang sedemikian rupa

sehingga secara finansial dapat berdiri sendiri.

Kuntjoro (2002) menyebutkan bahwa biaya yang diperlukan untuk proyek terdiri

dari biaya modal, biaya operasional dan biaya lainnya yang terlibat dalam pendanaan

suatu proyek. Biaya modal merupakan dana untuk investasi yang penggunaanya bersifat

jangka panjang, contohnya tanah, bangunan dan perlengkapannya, pabrik dan mesin,

biaya pendahuluan sebelum operasi seperti biaya penelitian. Biaya operasional disebut

sebagai biaya modal kerja karena biaya ini dikeluarkan untuk menutupi kebutuhan dana

yang diperlukan pada saat proyek mulai dilaksanakan dan didasarkan pada situasi

produksi, biasanya dibutuhkan sesuai dengan tahap operasi contohnya biaya bahan

mentah, biaya tenaga kerja, biaya perlengkapan penunjang. Biaya lain yang dikeluarkan

proyek diantaranya pajak, bunga pinjaman, dan asuransi.

Gittinger (1986) menyebutkan beberapa biaya yang menyangkut proyek pertanian

antara lain meliputi barang-barang fisik, tenaga kerja, tanah, cadangan-cadangan yang

tidak terduga, pajak, jasa pinjaman dan biaya yang tidak diperhitungkan. Penambahan

nilai suatu proyek bisa diketahui melalui peningkatan produksi, perbaikan kualitas,

perubahan dalam waktu penjualan. Perubahan dalam bentuk produksi, pengurangan biaya

melalui mekanisasi, pengurangan biaya pengangkutan, penghindaran kerugian dan

manfaat tidak langsung proyek.

Kadariah et al (1978) mengungkapkan bahwa benefit dari proyek terbagi menjadi

direct benefit, indirect benefit dan itangible benefit. Direct benefit disebutkan sebagai

peningkatan output produksi ataupun penurunan biaya. Indirect benefit merupakan

keuntungan sampingan akibat adanya proyek, sedangkan itangible benefit merupakan

keuntungan yang tidak dapat diukur dengan uang seperti perbaikan lingkungan hidup dan

sebagainya

Menurut Husnan dan Suwarsono (2000), dalam menganalisa suatu proyek

investasi lebih relevan terhadap kas bukan terhadap laba, karena dengan kas seseorang

bisa berinvestasi dan dengan kas pula seseorang membayar kewajibannya, sehingga

untuk mengetahui sejauh mana keadaan finansial perusahaan maka perlu dilakukan

analisa aliran kas (cashflow). Kuntjoro (2002) menyebutkan bahwa cashflow adalah

susunan arus manfaat bersih tambahan sebagai hasil pengurangan arus biaya tambahan

terhadap arus manfaat. Tambahan ini merupakan perbedaan antara kegiatan dengan

proyek (with project) dan tanpa project (without project), arus tersebut menggambarkan

keadaan dari tahun ketahun selama jangka hidup (life time period). Adapun yang

termasuk kedalam komponen cashflow ini terdiri dari inflow dan outflow. Inflow

biasanya terdiri dari nilai produksi total, penerimaan pinjaman, bantuan, nilai sewa dan

nilai sisa (salvage value). Komponen outflow diantaranya biaya barang modal, bahan-

bahan tenaga kerja, tanah, pajak dan debt service (biaya bunga).

Nilai waktu uang adalah adalah suatu konsep dimana sejumlah uang tertentu pada

masa yang akan datang memiliki manfaat yang lebih kecil jika dibandingkan pada waktu

sekarang dengan nilai nominal yang sama, sehingga dalam penilaian kriteria investasi

akan lebih baik jika digunakan konsep nilai waktu uang yang diwujudkan dengan

perhitungan present value dari suatu anggaran tertentu. Kuntjoro (2002) menyebutkan

alasan penggunaan present value yaitu karena adanya ketidakpastian dari hasil, harga dan

biaya yang ditetapkan sepanjang proyek berjalan, serta jika dipikirkan secara logis, nilai

uang yang sama jumlahnya yang diterima atau dikeluarkan sekarang, akan lebih berharga

dari pada nilai uang itu pada masa yang akan datang.

