i

PENGARUH PENGGUNAAN LIMBAH CAIR PEMINDANGAN IKAN

DALAM RANSUM TERHADAP KECERNAAN PROTEIN, LEMAK

DAN ENERGI METABOLIS PADA ITIK PERSILANGAN

MOJOSARI PEKING

SKRIPSI

Oleh

DELTA MAHARANI

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2017

ii

PENGARUH PENGGUNAAN LIMBAH CAIR PEMINDANGAN IKAN

DALAM RANSUM TERHADAP KECERNAAN PROTEIN, LEMAK

DAN ENERGI METABOLIS PADA ITIK PERSILANGAN

MOJOSARI PEKING

Oleh

DELTA MAHARANI

NIM : 23010113130245

Salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Peternakan pada Program Studi S1- Peternakan

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2017

iii

iv

v

RINGKASAN

DELTA MAHARANI. 23010113130245. 2017. Pengaruh Penggunaan Limbah

Cair Pemindangan Ikan dalam Ransum terhadap Kecernaan Protein, Lemak dan

Energi Metabolis pada Itik Persilangan Mojosari Peking (Pembimbing : LUTHFI

DJAUHARI MAHFUDZ dan ISTNA MANGISAH).

Tujuan dari penelitian adalah untuk mengkaji pengaruh penggunaan limbah

cair pemindangan ikan dalam ransum terhadap kecernaan protein, lemak dan

energi metabolis pada itik persilangan Mojosari Peking. Penelitian dilaksanakan

di kandang Unggas Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro,

Semarang pada tanggal 16 Maret – 8 Mei 2017.

Ternak yang digunakan dalam penelitian adalah 120 ekor itik Persilangan

Mojosari Peking jantan berumur 3 minggu yang dipilih dengan bobot badan rata-

rata 520,30 ± 47,82 g (CV= 9,19%). Bahan pakan penyusun ransum yang

digunakan selama penelitian adalah konsentrat CP 144, jagung, bekatul dan

limbah cair pemindangan ikan. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap

(RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan sehingga terdapat 20 unit percobaan,

dimana setiap unit terdapat 6 ekor itik. Perlakuan yang diterapkan adalah

penggunaan limbah cair pemindangan ikan dalam ransum dengan level T0 : 0%,

T1 : 2,5%. T2 : 5% dan T3 : 7,5%. Parameter yang diamati adalah konsumsi

ransum, kecernaan protein, kecernaan lemak dan energi metabolis ransum. Data

dianalisis menggunakan analisis ragam (Analysis of Variance/ANOVA) dengan

uji F pada taraf 5%.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan limbah cair pemindangan

ikan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum, kecernaan

protein, kecernaan lemak dan energi metabolis ransum. Rata-rata hasil konsumsi

ransum, kecernaan protein, kecernaan lemak dan energi metabolis pada itik

persilangan Mojosari Peking adalah 4.653,90 – 4.735,30 g/ekor, 73,26 – 78,39%,

76,22 – 83,45% dan 2.934,16 – 3.153,05 kkal/kg.

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan limbah

cair pemindangan ikan dalam ransum hingga taraf 7,5% belum mampu

meningkatkan konsumsi ransum, kecernaan protein, kecernaan lemak dan energi

metabolis ransum itik persilangan Mojosari Peking. Penggunaan limbah cair

pemindangan ikan menghasilkan produksi terbaik dan nilai Income Over Feed

Cost (IOFC) tertinggi pada perlakuan T1 (2,5%).

vi

KATA PENGANTAR

Itik merupakan unggas air yang dipelihara dan dimanfaatkan untuk

menghasilkan daging dan telur. Berbeda dengan unggas lainnya itik

mengkonsumsi pakan lebih banyak sehingga biaya pakan menjadi lebih tinggi.

Salah satu solusi yang dapat diterapkan untuk menekan biaya produksi adalah

dengan menggunakan bahan pakan alternatif seperti limbah cair pemindangan

ikan. Pemanfaatan limbah cair pemindangan ikan dalam ransum berfungsi untuk

membasahi pakan itik dan masih terdapat kandungan nutrisi seperti asam lemak

essensial Omega-3 dan Omega-6. Kandungan asam lemak essensial berguna

untuk membantu proses absorbsi vitamin-vitamin yang larut dalam lemak,

meningkatkan palatabilitas ransum, membantu kerja saluran pencernaan dan

merangsang motilitas usus halus dalam proses penyerapan nutrisi.

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, hidayah serta nikmat-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi dengan judul “Pengaruh

Penggunaan Limbah Cair Pemindangan Ikan dalam Ransum terhadap Kecernaan

Protein, Lemak dan Energi Metabolis pada Itik Persilangan Mojosari Peking” ini

dengan lancar. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Ir. Luthfi

Djauhari Mahfudz, M.Sc. selaku pembimbing utama dan Istna Mangisah, S.Pt,

M.P. selaku pembimbing anggota yang telah membimbing, mengarahkan serta

memberikan saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

Terima kasih penulis sampaikan kepada Prof. Ir. Mukh Arifin, M.Sc., Ph.D.

selaku Dekan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, kepada

vii

Dr. Ir. Bambang Waluyo H. E. P., M.S., M.Agr. selaku Ketua Jurusan Peternakan

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, kepada Dr. drh. Enny

Tantini Setiatin, MSc. Selaku Ketua Program Studi S1 Peternakan Fakultas

Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, kepada Teysar Adi Sarjana,

S.Pt., M.Sc., Ph.D. selaku Koordinator Laboratorium Produksi Ternak Unggas,

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro atas segala pelajaran,

kesempatan dan fasilitas yang telah diberikan selama penulis menempuh studi,

serta kepada Prof. Dr. Ir. Widiyanto, S.U. selaku dosen wali yang sudah

memberikan motivasi dan dukungan kepada penulis selama menempuh studi.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Dr. Ir. Yon Supri Ondho, M.S.

selaku ketua panitia ujian akhir program S1 Peternakan, serta kepada Prof. Dr. Ir.

