PENYUSUNAN BAHAN KAJIAN

KURIKULUM INTI S1 GIZI

WORKSHOP AIPGI

Bogor 14-15 April 2018

www.themegallery.com

SK AIPGI Nomor : 003/SK/AIPGI/V/2016

TENTANG PENETAPAN KURIKULUM SARJANA GIZI

KEEMPAT : Setiap Program Studi yang mengemban

pendidikan sarjana gizi, diberikan kesempatan berinovasi

untuk mengembangkan metode pembelajaran selagi dapat

mencapai tujuan kurikulum.

KELIMA : Setiap Program Studi dipersilahkan untuk

meracik mata kuliah pilihan sesuai keunggulan masing-

masing prodi dalam menghasilkan lulusan sarjana gizi

SK AIPGI Nomor : 003/SK/AIPGI/V/2016

TENTANG PENETAPAN KURIKULUM SARJANA GIZI

Kurikulum pendidikan disusun berdasarkan kompetensi

lulusan yang diinginkan dengan jumlah SKS sebesar 144-

160.

Kurikulum inti digunakan sebagai kurikulum nasional

pendidikan sarjana gizi dengan beban studi 67-90% (96-

144 sks),

Kurikulum institusi dengan beban studi 10-33% ditetapkan

oleh masing-masing institusi.

TUJUAN PENDIDIKAN SARJANA GIZI Menghasilkan lulusan yang menguasai teori dan ilmu gizi serta ilmu terkait

agar mampu menerapkan iptek gizi dalam upaya perbaikan gizi sesuai

dengan kewenangan. 1. Menguasai teori dan iptek gizi serta ilmu terkait (ilmu pangan, biomedik,

humaniora, dan manajemen) secara mendalam serta mampu memformulasikan

penyelesaian masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat secara

prosedural;

2. Mampu mengaplikasikan iptek gizi dalam penyelesaian masalah gizi secara

sistematis melalui upaya promosi, prevensi, kurasi dan rehabilitasi, serta mampu

beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi;

3. Mampu mengambil keputusan yang tepat di bidang gizi berdasarkan analisis

informasi, dan mampu memberikan alternatif penyelesaian masalah gizi secara

mandiri dan kelompok;

4. Bertanggungjawab pada kewenangan dan pekerjaan gizi serta capaian hasil kerja

gizi yang dilakukan atau diberikan baik secara perorangan maupun kelompok

dengan mempertimbangkan sistem internal serta eksternal organisasi;

5. Memiliki kreativitas dan ketangguhan untuk mengembangkan pelayanan gizi,

kuliner dan produk pangan

PROFIL SARJANA GIZI

1. Pengambil keputusan pelayanan gizi.

2. Manajer dan care provider pelayanan gizi.

3. Supervisor pelayanan Gizi.

4. Supervisor pendidikan dan pelatihan gizi.

5. Inspirator gizi di masyarakat (Community Leader).

6. Pelaksana penelitian ilmiah.

Supervisor, Manager, Inovator, Leader, Educator, Research

CAPAIAN PEMBELAJARAN SARJANA GIZI*

1. Mampu berfikir luas (meta-kognitif) dengan landasan ilmiah;

2. Mampu menjelaskan teori dasar, iptek gizi serta ilmu terkait

(ilmu pangan, biomedik, humaniora, dan manajemen) secara

terstruktur;

3. Mampu mengaplikasikan iptek gizi dalam pemecahan masalah

gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian

status gizi;

4. Mampu berkomunikasi efektif dalam pelayanan konseling,

edukasi gizi, dan dietetik untuk menangani masalah gizi

individu, kelompok dan masyarakat sesuai hasil kajiannya

serta mempertimbangkan implikasinya;

*Ketrampilan Khusus (KK)

CAPAIAN PEMBELAJARAN SARJANA GIZI

5. Mampu mengelola pelayanan gizi berdasarkan penilaian gizi

yang sudah baku secara mandiri;

