Perbandingan Penambahan Plasticizer Gliserol, Sorbitol...
Transcript of Perbandingan Penambahan Plasticizer Gliserol, Sorbitol...
Perbandingan Penambahan Plasticizer Gliserol, Sorbitol Terhadap
Biodegradasi dan Karakteristik Pektin Kulit Jeruk Bali (Citrus maxima) –
Pati Onggok Singkong
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Mencapai derajat Sarjana Kimia
Disusun Oleh:
Yudha Adi Perdana
10630001
PROGRAM STUDI KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN KALIJAGA
YOGYAKARTA
2016
vii
HALAMAN MOTTO
Keindahan sesungguhnya dalam sebuah perjuangan bukan pada hasilnya, tapi
kenikmatan-kenikmatan yang timbul dari proses perjuangan yang dijalani
Hari ini adalah saat terbaik untuk melakukan hal-hal terbaik yang bisa dilakukan
Orang-orang yang paling berbahagia tidak selalu memiliki hal-hal terbaik, mereka
hanya berusaha menjadikan yang terbaik dai setiap hal yang hadir dalam hidupnya
Jika kamu ingin mengubah hidupmu, maka kamu harus memutuskan untuk segera
mengubahnya, bukan menunggu
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan mengucap syukur Alhamdulillah.
Kupersembahkan karya ini untuk
Almamater UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta.
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, hidayah dan kasih
sayang-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Perbandingan Penambahan Plasticizer Gliserol, Sorbitol Terhadap Biodegradasi
dan Karakteristik Pektin Kulit Jeruk Bali (Citrus Maxima) – Pati Onggok
Singkong” ini dengan baik. Shalawat serta salam semoga selalu tercurahkan
kepada Nabi Muhammad SAW yang telah mengantarkan umatnya dari jalan yang
sesat menuju jalan yang diridhoi Allah SWT.
Penulisan skripsi ini tidak terlepas dari semua pihak yang telah memberikan
bantuan, bimbingan, dukungan dan saran. Oleh karena itu, pada kesempatan ini
penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Maizer Said Nahdi, M.Si. selaku Dekan Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga Yogyakarta.
2. Ibu Dr. Susy Yunita Prabawati, M.Si. selaku Ketua Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Teknologi UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta.
3. Bapak Endaruji Sedyadi, M.Sc. selaku Pembimbing Skripsi yang dengan
ikhlas dan sabar meluangkan waktu untuk membimbing penyusunan
skripsi ini.
4. Ibu Maya Rahmayanti, M.Sc. selaku Pembimbing Akademik yang telah
memberikan bimbingan dan saran selama penulis menjalani masa
perkuliahan.
5. Segenap Dosen Fakultas Sains dan Teknologi UIN Sunan Kalijaga atas
ilmu-ilmu yang sudah diberikan kepada kami.
x
6. Bapak Tatang Shabur Julianto, M.Si, Ibu Nur Isnaini dan Bapak Cecep S.
R. selaku Laboran Laboratorium Ilmu Kimia Universitas Islam Indonesia
yang telah memberikan fasilitas dan masukan-masukan yang berharga
selama penelitian.
7. Ibu, Bapak dan adik tercinta, yang selama ini menjadi penyemangat bagi
penulis. Terima kasih atas doa, kasih sayang dan dukungan yang telah
kalian berikan pada penulis.
8. Sahabat-sahabatku di Kimia UIN Sunan Kalijaga: Adnan, Reza, Andi,
Muslim, Budi, Bagus, Nikko dan terutama untuk Riska Ayu Romandhoni
yang telah menjadi lebih dari Sahabat. Terimakasih atas doa, saran,
bantuan, dukungan semangat, dan canda tawa yang telah kalian berikan
kepada penulis.
9. Teman-teman Kimia UIN Sunan Kalijaga khususnya angkatan 2010 yang
telah menjadi teman yang baik selama masa perkuliahan.
10. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi yang tidak
bisa penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga
saran dan kritik yang konstruktif sangat diperlukan. Semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan khususnya di
bidang kimia serta bagi setiap orang yang membacanya.
