PENGARUH PEMBERIAN EDUKASI GIZI MELALUI MEDIA VIDEO DAN LEAFLET

TERHADAP PERUBAHAN KONSUMSI BUAH DAN SAYUR PADA SISWA SMP

AL CHASANAH TAHUN 2016

GIVING EFFECT OF NUTRITIONAL EDUCATION THROUGH VIDEO AND LEAFLET

MEDIA ON FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION OF CHANGES IN AL CHASANAH

JUNIOR HIGH SCHOOL STUDENTS IN 2016

Mhd. Dahniman Saputra1, Yulia Wahyuni

2, Rachmanida Nuzrina

3

Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul

(dahniman.saputra@yahoo.com/085275228185)

ABSTRAK

Konsumsi buah dan sayur penduduk Indonesia masih berada dibawah konsumsi yang dianjurkan

WHO (400-600 gram) terutama pada anak usia sekolah atau remaja. Tujuan dari penelitian ini untuk

mengetahui pengaruh pemberian edukasi gizi melalui media video dan leaflet terhadap perubahan

konsumsi buah dan sayur pada siswa SMP Al Chasanah tahun 2016. Jenis penelitian ini adalah

penelitian pre eksperimen dengan desain pelelitian one group pre-test post-test. Analisa data pada

penelitian ini menggunakan uji Paired Sample T-test dan uji Independent Sample T-test dengan uji

alternatif Wilcoxon dan Mann Whitney. Dari hasil uji didapat bahwa tidak ada perbedaan pengetahuan

(p=0,479), konsumsi buah (p=0,385) dan konsumsi sayur (p=0,295) sebelum edukasi antara kelompok

media video dan kelompok media leaflet. Ada perbedaan pengetahuan (p=0,000), konsumsi buah

(p=0,000) dan konsumsi sayur (p=0,000) sebelum dan sesudah edukasi baik pada kelompok media

video maupun pada kelompok media leaflet. Dan ada perbedaan perubahan pengetahuan (p=0.047),

konsumsi buah (p=0.004) dan konsumsi sayur (p=0.043) antara kelompok media video dan kelompok

media leaflet. Berdasarkan hal tersebut disimpulkan bahwa ada pengaruh pemberian edukasi gizi

melalui media video dan leaflet terhadap perubahan konsumsi buah dan sayur pada siswa SMP

Al Chasanah tahun 2016.

Kata Kunci : Edukasi Gizi, Media Video dan Leaflet, Konsumsi Buah dan Sayur.

ABSTRACT

Fruit and vegetable consumption of Indonesia's population is below the WHO recommended intake

(400-600 grams) especially in school age children or adolescents. The purpose of this study to

determine the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in

fruit and vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016. The research

is a pre-experimental research design with pelelitian one group pre-test post-test. Analysis of the data

in this study using Paired Sample T-test and test independent sample T-test with the alternative test

Wilcoxon and Mann Whitney. From the test results obtained knowledge that there was no difference

(p=0.479), the consumption of fruit (p=0.385) and vegetable consumption (p=0.295) before

education between media groups and media groups leaflets video. There is a difference of knowledge

(p=0.000), the consumption of fruit (p=0.000) and vegetable consumption (p=0.000) before and after

education both in video and media groups in the media group leaflet. And there are differences in

changes in knowledge (p=0.047), the consumption of fruit (p=0.004) and vegetable consumption

(p=0.043) between the media of video and media group leaflet. Based on this it concluded that there

is the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in fruit and

vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016.

Keywords : Nutrition Education, Video and Leaflets Media, Fruit and Vegetable Consumption.

PENDAHULUAN

Kecenderungan masyarakat bergaya hidup

dinamis sangat berpengaruh terhadap

kesehatan (Irfan, Bahar, & Hendrayati, 2012).

Salah satunya yaitu kurang mengonsumsi buah

dan sayur. Buah dan sayur memiliki berbagai

manfaat bagi tubuh. Buah-buahan dan sayur-

sayuran merupakan sumber zat gizi dan zat

non-gizi, yang keduanya penting bagi

kesehatan tubuh. Sebagai sumber zat gizi,

buah berperan dalam mengatur pertumbuhan,

pemeliharaan, dan pengganti sel-sel tubuh

manusia. Belakangan ini, peranan zat non-gizi

pada buah maupun menjadi sangat penting

dalam pencegahan dan pengobatan berbagai

macam penyakit (Astawan, 2008). Kurang

mengonsumsi buah dan sayur merupakan

perilaku makan yang dapat merugikan bagi

kesehatan. Kurang mengonsumsi buah dan

sayur dapat mengakibatkan tubuh mengalami

kekurangan zat gizi seperti vitamin, mineral,

dan serat sehingga dapat menimbulkan

terjadinya berbagai penyakit (Farisa, 2012).

WHO merekomendasikan konsumsi buah dan

sayur sebanyak 400-600 gram per hari untuk

mencegah terjadinya penyakit kronis. Selain

itu, berdasarkan Pedoman Gizi Seimbang,

anjuran mengonsumsi buah dan sayur di

Indonesia sebesar 2-3 porsi buah atau setara

dengan 150 gram buah per hari dan 3-5 porsi

sayur atau setara dengan 250 gram sayur per

hari (Bahria & Triyanti, 2010). Konsumsi buah

dan sayur pada remaja di berbagai negara

masih belum memenuhi rekomendasi yang

diberikan oleh WHO (World Health

Organization) atau rekomendasi dari

negaranya sendiri. Remaja di Kanada yang

mengonsumsi buah dan sayur sebanyak 5 porsi

atau lebih hanya sebesar 29%. Hasil penelitian

Lock et al. (2005) dalam Mohammad &

Madanijah (2015) yang dilakukan di beberapa

negara bagian Afrika, Amerika, dan Asia yang

terdiri atas 14 wilayah bagian menyebutkan

bahwa anak usia 5-14 tahun memiliki

kecenderungan 20% mengonsumsi buah dan

sayur lebih rendah bila dibandingkan dengan

orang dewasa 30-59 tahun. Pada penduduk 10

tahun keatas, prevalensi nasional kurang

konsumsi buah dan sayur sebesar 93,6%.

Sedangkan prevalensi kurang konsumsi buah

dan sayur di Provinsi DKI Jakarta sebesar

94,5%.

Menurut Heinberg & Thompson (1996)

dalam Emilia (2009) pola makan yang tidak

normal biasanya terjadi pada remaja dan

dewasa muda. Berdasarkan teori Rasmussen et

al. (2006) diketahui bahwa karakteristik

individu dan lingkungan memiliki hubungan

dengan konsumsi buah dan sayur pada anak

dan remaja. Edukasi gizi selalu dimaksudkan

agar anak usia sekolah mengubah perilaku

konsumsi pangan menjadi lebih baik. Edukasi

gizi sangat diperlukan untuk meningkatkan

pengetahuan gizi anak usia sekolah,

membentuk sikap positif terhadap makanan

bergizi dalam rangka membentuk kebiasaan

makan yang baik (Krølner et al., 2011). Proses

edukasi gizi tidak terlepas dari pengaruh

penggunaan alat peraga atau media yang

mampu mendukung berlangsungnya kegiatan

edukasi tersebut. Media edukasi dibuat dengan

menganut pada prinsip bahwa pengetahuan

yang ada pada setiap orang diterima atau

ditangkap melalui panca indera. Semakin

banyak panca indera yang digunakan semakin

banyak dan semakin jelas pula pengertian atau

pengetahuan yang diperoleh. Panca indera

yang banyak menyalurkan pengetahuan ke

otak adalah mata (kurang lebih 75% sampai

87%), sedangkan 13% sampai 25%,

pengetahuan manusia diperoleh dan disalurkan

melalui panca indera yang lain (Kapti, 2010).

