i

PERILAKU KONSUMSI SUSU SAPI DAN PRESTASI BELAJAR MURID

KELAS 4 SD INPRES JONGAYA I DAN SD NEGERI SUDIRMAN I

MAKASSAR

Oleh:

MUSMUALIM

I 411 09 260

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL TERNAK

JURUSAN PRODUKSI TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2016

SKRIPSI

ii

PERILAKU KONSUMSI SUSU SAPI DAN PRESTASI BELAJAR MURID

KELAS 4 SD INPRES JONGAYA I DAN SD NEGERI SUDIRMAN I

MAKASSAR

Oleh:

MUSMUALIM

I 411 09 260

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana pada

Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin

Makassar

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL TERNAK

JURUSAN PRODUKSI TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2016

iii

PERNYATAAN KEASLIAN

1. Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Musmualim

Nim : I411 09 260

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa :

a. Karya skripsi saya adalah asli

b. Apabila sebagian atau seluruhnya dari skripsi ini, terutama dalam bab hasil

dan pembahasan, tidak asli atau plagiasi, maka saya bersedia dibatalkan dan

dikenakan sanksi akademik yang berlaku.

2. Demikian pernyataan keaslian ini dibuat untuk dapat digunakan seperlunya.

Makassar, Agustus 2016

Musmualim

iv

v

ABSTRAK

Musmuallim (I41109260) dengan judul skripsi “Perilaku Konsumsi Susu Sapi dan

Prestasi Belajar Murid Kelas 4 sd Inpres Jongaya I dan sd Negeri Sudirman I

Makassar” di bawah bimbingan ibu Dr. Wahniyathi Hatta, S.Pt, M.Si sebagai

pembimbing utama dan ibu Dr. Fatma Maruddin, S.Pt, MP sebagai pembimbing

kedua.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana hubungan antara

tingkat konsumsi susu sapi dengan prestasi belajar siswa murid kelas 4 yang di raih.

Penelitian ini berlangsung selama 3 bulan, yaitu pada bulan maret hingga mei 2015.

Metode penelitian ini menggunakan Analisis data primer dan sekunder. Penelitian

ini dilakukan secara deskriptif menggunakan tabel distribusi frekuensi. Hubungan

antara perilaku konsumsi susu (frekuensi minum susu, dan umur mulai minum

susu) dan nilai matematika diuji menggunakan metode chi square /(x2). Jenis data

yang digunakan adalah data kualitatif yang berupa pernyataan dan data kuantitatif

yang berupa angka. Sumber data yang digunakan data primer dari hasil wawancara

dan data sekunder dari pihak sekolah. Metode pengambilan data meliputi

wawancara dan observasi dengan siswa, guru dan pihak sekolah. Dari hasil

penilitian ini maka dapat di simpulkan bahwa tingkat konsumsi susu sapi

berpengaruh terhadap tingkat prestasi siswa karena Asupan gizi yang cukup pada

anak membantu pertumbuhan sehingga secara tidak langsung dapat meningkatkan

prestasi belajar anak di sekolah. Susu sapi juga mengandung DHA yang membantu

perkembangan otak anak. Berdasarkan hal tersebut, frekuensi konsumsi susu anak

sekolah penting diperhatikan.

Kata kunci : Susu Sapi, Perilaku, Konsumsi, Prestasi, Murid kelas 4

vi

ABSTRACT

Musmualim (141109260) with thesis entitled “The Behavior of Cows’ Milk

Consumption and The Achievements of the 4th Grade Students of Inpres Jongaya

Elementary School and Sudirman 1 State Elementary School of Makassar” under

the direction of Madam Dr. Wahniyathi Hatta, S.Pt, M.Si as the main preceptor

and Madam Dr. Fatma Maruddin, S.Pt, MP as the second preceptor.

The purpose of this research is to discover the relationship between the

consumption level of cows’ milk and the achievements done by the 4th grade

students. This research was done within 3 months, which was held from March to

May 2015. The method of this research used Primary and Secondary Data Analysis.

This research was descriptively done by using frequency table distribution. The

relationship between the behavior of milk consumption (the frequency of milk

drinking and the age when the milk drinking behavior starts) and the mathematic

value is tested by using chi square /(x2) method. The types of data used are the

qualitative data which formed as statements, and quantitative data which formed as

numbers. The sources of the data used are primary data from interview results and

secondary data from schools. The method of data gathering consist of interviews

and observations with students, teachers, and school representatives. Based from

the result of this research, it is concluded that the consumption level of cows’ milk

take effects toward the achievement level of the students, because the adequate

intake of nutrition on children will help the children growth, by which indirectly

increases the children learning achievements in school. Cows’ milk also consists of

DHA which helps the development of the children brain. Therefore, the frequency

of milk consumption to schools’ students is necessary to be paid of attention.

Keywords: Cows’ milk, behavior, consumption, achievement, 4th grade students.

vii

KATA PENGENTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatu

Puji syukur atas diri-Nya yang memiliki sifat Ar-Rahman dan Ar-Rahim, dengan

kemulian-Nyalah atas kesehatan, ilmu pengetahuan, rejeki dan nikmatnya sehingga

penulis menyelesaikan skripsi ini, setelah mengikuti proses belajar, pengumpulan

data, pengolahan data, bimbingan sampai pada pembahasan dan pengujian skripsi

dengan Judul “Perilaku Konsumsi Susu Sapi Dan Prestasi Belajar Murid Kelas

4 Sd Inpres Jongaya I Dan Sd Negeri Sudirman I Makassar” Skripsi ini

merupakan syarat untuk menyelesaikan pendidikan jenjang Strata Satu (S1) pada

Jurusan Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin

Makassar.

Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak menemukan hambatan dan

tantangan serta penulis menyadari betul bahwa hanya dengan Doa, keikhlasan serta

usaha Insya Allah akan diberikan kemudahan oleh Allah dalam penyelesaian skripsi

ini. Demikian pula penulis menyadari sepenuhnya bahwa penyusunan skripsi ini

masih jauh dari kesempurnaan sebagai suatu karya ilmiah, hal ini disebabkan oleh

faktor keterbatasan penulis sebagai manusia yang masih berada dalam proses

pembelajaran. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan partisipasi aktif dari

semua pihak berupa saran dan kritik yang bersifat membangun demi

penyempurnaan tulisan ini.

Penulis menghaturkan terima kasih yang tak terhingga dan sembah sujud

kepada Allah SWT yang telah memberikan segala kekuasaan-Nya dan kemurahan-

Nya juga kepada kedua orang tua yang sangat penulis sayangi Ayahanda

viii

Yahyadin Hamid dan Ibunda Erni Kamal yang telah melahirkan, membesarkan,

mendidik dan mengiringi setiap langkah penulis dengan doa restu yang tulus serta

tak henti-hentinya memberikan dukungan baik secara moril maupun materi. Penulis

juga menghaturkan banyak terimah kasih kepada saudaraku kakak Mubarak S,E,

Handayani S,E, Mauliaksa S,Pt dan Adik Nurannisa al ganiyyu, Munawir al

qaniyyu, Ailan Fa’agna yang telah menjadi inspirasi dalam hidupku serta

dukungan dan motivasi kepada penulis. Kalian adalah orang-orang dibalik

kesuksesan penulis menyelesaikan pendidikan dijenjang strata satu (S1). Terima

Kasih.