Yogyakarta, 14 April 2016
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN………………………………………………. ii
NOTA DINAS KONSULTAN ……………………………………………... iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN .................................................. v
PENGESAHAN SKRIPSI ............................................................................ vi
HALAMAN MOTTO ................................................................................... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... viii
KATA PENGANTAR .................................................................................. ix
DAFTAR ISI ................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi
ABSTRAK ................................................................................................... xvii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Batasan masalah ................................................................................ 3
C. Rumusan Masalah ............................................................................. 4
D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4
E. Manfaat Penelitian............................................................................. 5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA DAN DASAR TEORI
A. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 6
xii
B. Dasar Teori ....................................................................................... 7
1. Plastik ......................................................................................... 7
2. Pektin .......................................................................................... 8
3. Onggok Singkong…………………………………………………9
4. Pati .............................................................................................. 10
a. Amilosa ................................................................................. 11
b. Amilopektin ........................................................................... 11
5. Plasticizer ................................................................................... 11
6. Fourier Transform Infrared (FTIR) ............................................. 12
7. Viskositas .................................................................................... 14
8. Uji Mekanik ................................................................................ 14
9. Uji Biodegradabilitas ................................................................... 15
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................ 17
B. Alat-Alat Penelitian ........................................................................... 17
C. Bahan Penelitian................................................................................ 17
D. Cara Kerja Penelitian ......................................................................... 17
1. Pembuatan Bubuk Kulit Jeruk Bali .............................................. 17
2. Ekstraksi Pektin ........................................................................... 18
3. Pembuatan Pati Onggok Singkong ............................................... 19
4. Uji Viskositas .............................................................................. 19
5. Analisis Gugus Fungsi FTIR ........................................................ 19
6. Pembuatan Plastik Biodegradable ................................................ 19
xiii
7. Pengujian Sifat Mekanik .............................................................. 20
8. Uji Biodegradabilitas ................................................................... 21
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Ekstraksi Kulit Jeruk Bali .................................................................. 23
B. Ekstraksi Pati Onggok Singkong ....................................................... 27
C. Pembuatan Plastik Biodegradable ..................................................... 30
1. Preparasi Plastik Biodegradable .................................................. 32
a. Uji Sifat Mekanik Plastik Biodegradable ............................... 32
1) Kuat Tarik (Tensile Strength) ........................................... 32
2) Perpanjangan Putus (Elongation of Break) ....................... 34
b. Ketebalan............................................................................... 35
c. Uji Biodegradasi .................................................................... 37
BAB V. PENUTUP
A. Kesimpulan ....................................................................................... 42
B. Saran ................................................................................................. 43
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 44
LAMPIRAN ................................................................................................. 47
