Apa Beda Nutrisi Pada Protein Hewani dengan Protein NabatiSeptember 7, 2013 bysukiniProtein merupakan salah satu jenis nutrisi makanan yang memiliki berbagai macam jenis dan kegunakan. Secara umum fungsi protein bagi tubuh adalah memperbaiki kerusakan sel serta berguna pada proses reduplikasi, sehingga jaringan tubuh mengalami pertumbuhan dan perkembangan. Pada dasarnya pemenuhan asupan protein bagi tubuh berasal dari protein hewani dan protein nabati. Namun demikian, masih banyak yang belum memahamiapa beda nutrisi pada protein hewani dengan protein nabati.Data dan faktaSebelum memahamiapa beda nutrisi pada protein hewani dengan protein nabati, ada baiknya mengetahui terlebih dahulu berbagai data dan fakta mengenai protein hewani dan protein nabati yang diolah dari berbagai sumber, yaitu:1. Asal. Protein hewani merupakanasupan nutrisiprotein yang berasal dari konsumsi hewan atau produk olahannya. Contoh protein hewani antara lain ikan, unggas, daging serta produk olahannya yang berupa keju, telur dansusu. Protein nabati merupakan asupan nutrisi protein yang berasal dari konsumsi tanaman atau berbagai jenis olahannya. Contoh protein nabati antara lain sayuran, padi-padian dan polong-polongan serta produk olahannya seperti tahu, tempe ataupun susu kedelai.2. Kandungan. Protein hewani merupakan protein lengkap, yaitu protein yang mengandung semua jenis asam amino esensial yang berumlah sembilan buah. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga pemenuhan asupannya berasal dari konsumsi makanan atau minuman. Protein nabati merupakan protein yang tidak lengkap, yaitu protein yang hanya mengandung beberapa asam amino esensial, sehingga untuk melengkapi kandungan asam amino esensial dilakukan dengan cara konsumsi beberapa jenis sumber makanan nabati secara bersamaan.3. Sifat. Sebagian besar protein hewani merupakan ikatan asam amino dengan rantai panjang, sedangkan protein nabati sebagian besar merupakan ikatan asam amino dengan rantai pendek, sehingga protein hewani akan lebih mudah dicerna oleh tubuh dibandingkan dengan protein nabati.Berdasarkan data dan fakta mengenai protein hewani dan protein nabati sebagaimana disebutkan di atas, kiranya cukup mewakili jawaban dari pertanyaanapa beda nutrisi pada protein hewani dengan protein nabati. Namun demikian, pemenuhan asupan nutrisi protein harian jauh lebih penting daripada memperdebatkan perbedaan protein hewani dengan protein nabati.

Untuk tumbuh kembang yang baik dan seimbang, manusia perlu untuk mengkonsumsi makanan dengan komposisi nutrisi yang tepat. Salah satu unsur yang penting untuk dipenuhi adalahprotein. Senyawa pembangun tubuh yang satu ini bisa dijumpai di berbagai makanan. Secara umum, sumber protein ini sendiri dibagi ke dalam dua kelompok besar: sumber protein nabati dan sumber protein hewani. Di kesempatan lalu kita telah membahas informasi seputar protein nabati. Maka itu, pada artikel kali ini, kajian berkisar pada apa dan bagaimanasumber protein hewaniitu sendiri.

Daftar Makanan Penyuplai Protein

Apa sebenarnya protein hewani itu sendiri? Jawaban pertanyaan ini sederhana, yang dimaksud dengansumber protein hewanisegala macam jenis makanan yang terkait baik itu langsung maupun tidak langsung dengan hewan. Adapun ragam makanan yang berperan sebagai sumber protein hewani ini, antara lain:

1. Daging merah atau dikenal dengan istilah red meat. Daging jenis ini bisa berupa daging sapi, daging kambing, daging babi, daging domba dan semua jenis daging binatang ternak dengan warna merah. Berdasarkan penelitian ahli gizi, ditemukan fakta bahwa daging dengan warna merah mengandung protein yang melimpah. Selain itu, ia juga diketahui menyimpan kebaikan dari senyawa lain yang ia kandung antara lain zat besi heme yang mudah diserap tubuh, vitamin B12 dan masih banyak lagi lainnya. Tak sedikit ahli yang berpendapat bahwa daging merah merupakan sumber protein hewani terlengkap dan terbaik.2. Daging putih atau dikenal juga dengan nama white meat ternyata merupakan sumber protein hewani yang baik. Contoh daging putih yang paling dekat dalam keseharian kita adalah daging ayam. Konsumsi daging jenis ini juga dianjurkan meski harus dalam takaran yang tepat sebab selain kaya akan protein, daging putih ini juga diperkaya dengan lemak dan juga kolesterol.3. Seafood juga merupakan salah satu sumber protein hewani yang baik. Yang terbaik adalah ikan, udang, cumi, kepiting dan lain-lain. Jika pada daging merah dan putih masih dijumpai lemak jahat dan juga kolesterol, maka pada daging ikan justru sebaliknya. Ia mengandung lemak yang baik sehingga tidak membahayakan tubuh. Selain ikan laut, ikan tawar juga mengandung protein yang baik. Dan, tahukah Anda bahwa ikan teri yang sering dianggap sebagai makanan kasta bawah justru mengandung protein yang melimpah.4. Susu hewani merupakan sumber protein yang baik. Mudah diserap tubuh sehingga sangat baik dikonsumsi mereka yang sedang dalam proses pemulihan atau juga bagi anak-anak yang masih ada dalam tahap pertumbuhan. Susu ini bisa diolah menjadi beberapa komponen makanan lain seperti keju dan juga yoghurt, keduanya juga merupakan sumber protein hewani yang baik, sama seperti susu.5. Telur juga harus dimasukkan ke dalam daftar makanan yang berperan sebagaisumber protein hewani. Susu baik dikonsumsi mereka yang ingin membentuk massa otot. Kandungan proteinnya yang tinggi dan mudah diserap tubuh akan membantu program pembentukan dan penambahan massa otot.Contoh makanan yang mengandung protein nabati Kriteria makanan yang sehat dan bergizi adalah memenuhi prinsip makanan empat sehat lima sempurna. Di dalam kriteria tersebut terdapat nutrisi makanan dan minuman yang mengandung protein. Protein merupakan nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, fungsi dan peran protein adalah menunjang proses pertumbuhan seluruh sel- sel dan jaringan dalam tubuh serta meningkatkan sistem imunitas agar tubuh tidak mudah terserang penyakit- penyakit berbahaya. Misalnya setiap kali kulit tubuh terluka, secara alamiah protein membantu mempercepat proses penyembuhan luka agar luka yang menganga bisa tertutup kembali karena pertumbuhan sel- sel kulit dari jaringan yang baru.Protein yang bisa dimanfaatkan oleh tubuh ada dua yakni protein nabati dan protein hewani. Kedua jenis protein tersebut sama- sama bermanfaat dan memberi banyak kebaikan bagi kesehatan tubuh, letak perbedaannya adalah sumber masin- masing protein tersebut didapat. Pada protein nabati diperoleh dari tumbuh- tumbuhan dan protein hewani diperoleh dari hewan. Bagi orang- orang yang menjalani diet atau penganut pola makan vegetarian dapat memanfaatkan protein dari tumbuhan sebagai asupan protein yang dibutuhkan oleh tubuh. Orang- orang yang menjalani diet vegetarian memang benar- benar berusaha meninggalkan semua makanan dan minuman yang berasal dari hewan secara total.Berikut ini contoh makanan dan minuman yang mengandung protein nabati dan sangat baik untuk kesehatan tubuh, antara lain : makanan dan minuman hasil olahan kacang kedelai misalnya tempe, tahu, susu kedelai, kacang almond, kacang polong, bayam, brokoli, dan gandum. Maksimalkan konsumsi makanan dan minumn berbahan protein nabati untuk menjaga kesehatan tubuh agar selalu sehat dan kuat sehingga bebas beraktifitas.Fungsi Protein untuk Kesehatan, Semua orang pasti pernah mendengar mengenai protein, akan tetapi apakah Anda sudah mengenal apa itu protein, pengertian protein yang sebenarnya dalam ilmu pengetahuan biologi molekuler, protein sebenarnya adalah rangkaian molekuler yang terbagi dalam entah satu atau dua rantai asam amino. Protein memainkan salah satu peranan paling penting dalam kehidupan, yakni sebagai enzim atau katalisator dari reaksi kimiawi dan sistem metabolisme.Protein secara umum di kenal sebagai zat pembangun serta penyebab reaksi kimiawi, dan hal ini dapat diterapkan dalam ilmu gizi.Pengertian proteindalam ranah gizi merupakan kelompok makronutrisi berbentuk senyawa asam amino yang berperan sebagai zat pembangun serta pendorong metabolisme. Zat ini tak dapat dihasilkan sendiri oleh manusia terkecuali melalui makanan.