Pada kesempatan ini penulis juga menghaturkan banyak terima kasih dan

penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:

Dr. Muhammad Irfan Said S,Pt, M,Si selaku penasehat akademik yang

selalu memberi arahan dan bimbingan kepada penulis selama menjalani

masa perkuliahan.

Dr. Wahniyathi Hatta, S.Pt, M.Si selaku pembimbing utama yang setia

membimbing penulis dan selalu memberikan nasehat, arahan, petunjuk dan

bimbingan serta dengan sabar dan penuh tanggung jawab meluangkan

waktunya mulai dari penyusunan hingga selesainya skripsi ini.

Dr. Fatma Maruddin, S.Pt, MP selaku pembimbing anggota sekaligus

ketua jurusan sosial ekonomi peternakan yang tetap setia membimbing dan

selalu memberikan arahan dan bimbingan serta dengan sabar dan penuh

tanggung jawab meluangkan waktunya mulai dari penyusunan hingga

selesainya skripsi ini.

ix

Bapak Prof. Dr. Ir. H. Ambo Ako, M.Sc Ibu Endah Murpiningrum S,Pt,

M.P selaku Penguji Skripsi, penulis mengucapakan terima kasih atas saran-

saran dan kritik yang sangat membangun untuk penyempurnaan makalah

skripsi penulis.

Dosen Pengajar Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin yang

telah banyak memberi ilmu yang sangat bernilai bagi penulis.

Seluruh Staf dalam lingkungan Fakultas Peternakan Universitas

Hasanuddin, yang selama ini telah banyak membantu dan melayani penulis

selama menjalani kuliah hingga selesai. Terima Kasih atas bantuan dan

informasi yang sangat bermanfaat dan bernilai bagi penulis.

Ucapan spesial buat Ismi Putry Ikawaty yang selalu ada memberikan

motivasi dan dorongan kepada penulis sehingga terselesaikannya skripsi ini.

“Your the best women for me”

Ucapan terima kasih kepada Ayah Tamzil dan saudara terbaikku Jay Naro

S,S, Asyura El Barokah S,Sos, Kalian adalah rumah tak berpintu yang

memiliki atap besar , semua perjalanan yang kita lalui bersama adalah

momen terbaik untuk sang penulis.

Ucapan terima kasih kepada anak-anak ”MERPATI 09 dan

TEKNOSTER 09”, Serta saudara terbaikku Adhan Achmar & Idha

Make’dong, Appy Usman, Firus & Farus, Rudal, Randy & Amay, Bio,

Bang Aji Kribo, Jasdan, Winda, Tamy dan semuanya yang tidak bisa

saya sebutkan satu persatu. “you are my best friend”

Ucapan terima kasih kepada anak-anak “ KAMIKAZE 09” teman terbaik

Witha, Muthe, Riry Chaster, Opick Guritz, Imran, Muis Abdul, Dwiko

x

dan semuanya yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu. Terima kasih atas

kerja samanya

Rekan-rekan Mahasiswa Fakultas Peternakan Jurusan Sosial Ekonomi

kepada terima kasih atas kerjasamanya.

Terima kasih kepada “ Himpunan Teknologi Hasil Ternak”

(HIMATEHATE)

Ucapan Terima kasih kepada teman – teman KKN Gel. 87 Desa

Wanuawaru Kab. Bone

Ucapan Terima kasih juga kepada “ Meila” yang selalu sabar dan

menemani penulis dalam perkuliahan, Makasih yang sebesarnya sudah

mengajarkan penulis tentang kesabaran.

Terima kasih pula kepada kawan perjuangan yang dari awal sudah bersama

”Daccitz Muh Toelank” yang banyak mengajarkan tentang Asap Polusi ,

thank’s sob.

Ucapan terima kasih juga kepada Back sound Coldplay, The Srcipt, U2,

Kings Of Leon, The Temper Trep, Keane, Kodaline, One Ok Rock, Foster

The People, Nice Friday, Endah n Rhesa, Mocca dan semua genre di bumi,

yang selalu menemani mengisi kekosongan hari dan memberi semangat

untuk bangsa dan penulis.

Tidak lupa ssaya berterima kasih dengan (VESPA) Si Putih. The Best

Semoga Allah S.W.T membalas budi baik semua yang penulis telah

sebutkan diatas maupun yang belum sempat ditulis. Akhir kata, meskipun telah

berkerja dengan semaksimal mungkin, skripsi ini tentunya tidak luput dari

xi

kekurangan. Harapan Penulis kiranya skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada

pembacanya dan diri pribadi penulis. Amin....

Wassalumualaikum Wr.Wb.

Makassar, Agustus 2016

Penulis

xii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL .............................................................................. i

HALAMAN JUDUL ................................................................................. ii

PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................. iv

ABSTRAK ................................................................................................. v

ABSTRACT ............................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ............................................................................... vii

DAFTAR ISI ............................................................................................. xi

DAFTAR TABEL...................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xvi

PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4

Tinjauan Umum Susu Sapi ........................................................ 4

Manfaat Umum Mengkonsumsi Susu Sapi……………….... 6

Tinjauan Umum Prestasi Belajar……………………………. 7

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Prestasi Belajar………... 8

Peranan Susu Terhadap Perkembangan dan Pertumbuhan anak 9

METODE PENELITIAN………………………………………….…. 10

Waktu dan Tempat ……………………………………….…. 10

Jenis Penelitian……………………………………………… 10

Jenis dan Sumber Data ......................................................... 10

xiii

Metode Pengumpulan Data ..................................................... 10

Materi Penelitian…………………………………………. ..... 11

Analisa Data ............................................................................ 11

Defenisi Operasional ............................................................... 11

HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 13

Deskripsi Penelitian… ................................................................. 13

Karakteristik Responden ............................................................. 13

Mengkonsumsi Susu .................................................................. 15

Umur Mulai minum Susu…………………………………… .... 16

Frekuensi Minum Susu……………………………………...... .. 17

Nilai Matematika……………………………………………… . 19

Hubungan Perilaku Konsumsi Susu dan Nilai Matemaika… ..... 1

KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 22

Kesimpunlan ...............................................................................

Saran ...........................................................................................

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 25

LAMPIRAN ……………………………………………………….. 27

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

1. Tabel Komposisi Kimia Rata-rata Susu……………………….. ….. .. 5

2. Tabel Kontribusi Energi dan Protein Meminum Dua Gelas Susu…… 7

3. Tabel Konsep Operasional Veriabel Hubungan Konsumsi Susu

Sapi dan Prestasi Belajar Murid Kelas 4 SD Inpres Jogaya I dan

Sudirman I Makassar………………………………………………. 12

4. Tabel Karakteristik Responden Murid Kelas 4 SD Inpres

Jongaya I dan SD Negeri Sudirman I Makassar .................................. 14

5. Tabel Distribusi Responden Berdasarkan Konsumsi Rutin Susu ........ 15

6. Tabel Distribusi Responden Berdasarkan Umur Mulai Minum

Susu ...................................................................................................... 16

7. Tabel Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Minum Susu ...... 17

8. Tabel Distribusi Responden Berdasarkan Nilai Matematika ............... 19

9. Tabel Distribusi Responden Berdasarkan Umur Mulai Minum

Susu dan Nilai Matematika .................................................................. 20

10. Tabel Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensu Minum Susu

dan Nilai Matematika .......................................................................... 21

1

PENDAHULUAN

Keberhasilan pembangunan suatu bangsa bergantung kepada ketersediaan

sumber daya manusia (SDM) yang berkualitas, sehat, cerdas, dan produktif.