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Kandungan Nutrisi Onggok/Ampas Singkong ............................... ….10
Tabel 4.1 Hasil Uji Biodegradasi Plastik Biodegradable Variasi Gliserol ...... … 38
Tabel 4.2 Hasil Uji Biodegradasi Plastik Biodegradable Variasi Sorbitol ...... … 40
xv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Struktur Pektin ……………………………………………………. 8
Gambar 4.1 Struktur Pektin ………………………………………………......... 25
Gambar 4.2 Spektrum Hasil Uji Ekstraksi Kulit Jeruk Bali ........................... … 25
Gambar 4.3 Spektrum FTIR Pektin C. Maxima ............................................. … 26
Gambar 4.4 Spektrum Hasil Uji Ekstraksi Pati Onggok Singkong ................. … 28
Gambar 4.5 Spektrum FTIR Pati ................................................................... … 29
Gambar 4.6 Reaksi Pati dan Pektin …………………………………………….. 31
Gambar 4.7 Reaksi Hasil Uji Kuat Tarik Plastik Biodegradable Gliserol dan
Sorbitol ......................................................................................................... … 33
Gambar 4.8 Grafik Hasil Uji Elongasi Plastik Biodegradable Variasi Gliserol dan
Sorbitol ......................................................................................................... … 35
Gambar 4.9 Grafik Ketebalan Plastik Biodegradable Variasi Gliserol dan Sorbitol
..................................................................................................................... … 36
Gambar 4.10 Hasil Uji Biodegradasi Plastik Biodegradable Variasi Gliserol … 38
Gambar 4.11 Grafik Penurunan Massa Plastik Variasi Gliserol ..................... … 39
Gambar 4.12 Hasil Uji Biodegradasi Plastik Biodegradable Variasi Sorbitol … 40
Gambar 4.13 Grafik Penurunan Massa Plastik Variasi Sorbitol ..................... … 40
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Perhitungan Berat Molekul Pektin dan Pati, DegradasiPlastik .... …47
xvii
ABSTRAK
Perbandingan Penambahan Plasticizer Gliserol, Sorbitol Terhadap
Biodegradasi dan Karakteristik Pektin Kulit Jeruk Bali (Citrus Maxima) –
Pati Onggok Singkong
Oleh:
Yudha Adi Perdana
NIM. 10630001
Dosen Pembimbing : Endaruji Sedyadi, M. Sc
Plastik biodegradable merupakan plastik yang dapat diurai oleh aktivitas
mikroorganisme sehingga lebih ramah lingkungan. Pembuatan plastik
biodegradableyang dikembangakan, salah satunya yang bersumber dari bahan
alam dengan penambahan plasticizer untuk meningkatkan kualitas plastik
biodegradable tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kualitas
biodegradasi plastik pektin kulit jeruk bali (Citrus maxima)-pati onggok singkong
menggunakan plasticizer gliserol dengan plasticizer sorbitol.
Pembuatan plastik biodegradable dilakukan dengan metode hot-blending
larutan pektin jeruk bali (Citrus maxima), pati onggok singkong, dan plasticizer
gliserol atau plasticizer sorbitol. Larutan setiap bahan didapatkan dari massa
pektin jeruk bali (Citrus maxima), pati onggok singkong, dan plasticizeryang
masing-masing , yaitu 1 gram, 1,5 gram, dan 5 gram yang dilarutkan dengan 50
mL aquades. Penentuan sifat mekanik meliputu kekuatan tarik (tensile strength)
dan presentase pemanjangan (elongation) berdasarkan ASTM (American
Standard Testing Material)D. 882-02Sebuah standar operasional / metode analisia
yang sudah dibakukan. Penentuan uji biodegradasi dilakukan dengan penimbunan
plastik yang dipotong kecil-kecil selama 10 hari dan dihitung selisih massa hari
pertama dan hari kelima belas.
Penambahan plasticizer dengan menggunakan sorbitol mengalami
penurunan massa plastik sedikit lebih cepat dibandingkan dengan plastik
biodegradabel yang dibuat dengan komposisi gliserol disebabkan karena sorbitol
memiliki sifat yang tidak mudah larut terhadap air. Beberapa faktor lain yang
dapat mempengaruhi laju degradasi dari plastik juga dapat berasal dari kondisi
lingkungan, jenis sample, dan sifat sample.
Kata Kunci: Plastik biodegradable, pati, gliserol, sorbitol, pektin kulit jeruk bali,
sifat mekanik dan biodegradasi.
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Plastik merupakan sampah terbesar di Indonesia bahkan di dunia. Plastik
tidak dapat didegradasi oleh mikroba dalam tanah sehingga menimbulkan berbagai
macam masalah, mulai dari penyakit sampai masalah banjir.
Setiap tahun sekitar 100 juta ton plastik kemasan sintetik diproduksi dunia
untuk digunakan di berbagai sektor industri dan kira-kira sebesar itulah sampah
plastik yang dihasilkan setiap tahun. Kebutuhan plastik dalam negeri mencapai 2,3
juta ton (Musthofa, 2011). Masalahnya, sebagian besar plastik yang sekarang
beredar di masyarakat termasuk bahan yang nondegradable (tidak bisa diurai)
sehingga akan menjadi permasalahan tersendiri bagi lingkungan. Seiring dengan
perkembangan industri di bidang makanan, hal ini secara tidak langsung dapat
meningkatkan kebutuhan plastik sebagai pengemas produk. Jika hal ini terus
dibiarkan akan berdampak buruk pada lingkungan sekitar kita.