Berdasarkan studi pendahuluan yang

dilakukan oleh peneliti pada 30 siswa yang

dipilih secara acak di SMP Al Chasanah

didapatkan rata-rata usia siswa yaitu 13-15

tahun. Siswa kurang mengonsumsi buah

sebesar 70% dan kurang konsumsi sayur

sebesar 85%. Kategori kurang jika konsumsi

buah <2 kali/hari dan sayur <3 kali/hari. Maka

dari itu perlu dilakukan penelitian mengenai

konsumsi buah dan sayur pada siswa-siswi di

SMP Al Chasanah. Berdasarkan penjelasan di

atas, peneliti memutuskan untuk melakukan

penelitian mengenai pengaruh edukasi gizi

melalui media video dan leaflet terhadap

perubahan konsumsi buah dan sayur pada

siswa SMP Al Chasanah tahun 2016.

METODE PENELITIAN

Penelitian ini dilakukan Sekolah

Menengah Pertama Al Chasanah, Tanjung

Duren, Jakarta Barat. Penelitian dilaksanakan

pada bulan Mei sampai Juni 2016. Jenis

penelitian yang digunakan adalah Pre

Eksperiment, dengan penelitian One Group

Pre-Test Post-Test dimana penelitian ini sudah

dilakukan observasi pertama (pre-test)

sehingga peneliti dapat menguji perubahan-

perubahan yang terjadi dengan memberikan

kuesioner kepada responden (post-test) setelah

adanya intervensi dengan edukasi gizi melalui

media video dan leaflet. Populasi pada

penelitian ini adalah seluruh siswa SMP Al

Chasanah yang berjumlah sebanyak 182 siswa.

Sampel pada penelitian ini diambil dengan

cara purposive sampling, yaitu teknik

pengambilan sampel berdasarkan kriteria yang

telah dibuat oleh peneliti. Berdasarkan hasil

perhitungan jumlah sampel untuk siswa SMP

Al Chasanah adalah sebesar 64 orang.

Data yang dikumpulkan pada penelitian

ini yaitu data karakteristik responden yang

meliputi jenis kelamin dan usia, data

pengetahuan responden terhadap konsumsi

buah dan sayur, serta data konsumsi buah dan

sayur responden. Data diperoleh melalui

kuesioner. Kuesioner pertama mengenai data

karakteristik responden, kuesioner berikutnya

adalah kuesioner pre-test dan post-test dan

form SQFFQ (Semi Quantitative Food

Frequency Questionnaire). Pengolahan dan

analisis data dilakukan dengan program SPSS.

Analisis univariat dilakukan untuk melihat

karakteristik responden yang terdiri dari usia

dan jenis kelamin, dan skor pengetahuan,

konsumsi buah dan sayur sebelum dan sesudah

edukasi melalui media video dan leaflet.

Analisis bivariat dilakukan untuk menganalisis

membuktikan ada tidaknya pengaruh edukasi

gizi melalui media video dan leaflet terhadap

perubahan konsumsi buah dan sayur pada

siswa SMP Al Chasanah tahun 2016.

HASIL

Analisis univariat dilakukan untuk

mengetahui distribusi frekuensi atau

distribusi deskriptif dari karakterisitik

responden meliputi jenis kelamin, umur

dan masing-masing variabel yang meliputi

variabel pengetahuan dan konsumsi sayur

dan buah.

Karakteristik Responden Tabel 1. Distribusi frekuensi responden berdasarkan karakteristik responden

Variabel n %

Usia

12 tahun 2 3.13

13 tahun 22 34.38

14 tahun 31 48.44

15 tahun 8 12.50

16 tahun 1 1.56

Jenis Kelamin

Laki-laki 37 57.81

Perempuan 27 42.19

Pengetahuan, Konsumsi Buah, dan Konsumsi Sayur Tabel 2. Distribusi frekuensi skor pengetahuan, konsumsi buah dan konsumsi sayur responden

Variabel

Video Leaflet

Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah

n Mean n Mean n Mean n Mean

Pengetahuan 32 7.72 32 11.31 32 8.03 32 10.72

Konsumsi

Buah 32 120.59 32 170.85 32 124.49 32 155.29

Konsumsi

Sayur 32 205.33 32 257.24 32 198.80 32 233.85

Tabel 3. Rangkuman hasil analisis bivariat menggunakan uji Paired Sample T-test dan uji Independent

Sample T-test dengan uji alternatif Wilcoxon dan Mann Whitney Variabel P value

Pengetahuan Sebelum Edukasi 0.479

Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Video 0.000

Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Leaflet 0.000

Perbedaan Perubahan Pengetahuan 0.047

Konsumsi Buah Sebelum Edukasi 0.385

Konsumsi Buah Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Video 0.000

Konsumsi Buah Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Leaflet 0.000

Perbedaan Perubahan Konsumsi Buah 0.004

Konsumsi Sayur Sebelum Edukasi 0.295

Konsumsi Sayur Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Video 0.000

Konsumsi Sayur Sebelum dan Sesudah Edukasi Melalui Leaflet 0.000

Perbedaan Perubahan Konsumsi Sayur 0.043

PEMBAHASAN

Karakteristik Responden

Masa remaja adalah periode kehidupan

yang berawal di usia 9-10 tahun dan berakhir

di usia 18 tahun. Pada rentang usia ini,

seseorang akan mulai untuk mengadopsi

perilaku diet yang cenderung akan menetap

pada masa dewasa (Sandvik et al., 2005).

Sampel pada penelitian ini adalah siswa

SMP Al Chasanah yang tergolong kedalam

usia remaja dengan rentang usia antara 12

sampai 16 tahun. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa dari 64 siswa di SMP Al

Chasanah sebanyak 2 siswa berumur 12 tahun,

22 siswa berumur 13 tahun, 31 siswa berumur

14 tahun, 8 siswa berumur 15 tahun dan 1

siswa berumur 16 tahun. Dari hal ini dapat

diketahui bahwa responden pada penelitian ini

sebagian besar berumur 14 tahun. Usia siswa

pada penelitian ini semuanya tergolong

kedalam usia remaja. Sedangkan jenis kelamin

siswa pada penelitian ini menunjukkan bahwa

dari 64 siswa di SMP Al Chasanah sebanyak

37 siswa (57,81%) berjenis kelamin laki-laki

dan sebanyak 27 siswa (42,19%) berjenis

kelamin perempuan. Dari hal ini dapat

diketahui bahwa siswa pada penelitian

sebagian besar adalah laki-laki.

Pengetahuan Tentang Buah dan Sayur

Dari hasil penelitian ini didapatkan bahwa

rata-rata skor pengetahuan siswa SMP Al

Chasanah sebelum dan sesudah diberi edukasi

melalui media video adalah sebesar 7,72 dan

11,31 dengan standar deviasi sebesar 1,37 dan

1,63. Sedangkan rata-rata skor pengetahuan

siswa SMP Al Chasanah sebelum dan sesudah

diberi edukasi melalui media leaflet adalah

sebesar 8,03 dan 10,72 dengan standar deviasi

sebesar 1,53 dan 1,61. Dari hasil penelitian ini

dapat dilihat bahwa terjadi peningkatan rata-

rata skor pengetahuan siswa SMP Al Chasanah

antara sebelum dan sesudah diberi edukasi

melalui media video dan media leaflet.

Dengan adanya peningkatan pengetahuan,

diharapkan adanya perbaikan pola konsumsi

makanan pada siswa SMP Al Chasanah

terutama terhadap konsumsi buah dan sayur.

Pengetahuan gizi yang baik merupakan faktor

penting dalam menentukan sikap dan perilaku

seseorang terhadap makanan. Semakin

memiliki pengetahuan gizi yang baik, seorang

individu akan semakin mempertimbangkan

jenis dan kualitas makanan yang akan dipilih

untuk dikonsumsi (Farisa, 2012). Pengetahuan

adalah suatu domain dari hal yang dapat

membentuk perilaku. Pengetahuan merupakan

hasil dari tahu dan terjadi setelah orang

melakukan penginderaan terhadap suatu objek

tertentu. Sebagian besar pengetahuan

diperoleh melalui mata dan telinga.