Kekayaan SDM yang tersedia bagi suatu bangsa tidak menjamin keberhasilan

bangsa tersebut tanpa didukung adanya SDM yang tangguh dan diharapkan mampu

untuk berhasil membangun bangsa itu sendiri. Sumber daya manusia yang

berkualitas yaitu SDM yang sehat, cerdas dan memiliki fisik yang tangguh serta

produktif merupakan faktor utama yang diperlukan untuk melaksanakan

pembangunan nasional. Gizi merupakan salah satu faktor penting yang menentukan

tingkat kesehatan dan keserasian antara perkembangan fisik dan perkembangan

mental. Tercapainya keseimbangan gizi merupakan salah satu tolak ukur

terciptanya SDM yang berkualitas.

Salah satu zat gizi sebagai zat pembangun yang berasal dari protein hewani

adalah susu. Telah diketahui sejak lama bahwa susu merupakan bahan pangan yang

memiliki daya cerna tinggi (mendekati 100%), yaitu 98% untuk daya cerna

terhadap protein dan 99% terhadap karbohidrat dan lemak sehingga dapat

digunakan secara efisien oleh tubuh manusia (Malaka, 2007)

Air susu sapi adalah air susu yang terbanyak dikonsumsi manusia karena

merupakan minuman sumber karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral yang

sangat baik untuk kesehatan dan pertumbuhan. Susu sebagai salah satu sumber

protein hewani mengandung Docosahexaenoic Acid (DHA) atau sama dengan

lemak tak jenuh yang membantu meningkatkan kecerdasan otak anak. Kandungan

kalsium yang terdapat dalam susu juga sangat penting untuk pertumbuhan anak.

2

Kondisi fisik yang sehat dan kuat, membuka kesempatan untuk kualitas anak yang

lebih baik di masa depan.

Salah satu cara menilai kualitas seorang anak adalah dengan melihat prestasi

belajarnya di sekolah. Prestasi yang dicapai menunjukkan hasil dari proses belajar.

Proses belajar yang dilakukan seseorang merupakan proses yang sangat komplek

dipengaruhi oleh banyak faktor baik dari diri sendiri maupun dari luar diri manusia

tersebut (Soemantri, 1978). Proses belajar yang baik diharapkan dapat menciptakan

prestasi belajar yang baik pula.

Prestasi belajar mempunyai berbagai definisi sesuai dengan sudut pandang

masing-masing ahli. Muhibin (1997) mendefinisikan prestasi belajar sebagai taraf

keberhasilan siswa dalam mempelajari materi pelajaran sekolah yang dinyatakan

dalam bentuk skor yang diperoleh dari hasil tes mengenai sejumlah pelajaran

tertentu

Hal-hal yang telah disebutkan sebelumnya menjadi dasar bagi peneliti untuk

mengkaji lebih jauh tentang hubungan prestasi belajar dengan faktor dari luar diri

manusia itu sendiri melalui hubungan antara perilaku konsumsi susu sapi dan

prestasi belajar anak kelas 4 di SD Inpres Jongaya I dan SD Negeri Sudirman I

Makassar.

Tujuan dari Penelitian ini adalah mengetahui tentang perilaku mengkonsumsi

susu sapi yang meliputi frekuensi dan umur mulai mengkonsumsi susu sapi, serta

hubungannya dengan prestasi belajar pada anak sekolah dasar kelas 4 di SD Inpres

Jongaya I dan SD Negeri Sudirman I Makassar.

3

Kegunaan penelitian ini adalah sebagai masukan bagi institusi pendidikan yang

bersangkutan, staf pendidik dan pengajar untuk memperhatikan perilaku konsumsi

susu murid SD. Diharapkan pula dapat memberikan motivasi kepada masyarakat

setempat khususnya kepada orang tua untuk lebih memperhatikan konsumsi susu

dan asupan energi pada anaknya, juga sebagai acuan untuk melakukan penelitian

lanjutan khususnya yang berhubungan dengan konsumsi susu dan prestasi belajar

anak sekolah dasar.

4

TINJAUAN PUSTAKA

Tinjauan Umum Susu Sapi

Susu adalah hasil sekresi kelenjar susu dari sapi yang sedang laktasi atau ternak

yang sedang laktasi, dan dilakukan pemerahan dengan sempurna, tidak termasuk

kolostrum serta tidak ditambah atau dikurangi oleh suatu komponen (Leowardi,

2008). Lebih lanjut dijelaskan bahwa susu yang baik berwarna putih bersih sedikit

kekuningan dan tidak tembus cahaya. Susu yang berwarna kemerahan tidak normal,

kemungkinan berasal dari sapi yang sakit. Susu murni mempunyai rasa manis atau

gurih tidak ada rasa asin. Susu yang baik berbau khas susu segar, sedikit berbau

sapi, bebas dari bau asing. Konsistensi susu yang baik adalah normal, tidak encer,

dan tidak ada pemisahan bentuk apapun.

Susu terasa sedikit manis dan asin (gurih) yang disebabkan adanya kandungan

gula laktosa dan garam mineral di dalam susu. Rasa susu sendiri mudah sekali

berubah bila terkena benda-benda tertentu, misalnya pakan ternak penghasil susu,

kerja enzim dalam tubuh ternak, bahkan wadah tempat menampung susu yang

dihasilkan nantinya. Bau susu umumnya sedap, namun juga sangat mudah berubah

(Aghna, 2010). Dinyatakan pula bahwa susu murni harus mengandung sekurang-

kurangnya 3,25% dari lemak susu dan 8,25% padatan susu bukan lemak (protein,

karbohidrat, vitamin larut air, dan mineral). Susu adalah minuman yang sangat

menyehatkan dengan kandungan gizinya yang terhitung lengkap, karena itu susu

dianjurkan bagi semua kalangan.

Komposisi susu segar beragam tergantung pada beberapa faktor antara lain

jenis ternak, waktu pemerahan, urutan pemerahan, musim, umur sapi, penyakit dan

5

makanan. Komposisi susu dapat pula dipengaruhi oleh adanya faktor-faktor lain

dari luar seperti pemalsuan dengan air atau bahan lain serta aktivitas bakteri atau

mikroba. Komponen yang terdapat dalam susu adalah 12,10 – 12,75% bahan kering

yang terdiri atas 3,8% lemak; 3,5% laktosa; 0,7% abu dan 87,3% air. Komponen

lain dalam jumlah kecil antara lain vitamin, enzim dan pigmen (Buckle, 1987). Air

susu memiliki ciri-ciri normal seperti warna putih kekuningan, rasanya agak manis,

bau khas susu, pH berkisar 6,6 – 6,7 viskositas lebih padat dari air biasa, titik

bekunya -0, 520 0C dan titik didihnya 100,160C (Ressang dan Nasution, 1986).