Ditinjau dari permasalahan itu, perlu dikembangkan penggunaan bahan
alternatif untuk mengisolasi material polimer yang dapat didegradasi yaitu plastik
biodegradable. Hal tersebut dimaksudkan untuk mengurangi dampak pencemaran
lingkungan (Henrique dkk, 2007).
Plastik biodegradable adalah plastik yang dapat digunakan seperti plastik
konvensional, namun dapat hancur terurai oleh aktivitas mikroorganisme
2
menjadi air dan gas karbondioksida setelah habis terpakai dan dibuang ke
lingkungan. Plastik biodegradable merupakan bahan plastik yang ramah terhadap
lingkungan karena sifatnya yang dapat didegradasi oleh mikroorganisme (Henrique
dkk, 2007). Plastik biodegradable tersebut dapat dibuat dari polimer alam, yaitu
polipeptida (protein), polisakarida (karbohidrat) dan lipida (Julianti, 2006).
Pektin dapat diperoleh dari bahan-bahan yang terdapat di alam. Berdasarkan
penelitian yang telah dilakukan, sumber pektin berasal dari buah-buahan dan kulit
buah, salah satunya dapat diperoleh dari kulit jeruk bali (Pantastico, 1997).
Menurut Sutopo (2011), kandungan pektin dengan kadar yang cukup tinggi
terdapat pada kulit jeruk bali (Citrus maxima). Penelitian mengenai pembuatan
plastik biodegradable berbahan dasar pektin kulit jeruk bali (Citrus maxima)
belum banyak dilakukan. Pektin jeruk Bali (Citrus Maxima), diharapkan dapat
dijadikan salah satu alternatif bahan baku pembuatan plastik biodegradable.
Berdasarkan hasil penelitian Niyomdharn (1992), pektin kulit jeruk bali
(Citrus maxima) dapat menghasilkan suatu lapisan, namun, lapisan tersebut tidak
cukup kuat apabila digunakan untuk pembuatan plastik biodegradable, sehingga
perlu ditambahkan bahan lain untuk memperkuat lapisan tersebut. Bahan-bahan
yang dapat memperkuat lapisan tersebut dapat berupa kitosan maupun pati yang
dapat diperoleh dari alam. Dalam penelitian ini ditambahkan pati onggok
singkong dalam pembuatan plastik biodegradable, sedangkan untuk
meningkatkan elastisitas dari lapisan tersebut perlu ditambahkan plasticizer.
Plasticizer didefinisikan sebagai bahan non volatil, bertitik didih tinggi dan
dapat mengubah sifat fisik dari suatu material jika ditambahkan pada material
3
tersebut. Sifat fisik yang berubah setelah penambahan plasticizer yaitu: lunak,
tahan terhadap air, dan bertambahnya sifat elastis (Yadaf dan Satoskar, 2007).
Beberapa macam plasticizer yang dapat digunakan dalam pembuatan plastik
biodegradable adalah gliserol, polietilen glikol 400 (EG), sorbitol, propilen glikol
dan etilen glikol (EG). Dari berbagai macam plasticizer tersebut, dalam penelitian
ini digunakan dua plasticizer yaitu gliserol, dan sorbitol (Purwanti, 2010).
Dalam penelitian ini akan dilakukan beberapa proses, seperti ekstraksi
pektin kulit jeruk bali (Citrus maxima), pembuatan plastik biodegradable dengan
metode hot-blending, serta karakterisasi sifat mekanik dari plastik biodegradable
yang ditentukan melalui kekuatan tarik (tensile strength), persentase pemanjangan
(elongation break), perbandingan dua plasticizer, serta uji biodegradasi dari
plastik biodegradable.
B. Batasan Masalah
Agar penelitian ini tidak meluas dalam pembahasannya, maka dilakukan
pembatasan masalah sebagai berikut:
1. Plasticizer yang digunakan adalah gliserol dan sorbitol.
2. Plastik biodegradable yang dibuat berbahan dasar pektin kulit jeruk bali
(Citrus maxima).
3. Metode untuk memperoleh pektin dari kulit jeruk bali (Citrus maxima)
menggunakan ekstraksi.
