PERSONALIA PENGELOLA

Pemimpin redaksi

Ni Luh Ari Yusasrini, S.TP., M.P.

Anggota redaksi

I Wayan Rai Widarta, S.TP., M.Si.

AAI. Sri Wiadnyani, S.TP., M.Si.

Ni Nyoman Puspawati, S.TP., M.Si.

IGAK. Diah Puspawati, S.TP., M.Si.

Penelaah

Prof. Dr. Ir. I Ketut Suter., MS.

Prof. Dr. Ir. I Made Sugitha, M.Sc.

Dr. Ir. I N Kencana Putra, MS.

Ir. IGN Agung, SU

Ir. Putu Timur Ina, MS.

Ir. IGA. Ekawati, MS.

Ir. Agus Selamet Duniadji, M.Si.

Ir. Ni Made Yusa., M.Si.

Ir. KA. Nocianitri, M.Agr.Sc.

Ni Wayan Wisaniyasa, S.TP., MP.

Alamat Redaksi

Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan

Fakultas Teknologi Pertanian

Kampus Unud Bukit Jimbaran

Telepon: (0361) 701801

Fax : ((0361) 701801

ISSN: 2527-8010

Home > Archives > Vol 5, No 1 (2016)

Vol 5, No 1 (2016)

Table of Contents

Articles

COVER, EDITOR, DAN DAFTAR ISI PDFRedaksi Jurnal Itepa

VIABILITAS Lactobacillus rhamnosus SKG 34 DALAM BERBAGAI JENISENKAPSULAN DAN SUHU PENYAJIAN

PDF

Adiel Kunti Permatasari, Komang Ayu Nocianitri, Agus Slamet Djuniaji

PENGARUH RASIO DAGING DAN KULIT BUAH NAGA MERAH(Hylocereus polyrhizus) TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI

PDF

Anindya Putri Hardita, Ni Made Yusa, Agus Slamet Djuniaji

PENGARUH PERBANDINGAN KENTANG KUKUS DENGAN TERIGUTERHADAP KARAKTERISTIK FLAKES

PDF

Kadek Ari Rahmadani, Ni Wayan Wisaniyasa, Putu Ari SandhiWidpradnyadewi

PENGARUH PERBANDINGAN BERAS DAN PASTA UBI JALAR UNGU(Ipomoea batatas var Ayamurasaki) TERHADAP KARAKTERISTIK NASISEHAT

PDF

I Kadek Arif Arif Widyasnawan, Putu Timur Ina, I Wayan Rai Widarta

KAJIAN PENGGUNAAN RUMPUT LAUT Eucheuma spinosum SEBAGAIBAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK DAN SENSORI ESKRIM

PDF

Ni Putu Astrinia Djelantik, I Ketut Suter, I Made Sugitha

PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK JAHE EMPRIT (Zingiber officinaleVar. Amarum) TERHADAP KARAKTERISTIK TEH DAUN KELOR (Moringaoleifera)

PDF

Ni Putu Ayu Wisakarani, Putu Timur Ina, I Gusti Ayu Ekawati

PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP KANDUNGAN TOTAL FLAVONOIDDAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN MATOA (Pometiapinnata)

PDF

Nyoman Citra Suryani, Dewa Gde Mayun Permana, AA GN Anom Jambe

PENGARUH LAMA FERMENTASI KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIKSERE KEDELE

PDF

Eka Jana Walianingsih, AAGN Anom Jambe, Dewa Gde Mayun Permana

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN Ca(OH)2 JENUHTERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN KARAKTERISTIK SENSORIS JAMURTIRAM CRISPY

PDF

Ferino Fuadi, Ni Wayan Wisaniyasa, Ni Nyoman Puspawati

KARAKTERISTIK PATI PISANG KEPOK (Musa paradisiaca var.formatipyca) TERMODIFIKASI DENGAN METODE IKATAN SILANGMENGGUNAKAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHAT (STPP)

PDF

Putu Hetty Armayuni, Putu Timur Ina, AA Istri Sri Wiadnyani

SUBSTITUSI MARGARIN DENGAN MINYAK BABI PADA PROSESPEMBUATAN KUE PIA

PDF

Made Meigasari, Nengah Kencana Putra, Ni Made Indri Hapsari

KAJIAN KARAKTERISTIK LAWAR BONGGOL PISANG (Musa sp) PDFNi Nyoman Tribuana Komalasari, I Ketut Suter, Luh Putu Trisna Darmayanti

STUDI SIFAT FISIK, KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG KACANG MERAH PDF

DAN TEPUNG TEMPE KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)Elisabet Ruben, Ni Wayan Wisaniyasa, I Desak Putu Kartika Pratiwi

KAJIAN KANDUNGAN KAFEIN KOPI BUBUK, NILAI pH DANKARAKTERISTIK AROMA DAN RASA SEDUHAN KOPI JANTAN (Pea berrycoffee) DAN BETINA (Flat beans coffee) JENIS ARABIKA DAN ROBUSTA

PDF

I Wayan Aditya, Komang Ayu Nocianitri, Ni Luh Ari Yusasrini

ISSN: 2527-8010

Pengaruh Lama Perendamandalam Larutan Ca(OH)2 enuhterhadap Kandungan Gizi danKarakteristik Sensoris Jamur

Tira Crispyby Ni Nyoman Puspawati

FILE

TIME SUBMITTED 07-AUG-2016 07:24AM

SUBMISSION ID 694056304

WORD COUNT 3111

CHARACTER COUNT 16953

DAMAN_DALAM_CA_OH_2_ENUH_THD_KARAKTERISTIK_AMUR_TIRAM_KRISPI.PDF (313.55K)

17%SIMILARITY INDEX

16%INTERNET SOURCES

2%PUBLICATIONS

4%STUDENT PAPERS

1 4%

2 1%

3 1%

4 1%

5 1%

6 1%

7 1%

8 1%

9 1%

jamur tiramORIGINALITY REPORT

PRIMARY SOURCES

media.neliti.comInternet Source

repository.usu.ac.idInternet Source

www.unud.ac.idInternet Source

nadiyacappucino.blogspot.comInternet Source

repository.ipb.ac.idInternet Source

eprints.undip.ac.idInternet Source

www.scribd.comInternet Source

a-research.upi.eduInternet Source

Submitted to Higher Education CommissionPakistan

10 1%

11 1%

12 1%

13 <1%

14 <1%

15 <1%

16 <1%

17 <1%

18 <1%

19 <1%

Student Paper

bisnisukm.comInternet Source

eprints.ums.ac.idInternet Source

staffnew.uny.ac.idInternet Source

repository.unhas.ac.idInternet Source

directory.umm.ac.idInternet Source

Submitted to Universitas DiponegoroStudent Paper

journals.ums.ac.idInternet Source

"Researchers from Kinki University ReportDetails of New Studies and Findings in theArea of Carrier ", Life Science Weekly, Dec 12015 IssuePublicat ion

repository.ung.ac.idInternet Source

scholar.unand.ac.idInternet Source

20 <1%

21 <1%

22 <1%

23 <1%

Exclude quotes Of f

Exclude bibliography Of f

Exclude matches Of f

www.cimec.org.arInternet Source

jurnal.usu.ac.idInternet Source

www.ejournal-s1.undip.ac.idInternet Source

bowieprod.blogspot.comInternet Source