Pengolahan Kulit Buah Mangga Menjadi Keripik

Oleh:Endang Yuniarti

M. Naufal SyariefOktavia Reni N.Septi Intan S.

Kandungan Dalam Kulit Buah Mangga

Dalam kulit buah mangga mengandung beberapa snyawa penting seperti AHA (Alpha

Hydroxyl Acid), Beta karoten dan senyawa yang mempunyai fungsi sebagai Anthelmintika

Manfaat Kulit Buah Mangga

1. Membantu peremajaan kulitKulit buah mangga mengandung AHA (Alpha

Hydroxyl Acids) yang membantu meremajakan kulit dan mencerahkan wajah.

2. Menghilangkan jerawatKulit buah mangga mengandung beta karoten

(vitamin A), yang merupakan sumber antioksidan.

3. Memperlancar peredaran darahKulit buah mangga yang digoreng merupakan obat untuk

memperlancar peredaran darah, terutama untuk wanita yang sedang haid

4. Obat cacing untuk anak-anak Daya antihelmintik pada kulit buah mangga

membantu mencegah penyakit cacing untuk anak-anak, Antihelmintik juga sangat ampuh untuk membunuh kuman dan bakteri dalam perut

(Academia.edu, TT)

Kulit buah mangga dapat dimanfaatkan menjadi camilan seperti keripik yang mempunyai banyak manfaat. Kulit buah mangga termasuk limbah organik yang tidak berharga dan biasanya langsung dibuang setelah buah manga dikupas ternyata kulitnya masih memiliki banyak manfaat, baik manfaat dalam kesehatan maupun ekonomi. Kulit buah mangga yang telah diolah dapat dijual dan mendapatkan keuntungan yang lebih.

Pengolahan Kulit Buah Mangga Menjadi Keripik

Alat• 2 buah Baskom • Pisau• Alat-alat untuk menggoreng• Kemasan Plastik

Bahan• 3kg kulit buah mangga• 500grm coklat bubuk• 500grm keju• 500gram bumbu balado• 500gram gula halus• 5siung bawang putih• 5sdt garam• 1 ½ liter minyak goreng• 2liter Air

Pengolahan Kulit Buah Mangga Menjadi Keripik

Cara Pembuatan:1. Cuci bersih kulit buah mangga, lalu potong persegi

panjang Haluskan bawang putih dan garam dan masukkan kedalam air pada baskom/mangkuk besar

2. Rendam 15 menit kulit buah mangga pada air bumbu3. Panaskan minyak goreng4. Goreng kulit buah mangga hingga kering

5. Siapkan bahan perasa ( coklat, keju, gula halus, dan bumbu balado) pada piring lebar yang terpisah

6. Setelah kulit buah mangga dingin, masukkan pada bahan perasa

7. Aduk-aduk kulit buah mangga hingga bahan perasa menempel agak tebal

8. Bungkus dalam kemasan kulit buah mangga yang sudah di campur perasa

9. Kripik kulit buah mangga siap didistribusikan(Astuti, 2013)