4. Pembuatan plastik biodegradable menggunakan metode hot-blending.
4
C. Rumusan Masalah
Dari uraian latar belakang tersebut, maka dapat diperoleh rumusan masalah
sebagai berikut:
1. Bagaimanakah perbandingan karakter produk plastik biodegradable yang
dibuat dari bahan dasar pektin kulit jeruk bali dengan dua plasticizer gliserol
dan sorbitol ?
2. Bagaimana perbandingan sifat mekanik dari plastik biodegradable yang
dihasilkan?
3. Bagaimana perbandingan waktu degradasi yang dimiliki oleh plastik
biodegradable yang dihasilkan?
D. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk:
1. Membuat plastik biodegradable yang memiliki karakter yang baik dengan
menggunakan bahan dasar pektin kulit jeruk bali (Citrus maxima) dengan
dua plasticizer gliserol dan sorbitol.
2. Membandingkan pengaruh penambahan 2 jenis plasticizer yang berbeda
terhadap sifat mekanik plastik biodegradable yang dihasilkan.
3. Membandingkan pengaruh penambahan 2 jenis plasticizer yang berbeda
terhadap waktu degradasi plastik biodegradable yang dihasilkan.
5
E. Manfaat Penelitian
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pemanfaatan pektin kulit jeruk
bali (Citrus maxima) sebagai bahan baku pembuatan plastik biodegradable.
Diharapkan setelah dilakukannya penelitian ini dapat menambah wawasan tentang
plastik biodegradable yang ramah lingkungan sehingga muncul kesadaran untuk
lebih melestarikan lingkungan.
43
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari hasil penelitian dan pembahasan yang telah dilakukan, dapat diambil
kesimpulan sebagai berikut:
1. Plastik biodegradable yang dibuat dengan penambahan pektin dari
variasi sorbitol komposisi diperoleh komposisi terbaik sebanyak 1,5
gram dengan nilai kuat tarik sebesar 3,46 MPa, dan nilai elongasi
sekitar 21,13 dan variasi gliserol komposisi terbaik sebanyak 1 gram
dengan nilai kuat tarik terbaik sebesar 3.18 MPa.
2. Sifat mekanik plastik biodegradable yang dihasilkan dipengaruhi oleh
jenis dan komposisi bahan penyusun plastik tersebut. Plastik dengan
komposisi pati sebanyak 1 g dengan variasi gliserol 1 ml memiliki
kuat tarik 3,18 MPa dengan elongasi 18,11%. 1,5 g dengan variasi
gliserol 1,5 ml memiliki nilai kuat tarik 2,72 MPa dan nilai elongasi
21,83%. Plastik dengan variasi gliserol 2 g dengan variasi gliserol 2
ml memiliki nilai kuat tarik sebesar 2,60 MPa dan nilai elongasi
20,58 %.
Plastik dengan komposisi pati sebanyak 1 g dengan variasi sorbitol 1
ml memiliki kuat tarik 4,13 MPa dengan elongasi 20,68%. 1,5 g
dengan variasi sorbitol 1,5 ml memiliki nilai kuat tarik 3,46 MPa dan
nilai elongasi 21,13%. Plastik dengan variasi sorbitol 2 g dengan
44
variasi sorbitol 2 ml memiliki nilai kuat tarik sebesar 2,70 MPa dan
nilai elongasi 23,09 %.
3. Penambahan pektin meningkatkan laju biodegradasi plastik
biodegradable di tanah. Kenaikan laju penurunan massa plastik
biodegradable dengan penambahan pektin
kurang lebih 10% dibandingkan dengan plastik biodegradable tanpa
penambahan pektin.
B. Saran
1. Perlu dilakukan uji biodegradasi lebih lanjut terhadap plastik
biodegradable dengan menggunakan mikroorganisme lain atau dengan
penguburan di dalam tanah untuk mengetahui ketahanan plastik
terhadap mikroorganisme pengurai.
2. Perlu dilakukan penelitian dengan menggunakan plasticizer lain untuk
memperbaiki sifat mekanik dari plastik biodegradable dari pati onggok
singkong dan pektin kulit jeruk bali (Citrus maxima)
3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui komposisi
dari masing-masing bahan penyusun agar diperoleh plastik
biodegradable dengan sifat mekanik yang lebih baik.