Pengetahuan dapat meningkat setelah

mendapatkan edukasi gizi sehingga dengan

adanya edukasi gizi dapat mengubah konsumsi

makan remaja yang lebih baik (Waruis, Atika,

Punuh, 2015).

Pada penelitian ini, hasil uji statistik

menggunakan uji Mann Whitney untuk

melihat perbedaan pengetahuan siswa tentang

buah dan sayur pada kelompok media video

dan media leaflet sebelum edukasi di SMP Al

Chasanah, didapatkan nilai p=0,479 (p>0,05),

yang berarti bahwa tidak ada perbedaan

pengetahuan antara siswa sebelum diberi

edukasi melalui media video dan media leaflet

pada siswa SMP Al Chasanah dengan nilai

rata-rata pada media video sebesar 7,72 dan

nilai rata-rata pada media leaflet sebesar 8,03.

Proses edukasi gizi tidak terlepas dari

pengaruh penggunaan alat peraga atau media

yang mampu mendukung berlangsungnya

kegiatan edukasi tersebut. Media dapat

diartikan sebagai semua sarana atau upaya

untuk menampilkan pesan yang ingin

disampaikan oleh komunikator kepada sasaran

sehingga dapat meningkatkan pengetahuan

yang pada akhirnya mampu mengubah

perilaku sasaran kearah positif (Lazzeri, et al.,

2013). Media edukasi dibuat dengan menganut

pada prinsip bahwa pengetahuan yang ada

pada setiap orang diterima atau ditangkap

melalui panca indera. Semakin banyak panca

indera yang digunakan semakin banyak dan

semakin jelas pula pengertian atau

pengetahuan yang diperoleh (Kapti, 2010).

Pemilihan video dan leaflet sebagai media

edukasi karena kedua media tersebut bersifat

visual dan audiovisual. Panca indera yang

banyak menyalurkan pengetahuan ke otak

adalah mata (kurang lebih 75% sampai 87%),

sedangkan 13% sampai 25%, pengetahuan

manusia diperoleh dan disalurkan melalui

panca indera yang lain.

Pada penelitian ini, hasil uji statistik

menggunakan uji Wilcoxon untuk melihat

perbedaan pengetahuan siswa tentang buah

dan sayur sebelum dan sesudah diberikan

edukasi melalui media video di SMP Al

Chasanah, didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05),

yang berarti bahwa ada perbedaan

pengetahuan siswa tentang buah dan sayur

sebelum dan sesudah diberikan edukasi

melalui media video di SMP Al Chasanah,

dengan nilai rata-rata sebelum edukasi sebesar

7,72 dan nilai rata-rata sesudah edukasi

sebesar 11,31. Sedangkan untuk media leaflet

pada penelitian ini, hasil uji statistik

menggunakan uji Paired Sample T-test untuk

melihat perbedaan pengetahuan siswa tentang

buah dan sayur sebelum dan sesudah diberikan

edukasi melalui media leaflet di SMP Al

Chasanah, didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05),

yang berarti bahwa ada perbedaan

pengetahuan siswa tentang buah dan sayur

sebelum dan sesudah diberikan edukasi

melalui media leaflet di SMP Al Chasanah

dengan nilai rata-rata sebelum edukasi sebesar

8,03 dan nilai rata-rata sesudah edukasi

sebesar 10,72.

Selanjutnya, untuk melihat perbedaan

perubahan pengetahuan pada siswa yang diberi

edukasi melalui media video dengan siswa

yang diberi edukasi melalui media leaflet di

SMP Al Chasanah digunakan uji statistik

menggunakan uji Independent Sample T-test

dan didapatkan nilai p=0,047 (p<0,05), yang

berarti bahwa ada perbedaan perubahan

pengetahuan antara siswa yang diberi edukasi

melalui media video dan yang diberi edukasi

melalui media leaflet pada siswa SMP Al

Chasanah. Nilai rata-rata pada media video

sebesar 3,59 dan nilai rata-rata pada media

leaflet sebesar 2,68. Selisih nilai rata-rata

antara media video dan media leaflet sebesar

0,91.

Menurut teori Piaget (1970) dalam Qalbi

et al. (2015). siswa SMP dalam tahap

perkembangannya berada pada tahap periode

perkembangan yang sangat pesat dari segala

aspek, yaitu perkembangan aspek kognitif,

psikomotor dan afektif. Pada perkembangan

aspek kognitif, periode yang dimulai pada usia

12 tahun, yaitu lebih kurang sama dengan usia

siswa SMP, merupakan ‘period of formal

operation’. Pada usia ini, yang berkembang

pada siswa adalah kemampuan berfikir secara

simbolis dan bisa memahami sesuatu secara

bermakna tanpa memerlukan objek yang

konkrit.

Konsumsi Buah dan Sayur

Dari hasil penelitian ini didapatkan bahwa

rata-rata konsumsi buah siswa SMP Al

Chasanah perhari sebelum dan sesudah diberi

edukasi melalui media video adalah sebesar

120,59 gr dan 170,85 gr. Sedangkan rata-rata

konsumsi buah siswa SMP Al Chasanah

perhari sebelum dan sesudah diberi edukasi

melalui media leaflet adalah sebesar 124,49 gr

dan 155,28 gr. Dari hasil penelitian ini juga

didapatkan bahwa rata-rata konsumsi sayur

siswa SMP Al Chasanah perhari sebelum dan

sesudah diberi edukasi melalui media video

adalah sebesar 205,33 gr dan 257,24 gr.

Sedangkan rata-rata konsumsi sayur siswa

SMP Al Chasanah perhari sebelum dan

sesudah diberi edukasi melalui media leaflet

adalah sebesar 198,80 gr dan 233,85 gr.

Buah dan sayur memiliki berbagai

manfaat bagi tubuh. Kurang mengonsumsi

buah dan sayur merupakan perilaku makan

yang dapat merugikan bagi kesehatan. Kurang

mengonsumsi buah dan sayur dapat

mengakibatkan tubuh mengalami kekurangan

zat gizi seperti vitamin, mineral, dan serat

sehingga dapat menimbulkan terjadinya

berbagai penyakit. Konsumsi buah dan sayur

pada remaja di berbagai negara masih belum

memenuhi rekomendasi yang diberikan oleh

WHO atau rekomendasi dari negaranya sendiri

(Farisa, 2012).

Pada penelitian ini, hasil uji statistik

menggunakan uji Indenpendent Sample T-test

untuk melihat perbedaan konsumsi buah siswa

pada kelompok media video dan media leaflet

sebelum edukasi di SMP Al Chasanah,

didapatkan nilai p=0,385 (p>0,05), yang

berarti bahwa tidak ada perbedaan konsumsi

buah siswa pada kelompok media video dan

media leaflet sebelum edukasi di SMP Al

Chasanah. Nilai rata-rata pada media video

sebesar 120,5 dan nilai rata-rata pada media

leaflet sebesar 124,5. Sedangkan hasil uji

statistik menggunakan uji Mann Whitney

untuk melihat perbedaan konsumsi sayur siswa

pada kelompok media video media leaflet

sebelum edukasi di SMP Al Chasanah,

didapatkan nilai p=0,295 (p>0,050), yang

berarti bahwa tidak ada perbedaan konsumsi

sayur antara siswa pada kelompok media video

dan media leaflet sebelum edukasi di SMP Al

Chasanah dengan nilai rata-rata pada media

video sebesar 205,3 dan nilai rata-rata pada

media leaflet sebesar 198,8.

Pengetahuan gizi yang baik merupakan

faktor penting dalam menentukan sikap dan

perilaku seseorang terhadap makanan.