Adapun komposisi kimia rata-rata air susu ditunjukkan pada Tabel. 1

Tabel. 1 Komposisi Kimia Rata-rata Susu

Sumber : Adnan (1984)

Malaka (2007) menyatakan bahwa warna putih pada susu merupakan warna

yang normal akibat dari butiran-butiran lemak, kasein, mineral yang merefleksikan

sinar matahari; warna kebiruan akibat dari pemalsuan dengan air, warna kuning

menandakan bahwa susu mengandung vitamin B-kompleks yang tinggi dan warna

kemerahan akibat adanya eritrosit dan hemoglobin pada kasus mastitis.

Susu merupakan bahan makanan atau minuman yang mempunyai nilai gizi

tinggi, komposisinya mudah dicerna dengan kandungan protein, mineral dan

vitamin yang tinggi, menjadikan susu sebagai sumber bahan makanan yang

Komponen Total (%)

Air 87

Lemak 3,9

Laktosa 4,9

Protein 3,5

Abu 0,7

6

fleksibel yang dapat diatur kadar lemaknya. Susu mengandung 634 kalori per liter

dan kandungan energinya adalah 65 kal. Adapun komposisi atau kandungan gizi

dari susu meliputi protein, lemak, laktosa, vitamin dan enzim, potassium, zat besi,

tirosine, kalsium, magnesium, iodium, dan seng (Anonim, 2009).

Manfaat Mengkonsumsi Susu Sapi

Menurut Wahab (2010) susu sapi memiliki banyak manfaat, diantaranya:

(1) mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Bagi anak‐anak, susu

berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi bertambah

tinggi, (2) menurunkan tekanan darah, (3) mencegah kerusakan gigi dan menjaga

kesehatan mulut. Susu mampu mengurangi keasaman mulut, merangsang air liur,

mengurangi plak dan mencegah gigi berlubang, (4) menetralisir racun seperti logam

atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan, (5) mencegah terjadinya

kanker kolon atau kanker usus, (6) mencegah diabetes tipe 2, (7) mempercantik

kulit, membuatnya lebih bersinar dan (8) membantu agar lebih cepat tidur. Hal ini

karena kandungan susu akan merangsang pelepasan hormon melatonin yang

membuat tubuh mengantuk.

Susu dikenal sebagai minuman sumber kalsium sehingga sangat bermanfaat

untuk mencegah osteoporosis (kerapuhan tulang). Susu kaya akan asam amino

triptofan, sehingga minum susu secara teratur akan meningkatkan kemampuan

tubuh untuk memproduksi melatonin di malam hari. Melatonin adalah hormon dan

sekaligus antioksidan yang membuat tubuh bisa beristirahat, sehingga dianjurkan

untuk minum susu di malam hari agar tubuh bisa tidur nyenyak dan keesokan

harinya bisa melakukan aktivitas dengan baik. Susu juga dikenal sebagai bahan

makanan yang mempunyai kemampuan untuk mengikat polutan, sehingga bisa

7

mengurangi dampak buruk dari polusi (Malaka, 2007). Kontribusi minum susu

terhadap kecukupan energi dan protein untuk tiap tahapan umur disajikan pada

Tabel 2.

Tabel. 2 Kontribusi energi dan protein dari meminum dua gelas susu sapi

Umur (Tahun)

Energi (%)

Protein (%)

4 – 9 16 44

10 – 19 (Pria) 12 25

10 – 19 (Wanita) 15 32

20 – 59 (Pria) 10 30

20 – 59 (Wanita) 13 34

Sumber : Suryanty (2006).

Tinjauan Umum Prestasi Belajar

Prestasi adalah istilah yang diambil dari bahasa belanda yaitu prestaie yang

berarti hasil dari usaha. Kata prestasi digunakan dalam berbagai hubungannya

dengan aktivitas-aktivitas tertentu. Gagne (1992) menyatakan bahwa dalam setiap

proses akan selalu mendapat hasil yang nyata yang dapat diukur sebagai hasil

belajar seseorang. Belajar merupakan kegiatan yang melibatkan bukan hanya

kemampuan akademik semata, melainkan juga perkembangan emosional, interaksi

dan perkembangan kepribadian. Pengalaman yang diperoleh ketika belajar akan

menghasilkan perubahan-perubahan (pematangan ataupun pendewasaan) tingkah

laku dan perolehan informasi setelah individu mendapat berbagai pengalaman atas

situasi belajar mengajarnya.

Secara umum dapat disimpulkan bahwa belajar merupakan istilah yang

digunakan untuk menggambarkan proses meliputi perubahan melalui pengalaman.

Proses perubahan tersebut secara relatif untuk memperoleh perubahan permanen

dan pemahaman, sikap, pengetahuan, informasi, kemampuan keterampilan melalui

8

pengalaman. Melalui proses ini akan terjadi interaksi antara individu dengan

lingkungannya yang mengarah kepada perubahan perilaku.

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Prestasi Belajar

Menurut Isdaryanti (2007), faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan

belajar dapat dibagi menjadi dua bagian besar, yaitu faktor internal dan eksternal.

Faktor internal merupakan faktor yang berasal dari dalam diri individu itu sendiri

yang terdiri dari faktor biologis dan faktor psikologis, sebagai contoh kesehatan

jasmani dan rohani, kecerdasan ( intelegensia ), daya ingat, kemauan, dan bakat.

Sedangkan faktor eksternal merupakan faktor yang bersumber dari luar individu itu

sendiri. Faktor tersebut meliputi faktor lingkungan keluarga, faktor lingkungan

sekolah, faktor lingkungan masyarakat dan faktor waktu.

Kurang gizi akan menyebabkan kegagalan pertumbuhan fisik dan

perkembangan kecerdasan, menurunkan daya tahan, meningkatkan resiko terserang

penyakit dan kematian (Achmad, 2000). Dalam Widyakarya Nasional Pangan dan

Gizi (2000) disebutkan bahwa pada anak usia sekolah yang mengalami kekurangan

gizi akan mengakibatkan anak mempunyai fisik yang lemah, cepat lelah dan sakit-

sakitan sehingga anak seringkali absen serta mengalami kesulitan mengikuti dan

memahami pelajaran.

Peranan Susu terhadap Perkembangan dan Pertumbuhan Anak

Konsumsi susu pada usia dini berpengaruh pada status gizi anak. Suminar

(1987) berpendapat bahwa anak yang mendapatkan program bantuan susu asupan

9

protein dan vitaminnya secara nyata lebih tinggi daripada asupan protein dan

vitamin anak yang tidak mendapatkan program bantuan susu.

Susu merupakan pangan yang bergizi tinggi karena mengandung protein, yang

sangat tepat untuk pertumbuhan dan daya tahan tubuh anak sekolah. Usia sekolah

dasar (6-12) merupakan puncak pertumbuhan kedua terpenting setelah usia 0-3

tahun. Hal ini merupakan masa terpenting dalam pembentukan kualitas fisik anak

ke arah dewasa. Pada masa ini, anak melakukan aktivitas fisik yang meningkat

sehingga sangat diperlukan asupan zat gizi yang lengkap untuk dapat

mempertahankan daya tahan tubuh serta untuk pembentukan dan pemeliharaan

jaringan baru sehingga dapat memberi semangat dan motivasi dalam belajar

(Moore, 1997). Meminum susu minimal 2 kali sehari (2 gelas) dapat memenuhi

sebagian kebutuhan zat gizi anak, terutama protein, lemak, dan kalsium (Almatsier,

2002).