44
Daftar Pustaka
Agra, I. B. Warnijati, S., dan Pujianto. 1973. Hidrolisa Pati Ketela Rambat Pada
Suhu Lebih Dari 100oC. Forum Teknik. Vol 3 : 115-129.
Bruice, P. Y. 2001. Organic Chemistry. New Jersey: Prentice Hall International,
Inc.
Cervera, M.F., Heinamaki, J., Krogars, K., and Jorgensen, A.C. 2005. Solid-State
and Mechanical Properties of Aqueous Chitosan-Amylose Starch Films
Plasticized With Polyols. AAPS PharmSciTech. Vol 5 :15-20.
Dann, S. E. 2000. Reaction an Characterization of Solids. Royal Society of
Chemistry UK.
Daryono Elvianto Dwi. 2011. Ekstraksi Pektin dari Labu Siam. Jurusan Teknik
Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Nasional :Malang.
Disha, Nayak., Pathak Bhawana, Fulekar M. H. 2012. Production of
Biodegradable Plastic fram Waste Using Microbial Technology. International
Journal of Research in Chemistry and Environment. Vol 2 :118-123.
Fauzi akbar, dkk. 2013.Pengaruh Waktu Simpan Film Plastik Biodegradasi Dari
Pati Kulit Singkong Terhadap Sifat Mekanikalnya. Teknik Kimia :Universitas
Sumatra Utara.
Fortuna T., Juszczak L., and Palasinski M., Properties of Corn and Wheat Starch
Phosphates Obtained from Granules Segregated According to Their Size,
2001, EJPAU, Vol.4.
Griffin, Jill. 1994. Degradation of Polymers. London .Academic Press.
Henrique , C. M. 2007. Classification of Cassava Starchvfilm by Physicochemical
Properties and Water Vapor Permeability Quantification by FTIR and PLS.
Journal of food science. 74: E184-E189. Avaliable at:
http://chipre.iqm.unicamp.br/~marcia/pub104.pdf (diakses tanggal )
Karaman, dkk. 2012. Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Jeruk Besar (Citrus
Grandis Osbeck). Skripsi FATETA-IPB, Bogor.
Kertesz, Z. I. 1951. The Pectin Substances. New York. Interscience Publisher Inc.
Khopkar, S. M. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta. UI-Press.
Khopkar, S.M., (2003), Konsep Dasar Kimia Analitik, UIPress, Jakarta
Khopkar, S.M., (2007), Konsep Dasar Kimia Analitik, UIPress, Jakarta
Kim, J, choi. H-J Sohn, T. Kang. 1999. J. Electrochem. Soc., 146, 4401.
Marry, Mazz., dkk. 2010. Extraction of Pectic Polysaccharides From Sugar-Beet
Cell Walls. Journal of the Science of Food and Agriculture. Vol 80. 17-28.
Maulidiyah, dkk. 2014. Isolasi Pektin Dari Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao
L.) dan Uji Daya Serapnya Terhadap Logam Tembaga (Cu) dan Logam Seng
(Zn). Kendari Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam Universitas Halu Oleo, Kendari.
Moechtar, A. 1989. Mekanika Fluida Edisi 3. Jakarta : Erlangga.
Mustofa , eti, N.S. 2011. Synthesis 7-Hydroxy-3’,4’-Dimethoxyisoflavon from
Eugenol. J. Chem., Vol.11 No.2:163-168.
Mutimmah, dkk. 2012. Penentuan Berat Molekul Polimer Dengan Metode
Viskositas. Surabaya: Laboratorium Fisika Material, Universitas Airlangga.
45
Niyomdharn, C. 1992. Citrus moximo (BurrrL) Merr. Di dalam: Verheij EWM.
Coronel RE (ed). Edibie Fruits and Nuts. Bogor: Prosea. 128-132.
Othmer, Kirk. 1967. Encyclopedia of Chemical Technolog, Edisi 2, Vol 14. John
Willey and Sons, Inc. New York.
Pantastico. 1997. Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen. UGM Press. Yogyakarta.
Pearson, David. 1977. The Chemical Analysis of Foods, 6th ed. Chemical
Publishing Company Inc. New York.