Semakin memiliki pengetahuan gizi yang baik,

seorang individu akan semakin

mempertimbangkan jenis dan kualitas

makanan yang akan dipilih untuk dikonsumsi

(Farisa, 2012). Dengan adanya peningkatan

pengetahuan, diharapkan adanya perbaikan

pola konsumsi makanan pada siswa SMP Al

Chasanah terutama terhadap konsumsi buah

dan sayur. Pada penelitian ini, berdasarkan

hasil uji statistik menggunakan uji Paired

Sample T-test, untuk melihat perbedaan

konsumsi buah siswa sebelum dan sesudah

diberikan edukasi melalui media video di SMP

Al Chasanah, didapatkan nilai p=0,000

(p<0,05), yang menunjukkan bahwa ada

perbedaan konsumsi buah siswa sebelum dan

sesudah diberikan edukasi melalui media

video di SMP Al Chasanah. Hal ini berarti ada

pengaruh pemberian edukasi gizi melalui

media video terhadap perubahan konsumsi

buah pada siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-

rata konsumsi buah sebelum edukasi melalui

media video sebesar 120,5 dan nilai rata-rata

konsumsi buah sesudah edukasi melalui media

video sebesar 170,8. Sedangkan hasil uji

statistik menggunakan uji Paired Sample T-

test, untuk melihat perbedaan konsumsi sayur

siswa sebelum dan sesudah diberikan edukasi

melalui media video di SMP Al Chasanah,

didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05), yang

menunjukkan bahwa ada perbedaan konsumsi

sayur siswa sebelum dan sesudah diberikan

edukasi melalui media video di SMP Al

Chasanah. Hal ini berarti ada pengaruh

pemberian edukasi gizi melalui media video

terhadap perubahan konsumsi sayur pada

siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata

konsumsi sayur sebelum edukasi melalui

media video sebesar 205,3 dan nilai rata-rata

konsumsi sayur sesudah edukasi melalui

media video sebesar 257,2.

Selanjutnya pada media leaflet,

berdasarkan hasil uji statistik menggunakan uji

Paired Sample T-test, untuk melihat perbedaan

konsumsi buah siswa sebelum dan sesudah

diberikan edukasi melalui media leaflet di

SMP Al Chasanah, didapatkan nilai p=0,000

(p<0,05), yang menunjukkan bahwa ada

perbedaan konsumsi buah siswa sebelum dan

sesudah diberikan edukasi melalui media

leaflet di SMP Al Chasanah. Hal ini berarti

ada pengaruh pemberian edukasi gizi melalui

media leaflet terhadap perubahan konsumsi

buah pada siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-

rata konsumsi buah sebelum edukasi melalui

media leaflet sebesar 124,5 dan nilai rata-rata

konsumsi buah sesudah edukasi melalui media

leaflet sebesar 155,2. Sedangkan hasil uji

statistik menggunakan uji Paired Sample T-

test, untuk melihat perbedaan konsumsi sayur

siswa sebelum dan sesudah diberikan edukasi

melalui media leaflet di SMP Al Chasanah,

didapatkan nilai p=0,000 (p<0,05), yang

menunjukkan bahwa ada perbedaan konsumsi

sayur siswa sebelum dan sesudah diberikan

edukasi melalui media leaflet pada siswa SMP

Al Chasanah. Hal ini berarti ada pengaruh

pemberian edukasi gizi melalui media leaflet

terhadap perubahan konsumsi sayur pada

siswa SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata

konsumsi sayur sebelum edukasi melalui

media leaflet sebesar 198,8 dan nilai rata-rata

konsumsi sayur sesudah edukasi melalui

media leaflet sebesar 233.8.

Adanya perbedaan konsumsi buah dan

sayur sebelum dan sesudah intervensi pada

penelitian ini juga dapat diartikan sebagai hasil

dari pendidikan kesehatan dengan pemberian

edukasi gizi dengan alat bantu berupa media

video dan leaflet. Video merupakan media

edukasi yang materi dan penyerapannya

melalui pandangan dan pendengaran sehingga

membangun kondisi yang dapat membuat

siswa mampu memperoleh pengetahuan dan

ketrampilan. Sedangkan leaflet merupakan

media edukasi melalui lembaran yang dilipat.

Adapun keuntungan menggunakan leaflet

antara lain sasaran dapat menyesuaikan dan

belajar mandiri serta praktis karena

mengurangi kebutuhan mencatat. Sasaran

dapat melihat isinya disaat santai dan sangat

ekonomis (Siagian, Jumirah & Tampubolon,

2010). Pemilihan dan penggunaan video dan

leaflet sebagai media edukasi merupakan salah

satu komponen yang penting. Menurut

Maulana (2009) dalam Kapti (2010), panca

indera yang banyak menyalurkan pengetahuan

ke otak adalah mata (kurang lebih 75% sampai

87%), sedangkan 13% sampai 25%,

pengetahuan manusia diperoleh dan disalurkan

melalui panca indera yang lain. Media

seharusnya mampu merangsang atau

memasukan informasi melalui berbagi indera.

Semakin banyak yang dirangsang maka

masuknya informasi akan semakin mudah

(Kapti, 2010).

Selanjutnya, untuk melihat perbedaan

perubahan konsumsi buah pada siswa yang

diberi edukasi melalui media video dengan

siswa yang diberi edukasi melalui media

leaflet di SMP Al Chasanah digunakan uji

statistik menggunakan uji Mann Whitney dan

didapatkan nilai p=0,004 (p<0,05) yang

menunjukkan bahwa ada perbedaan perubahan

konsumsi buah antara siswa yang diberi

edukasi melalui media video dan dengan siswa

yang diberi edukasi melalui media leaflet di

SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata pada media

video sebesar 50,30 dan nilai rata-rata pada

media leaflet sebesar 30,70. Selisih nilai rata-

rata antara media video dan media leaflet

sebesar 19,60. Sedangkan hasil uji statistik

menggunakan uji Independent Sample T-test,

untuk melihat perbedaan konsumsi sayur

antara siswa yang diberi edukasi melalui

media video dan leaflet pada siswa SMP Al

Chasanah, didapatkan nilai p=0,043 (p>0,05)

yang menunjukkan bahwa ada perbedaan

perubahan konsumsi sayur antara siswa yang

diberi edukasi melalui media video dan dengan

siswa yang diberi edukasi melalui media

leaflet di SMP Al Chasanah. Nilai rata-rata

pada media video sebesar 51,90 dan nilai rata-

rata pada media leaflet sebesar 35,05. Selisih

nilai rata-rata antara media video dan media

leaflet sebesar 16,85.

Nilai rata-rata pada kelompok video yang

lebih tinggi tersebut sejalan teori Daryanto

(2011) dalam Kurniawati (2014) bahwa video

sebagai media edukasi dapat memperkokoh

proses belajar maupun nilai hiburan dari

penyajian. Gerak yang ditunjukkan dalam

video dapat menjadi rangsangan yang serasi

atau berupa respons yang diharapkan dari

penonton. Penonton mendapatkan isi dan

susunan yang utuh dari materi pelajaran atau

pelatihan. Penonton juga dapat belajar secara

mandiri dengan kecepatan masing-masing.

Selain itu dengan melihat video, penonton

seperti berada di suatu tempat yang sama

dengan program yang ditayangkan video

sehingga video lebih menarik. Leaflet sebagai

media visual hanya mengandalkan indera

penglihatan jika dibandingkan dengan media

video. Daryanto (2011) dalam Kurniawati

(2014) mengungkapkan bahwa daya serap

manusia yang hanya mengandalkan indera

penglihatan saja hanya berkisar 82%. Pada

media leaflet, ibu hamil hanya memperoleh

materi dengan mengandalkan indra

penglihatan saja. Penyajian materi kurang

menarik dan daya serap yang diperoleh lebih

sedikit dibandingkan dengan penyampaian

materi dengan media video yang

mengandalkan indera penglihatan dan indera

pendengaran. Daya serap manusia dengan

indera penglihatan dan indera pendengaran

sebesar 93% (Kurniawati, 2014).