Dalam masa usia sekolah terjadi peningkatan massa tulang yang pesat, untuk

itu diperlukan pangan yang kaya akan kalsium dan fosfor. Susu memiliki

kandungan kalsium dengan kualitas tingga dan mudah dicerna. Black dkk. (2002)

mengungkapkan bahwa anak (usia 3-10 tahun) yang tidak menyukai susu (termasuk

susu sapi) dalam jangka panjang akan memiliki resiko mengalami ukuran tubuh

lebih pendek dan kesehatan tulang yang buruk.

10

METODE PENELITIAN

Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilaksanakan selama kurang lebih dua bulan, yaitu dari bulan

Maret hingga Mei 2015. Lokasi penelitian adalah SD Inpres Jongaya I dan SD

Negeri Sudirman I Makassar

Jenis Penelitian

Penelitian ini adalah penelitian deskriptif analitik (Cross Sectional Study),

Variabel bebas yang diamati adalah perilaku konsumsi susu (mengkonsumsi susu,

frekuensi minum susu, dan umur mulai minum susu) sedangkan variabel terikat

yang diamati adalah nilai matematika murid SD kelas 4.

Jenis dan Sumber Data

Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan

sekunder. Data primer yaitu data yang diperoleh dari responden berupa data

perilaku konsumsi susu (mengkonsumsi susu, frekuensi minum susu, dan umur

mulai minum susu) serta nilai matematika dengan bantuan kuesioner. Data

sekunder yaitu data mengenai kondisi umum wilayah penelitian dan data lain yang

relevan dengan penelitian.

Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah :

A. Observasi yaitu pengamatan atau melihat secara langsung pada objek

penelitian.

11

B. Wawancara yaitu pengumpulan data melalui pengajuan pertanyaan secara

langsung kepada responden yaitu murid SD kelas 4 dengan alat bantu kuesioner

yang telah dipersiapkan sebelumnya.

Materi Penelitian

Responden penelitian adalah semua murid kelas 4 SD Inpres Jongaya I dan SD

Negeri Sudirman I yang memenuhi kriteria inklusi yang digunakan yaitu aktif

mengikuti pelajaran selama berlangsungnya semester I dan II atau mempunyai

absensi maksimal 2 hari yang dilihat dari buku absensi semester yang terakhir dan

bersedia menjadi subyek penelitian.

Kriteria eksklusi dalam penelitian ini yaitu murid yang memiliki riwayat

penyakit (sakit/berhalangan) pada saat penelitian dilaksanakan tidak hadir atau

tidak bersedia menjadi subyek penelitian.

Analisis Data

Analisis data penelitian dilakukan secara deskriptif menggunakan tabel

distribusi frekuensi. Hubungan antara perilaku konsumsi susu (frekuensi minum

susu, dan umur mulai minum susu) dan nilai matematika diuji menggunakan

metode chi square /(x2) (Sugiyono, 2006).

Definisi Operasional

Konsep operasional variabel yang digunakan pada penelitian hubungan

perilaku konsumsi susu sapi dan nilai matematika murid SD kelas 4 di kota

makassar yang dapat dilhat pada Tabel 3.

12

Tabel 3. Konsep operasional variabel hubungan konsumsi susu sapi dan prestasi

belajar murid kelas 4 SD Inpres Jongaya I dan SD Negeri Sudirman I

Makassar

No Variabel Definisi Pengukuran

1. Konsumsi

Susu

Responden rutin meminum

susu minimal selama 6

bulan

Skala pengukuran nominal.

1. Ya

2. Tidak

2. Frekuensi

minum susu

Jumlah konsumsi susu

responden

Skala pengukuran ordinal

1. Baik (14->14 x seminggu)

2. Sedang (7-13 x seminggu

3. Kurang ( 4–6x seminggu)

3. Umur mulai

minum susu

Usia responden mulai

mengkonsumsi susu.

Skala pengukuran ordinal

1. < 2 Tahun

2. 2– 4 Tahun

3. < 4 Tahun

4. Prestasi belajar Nilai mata pelajaran

matematika, pada semester I

kelas 4 yang ditunjukkan

dalam rapor.

Skala pengukuran ordinal

1. Baik (>80)

2. Sedang (60-80)

3. Kurang (>60)

13

HASIL DAN PEMBAHASAN

Deskripsi Lokasi Penelitian

Lokasi Penelitian adalah SD Inpres Jongaya I di Jln. Kumala No. 133,

kecamatan Tamalate, kelurahan Jongaya dan SD Negeri Sudirman I yang terletak

di Jln. Jenderal Sudirman No.7 Makassar, kelurahan Pisang Utara, kecamatan

Ujung Pandang kota Makassar. Lokasi penelitian tersebut dipilih karena sesuai

dengan kriteria yang ditentukan sebelumnya yaitu SD dengan murid yang berasal

dari keluarga dengan tingkat ekonomi menengah ke atas dan SD dengan murid yang

berasal dari keluarga dengan tingkat ekonomi menengah ke bawah sehingga

diharapkan hasil jawaban kuisioner yang terdistribusi secara merata.

Untuk selanjutnya susu yang disebutkan dalam pembahasan ini adalah susu

bubuk berbagai merek untuk anak-anak yang beredar di pasaran.

Karakteristik Responden

Susu merupakan bahan pangan yang memiliki nilai gizi tinggi. Susu

memiliki banyak manfaat dalam proses pertumbuhan anak-anak. Perilaku minum

susu pada anak-anak usia sekolah kemungkinan juga berdampak pada prestasi

belajarnya. Responden dalam penelitian ini terbagi atas beberapa kelompok umur,

dengan jenis kelamin laki-laki dan perempuan. Untuk selanjutnya responden yang

dimaksud dalam pembahasan ini adalah murid kelas 4 SD Inpres Jongaya I dan SD

Negeri Sudirman I Makassar. Karakteristik murid kelas 4 SD Inpres Jongaya I dan

SD Negeri Sudirman I Makassar tersaji pada Tabel 4.

14

Tabel 4. Karakteristik responden murid kelas 4 SD Inpres Jongaya I Dan SD Negeri

Sudirman I Makassar

Pada Tabel 4 dapat dilihat karakteristik responden murid kelas 4 SD

berdasarkan umur terbanyak berada pada umur 10 tahun dengan jumlah 35 anak

(60%), diikuti oleh responden berumur 9 tahun yang berjumlah 15 anak (26%) dan

responden pada kategori umur 11 tahun yang berjumlah 8 anak (14%). Adanya

responden pada kategori 11 tahun ini berkaitan dengan murid kelas 4 SD yang

memiliki keterlambatan usia masuk sekolah ataupun akibat tidak naik kelas.

Achmad (2000) yang menyatakan bahwa kurang gizi akan menyebabkan kegagalan

pertumbuhan fisik dan perkembangan kecerdasan, menurunkan daya tahan, dan

meningkatkan resiko terserang penyakit.

Berdasarkan data pada Tabel 4 karakteristik responden berdasarkan jenis

kelamin adalah sebanyak 29 orang (50%) responden berjenis kelamin laki-laki dan

29 orang (50%) responden berjenis kelamin perempuan. Hal ini dikarenakan murid

kelas 4 di kedua sekolah dasar tersebut memiliki jumlah yang sama pada murid

laki-laki dan perempuan. Pemilihan responden tersebut dilakukan berdasarkan

lokasi responden yang sesuai dengan lokasi penelitian yaitu 32 murid kelas 4 SD

Inpres Jongaya I dan 26 murid kelas 4 SD Negeri Sudirman I Makassar.