Pengertian dan Fungsi ProteinIstilah untuk enzim protein yg tidak dapat dikonsumsi sendiri oleh manusia disebut dengan nama asam amino esensial, di mana manusia mesti makan makanan spesifik yang kaya akan protein. Didalam pencernaan, barulah asam amino dari makanan ini dapat terurai dan diserap untuk memberi dukungan berbagai fungsi tubuh.Fungsi ProteinManfaat protein sangat bermacam serta vital untuk tubuh manusia. Tak hanya untuk zat pembangun, protein juga merupakan penyokong beragam kegiatan organ tubuh serta metabolisme. Berikut adalah penjelasn beberapa fungsi utama dari protein :Protein adalah sumber energi selain karbohidrat. Tak hanya berperan untuk asupan energi cadangan, protein dapat juga jadi asupan energi utama buat yang sedang diet rendah gula.Asam amino adalah enzim pembangun sehingga amat baik buat olahragawan yang memerlukan massa otot yang cukup sekaligus mempercepat sistem perbaikan jaringan yang rusak.Protein adalah enzim yang mendorong reaksi kimiawi dalam badan, hingga fungsinya sangat besar dalam mendorong metabolisme serta kerja jaringan yang sehat.Protein membantu anak-anak dan remaja melalui periode pertumbuhan yang sehat lantaran beberapa sel badan memperoleh asupan zat pembangun yang cukup.Sampai saat ini belum ada laporan perihal dampak buruk keunggulan protein, lantaran protein berlebihan bisa dikeluarkan secara alami melalui system pembuangan alami tubuh. Tetapi kekurangan protein pastinya benar-benar beresiko, lantaran bisa menyebabkan melemahnya badan, rusaknya organ-organ vital, permasalahan pada system ekskresi sampai kematian.Sumber ProteinManusia dianjurkan untuk konsumsi protein dari beragam jenis, lantaran jenis asam amino yang dihasilkan beragam jenis makanan amat bervariasi. Sumber protein nabati yang termasuk kaya misalnya adalah kacang-kacangan (kacang hazel, kedelai, kacang mede, kacang hijau almond, kacang merah), jintan, biji bunga matahari dan bijilabuSumber ProteinSumber protein hewani adalah ikan, telur, daging merah, daging unggas, serta produk susu. Protein dapat juga ditemukan dalam suplemen penambahan, umpamanya minuman serbuk protein yang umumnya jadikan menu produk diet atau minuman para atlet.Dengan melihat semuakegunaan proteindiatas, benar-benar jelas bahwasanya asupan yang cukup sangat perlu untuk manusia. Selain itu, sumber protein juga sangat melimpah di sekitar kita serta bisa didapat dengan harga yang terjangkau.

Read more:http://daradaeng.com/pengertian-dan-fungsi-protein-untuk-kesehatan.html#ixzz2vpodVog6Uji Protein Menentukan Positifnya Suatu MakananbySYAKURonMAY 20, 2012Uji protein bisa disebut sebagai uji biuret yang berarti suatu cara untuk memberikan hasil yang jelas terhadap senyawa-senyawa yang dipercaya memiliki ikatan peptida. Uji biuret digunakan sebagai cara untuk menentukan senyawaprotein. Makanan yang terserap dalam tubuh tentunya memiliki sejumlahproteinyang berasal dari unsur hewani dan nabati. Kendati demikian proses terserapnya protein serta bagaimana manfaatnya memang dapat dibuktikan oleh adanya hasil tes uji. Protein yang nantinya akan masuk pada tubuh tidaklah hanya sekdar zat biasa, namun tubuh berkerja untuk berproses penuh dalam mencerna setiap makanan yang masuk. Sistem pencernaan kita tidak lantas asal mencerna namun apapun yang dimakan tentu harus memenuhi standar unsur yang jelas sehingga bermanfaat pada tubuh kita.Cara Kerja Uji ProteinBagi para ahli gizi dan peneliti biasanya akan mencoba uji protein yang terdapat pada makanan yang selalu dikonsumsi. Sebagai sample,makanan tersebut akan diuji kadar dan tingkat proteinnya, apakah masuk dalam kriteria sehat atau tidak. Tes semacam ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana protein bisa berproses dalam tubuh. Zat protein yang banyak mengandung asam amino sebagai fungsi yang sudah dapat dicerna atau tidak. Bagi para ahli mereka akan meneliti ini dengan berbagai alat yang digunakan seperti tabung reaksi, pipet, unsur kimiawi yang membantu penyerapan dalam hal tes uji protein di lab. Sample makanan kemudian akan dites dari kadar mineral, vitamin serta tingkat penyecarapannya untuk mengetahui intensitas asam amino yang terkandung didalamnya. Zat-zat itu akan dibaurkan dengan tetesan larutan seperti CuSO4 yang sifatnya encer. Larutan tersebut berwarna ungu yang gunanya sebagai petunjuk terhadap positif atau negatifnya suatu kandungan protein pada makanan.Macam-Macam Tes Uji ProteinAdapun tes uji protein yang dibanyak dilakukan oleh peneliti dan ahli gizi biasanya mengarah pada tes kimiawi yaitu bercampur dengan zat pembantu seperti larutan cair. Ada yang namanya tes uji xantoprotein, hal ini bertujuan untuk memberikan hasil yang positif terhadap asam amino yang terkandung dalam makanan. Ada beberapa unsur zat yang mengimbanginya seperti fenilalanin,tirosin,dan triptofan. Adapula tes uji milon, tes ini untuk memberikan hasil yang positif pada protein yang mengandung asam amino dengan gugus fenol seperti tirosin. Ada pula uji belerang, hal ini bertujuan sebagai pemberi hasil positif pada protein yang mengandung asam amino dengan gugus belerang misalnya sistein, sistin, serta zat yang namanya metionin. Dari beberapa tes uji diatas semuanya tentu menggunakan alat bantu dan larutan yang berbeda jenis sesuai dengan tes uji protein yang dilakukan.