KESIMPULAN DAN SARAN

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa

ada perbedaan yang signifikan pada

pengetahuan, konsumsi buah dan sayur

responden sebelum dan sesudah edukasi

melalui media video dan leaflet menunjukkan

nilai yang signifikan. Hal ini dapat diartikan

bahwa ada pengaruh pemberian edukasi gizi

melalui media video dan leaflet terhadap

perubahan konsumsi buah dan sayur pada

siswa SMP Al Chasanah tahun 2016.

Disarankan pada siswa SMP Al Chasanah

agar meningkatkan konsumsi buah dan sayur

untuk meningkatkan asupan vitamin, mineral,

serat dan antioksidan yang sangat diperlukan

oleh tubuh.

DAFTAR PUSTAKA

Astawan, M. (2008). Sehat Dengan Buah.

Jakarta: Dian Rakyat.

Bahria, & Triyanti. (2010). Faktor-Faktor

Yang Terkait Dengan Konsumsi Buah

Dan Sayur Pada Masa Remaja Di 4

SMA Jakarta Barat. Jurnal Kesehatan

Masyarakat. 4(2). Hal. 63-71.

Emilia, E. (2009). Pendidikan Gizi Sebagai

Salah Satu Sarana Perubahan Perilaku

Gizi Pada Remaja. Jurnal Tabularasa

PPS UNIMED. 6(2). Hal. 161-174.

Farisa, S. (2012). Hubungan Sikap,

Pengetahuan, Ketersediaan Dan

Keterpaparan Media Massa Dengan

Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Siswa

SMPN 8 Depok Tahun 2012. Skripsi.

FKM, Gizi, Universitas Indonesia.

Irfan, Bahar, B., & Hendrayati. (2012). Pola

Konsumsi Sayur, Buah Dan Aktivitas

Sedentari Mahasiswa Obesitas Di

Universitas Hasanuddin. Jurnal

Kesehatan Mayarakat Nasional. 6(9).

Hal: 48-60.

Kapti, R. E. (2010). Efektifitas Audiovisual

Sebagai Media Penyuluhan Kesehatan

Terhadap Peningkatan Pengetahuan Dan

Sikap Ibu Dalam Tatalaksana Balita

Dengan Diare Di Dua Rumah Sakit

Kota Malang. Skripsi. FKM, Gizi,

Universitas Indonesia.

Krølner, R., Rasmussen, M., Brug, J., Klepp,

K.-I., Wind, M., & Due, P. (2011).

Determinants Of Fruit And Vegetable

Consumption Among Children And

Adolescents: A Review Of The

Literature. International Journal of

Behavioral Nutrition and Physical

Activity. 8(112). Hal: 1-38.

Kurniawati, N. (2014). Perbedaan Media

Leaflet Dan Video Terhadap

Pengetahuan Ibu Tentang Cara

Mengatasi Keluhan Pada Masa

Kehamilan. Jurnal Komunikasi

Kesehatan. 5(2). Hal: 1-8.

Lazzeri, G., Pammolli, A., Azzolini, E., Simi,

R., Meoni, V., de Wet, D. R., &

Giacchi, M. V. (2013). Association

Between Fruits And Vegetables Intake

And Frequency Of Breakfast And

Snacks Consumption: A Cross-Sectional

Study. Nutrition Journal. 12(123). Hal:

1-10.

Mohammad, A., & Madanijah, S. (2015).

Konsumsi Buah Dan Sayur Anak Usia

Sekolah Dasar Di Bogor. Jurnal Gizi

Pangan. 10(1). Hal: 71-76.

Qalbi, F. N., Jafar, N., & Bahar, B. (2015).

Self-Efficacy Untuk Mendukung Anak

Makan Sayur Dan Buah Serta

Beraktivitas Fisik Pada Orang Tua

Remaja Overweight. Jurnal Kesehatan

Mayarakat Nasional. 9(4). Hal: 32-41.

Rasmussen, M., Krølner, R., Klepp, K.-I.,

Lytle, L., Brug, J., Bere, E., & Due, P.

(2006). Determinants Of Fruit And

Vegetable Consumption Among

Children And Adolescents: A Review

Of The Literature. International Journal

of Behavioral Nutrition and Physical

Activity. 3(1). Hal: 1-19.

Sandvik, C., De Bourdeaudhuij, I., Due, P.,

Brug, J., Wind, M., Bere, E., … Klepp,

K.-I. (2005). Personal, Social And

Environmental Factors Regarding Fruit

And Vegetable Intake Among

Schoolchildren In Nine European

Countries. Annals of Nutrition &

Metabolism. 49(62). Hal: 834-841.

Siagian, A., Jumirah, Tampubolon, F. (2010).

Media Visual Poster Dan Leaflet

Makanan Sehat Serta Perilaku

Konsumsi Makanan Jajanan Siswa

Sekolah Lanjutan Atas, Di Kabupaten

Mandailing Natal. Jurnal Kesehatan

Mayarakat Nasional. 4(6). Hal: 262-

268.

Waruis, Atika, & Punuh, M. I., (2015).

Hubungan Antara Asupan Energi

Dengan Status Gizi Pada Pelajar SMP

Negeri 10 Kota Manado. Jurnal Ilmiah

Farmasi. 4(4). Hal: 303-308.

GIVING EFFECT OF NUTRITIONAL EDUCATION THROUGH VIDEO AND LEAFLET

MEDIA ON FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION OF CHANGES IN AL CHASANAH

JUNIOR HIGH SCHOOL STUDENTS IN 2016

Mhd. Dahniman Saputra1, Yulia Wahyuni

2, Rachmanida Nuzrina

3

Nutrition Science Study Program, Faculty Of Health-Science Esa Unggul University

(dahniman.saputra@yahoo.com/085275228185)

ABSTRACT

Fruit and vegetable consumption of Indonesia's population is below the WHO recommended intake

(400-600 grams) especially in school age children or adolescents. The purpose of this study to

determine the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in

fruit and vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016. The research

is a pre-experimental research design with pelelitian one group pre-test post-test. Analysis of the data

in this study using Paired Sample T-test and test independent sample T-test with the alternative test

Wilcoxon and Mann Whitney. From the test results obtained knowledge that there was no difference

(p=0.479), the consumption of fruit (p=0.385) and vegetable consumption (p=0.295) before

education between media groups and media groups leaflets video. There is a difference of knowledge

(p=0.000), the consumption of fruit (p=0.000) and vegetable consumption (p=0.000) before and after

education both in video and media groups in the media group leaflet. And there are differences in

changes in knowledge (p=0.047), the consumption of fruit (p=0.004) and vegetable consumption

(p=0.043) between the media of video and media group leaflet. Based on this it concluded that there

is the effect of nutrition education through the medium of video and leaflets to changes in fruit and

vegetable consumption on Al Chasanah Junior High School students in 2016.

Keywords : Nutrition Education, Video and Leaflets Media, Fruit and Vegetable Consumption.

INTRODUCTION

Community lifestyle tendency dynamic

impact on our health (Irfan, Bahar, and

Hendrayati, 2012). One of them is the lack of

eating fruits and vegetables. Fruits and

vegetables have various benefits for the body.

Fruits and vegetables are a source of nutrient

and non-nutrient substances, which are both

important for health. As a source of nutrients,

fruit plays a role in regulating the growth,

maintenance, and replacement cells of the

human body. In recent years, the role of non-

nutritional substances in fruit and become very

important in the prevention and treatment of

various diseases (Astawan, 2008). Less eating

fruits and vegetables is eating behavior that

can be detrimental to health. Less eating fruits

and vegetables can cause the body to

experience a shortage of nutrients such as

vitamins, minerals, and fiber that may cause

the occurrence of various diseases (Farisa,

2012). WHO recommends consumption of

fruits and vegetables as much as 400-600

grams per day to prevent chronic diseases. In

addition, based on the Balanced Nutrition

Guidelines, the suggestion of eating fruits and

vegetables in Indonesia by 2-3 servings of fruit

or the equivalent of 150 grams of fruit per day

and 3-5 servings of vegetables or the

equivalent of 250 grams of vegetables per day

(Bahria & Triyanti, 2010). Fruit and vegetable

consumption among adolescents in many

countries still do not meet the

recommendations made by the WHO (World

Health Organization) or the recommendation

of their own country. Young people in Canada

that eating fruits and vegetables as much as 5

servings or more only by 29%. The results of

the study Lock et al. (2005) in Mohammad &

Madanijah (2015) conducted in some parts of

Africa, America, and Asia consisting of 14

areas of the states that children aged 5-14

years have a 20% propensity to consume fruits

and vegetables is lower when compared to the

adults 30-59 years old. In the population 10

years and older, the national prevalence of less

consumption of fruits and vegetables by

93.6%. While the prevalence of consumption

of fruits and vegetables in Jakarta amounted to

94.5%.