6. Mampu mambuat keputusan dalam proses pemecahan

masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui

penilaian status gizi dan faktor terkait;

7. Mampu mengembangkan pelayanan gizi promotif, preventif,

kuratif dan rehabilitatif serta mampu beradaptasi pada

kondisi sumber daya terbatas;

8. Mampu bekerjasama dalam tim dan bertanggung atas hasil

kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis, empati

pada klien dan tim kerja pada tingkat internal serta eksternal

organisasi;

*Ketrampilan Khusus (KK)

CAPAIAN PEMBELAJARAN SARJANA GIZI

9. Mampu mendisain dan mengelola pendidikan gizi dengan

menggunakan media dan metode sesuai karakteristik sasaran;

10. Mampu mendesain dan mengelola penyelenggaraan makanan

pada institusi dengan menerapkan konsep – konsep gizi dan

manajemen;

11. Mampu mengembangkan rencana bisnis untuk program,

produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran,

kebutuhan staf, persyaratan fasilitas, perlengkapan dan

persediaan;

12. Mampu melakukan penelitian di bidang gizi dan

mendiseminasikan kajian penelaahan masalah gizi yang akurat

dalam bentuk laporan penelitian.

*Ketrampilan Khusus (KK)

Kurikulum Inti

1. Kelompok Ilmu Biomedik (15-25 sks)

2. Kelompok Gizi Manusia (24-34 sks)

3. Kelompok Ilmu Pangan (8-11 sks)

4. Kelompok Ilmu Perilaku (12-19 sks)

5. Kelompok Ilmu Manajemen (8-9 sks)

6. Kelompok Humaniora (10-15 sks)

7. Kelompok Riset (16-21 sks)

8. Praktik Kerja (7-10 sks)

KOMPETENSI/ CAPAIAN PEMBELAJARAN

UJI KOMPETENSI

BLUE PRINT: TINJAUAN

BAHAN KAJIAN

TINGKATAN/KEDALAMAN

MATA KULIAH

METODE PEMBELAJARAN

BEBAN STUDI

StandardInstitusi

KOMPETENSI

• Kemampuan seseorang yang dapat terobservasi

mencakup atas pengetahuan, ketrampilan dan sikap

kerja dalam menyelesaikan suatu pekerjaan atau tugas

sesuai standar performa yang ditetapkan” (Dirjen Dikti,

Kemendikbud RI, 2010/2011)

• Seperangkat tindakan cerdas, penuh tanggungjawab

yang dimiliki seseorang sebagai syarat untuk dianggap

mampu oleh masyarakat dalam melaksanakan tugas-

tugas di bidang pekerjaan tertentu”. (SK Mendiknas

nomor 045/U/2002 tentang Kurikulum Inti Perguruan

Tinggi)

CAPAIAN PEMBELAJARAN dan

KOMPETENSI

• Istilah capaian pembelajaran digunakan bergantian dengan

kompetensi, meskipun memiliki pengertian yang berbeda dari

segi ruang lingkup pendekatannya.

• Kompetensi adalah suatu bentuk capaian pembelajaran,

bersifat lebih terbatas. Ketercapaiannya biasanya

dinyatakan dengan kompeten atau tidak kompeten, lulus atau

tidak lulus, dan bukan dalam bentuk peringkat (grade).

• Capaian pembelajaran dapat dicapai dalam bentuk

berbagai tingkatan, bahkan dengan berbagai cara, dan

hasilnya dapat diukur dengan berbagai cara pula, tidak hanya

dengan observasi langsung

BAHAN KAJIAN

▪ CPL diuraikan menjadi bahan kajian

▪ Pada bahan kajian tidak nampak tingkatan/kedalaman.