Menurut Kadariah et. al,1999 dalam menentukan umur suatu proyek terdapat

beberapa pedoman yang dapat dijadikan sebagai acuan, antara lain:

1. Sebagai ukuran umum dapat diambil suatu periode yang kira-kira sama dengan umur

proyek secara ekonomis yaitu umur ekonomis suatu aset berupa jumlah tahun selama

pemakaian aset dapat meminimumkan biaya tahunnya.

2. Proyek-proyek dengan investasi modal yang sangat besar, umur proyek yang

digunakan berdasarkan unsur-unsur pokok investasi adalah umur teknis yang lama

dengan umur ekonomis yang dapat lebih pendek akibat obsolescence (ketinggalan

zaman karena penemuan teknologi baru yang efisien menggantikan teknologi lama).

3. Proyek dengan umur diatas 25 tahun dapat diambil 25 tahun, karena nilai-nilai

sesudah itu, jika di-discount dengan discount rate sebesar 10 persen keatas maka

present value-nya sudah sangat kecil.

Kuntjoro (2002) menyatakan bahwa aspek keuangan mempelajari beberapa faktor

penting yang mempengaruhi kelancaran jalannya proyek, meliputi ketersedian dana, baik

modal tetap dan modal kerja, sumber dana, proyeksi keuangan dan besaran dana yang

diperlukan dalam proyek, dan menghitung biaya dan manfaat finansial melalui analisis

kelayakan investasi seperti Net Present Value, Payback Period, dan Internal Rate Return

Metode penilaian yang biasa dipertimbangkan untuk dipakai dalam penilaian

aliran kas dari suatu investasi dan menganalisis kelayakan finansialnya, yaitu:

Net Present Value

Net Present Value yaitu selisih antara present value dari investasi dengan nilai

sekarang dari penerimaan-penerimaan kas bersih di masa yang akan datang untuk

menghitung nilai sekarang perlu ditentukan dengan tingkat bunga yang relevan.

Sedangkan NPV dari suatu proyek merupakan nilai bersih sekarang arus kas tahunan

setelah pajak dikurangi dengan pengeluaran awal.

Suatu proyek dikatakan layak atau bermanfaat untuk dilaksanakan jika NPV

proyek tersebut lebih besar atau sama dengan nol (NPV 0). Jika nilai NPV sama dengan nol, berarti proyek tidak untung tetapi juga tidak rugi (hanya mampu menutupi

biaya yang dikeluarkan). Jika nilai NPV lebih kecil dari nol, maka proyek tidak layak

untuk dijalankan karena tidak menghasilkan senilai biaya yang keluarkan. Oleh karena

itu, sumberdaya yang digunakan dalam proyek tersebut sebaiknya dialokasikan pada

kegiatan atau proyek lain yang lebih menguntungkan.

Internal Rate of Return (IRR)

Metode ini digunakan untuk mencari tingkat bunga yang menyamakan nilai

sekarang dari arus kas yang diharapkan dimasa mendatang atau penerimaan kas dengan

pengeluaran investasi awal.

Suatu proyek dikatakan layak jika nilai IRR yang diperoleh oleh proyek tersebut

lebih besar dari tingkat diskonto. Sedangkan jika nilai IRR yang diperoleh lebih kecil dari

tingkat diskonto, maka proyek tersebut tidak layak untuk dilaksanakan. Penerapannya

lebih sulit bila dibandingkan dengan NPV, karena dalam hal tertentu terdapat

kemungkinan dihasilkannya nilai IRR yang lebih dari satu yang dapat membuat NPV

sama dengan nol.

Net B/C Ratio

Net B/C Ratio merupakan angka perbandingan antara nilai kini dan arus manfaat

dibagi dengan nilai sekarang arus biaya. Untuk pemilihan ukuran B/C Ratio dari manfaat

proyek adalah memilih semua proyek yang nilai B/C Ratio sebesar satu atau lebih jika

arus biaya dan manfaat didiskontokan pada tingkat biaya opportunitas kapital (Gittinger,

1986).

Suatu proyek dinyatakan layak jika nilai Net B/C lebih besar atau sama dengan

satu, hal ini berarti proyek tersebut layak untuk dilaksanakan. Sedangkan jika nilai Net

B/C lebih kecil dari satu, maka proyek menghasilkan manfaat lebih kecil dibandingkan

dengan biaya yang dikeluarkan yang artinya tidak layak untuk dilaksanakan.