According to Heinberg and Thompson

(1996) in Emilia (2009 diet is not normal

usually occurs in adolescents and young

adults. Based on the theory of Rasmussen et

al. (2006) note that the characteristics of the

individual and the environment linked to the

consumption of fruit and vegetables in

children and adolescents. Educational nutrition

have always intended that school-age children

to change the behavior of food consumption to

be better. Educational nutrition is very

necessary to improve the nutritional

knowledge of children of school age, form

positive attitudes towards nutritious food in

order to establish good eating habits (Krølner

et al., 2011). The process of nutrition

education can’t be separated from the effect of

the use of props or media that is able to

support the ongoing educational activities

such. media education is made by adhering to

the principle that knowledge that exist in every

person received or captured through the five

senses. the more senses that are used more and

more and the clearer the understanding or the

knowledge acquired. Senses that a lot of

channel knowledge to the brain is the eye

(approximately 75% to 87%), while 13% to

25%, human knowledge is acquired and

distributed through other senses (Kapti, 2010).

Based on preliminary studies conducted

by researchers at 30 randomly selected

students in Al Chasanah Junior High School

obtained an average age of students is 13-15

years. Students consume less fruit by 70% and

less consumption of vegetables by 85%.

Category less if the consumption of fruit <2

times / day and vegetable <3 times / day. Thus

it is necessary to do research on the

consumption of fruits and vegetables on Al

Chasanah Junior High School students. Based

on the above, the researchers decided to

conduct research on the effect of nutrition

education through the medium of video and

leaflets to changes in fruit and vegetable

consumption on Al Chasanah Junior High

School students in 2016

RESEARCH METHODS

This research was conducted Al Chasanah

Junior High School, Tanjung Duren, West

Jakarta. The study was conducted in May and

June 2016. This type of research is Pre

Experiment, with research One Group Pre-

Test Post-Test where the research has been

done the first observation (pre-test) so that

researchers can examine the changes that

happen by giving questionnaires to

respondents (post-test) after the intervention

with nutrition education through the medium

of video and leaflet. The population in this

study were all Al Chasanah Junior High

School numbering as many as 182 students.

Samples were taken by purposive sampling,

the sampling technique based on the criteria

that have been made by researchers. Based on

the results of the calculation of the sample size

for Al Chasanah Junior High School students

amounted to 64 people.

The data collected in this study is the data

characteristics of respondents that include

gender and age, data on respondents'

knowledge of the consumption of fruit and

vegetables, as well as data consumption of

fruits and vegetables respondents. Data

obtained through questionnaires. The first

questionnaire about the data characteristics of

the respondents, the following questionnaire is

a questionnaire pre-test and post-test and form

SQFFQ (Semi-Quantitative Food Frequency

Questionnaire). Processing and data analysis

using SPSS. Univariate analysis was

conducted to see the characteristics of the

respondents including age and gender, and

score of knowledge, the consumption of fruits

and vegetables before and after education

through the medium of video and leaflet. The

bivariate analysis was conducted to analyze

the effect of proving the existence of nutrition

education through the medium of video and

leaflets to changes in fruit and vegetable

consumption on Al Chasanah Junior High

School students in 2016.

RESULT

Univariate analysis was conducted to

determine the frequency distribution or

distribution descriptive of the characteristics of

respondents include sex, age, and each of the

variables which include the variable

knowledge and consumption of vegetables and

fruit.

Characteristics of the Respondents Table 1. The frequency distribution of respondents by the characteristics of the respondent

Variable n %

Age

12 years old 2 3.13

13 years old 22 34.38

14 years old 31 48.44

15 years old 8 12.50

16 years old 1 1.56

Sex

Male 37 57.81

Female 27 42.19

Knowledge, Fruit Consumption and Vegetable Consumption Table 2. The frequency distribution of knowledge score, the consumption of fruit and vegetable consumption

respondents

Variable

Video Leaflet

Before After Before After

n Mean n Mean n Mean n Mean

Knowledge 32 7.72 32 11.31 32 8.03 32 10.72

Fruit

Consumption 32 120.59 32 170.85 32 124.49 32 155.29

Vegetable

Consumption 32 205.33 32 257.24 32 198.80 32 233.85

Table 3. Summary results of the bivariate analysis using Paired Sample T-test and test independent sample

T-test with the alternative test Wilcoxon and Mann Whitne Variable P value

Knowledge Before Education 0.479

Knowledge Before and After Education Through Video Media 0.000

Knowledge Before and After Education Through Leaflet Media 0.000

Differences Knowledge Changes 0.047

Fruit Consumption Before Education 0.385

Fruit Consumption Before and After Education Through Video Media 0.000

Fruit Consumption Before and After Education Through Leaflet Media 0.000

Differences Fruit Consumption Changes 0.004

Vegetable Consumption Before Education 0.295

Vegetable Consumption Before and After Education Through Video

Media

0.000

Vegetable Consumption Before and After Education Through Leaflet

Media

0.000

Vegetable Consumption Knowledge Changes 0.043

DISCUSSION

Characteristics of the Respondents

Adolescence is a period of life that starts

at the age of 9-10 years and ends at the age of

18 years. In this age range, someone will begin

to

adopt dietary behavior that would tend to

persist in adulthood (Sandvik et al., 2005).

Samples are Al Chasanah Junior High

School students were classified into

adolescence with an age range between 12 to

16 years. The results showed that of the 64

students in Al Chasanah Junior High School as

many as 2 students aged 12 years, 22 students

aged 13 years, 31 students aged 14 years, 8

students 15 years old and 1 student aged 16

years. From this it can be seen that

respondents in this study mostly 14 years old.

Age of students in this study are all classified

into adolescence. While the gender of students

in this study showed that of the 64 students in

Al Chasanah Junior High School as many as

37 students (57.81%) male sex and as many as

27 students (42.19%) were female. From this it

can be seen that the students in the study are

predominantly male.

Knowledge About Fruit and Vegetable

From the results of this study found that

the average score of students' knowledge of Al

Chasanah Junior High School before and after

given education through video media is at 7.72

and 11.31 with a standard deviation of 1.37

and 1.63. While the average score of students'

knowledge of Al Chasanah Junior High School

before and after given education through

leaflet media amounted to 8.03 and 10.72 with

a standard deviation of 1.53 and 1.61. From

these results it can be seen that an increase in

the average score of students' knowledge of Al

Chasanah Junior High School between before

and after given education through the medium

of video and media leaflet.

With the increased knowledge, expected

improvements in food consumption patterns in

Al Chasanah Junior High School students

primarily on consumption of fruits and

vegetables. Knowledge of good nutrition is an

important factor in determining attitudes and

behavior someone to food. Increasingly have

the knowledge of good nutrition, an individual

will increasingly consider the type and quality

of food that would have to be consumed

(Farisa, 2012). Knowledge is a domain of

things that can shape behavior. Knowledge is

the result of out and going after people

perform sensing on a specific object. Most of

the knowledge gained through the eyes and

ears. Knowledge can be increased after getting

nutrition education so that with nutrition

education can alter food consumption

adolescents better baik (Waruis, Atika, Punuh,

2015).