Sehingga perlu didampingi kedalaman untuk masing-

masing bahan kajian

▪ 1 bahan kajian bisa dicapai di beberapa mata kuliah,

untuk mencapai tingkatan tertinggi

▪ Bahan kajian untuk tiap mata kuliah dijabarkan oleh

masing-masing institusi

▪ Nama mata kuliah tergantung institusi

▪ Beban studi tergantung masing2 studi, namun AIPGI

memberi batasan

www.themegallery.com

▪ Bagaimana menyelaraskan “Kompetensi” yang

tercantum pada “dokumen kompetensi

multistrata” (hasil HPEQ) dengan CPL KK dan

P?

www.themegallery.com

Usulan Output Kurikulum

Profil CPL Kompetensi

Multi Strata

Bahan

kajian

Sub bahan

kajian

Kedalaman Kelompok

Ilmu

www.themegallery.com

Kelompok Diskusi berdasarkan CPL KK (12 CPL)

DOKUMEN YANG TERSEDIA

Hasil Rakernas AIPGI di Malang pada 24-25 April 2015

Dihadiri 29 PS S1 Gizi seluruh Indonesia

Pembahasan:

Penyelarasan Kompetensi Kritis dengan unsur dalam

KKNI

Penentuan General Objective, Specific Objective dan

Mata Kuliah

KOMPETENSI UNSUR KKNI KESESUAIAN USULAN TINDAK LANJUT

KOMPETENSIGENERAL

OBJECTIVEKODE GO

SPECIFIC

OBJECTIVESKODE SO

KESEPAKATAN

NAMA

MATA

KULIAH

SKS MIN SKS MAKS

Bahan Kajian dan

Kedalaman

Sub Bahan Kajian

dan Kedalaman

DOKUMEN YANG TERSEDIA

KOMPETENSIGENERAL

OBJECTIVE

KOD

E GO

SPECIFIC

OBJECTIVE

S

KOD

E SO

KESEPAKATAN

NAMA MATA KULIAHSKS

MIN

SKS

MAX

A B C D E F G H

LANDASAN ILMIAH

1. Mampu mengkaji

dan menerapkan

konsep dan prinsip

pangan, gizi dan

kesehatan dalam

pelayanan gizi secara

kritis.

1. Mampu

mengkaji dan

menerapkan

konsep dan

prinsip pangan

dalam

pelayanan gizi

secara kritis.

1.1 1. Mampu

mengkaji dan

menerapkan

dasar-dasar

ilmu pangan

dalam

pelayanan gizi

secara kritis.

1.1.1 Ilmu Pangan/Kimia

Pangan/Analisis zat

gizi/Mikrobiologi

Pangan/Pengawasan

Mutu Pangan/Pangan

Fungsional

2 3

Bahan Kajian dan

Kedalaman

Sub Bahan Kajian

dan Kedalaman

DOKUMEN DARI INSTITUSI

Institusi Dokumen yang diserahkan ke AIPGI Bahan diskusi

Bahan Kajian

IPB Struktur Kurikulum (MK dan SKS)

IEU RPS MK (CP, Tujuan akhir, Materi pembelajaran,

Metode, Indikator penilaian tiap tujuan akhir)

Unsoed Daftar Kajian MK per semester (MK, Tujuan, bahan

kajian/topik/pokok bahasan)

Uhamka Profil, kompetensi, CP (P,K), Bahan Kajian, Deskripsi,

MK)

Undhira

UB CPL, Bahan Kajian, MK

......... ............

Penetapan Kedalaman

www.themegallery.com

OUTPUT dan TINDAK LANJUT

Pembagian penanggungjawab identifikasi profil, CPL, bahan

kajian dan sub bahan kajian berdasarkan kompetensi kritis

15 dari 18 item (dokumen multistrata)

Kedalaman menggunakan taksonomi Bloom (rev.

Anderson 2001)

Tindak lanjut

Menyempurnakan identifikasi bahan kajian menjadi lebih detail

Mengidentifikasi kedalaman dari tiap sub bahan kajian

Mengidentifikasi kelompok bidang Ilmu

Cross and expert review isian bahan kajian

TERIMA KASIH

www.themegallery.com