Mengkonsumsi Susu

Unsur karakteristik Jumlah Persentase (%)

Umur:

9 tahun 15 26

10 tahun 35 60

11 tahun 8 14

T o t a l 58 100

Jenis Kelamin:

Laki-laki 29 50

Perempuan 29 50

T o t a l 58 100

15

Susu sebagai bahan makanan atau minuman mempunyai nilai gizi tinggi,

komposisinya mudah dicerna dengan kandungan protein, mineral dan vitamin yang

tinggi sehingga sangat baik bagi tubuh. Susu dengan kandungan zat gizi yang

beragam baik dikonsumsi terutama oleh anak-anak yang kebutuhan terhadap

kecukupan gizinya sangat besar karena berada dalam masa pertumbuhan. Masa

pertumbuhan anak yang baik, sehat jasmani dan rohani, kecerdasan (intelegensia),

daya ingat yang baik mendorong anak untuk lebih berprestasi dalam proses

belajarnya di sekolah (Isdaryanti, 2007). Untuk menjaga asupan gizi lengkap demi

pertumbuhan anak dan prestasi belajar yang optimal susu sangat penting untuk

dikonsumsi secara rutin dan kontinyu. Hasil penilaian tentang rutin ataupun

tidaknya responden murid kelas 4 SD Inpres Jongaya I dan SD Negeri Sudirman I

mengkonsumsi susu disajikan pada Tabel 5.

Tabel 5. Distribusi Responden berdasarkan konsumsi rutin susu

Rutin minum susu Jumlah Persentase (%)

Ya 58 100

Tidak 0 0

T o t a l 58 100

Berdasarkan Tabel 5 diketahui sejumlah 58 responden atau seluruh murid

kelas 4 SD Inpres Jongaya I dan SD Negeri Sudirman I yang menjadi responden

adalah rutin mengkonsumsi susu. Hal ini menunjukkan bahwa keluarga dan orang

tua responden sadar dan paham tentang pentingnya manfaat susu untuk masa

pertumbuhan anak. Susu yang termasuk dalam slogan Empat Sehat Lima Sempurna

penting untuk dikonsumsi karena merupkan sumber kalsium, fosfor, vitamin B, dan

protein yang baik. Kandungan kalsium dan fosfor dalam susu penting untuk

menguatkan gigi dan tulang (mencegah osteoporosis/kerapuhan tulang). Dari

pengamatan visual yang dilakukan oleh peneliti pun terlihat secara umum dari

16

kondisi fisik gizi murid kelas 4 SD Inpres Jongaya I dan SDN Sudirman I tidak ada

yang mengalami kekurangan gizi.

Umur Mulai Minum Susu

Umur responden mulai minum susu berkaitan erat dengan pemenuhan gizi

lengkap yang dimulai dari usia dini. Susu dengan kandungan kalsium dan zat gizi

lainnya dibutuhkan dalam masa-masa awal pertumbuhan dan perkembangan anak

sehingga kualitas perkembangan anak juga dapat dipengaruhi oleh usia mulai

mengkonsumsi susu. Wahab (2010) menyatakan bahwa susu memiliki banyak

manfaat, diantaranya untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak bertambah

tinggi. Oleh karena itu mengkonsumsi susu pada awal pertumbuhan dianjurkan

untuk membantu mengoptimalkan pertumbuhan fisik anak. Hasil penelitian untuk

kategori umur responden mulai minum susu dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Distirbusi Responden berdasarkan umur mulai minum susu

Umur mulai minum susu Jumlah Persentase (%)

Cepat (< 2 tahun) 24 41

Sedang (2 – 4 tahun) 21 36

Lambat (> 4 tahun) 13 22

T o t a l 58 100

Data pada Tabel 6 menunjukkan responden anak kelas 4 SD Inpres Jongaya

I dan SD Negeri Sudirman I yang terlambat minum susu atau setelah umur 4 tahun

sebanyak 13 orang (22%), untuk responden yang mulai minum susu dalam kategori

sedang atau mulai umur 2 sampai 4 tahun berjumlah 21 orang (36%), sedangkan 24

orang (41%) mulai minum susu berkategori cepat atau sebelum umur 2 tahun. Hal

ini menunjukkan umur responden mulai minum susu adalah beragam, mulai

sebelum berumur 2 tahun hingga responden yang baru mulai setelah berumur 4

tahun.

17

Sebagian besar responden mulai minum susu di masa awal pertumbuhan

untuk mendukung proses pertumbuhan yang baik dan pemenuhan gizi yang

lengkap. Khomsan (2004) menjelaskan bahwa membiasakan minum susu sejak usia

anak-anak sampai lanjut usia adalah penting untuk menjaga kekuatan tulang.

Frekuensi Minum Susu

Manfaat minum susu penting diketahui para orang tua terutama orang tua

dengan anak usia sekolah. Asupan gizi yang cukup pada anak membantu

pertumbuhan sehingga secara tidak langsung dapat meningkatkan prestasi belajar

anak di sekolah. Susu sapi juga mengandung DHA yang membantu perkembangan

otak anak. Berdasarkan hal tersebut, frekuensi konsumsi susu anak sekolah penting

diperhatikan. Pada Tabel 7 disajikan hasil penelitian mengenai frekuensi minum

susu responden dalam 1 minggu dengan kategori jarang, sedang, dan sering.

Tabel 7. Distribusi Responden berdasarkan frekuensi minum susu

Frekuensi minum susu Jumlah Persentase (%)

Jarang (≤ 6 kali/minggu) 20 34

Sedang (7 – 13 kali/minggu) 11 19

Sering (≥ 14 kali / minggu) 27 47

T o t a l 58 100

Berdasarkan data pada Tabel 7 dapat diketahui frekuensi minum susu

responden terbanyak pada kategori sering (sama atau lebih dari 14 kali/minggu)

yakni 27 orang atau 47%, diikuti responden pada kategori jarang minum susu

(kurang dari atau 6 kali/minggu) sebanyak 20 orang murid atau 34%. Sedangkan

responden dengan frekuensi minum susu pada kategori sedang (7-13 kali/ minggu)

berjumlah 11 orang murid atau 19%. Hal ini menggambarkan bahwa rata-rata -

responden telah mempunyai kebiasaan untuk mengkonsumsi susu, yang tidak lepas

dari peran orang tua yang membentuk kebiasaan minum susu pada anak sejak dini.

18

Kebiasaan minum susu pada anak usia sekolah berhubungan dengan kebiasaan

mengkonsumsi susu dalam keluarga. Pranowo (2001) menemukan bahwa salah satu

faktor yang mempengaruhi konsumsi susu pada remaja adalah kebiasaan minum

susu keluarga. Hal senada juga ditemukan oleh Haniek (2003) yang menyimpulkan

bahwa kebiasan minum susu pada anak sekolah dipengaruhi oleh kebiasaan minum

susu dalam keluarganya.