In this study, the statistical test using

Mann Whitney test to see differences in

students' knowledge of the fruit and vegetable

on group of video media and leaflet media

before education in Al Chasanah Junior High

School, p value=0.479 (p>0.05), which means

that there is no difference students' knowledge

before education between group of video

media and leaflet media on Al Chasanah

Junior High School students with average

grade ratings on video media at 7.72 and the

average value of ratings on media leaflet at

8.03. The process of nutrition education can

not be separated from the effect of the use of

props or media that is able to support the

ongoing educational activities. Media can be

defined as all means or attempt to display the

message to be conveyed by the communicator

to the target so as to improve knowledge in

turn will change the target behavior towards

the positive (Lazzeri, et al., 2013). Media

education is made by adhering to the principle

that knowledge that exist in every person

received or captured through the five senses.

The more senses that are used more and more

and the clearer the understanding or the

knowledge acquired (Kapti, 2010). The

selection of video and leaflets as a medium of

education for both media is visual and

audiovisual. Senses that a lot of channel

knowledge to the brain is the eye

(approximately 75% to 87%), while 13% to

25%, human knowledge is acquired and

distributed through the other senses.

In this study, the statistical test using

Wilcoxon test to see differences in students'

knowledge of fruits and vegetables before and

after education through the medium of video

in Al Chasanah Junior High School, p

value=0.000 (p<0.05), which means that there

are differences in students' knowledge of fruits

and vegetables before and after education

through the medium of video in Al Chasanah

Junior High School, with an average value of

7.72 before education and the average value of

11.31 after education. As for the media leaflets

in this study, the results of statistical tests

using Paired Sample T-test to see differences

in students' knowledge of fruits and vegetables

before and after education through media

leaflets in Al Chasanah Junior High School, p

value=0.000 (p<0.05), which means that there

are differences in students' knowledge of fruits

and vegetables before and after education

through media leaflets in Al Chasanah Junior

High School with an average value of 8.03

before education and the average value of

10.72 after education.

Furthermore, to see how changes in

students' knowledge by education through the

medium of video with students by education

through media leaflets in Al Chasanah Junior

High School used statistical tests using test

independent sample T-test and p value=0.047

(p<0.05), which means that there are

differences in changes in knowledge among

students by education through the medium of

video and by education through the medium of

leaflets on Al Chasanah Junior High School

students. The average value of the video media

amounted to 3.59 and an average value of 2.68

on a media leaflet. The difference between the

average value of the video media and media

leaflet 0.91.

According to Piaget's theory (1970) in

Qalbi et al. (2015) junior high school students

in the stage of development at the stage of a

period of very rapid development of all aspects

of a development cognitive, psychomotor and

affective. In the development of the cognitive

aspects, the period beginning at the age of 12

years, which is approximately equal to the age

of junior high school students, is a 'period of

formal operation'. At this age, which develop

in students the ability to think symbolically

and can understand something meaningful

without the need for a concrete object.

Fruit and Vegetable Consumption

From the results of this study found that

the average consumption of fruit Al Chasanah

Junior High School students per day before

and after given education through the medium

of video amounted to 120.59 g and 170.85 g.

While the average consumption of fruit Al

Chasanah Junior High School students per day

before and after the education given through

media leaflets amounted to 124.49 g and

155.28 g. From the results of this study also

found that the average consumption of

vegetables Al Chasanah Junior High School

students per day before and after given

education through the medium of video

amounted to 205.33 g and 257.24 g. While the

average vegetable consumption Al Chasanah

Junior High School students per day before

and after the education given through media

leaflets amounted to 198.80 g and 233.85 g.

Fruits and vegetables have various

benefits for the body. Less eating fruits and

vegetables is eating behavior that can be

detrimental to health. Less eating fruits and

vegetables can cause the body to experience a

shortage of nutrients such as vitamins,

minerals, and fiber that can cause many

diseases. Fruit and vegetable consumption

among adolescents in many countries still do

not meet the recommendations made by the

WHO or the recommendation of their own

country (Farisa, 2012).

In this study, the results of statistical tests

using test Indenpendent sample T-test to see

differences in the consumption of fruit the

students in the group video media and leaflet

media before education in Al Chasanah Junior

High School, p value=0.385 (p> 0.05), which

means that there was no difference in the

consumption of fruit the students on the group

video media and leaflet media before

education in Al Chasanah Junior High School.

The average value of the video media

amounted to 120.5, and the average value of

124.5 leaflet media. While the results of the

statistical test using Mann Whitney test to see

differences in the consumption of vegetables

student in the group of media video media

leaflet before education in Al Chasanah Junior

High School, p value=0.295 (p> 0.050), which

means that there are no differences in

vegetable consumption among students in

group video media and leaflet before education

in Al Chasanah Junior High School with the

average value of the video media at 205.3 and

the average value of the media leaflet at 198.8.

Knowledge of good nutrition is an important

factor in determining a person's attitudes and

behavior towards food. Increasingly have the

knowledge of good nutrition, an individual

will increasingly consider the type and quality

of food that would have to be consumed

(Farisa, 2012). With the increased knowledge,

expected improvements in food consumption

patterns in Al Chasanah Junior High School

students primarily on consumption of fruits

and vegetables. In this study, based on the

statistical test using Paired Sample T-test, to

see the differences in the consumption of fruit

before and after the students be educated

through the medium of video in Al Chasanah

Junior High School, p value=0.000(p<0.05),

indicating that there are differences in the

consumption of fruit before and after the

students be educated through the medium of

video in Al Chasanah Junior High School.

This means that there is the effect of nutrition

education through the medium of video to

changes in the consumption of fruit at Al

Chasanah Junior High School students. The

average value of the consumption of fruit

before education through the medium of video

at 120.5 and the average value of fruit

consumption after education through the

medium of video amounted to 170.8. While

the results of statistical tests using Paired

Sample T-test, to see the differences in

vegetable consumption before and after the

students be educated through the medium of

video in Al Chasanah Junior High School, p

value=0.000 (p<0.05), indicating that there are

differences in consumption vegetable students

before and after education through the medium

of video in Al Chasanah Junior High School.

This means that there is the effect of nutrition

education through the medium of video to

changes in the consumption of vegetables in

Al Chasanah Junior High School students. The

average value of the consumption of

vegetables before education through the

medium of video at 205.3 and the average

value of vegetable consumption after

education through the medium of video

amounted to 257.2.

Furthermore, the media leaflet, based on

the statistical test using Paired Sample T-test,

to see the differences in the consumption of

fruit before and after the students be educated

through the medium of leaflets in SMP Al

Chasanah, p value=0.000 (p<0.05), which

shows that there are differences in the

consumption of fruit before and after the

students be educated through the medium of

leaflets in Al Chasanah Junior High School.

This means that there is the effect of nutrition

education through the medium of leaflets to

changes in the consumption of fruit at Al

Chasanah Junior High School students. The

average value of the consumption of fruit

before education through media leaflets at

124.5 and the average value of fruit

consumption after education through media

leaflets at 155.2. While the results of statistical

tests using Paired Sample T-test, to see the

differences in vegetable consumption before

and after the students be educated through the

medium of leaflets in SMP Al Chasanah, p

value=0.000 (p<0.05), indicating that there are

differences in consumption vegetable students

before and after education through the medium

of leaflets on Al Chasanah Junior High School

students. This means that there is the effect of

nutrition education through the medium of

leaflets to changes in the consumption of

vegetables in Al Chasanah Junior High School

students. The average value of the

consumption of vegetables before education

through media leaflets at 198.8 and the

average value of vegetable consumption after

education through media leaflets at 233.8.

