Pengaruh Suhu pada

Lipase dari Bakteri

Bacillus subtilis

Pembimbing:

Prof. Dr. Surya Rosa Putra, M.S

Oleh:

Rena Yuneta

1406.100.028

PENDAHULUAN

Bacillus subtilis

Pengaruh Temperatur

Industri MakananIndustri Detergen Lipase

LemakAsam

lemak

Gliserol

Alat-alatPeralatan gelas

laminary flow Hotpack 524042,

inkubator bergoyang Gerhardt

Thermoshake,

Sentrifuga Beckman TJ-6,

spektrofotometer spektronik

Genesys 20,

neraca analitik Mettler AE 200,

autoclave Tomy ES-315,

freeze dryer Sneijders 2040, dan

pH meter 510

Bahan-bahanbakteri Bacillus subtilis,

agar nutrisi, cairan nutrisi,

KH2PO4,

MgSO4.7H2O,

minyak zaitun,

aquades,

gum arab,

NaOH,

buffer fosfat,

HCl,

heksana,

reagen tembaga (II) asetat,

reagen Bradford, dan

Bovine Serum Albumine (BSA)

Metodologi

• Penentuan kandungan protein

• Uji Aktivitas Lipase

Hasil dan Pembahasan

• Uji Sterilisasi Bacillus subtilis

• Biakan yang difoto mikroskopik dengan

perbesaran 100x menunjukkan morfologi

Bacillus subtilis yang berbentuk batang.

• Kurva pertumbuhan Bacillus subtilis

• Berdasarkan kurva pertumbuhan maka

fase-fase yang dicapai sebagai berikut:

– Fase adaptasi : jam ke 0-4

– Fase log : jam ke 5-13

– Fase stasioner : jam ke 14-17

– Fase kematian : mulai jam ke 18

• Kurva Standar BSA

Untuk menghitung Kandungan Protein dari Enzim Lipase

• Kurva Standar Asam Oleat

Untuk menghitung Aktivitas dari Lipase

NoFraksi

Lipase

Kandungan

Protein

(mg/mL)

Aktivitas Lipase

Aktivitas

(U/mL)

Aktivitas

Spesifik

(U/mg)

1Ekstrak

kasar1,274 0,074 0,058

2Ekstrak

pekat1,621 0,195 0,120

Kurva pengaruh suhu terhadap aktifitas lipase

Suhu optimum = 450CPada suhu optimum tumbukan antara enzim dan substrat

sangat efektif, sehingga pembentukan kompleks enzim-substrat makinmudah dan produk yang terbentuk makin meningkat

Aktifitasnya= 0,195 U/mL enzim

KESIMPULAN

Aktivitas optimum = 0,195 U/ mL enzim

Suhu Optimum= 450C

Kandungan protein pada lipase yang telah diliofilisasi sebesar 1,621 mg/mL

Fase log dari B. subtilis dicapai pada jam ke-5 s.d. Jam ke-13

Terima Kasih

Prof. Dr. Surya Rosa Putra, M.S.

Drs. Refdinal Nawfa, M.S.

Dra. Ita Ulfin, M.Si.