Kualitas gizi berhubungan dengan kualitas bahan pangan. Dalam hal ini

kualitas gizi susu dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya proses pengolahan

susu, citarasa dan bahan pelengkap serta faktor lainnya. Susu yang melewati

berbagai proses pengolahan dapat mengalami penurunan ataupun peningkatan

kualitas gizi. Berbagai penelitian dan inovasi telah dilakukan untuk meningkatkan

kualitas susu baik susu sapi segar maupun olahan susu, misalnya susu bubuk.

Berbagai jenis susu bubuk yang beredar di tengah masyarakat mempunyai nilai gizi

yang beragam dan ditujukan untuk memenuhi kebutuhan gizi dari semua kalangan

usia baik anak-anak maupun orang dewasa. Kandungan gizi yang berbeda di antara

berbagai jenis susu diolah khusus untuk memenuhi kebutuhan gizi dalam masa

pertumbuhan ataupun kebutuhan gizi khusus pada kelompok usia tertentu.

Pengolahan khusus berbagai jenis susu bubuk dengan kandungan yang beragam

membutuhkan proses yang rumit sehingga mempengaruhi harga yang ditawarkan

oleh produsen susu bubuk.

Kandungan protein pada susu menjadi salah satu indikator bagi orang tua

untuk memilih susu. Semakin tinggi harga susu, semakin tinggi pula protein yang

dimiliki dan semakin lengkap zat-zat yang membantu penyerapan protein tersebut.

Nilai Matematika

19

Matematika merupakan salah satu cabang ilmu pengetahuan yang penting

karena berkaitan dengan berbagai kegiatan kehidupan kita sehari-hari, misalnya

proses jual beli, harga barang dan lain-lain. Pelajaran matematika perlu diajarkan

mulai tingkat pendidikan dasar hingga tingkat pendidikan menengah ke atas. Hasil

penelitian mengenai nilai matematika responden dengan kategori rendah, sedang,

dan tinggi dapat dilihat pada Tabel 8.

Tabel 8. Distribusi Responden berdasarkan nilai matematika

Nilai Matematika Jumlah Persentase (%)

Rendah (< 60) 1 2

Sedang (60 – 80) 53 91

Tinggi (> 80) 4 7

T o t a l 58 100

Berdasarkan data pada Tabel 8 nilai matematika responden terbanyak

responden berada pada kategori sedang (60-80), yakni 53 orang murid atau 91%

dari jumlah total 58 orang murid. Responden berkategori nilai matematika tinggi

(>80) berjumlah 4 orang atau 7%. Sedangkan 1 orang responden (2%) berkategori

nilai matematika rendah (<60). Sebagian besar data tersebut mengindikasikan

murid kelas 4 di kedua SD rata-rata memiliki nilai matematika yang sedang. Hal ini

dapat disebabkan karena matematika merupakan salah satu dari mata pelajaran

favorit bagi responden di kedua SD, sehingga minat murid kelas 4 berpengaruh

terhadap prestasi diperoleh berupa nilai mata pelajaran matematika yang cenderung

baik yaitu di antara nilai 60-80.

Hubungan Perilaku Konsumsi Susu dan Nilai Matematika

Prestasi belajar pada seorang anak dipengaruhi oleh kondisi kesehatan fisik,

tingkat kecerdasan dasar seseorang, daya tangkap, daya ingat, kemauan serta

20

lingkungan. Dengan demikian kondisi fisik yang sehat dan kuat, tingkat kecerdasan

yang tinggi, adanya motivasi, daya ingat yang baik dan lingkungan yang

mendukung mempengaruhi keberhasilan belajar seseorang. Prestasi belajar juga

ditunjang oleh adanya status gizi yang baik pada masa perkembangan awal.

Analisis hubungan perilaku konsumsi susu dan nilai matematika tidak

dilakukan (uji statistik) disebabkan distribusi jawaban responden 100% berada pada

jawaban “ya”. (Tabel 9 dan 10) Pemenuhan gizi yang cukup dan kontinyu pada

masa awal perkembangan anak akan mendorong prestasi belajar ketika anak mulai

menginjak usia sekolah.

Tabel 9. Distribusi Responden berdasarkan umur mulai minum susu dan nilai

matematika

Umur mulai

minum susu

Nilai matematika T o t a l

Rendah Sedang Tinggi

Cepat 0 24 0 24

Sedang 1 18 2 21

Lambat 0 11 2 13

T o t a l 1 53 4 58

Keterangan : Analisis data secara statistik tidak dilakukan karena terdapat data

yang bernilai 0

Berdasarkan data pada Tabel 9 dapat dinyatakan bahwa murid kelas 4 SD

Inpres Jongaya I dan SD Negeri Sudirman I baik yang cepat, sedang, maupun

lambat mengkonsumsi susu, sebagian besar mempunyai nilai matematika yang

sedang. Hal ini terkait dengan faktor eksternal responden.

Tabel 10. Distribusi responden berdasarkan frekuensi minum susu dan nilai

matematika

Frekuensi minum

susu

Nilai Matematika Total Rendah

Sedang

Tinggi

Sering 1 19 0 20

Sedang 0 8 3 11

21

Jarang 0 26 1 27

Total 1 53 4 58

Keterangan : Analisis data secara statistik tidak dilakukan karena terdapat data

yang bernilai 0

Berdasarkan Tabel 9 dapat dinyatakan bahwa murid yang sering, sedang,

maupun jarang mengkonsumsi susu mempunyai nilai matematika yang rata-rata

relatif sama yakni pada kategori sedang (60-80). Hal ini mungkin disebabkan

pengambilan nilai matematika dilakukan hanya sekali, yakni pada semester genap

saja sehingga belum sepenuhnya mencerminkan perolehan nilai matematika

responden.

22

Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan

Berdasarkan hasil dan pembahasan pada penelitian ini, dapat ditarik

kesimpulan sebagai berikut :

a) Perilaku minum susu pada anak-anak usia sekolah juga berdampak pada

prestasi belajarnya

b) Manfaat minum susu penting diketahui para orang tua terutama orang tua

dengan anak usia sekolah. Asupan gizi yang cukup pada anak membantu

pertumbuhan sehingga secara tidak langsung dapat meningkatkan prestasi

belajar anak di sekolah.

c) Kandungan protein pada susu menjadi salah satu indikator bagi orang tua

untuk memilih susu. Semakin tinggi harga susu, semakin tinggi pula protein

yang dimiliki dan semakin lengkap zat-zat yang membantu penyerapan

protein tersebut.

Saran

Sebaiknya dilakukan penelitian lanjutan untuk mengetahui hal-hal yang

menyebabkan perilaku konsumsi susu sapi dan prestasi belajar anak kelas 4 SD

23

DAFTAR PUSTAKA

Achmad. 2000. Penuntasan masalah gizi kurang gizi. Prosiding Widya Karya

Nasional Pangan dan Gizi VI. Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia,

Jakarta.

Adnan, M. 1984. Kimia dan teknologi pengolahan air susu. Andi Offset,

Yogyakarta.

Aghna. 2010. Susu. http://aghna.multiply.com. Diakses : 26 Mei 2010.

Anonim. 2009. Mengenal susu dan manfaat. http://kumpulan.info/sehat/artikel-

kesehatan/48-artikel-kesehatan/131-mengenal-susu-dan-manfaat.html.

Diakses : 26 Mei 2015

Anonim. 2004. Protein susu.http://one.indoskripsi.com.Diakses : 25 Mei 2010.