Pigman, W. W. 1946. Advance in carbohydrat Chemistry, Vol 2. London
Academic Press.
Platt, David K. 1984. Biodegradable Polymers. United Kingdom, New York.
Smithers Raphra Limited.
Pranamuda, H, Pengembangan Bahan Plastik Biodegradable Berbahan Pati
Tropis, Penerbit UI Press, Jakarta, 2003.
Pranata, dkk. 2002. Karakterisasi Sifat-Sifat Fisik dan Mekanik Edibel Film Pati
Batang Aren (Arenga Pinnata Merr). Biota, 7 (3) : 121-130
Pornawan, candra., 2006, Karakterisasi Biodegradable Plastic dari Komposit
Biopoloimer Protein Biji Kecipir (phophocorpus tetragonolocus) Dengan
Polycaprolactone dan Aplikasinya Sebagai Pengemas Buah Strawberry.
Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian STIPER
Purbianti, Dian Indra. 2004. Pemanfaatan Kulit Buah Jeruk (Citrus sp) Dalam
Pembuatan Pektin (Kajian Varietas Buah Jeruk dan Jenis Bahan Pengendap).
Thesis Pascasarjana. Malang: Universitas Muhammadiyah Malang.
Purwanti, Ani. 2010. Analisis Kuat Tarik dan Elongasi Plastik Kitosan Terplantasi
Sorbitol. Jurnal Teknologi. Vol 2(3). 99-106.
Rachmawati, Arinda Karina. 2009. Ekstraksi dan Karakterisasi Pektin Cincau
Hijau (Premna Oblongifolia. Merr) Untuk Pembuatan Edible Film. Skripsi.
Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Romadoniyah, Fathma. 2012. Pembuatan dan Karakteristik Plastik Biodegradable
dari Onggok Singkong dengan Plasticizer Sorbitol. Skripsi Universitas
Hasanudddin Makasar.
Rusmadiyanto. 2010. Pembuatan bioplastik dari tepung iles-iles (Amorphophallus
onchophyllus) dengan plasticizer gliserol. Skripsi. Yogyakarta. Universitas
Gadjah Mada. 7-14.
Sarwono, B. 1994. Jeruk dan Kerabatnya. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sastrohamidjojo, Hardjono. 2007. Spektroskopi. Liberty. Yogyakarta.
Sastrohamidjojo, Hardjono. 1992. Spektroskopi Inframerah. Yogyakarta , Liberty
Yogyakrta.
Savitri, evi Iriani., dkk. 2011. Pengembangan Biodegradable Foam Berbahan
Baku Pati. Jurnal Departemen Biokimia IPB. Vol 4(6). 122-129.
Shofyan, Muhammad. 2010. Pengujian sifat mekanik dan biodegradasi terhadap
polimer plastik. Jurnal Teknologi. Vol 2(3). 44-52.
Shreve, Plastics, CRC Press, London, 1975.
Suppakul, P., 2006. Plasticizer and Reaktive Humidity Effects in Mechanical
Properties of Cassava Flour Films. Skripsi. Bangkok, Thailand. Department
of Packaging Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University.
46
Supratman, Unang. 2010. Elusidasi Struktur Senyawa Organik (Metode
Spektroskopi Untuk Penentuan Struktur Senyawa Organik). Bandung: Widya
Padjajaran. 76-81.
Sutopo, 2011. Penangan Panen dan Pasca Panen Buah Jeruk. Batu. Kpri Citrus.
Tamaela, Pieter dan Lewerissa, Sherly. 2008. Karakterisasi Edible Film dara
Karagenan. Maluku: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas
Pattimura. Jurnal Ichthyos, Vol. 7, No. 1: 27-30.
Wang, Xin., dkk. 2013. Pectin Extracted From Apple Pomace and Citrus Peel By
Subcritical Water. Journal Food Hydrocolloids. Vol 38. 129-137.
Wirawan, Sang Kompiang., Agus Prasetya, dan Ernie. 2012. Pengaruh Plasticizer
pada Karakteristik Edible Film dari Pektin. Reaktor. Vol 14(1). 61-67.