The big difference in the consumption of fruits

and vegetables before and after the

intervention in this study can also be

interpreted as a result of health education with

the provision of nutrition education with tools

such as video media and leaflets. Video is a

medium of education materials and absorption

through vision and hearing so as to establish

the conditions to enable the pupils to acquire

knowledge and skills. While the leaflet is a

media education through a folded sheet. The

advantage to using leaflets among other

objectives can adjust and learn independently

as well as practical as it reduces the need

notes. Goals can see its contents while relaxing

and very economical (Siagian, Jumirah &

Tampubolon, 2010). Selection and use of

video and leaflets as a medium of education is

one important component. According to

Maulana (2009) in Kapti (2010), senses that a

lot of channel knowledge to the brain is the

eye (approximately 75% to 87%), while 13%

to 25%, human knowledge is acquired and

distributed through the other senses. The

media should be able to stimulate or entering

information through the sharing of the senses.

The more that stimulated the inclusion of

information will be more easily (Kapti, 2010).

Furthermore, to see how changes in the

consumption of fruit in students by education

through the medium of video with students by

education through media leaflets in SMP Al

Chasanah used statistical test using Mann

Whitney test and p value=0.004 (p<0.05)

indicating that there are differences in changes

in consumption of fruit among students by

education through the medium of video and to

students who are given education through

media leaflets in Al Chasanah Junior High

School. The average value of the video media

at 50.30 and the average value of the media

leaflet at 30.70. The difference between the

average value of the video media and media

leaflet at 19.60. While the results of statistical

tests using test independent sample T-test, to

see the differences in vegetable consumption

among students by education through the

medium of video and leaflets on student Al

Chasanah Junior High School, p value=0.043

(p>0.05), which indicates that there is a

difference changes in vegetable consumption

among students by education through the

medium of video and to students who are

given education through media leaflets in Al

Chasanah Junior High School. The average

value of the video media at 51.90 and the

average value of the media leaflet at 35.05.

The difference between the average value of

the video media and media leaflet at 16.85.

The average value of the group higher video is

consistent theory Daryanto (2011) in

Kurniawati (2014) that video as a medium of

education can strengthen the process of

learning and entertainment value of serving.

The motion shown in the video may be a

stimulus that matched or form a desired

response from the audience. Spectators get the

contents and structure of the whole of the

subject matter or training. Spectators can also

study independently at their own pace. In

addition to viewing the video, the audience is

like being in a place similar to programs that

display the video so that the video more

interesting. Leaflet as visual media only rely

on their senses of sight when compared to

video media. Daryanto (2011) in Kurniawati

(2014) revealed that the absorption of man

who only rely on their senses of sight alone is

only about 82%. In the leaflet media, pregnant

women only obtained the material by relying

on the sense of sight only. Presentation

materials less attractive and absorption earned

less than the delivery of content with video

media that rely on their senses of sight and

sense of hearing. Absorptive capacity of

human senses of sight and sense of hearing by

93% (Kurniawati, 2014).

CONCLUSIONS AND SUGGESTIONS

The results of this study indicate that

there are significant differences in knowledge,

the consumption of fruits and vegetables

before and after education through the medium

of video and leaflet shows significant value.

This may imply that there is the effect of

nutrition education through the medium of

video and leaflets to changes in fruit and

vegetable consumption on Al Chasanah Junior

High School students in 2016.

It is recommended at Al Chasanah Junior

High School students in order to increase

consumption of fruit and vegetables to

increase your intake of vitamins, minerals,

fiber and an antioxidant that is needed by the

body.

BIBLIOGRAPHY

Astawan, M. (2008). Sehat Dengan Buah.

Jakarta: Dian Rakyat.

Bahria, & Triyanti. (2010). Faktor-Faktor

Yang Terkait Dengan Konsumsi Buah

Dan Sayur Pada Masa Remaja Di 4

SMA Jakarta Barat. Jurnal Kesehatan

Masyarakat. 4(2). Hal. 63-71.

Farisa, S. (2012). Hubungan Sikap,

Pengetahuan, Ketersediaan Dan

Keterpaparan Media Massa Dengan

Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Siswa

SMPN 8 Depok Tahun 2012. Skripsi.

FKM, Gizi, Universitas Indonesia.

Irfan, Bahar, B., & Hendrayati. (2012). Pola

Konsumsi Sayur, Buah Dan Aktivitas

Sedentari Mahasiswa Obesitas Di

Universitas Hasanuddin. Jurnal

Kesehatan Mayarakat Nasional. 6(9).

Hal: 48-60.

Kapti, R. E. (2010). Efektifitas Audiovisual

Sebagai Media Penyuluhan Kesehatan

Terhadap Peningkatan Pengetahuan Dan

Sikap Ibu Dalam Tatalaksana Balita

Dengan Diare Di Dua Rumah Sakit

Kota Malang. Skripsi. FKM, Gizi,

Universitas Indonesia.

Krølner, R., Rasmussen, M., Brug, J., Klepp,

K.-I., Wind, M., & Due, P. (2011).

Determinants Of Fruit And Vegetable

Consumption Among Children And

Adolescents: A Review Of The

Literature. International Journal of

Behavioral Nutrition and Physical

Activity. 8(112). Hal: 1-38.Emilia, E.

(2009). Pendidikan Gizi Sebagai Salah

Satu Sarana Perubahan Perilaku Gizi

Pada Remaja. Jurnal Tabularasa PPS

UNIMED. 6(2). Hal. 161-174.

Kurniawati, N. (2014). Perbedaan Media

Leaflet Dan Video Terhadap

Pengetahuan Ibu Tentang Cara

Mengatasi Keluhan Pada Masa

Kehamilan. Jurnal Komunikasi

Kesehatan. 5(2). Hal: 1-8.

Lazzeri, G., Pammolli, A., Azzolini, E., Simi,

R., Meoni, V., de Wet, D. R., &

Giacchi, M. V. (2013). Association

Between Fruits And Vegetables Intake

And Frequency Of Breakfast And

Snacks Consumption: A Cross-Sectional

Study. Nutrition Journal. 12(123). Hal:

1-10.

Mohammad, A., & Madanijah, S. (2015).

Konsumsi Buah Dan Sayur Anak Usia

Sekolah Dasar Di Bogor. Jurnal Gizi

Pangan. 10(1). Hal: 71-76.

Qalbi, F. N., Jafar, N., & Bahar, B. (2015).

Self-Efficacy Untuk Mendukung Anak

Makan Sayur Dan Buah Serta

Beraktivitas Fisik Pada Orang Tua

Remaja Overweight. Jurnal Gizi

Pangan. 11(3). Hal: 32-39.

Rasmussen, M., Krølner, R., Klepp, K.-I.,

Lytle, L., Brug, J., Bere, E., & Due, P.

(2006). Determinants Of Fruit And

Vegetable Consumption Among

Children And Adolescents: A Review

Of The Literature. International Journal

of Behavioral Nutrition and Physical

Activity. 3(1). Hal: 1-19.

Sandvik, C., De Bourdeaudhuij, I., Due, P.,

Brug, J., Wind, M., Bere, E., … Klepp,

K.-I. (2005). Personal, Social And

Environmental Factors Regarding Fruit

And Vegetable Intake Among

Schoolchildren In Nine European

Countries. Annals of Nutrition &

Metabolism. 49(62). Hal: 834-841.

Satheannoppakao, W., Aekplakorn, W., &

Pradipasen, M. (2009). Fruit And

Vegetable Consumption And Its

Recommended Intake Associated With

Sociodemographic Factors: Thailand

National Health Examination Survey III.

Public Health Nutrition. 12(11). Hal:

2192-2198.

Siagian, A., Jumirah, Tampubolon, F. (2010).

Media Visual Poster Dan Leaflet

Makanan Sehat Serta Perilaku

Konsumsi Makanan Jajanan Siswa

Sekolah Lanjutan Atas, Di Kabupaten

Mandailing Natal. Jurnal Kesehatan

Mayarakat Nasional. 4(6). Hal: 262-

268.

Waruis, Atika, & Punuh, M. I., (2015).

Hubungan Antara Asupan Energi

Dengan Status Gizi Pada Pelajar SMP

Negeri 10 Kota Manado. Jurnal Ilmiah

Farmasi. 4(4). Hal: 303-308.