Almatsier, S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta

Black, dkk. 2002. Hubungan Status Gizi dan Kadar Hb dengan Prestasi Belajar

Murid SD di Daerah Endemis Malaria Kabupaten Nabire FK-UGM

Yogyakarta

Buckle, K.A. et. Al. 1987. Ilmu Pangan. Indonesian University Press. Jakarta.

Gagne. 1992. Hubungan antara status gizi dan kadar Hb dengan Prestasi Belajar

Murid SD di Daerah Endemis Malaria. Tesis. Program Sarjana UGM,

Yogyakarta.

Haniek. 2007. Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku Kedokteran. Jakarta.

Isdaryanti, C. 2007. Asupan energi protein, status gizi, dan prestasi belajar anak

Sekolah Dasar Arjowinangun I Pacitan. Skripsi, Fakultas Kedokteran,

Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta

Khomsan. 2004. Sifat-Sifat umum dari susu.

http://kamicintapeternakan.blogspot.com. Diakses : 25 Mei 2015.

Malaka, R. 2007. Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu. Yayasan Citra Emulsi.

Makassar.

24

Muhibin. 1997. Ilmu Gizi dan Aplikasinya untuk Keluarga dan Masyarakat.

Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional.

Jakarta.

Moore. 1997, Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta.

Mochji. 2011. Prinsip Dasar Ilmu Gizi, PT Gramedia Pustaka Utara, Jakarta.

Pranowo. 2001. Perencanaan Pangan dan Gizi. Bumi Aksara.

Ressang dan Nasution. 1994. Tehnik Uji Mutu Susu dan Hasil Olahannya. Liberty.

Yogyakarta.

Suminar. 1987. Ilmu Gizi untuk Mahamurid dan Profesi di Indonesia. Cetakan ke-

2. Dian Rakyat. Jakarta.

Suryanty. 2006. Hubungan pertumbuhan penduduk.

http://goblog011.blogspot.com. Diakses : 23 Februari 2015

Soemantri, A. G. 1978, Hubungan anemia kekurangan zat besi dengan konsentrasi

dan prestasi belajar. Tesis. Program Pascasarjana UNDIP. Semarang.

Sugiyono, D. R. 2006. Statistika untuk Penelitian. Alfabeta, Bandung.

Tu’u Tulus, 2004. Peran Disiplin Pada Perilaku Dan Prestasi Siswa. PT Gramedia

Widiasarana Indonesia. Jakarta.

Wahab. 2010. Manfaat susu sapi. http://www.lautanindonesia.com. Diakses : 02

November 2014.

Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi. 2000. Pedoman Umum Gizi Seimbang.

Direktorat Jendral Bina Kesehatan Masyarakat, Jakarta.

25

Lampiran 1

HASIL KUESIONER PENELITIAN

“ Hubungan Perilaku Konsumsi Susu Sapi Dan Prestasi Belajar Anak Kelas

4 Sd Di Kota Makassar “

Keterangan :

Nama Responden Konsumsi

Susu

Umur Rutin

Minum Susu

Frekuensi

Minum

Susu

Merk

Susu

Nilai

Matematika

Ya

Tidak

Muh. Ammar Fakhri Ya - B C Friesan Flag 75

Andi Sadli Fatur Ya - A A Friesan Flag 77

Muh. Khairul Abdi Ya - A C Dancow 75

Nasar Ya - A C SGM 65

Ansar Ya - A C SGM 65

M. Rafli Anugrah Ya - C A SGM 70

M. Aqil Zhafran S Ya - C A Dancow 78

Muh.Faudzan

Indrawansyah

Ya

Ya

-

-

B

A

A

A

Dancow

Dancow

78

78

Muh. Ridwan Yusril Ya - A A SGM 70

Fatur Azgar Ya - A C Friesan Flag 75

Abd. Muchtar Ya - C C Dancow 75

Fatur Rahman Ya - A C SGM 65

Rifky Febrian Ya - A C Dancow 75

Andi Muh Zalky Ya - B C SGM 65

Fadil Muh Ya - C C SGM 65

Rosmita Ya - B C Friesan Flag 75

Nurfadilla R Ya - B C SGM 65

Nur Usnul Ramadani Ya - A B SGM 68

Rahmadani S Ya - A B SGM 68

Yuni Yunus Ya - A C Friesan Flag 75

Andi Ayunida Batari Ya - A B Dancow 78

Rina Ya - B A Cap Enak 60

Nuranggraeni S Ya - B B Friesan Flag 78

Al Yana Nabila S Ya - B C Dancow 75

Ummi Kalsum Ya - B C Dancow 75

Amanda Ya - C A Dancow 80

Nur Afifah Rachel K Ya - A A Dancow 75

Khaila Alifia Ya - A A Dancow 80

Walfaqni Trisnawati Ya - A C SGM 63

26

Umur Rutin Minum Susu

A. < 2 tahun

B. 2 – 4 tahun

C. > 4 tahun

Frekuensi Minum Susu

A. 14 - ≥ 14 x

B. ≤ 7 – 13 x

C. 4 – 6 x

Nurul Fiidzah Sabrani Ya - B C Zee 80

Andi Revani Sagita Ya - C B SGM 68

Nayla Alyssa Salsabila Ya - B C Dancow 75

Suci Saitun Ya - C B Boneto 78

Rozky Muh Asbika Ya - A C Dancow 75

Muh Mirza Facrullah Ya - A C Dancow 75

Ariel Athalla S Anwar Ya - A A Dancow 80

M. Rifal Pratama Ya - C C Bebelac 85

Indy Restu Aulia Ya - C B Child Kid 88

Aliyyah Shadiqah R Ya - A C Dancow 75

Muh Ammar Ya - B C Dancow 75

Eureka Al Nahdi Ya - C C Friesan Flag 75

M. Yusuf Aidil Adha Ya - A A Dancow 80

Mauren Ya - B B Enfagrow 88

Deren Prakasa Ya - A A Dancow 70

Nur Riska Ainun Ya - B A Dancow 80

Tamara Dewi Tirta Ya - B A Ultra Milk 80

Nurul Risky Kosima Ya - B A Ultra Milk 75

Aprianti Indah Lestari Ya - B B Bebelac 85

Fadel Muhammad Ya - B A Dancow 80

Ahmad Fadly Ya - A A Dancow 80

Anggie Ramadanty Ya - C A SGM 70

Siti Nur Fadilah Dwi

Lestari

Ya

Ya

-

-

B

B

A

B

SGM

Dancow

70

78

Muh. Fikri Zacky Ya - B C Dancow 75

Dessy Anastasya Ya - B A Dancow 80

M. Ariel Amri Ya - C C Dancow 75

Fayzul Haq Ya - A C SGM 60

Muh Al Fath Yusran Ya - C B Dancow 78

M. Apryan Ya - B A Boneto 80

27

Lampiran II

DOKUMENTASI PENELITIAN

( Lokasi penelitian SD Inpres Jongaya I Makassar )

( Proses belajar mengajar di SD Inpres Jongaya I Makassar )

( Pembagian kuesioner di SD Inpres jongaya I Makassar)

28

( Lokasi penelitian SD Negeri Sudirman I Makassar )

( Proses belajar mengajar di SD Negeri Sudirman I Mkassar )

( Pembagian kuesioner di SD Negeri Sudirman I Makassar )