Yadaf, G. D dan D. V. Satoskar. 1997. Kinetics of epoxidation of Alkyl Esters of
Undecyclenic Acid Comparison of Traditional Rout vs Ishii-Venturello
Chemistry. JAOCS. Vol 74(4). 397-407.
47
Lampiran
Lampiran 1. Perhitungan
A. Berat Molekul Pektin
Konsentrasi Larutan (M)
Viskositas (cP) Viskositas Relatif Viskositas Spesifik
Viskositas Reduksi
0,005 0,010 0,015 0,020 0,025
6,3 12,5 25,6 40,2 71,6
- 1,984 4,063 6,380 11,365
- 0,984 3,063 5,380 10,366
- 98,4 204,2 269 414,64
Viskositas spesifik larutan 0,010 M =
Viskositas spesifik larutan 0,015 M =
Viskositas spesifik larutan 0,020 M =
Viskositas spesifik larutan 0,025 M =
Viskositas reduksi larutan 0,010 M =
Viskositas reduksi larutan 0,015 M =
Viskositas reduksi larutan 0,020 M =
Viskositas reduksi larutan 0,025 M =
48
Dari grafik perbandingan viskositas reduksi dengan konsentrasi larutan diperoleh
y = 20270x + 108,17 sehingga dapat diperolah viskositas intrinsik sebesar 108,17
Dengan nilai K = 12.10-3
ml/g, dan a=0,71
[η] = K. Ma
108,17 = 12.10-3
ml/g . M0,71
M = 371807,1402 g/mol => berat molekul pektin 50.000-500.000 g/mol
B. Berat Molekul Pati
Konsentrasi Larutan (M)
Viskositas (cP) Viskositas Relatif
Viskositas Spesifik
Viskositas Reduksi
0,005 0,010 0,015 0,020 0,025
3,1 3,5 3,8 4,1 4,6
- 1,129 1,225 1,322 1,483
- 0,129 0,225 0,322 0,483
- 12,9 15 16,1 19,32
Viskositas spesifik larutan 0,010 M =
Viskositas spesifik larutan 0,015 M =
y = 20270x - 108.17 R² = 0.9783
-50
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
0 0.005 0.01 0.015 0.02 0.025 0.03
Vis
kosi
tas
Red
uks
i
Konsentrasi (M)
49
Viskositas spesifik larutan 0,020 M =
Viskositas spesifik larutan 0,025 M =
Viskositas reduksi larutan 0,010 M =
Viskositas reduksi larutan 0,015 M =
Viskositas reduksi larutan 0,020 M =
Viskositas reduksi larutan 0,025 M =
Dari grafik perbandingan viskositas reduksi dengan konsentrasi larutan diperoleh
y = 407,2x + 8,704 sehingga dapat diperolah viskositas intrinsik sebesar 8,704
Dengan nilai K = 12.10-3
ml/g, dan a=0,71
[η] = K. Ma
8,704 = 12.10-3
ml/g . M0,71
M = 10688,73279 g/mol => berat molekul pati 10.000-50.000 g/mol
y = 407.2x + 8.704 R² = 0.9628
0
5
10
15
20
25
0 0.005 0.01 0.015 0.02 0.025 0.03
Vis
kosi
tas
Red
uks
i
Konsentrasi (M)
50
C. Degradasi Plastik Biodegradable
Konversi gram menjadi %
Massa sisa =
Degradasi Plastik = 100% - Massa sisa (%)
Hari Ke-
Massa Sisa Plastik (%) Massa Degradasi Plastik (%)
P-S 1 ml
P-S 1,5 ml
P-S 2 ml
P-S-Pektin
P-S 1 ml
P-S 1,5 ml
P-S 2 ml
P-S-Pektin
0 2 4 6 8
10
100 97,91 85,91 67,60 28,17
0
100 91,95 77,01 48,27 20,69
0
100 93,97 60,24 37,35 28,43
0
100 90,48 70,24 44,05 23,81
0
0 2,09
14,09 32,4
71,83 100
0 8,05
22,99 51,73 79,81 100
0 6,03
39,27 62,65 71,57 100
0 9,52
29,76 55,95 76,19 100