Payback Period (PP)

Payback period adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali

pengeluaran investasi dengan menggunakan aliran kas. Payback period dapat diartikan

juga sebagai rasio antara nilai investasinya dengan kas masuk bersih, yang hasilnya

merupakan satuan waktu. Kelemahan metode ini yaitu tidak memperhatikan aliran kas

masuk setelah payback, sehingga metode ini pada umumnya digunakan sebagai

pendukung metode lain yang lebih baik.

Analisis Switching Value

Analisis switching value (nilai pengganti) digunakan dalam rangka menganalisis

sampai pada tingkat mana perubahan-perubahan yang terjadi masih dapat ditolerir

sehingga suatu proyek masih dapat dikatakan layak atau terus diusahakan. Dalam analisis

ini dicoba melihat kondisi kelayakan yang terjadi apabila dilakukan perubahan-perubahan

biaya dan manfaat.

Pada analisis switching value dicari berapa nilai pengganti pada komponen biaya

dan penurunan manfaat yang terjadi, yang masih memenuhi kriteria minimum kelayakan

investasi atau masih mendapatkan keuntungan normal. Keuntungan normal terjadi

apabila nilai NPV sama dengan nol, IRR sama dengan tingkat diskonto yang digunakan,

dan nilai Net B/C sama dengan satu (cateris paribus).

Analisis Sensitivitas

Analisis sensitivitas merupakan suatu analisis kembali untuk dapat melihat

pengaruh-pengaruh yang akan terjadi akibat keadaan yang berubah-ubah. Dalam analisis

sensitivitas perubahan nilai yang dipilih dianalisis terhadap masalah yang dianggap

penting pada analisis proyek dan akan menentukan pengaruh perubahan tersebut terhadap

daya tarik proyek.

Proyek-proyek pertanian umumnya sensitif terhadap terhadap perubahan-

perubahan 4 variabel berkut ini:

1. Harga jual output yang akan berpengaruh terhadap manfaat, manfaat sekarang netto,

dan tingkat pengembalian secara finansial maupun ekonomi

2. Keterlambatan pelaksanaan yang akan mempengaruhi biaya maupun manfaat dan

akhirnya akan mempengaruhi manfaat netto

3. Kenaikan biaya

4. Produk yang dihasilkan

Adapun kelemahan yang dimiliki analisis sensitivitas, antara lain :

1. Analisis ini tidak dipakai dalam pemilihan proyek karena merupakan analisis parsial

dan hanya mengubah satu parameter masa suatu saat tertentu

2. Analisis ini hanya mengidentifikasi apa yang akan terjadi bila terdapat perubahan

biaya atau manfaat bukan menentukan kelayakan suatu proyek

3.2. Kerangka Berpikir Operasional

Sektor pertanian merupakan sektor sentral yang mempunyai peran sangat penting

bagi perekonomian suatu negara karena merupakan salah satu yang memberikan

kontribusi cukup besar yaitu sekitar 17 persen terhadap PDB (produk domestik bruto)

nasional, begitu pula di Kabupaten Tasikmalaya sektor pertanian memberikan kontribusi

paling besar terhadap PDRB yaitu sekitar 34,91 persen pada akhir tahun 2005 (BPS,

2006). Oleh karena itu sektor pertanian haruslah mendapat perhatian yang lebih besar

dan perlu terus dikembangkan.

Dalam peranannya sebagai sektor sentral bagi pembangunan nasional, masih

terdapat berbagai macam permasalahan yang hingga saat ini masih belum dapat teratasi,

seperti penurunan produktivitas pertanian terutama bahan pangan utama yang dapat

mengakibatnya terancamnya ketahanan pangan yang disebabkan oleh adanya krisis

pangan. Salah satu faktor penyebab adanya penurunan produktivitas pertanian yaitu

adanya ketidakpastian cuaca yang diakibatkan oleh perubahan iklim, sehingga petani sulit

memperkirakan kegiatan dan hasil pertaniannya.