Umiyati Atmomarsono dan Prof. Dr. Ir. Vitus Dwi Yunianto, M.Sc. selaku dosen

penguji ujian akhir program studi S1 Peternakan.

Penulis tak lupa mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada

keluarga tercinta Bapak Drs. Sutejo Probo Sukmono dan Almh. Ibu Hj. Hartatik

Setyoningsih selaku orang tua penulis, serta kepada kakak-kakak tersayang

Kapten Cpl Dhanu Prahara, S.H., Dian Kinasih, S.Pd. dan Dini Safitri, S.T. yang

telah memberikan kasih sayang, semangat, do’a dan motivasi sehingga penulis

dapat menempuh studi hingga jenjang sarjana. Terima kasih penulis sampaikan

kepada anggota tim penelitian (Achmad Sifai, Azwar Baihaqi, Aditya Fahrizal,

Gira Rezky Priyambodo, Shafry Imtiyaz dan Fitri Yunitasari) yang telah bekerja

sama selama kegiatan penelitian berlangsung hingga penulisan skripsi dapat

terselesaikan dengan baik. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Mega

Hardianti, Yuli Eko Rakhmawati, Eba Harumdewi, Mustagfiroh serta teman-

teman peternakan kelas F 2013 atas kerjasama, bantuan, motivasi, semangat dan

viii

do’a selama di perkuliahan hingga penulisan skripsi.

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi masyarakat dan perkembangan

ilmu pengetahuan terutama dibidang peternakan.

Semarang, Desember 2017

Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................ vi

DAFTAR TABEL ....................................................................................... x

DAFTAR ILUSTRASI ............................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 4

2.1. Itik Persilangan Mojosari Peking ......................................... 4

2.2. Ransum Itik .......................................................................... 7

2.3. Limbah Cair Pemindangan Ikan .......................................... 13

2.4. Asam Lemak Omega-3 dan Omega-6 .................................. 14

2.5. Konsumsi Ransum ............................................................... 17

2.6. Kecernaan Nutrisi ................................................................ 18

2.7. Energi Metabolis .................................................................. 20

BAB III MATERI DAN METODE ........................................................... 23

3.1. Materi Penelitian .................................................................. 23

3.2. Metode Penelitian ............................................................... 24

3.3. Analisis Data ........................................................................ 29

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 31

4.1. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum ............... 31

4.2. Pengaruh Perlakuan terhadap Kecernaan Protein ................ 33

4.3. Pengaruh Perlakuan terhadap Kecernaan Lemak ................ 37

4.4. Pengaruh Perlakuan terhadap Nilai Energi Metabolis ......... 40

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 43

5.1. Simpulan ............................................................................. 43

x

5.2. Saran .................................................................................... 43

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 44

LAMPIRAN ................................................................................................ 49

RIWAYAT HIDUP ..................................................................................... 65

xi

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Kebutuhan Nutrisi pada Ransum Itik Pedaging.......... ........................... 8

2. Kandungan Nutrisi Bahan Penyusun Ransum (Bahan Kering) ............. 24

3. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Ransum Perlakuan.... ..................... 24

4. Rata-rata Konsumsi Ransum Itik Mojosari-Peking umur 3 – 8

Minggu ................................................................................................... 31

5. Rata-rata Nilai Kecernaan Protein Kasar Itik Mojosari-Peking

Umur 8 Minggu ...................................................................................... 34

6. Rata-rata Nilai Kecernaan Lemak Kasar Itik Mojosari-Peking

Umur 8 Minggu ...................................................................................... 37

7. Rata-rata Nilai Energi Metabolis pada Itik Mojosari-Peking Umur

8 Minggu ................................................................................................ 40

8. Data Bobot Badan Itik Persilangan Mojosari Peking selama

Penelitian (Umur 3-8 Minggu) ............................................................... 64

xii

DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1. Gambar Itik Mojosari ...................................................................... 5

2. Gambar Itik Peking ......................................................................... 6

3. Gambar Itik Persilangan Mojosari Peking ...................................... 7

4. Pembagian Energi dalam Tubuh Ternak Unggas............................ 22

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Analisis Ragam Pengaruh Penggunaan Limbah Cair Pemindangan Ikan

dalam Ransum terhadap Konsumsi Ransum ................................... 50

2. Perhitungan Kecernaan Protein Kasar Itik Mojosari-Peking .......... 52

3. Analisis Ragam Pengaruh Penggunaan Limbah Cair Pemindangan Ikan

dalam Ransum terhadap Kecernaan Protein Kasar ......................... 53

4. Analisis Ragam Pengaruh Penggunaan Limbah Cair Pemindangan Ikan

dalam Ransum terhadap Konsumsi Protein Itik Umur 3-8 Minggu 55

5. Perhitungan Kecernaan Lemak Kasar Itik Mojosari-Peking .......... 57

6. Analisis Ragam Pengaruh Penggunaan Limbah Cair Pemindangan Ikan

dalam Ransum terhadap Kecernaan Lemak Kasar .......................... 58

7. Perhitungan Nilai Energi Metabolis pada Itik Mojosari Peking ..... 60

8. Analisis Ragam Pengaruh Penggunaan Limbah Cair Pemindangan Ikan

dalam Ransum terhadap Energi Metabolis Ransum ....................... 62

9. Perhitungan Income Over Feed Cost (IOFC) dan Data Pertambahan Bobot

Badan Itik Mojosari Peking sampai Umur 8 Minggu ..................... 64