Pemanasan global merupakan salah satu faktor yang menyebabkan terjadinya

perubahan iklim. Pemanasan global diakibatkan oleh adanya efek rumah kaca

menyebabkan terjadinya akumulasi panas di atmosfer bumi. Dengan adanya akumulasi

yang berlebihan tersebut, iklim global kemudian melakukan penyesuaian. Penyesuaian

yang dimaksud salah satunya adalah peningkatan temperatur bumi, disebut pemanasan

global dan berubahnya iklim regional, seperti perubahan pola curah hujan, penguapan,

pembentukan awan. Dampak-dampak yang diakibatkan oleh perubahan iklim terutama

bagi sektor pertanian diantaranya adalah meningkatnya frekuensi dan intensitas bencana,

kenaikkan permukaan laut, permukaan tanah turun dan kesuburan tanah pertanian

berkurang. Akibat lain yang akan ditimbulkan dengan adanya pemanasan global tersebut

terkait dengan perubahan tempat tanam dari tanaman dataran rendah ke tempat yang lebih

tinggi sehingga tanaman dataran tinggi terdesak dan terjadi persaingan dalam penggunaan

lahan antara tanaman dataran rendah dan tanaman dataran tinggi.

Komoditi yang akan ditinjau kali ini adalah komoditi padi serta vanili. Padi

sebagai tanaman yang mempunyai kecenderungan ditanam di dataran dataran rendah padi

rentan terhadap adanya pengaruh pemanasan global, terlihat dengan adanya penurunan

produktivitas yang terjadi beberapa tahun ini akibat adanya perubahan iklim tanaman

padi pun akan berpindah tempat tanam ke permukaan yang lebih tinggi karena dari

berkurangnya lahan dataran rendah yang potensial. Sedangkan tanaman vanili

merupakan tanaman perkebunan yang masih mempunyai prospek cerah untuk

dikembangkan dikhawatirkan akan terganggu stabilitas tanamnya akibat adanya

pergeseran tempat tanam yang terjadi dengan tanaman dataran rendah termasuk padi.

Oleh karena itu, penelitian ini akan menganalisis keuntungan yang dihasilkan oleh kedua

komoditi tersebut dilihat dari aspek finansial maupun lingkungan.

Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis pendapatan yang

akan digunakan untuk menghitung pendapatan yang dihasilkan petani dari komoditi padi,

sedangkan untuk menghitung pendapatan yang dihasilkan vanili digunakan analisis

kelayakan usaha. Analisis yang digunakan untuk kedua komoditi tersebut berbeda karena

adanya perbedaan sistem tanam, tanaman padi lebih pendek masa tanamnya sehingga

dalam setahun tanaman ini sudah mengalami dua kali masa panen, sedangkan untuk

komoditi vanili merupakan tanaman tahunan yang mempunyai umur proyek biasanya

sepuluh tahun dan baru menghasilkan pada tahun tanam ke tiga. Selain itu, dilakukan

juga identifikasi mengenai aspek lingkungan dari masing-masing komoditi untuk

mengetahui komoditi yang lebih ramah lingkungan sehingga dapat mengurangi pengaruh

pemanasan global.

Penelitian dilakukan di Kabupaten Tasikmalaya, yaitu di Desa Cibongas,

Kecamatan Pancatengah, Kabupaten Tasikmalaya. Kondisi topografi di daerah penelitian

cocok untuk masing-masing komoditi, selain itu desa ini merupakan desa yang

mempunyai tren pertanian komoditi padi dan vanili. Hasil penelitian dapat dijadikan

bahan pertimbangan bagi petani maupun pemerintahan setempat untuk menanam

komoditi yang tidak hanya menguntungkan tetapi juga bersifat ramah lingkungan

sehingga dapat mendukung terwujudnya sistem pertanian yang berkelanjutan.

Adanya pemanasan global yang dapat menurunkan produktivitas pertanian

Adanya persaingan antar tanaman dataran

rendah dan tanaman dataran tinggi

Produktivitas padi meningkat dan vanili di Tasikmalaya cenderung

fluktuatif

Analisis untuk mengidentifikasi komoditi yang mempunyai tingkat

keuntungan lebih tinggi

REKOMENDASI

Tanaman dataran rendah PADI

Aspek finansial

Aspek lingkunganAspek lingkungan

Analisis Pendapatan Usahatani

Analisis Kelayakan Usaha

Aspek finansial

Tanaman datara