PENGARUH LAMA PERENDAMAN EKSTRAK KULIT BUAH...
-
Upload
nguyendung -
Category
Documents
-
view
226 -
download
0
Transcript of PENGARUH LAMA PERENDAMAN EKSTRAK KULIT BUAH...
i
PENGARUH LAMA PERENDAMAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA
(Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI PEWARNA ALAMI KULIT KELINCI
SAMAK MIMOSA TERHADAP KETAHANAN CUCI DAN
KETAHANAN KERINGAT
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
Oleh :
HASANUDDIN
NIM : 201310350311080
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2017
ii
SKRIPSI
PENGARUH LAMA PERENDAMAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA
(Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI PEWARNA ALAMI KULIT KELINCI
SAMAK MIMOSA TERHADAP KETAHANAN CUCI DAN
KETAHANAN KERINGAT
Oleh :
HASANUDDIN
NIM : 201310350311080
Disusun dan dilaksanakan berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyv cah Malang
Nomor : E.2b/1295/FPP-UMM/XII/2016 dan rekomendasi Komisi Tugas Akhir
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 09 Desember 2016
dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 27 juli 2017
Dewan Penguji :
Pembimbing Utama,
Dr. Ir. Wehandaka Pancapalaga, M.Kes.
NIP : 11092090283
Pembimbing Pendamping,
Ir. Endang Sri Hartatie, MS.
NIP : 11091020209
Peenguji Utama,
Prof. Dr. drh. Lili Zalizar, MS.
NIP : 19620330 198703 2 001
Penguji pendamping,
Dr. Ir. Ahmad Wahyudi, M.Kes.
NIP : 196511091991011001
Malang, 01 Agustus 2017
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan
Dekan,
Dr. Ir. Damat, MP.
NIP: 19640228 199003 1 003
v
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan segala rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul “Pengaruh Lama Perendaman Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus
polyrhizus) sebagai Pewarna Alami Kulit Kelinci Samak Mimosa Terhadap
Ketahanan Cuci dan Ketahanan Keringat” guna memenuhi sebagian persyaratan
untuk memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari kelemahan serta keterbatasan yang ada sehingga dalam
menyelesaikan skripsi ini memperoleh bantuan dari berbagai pihak, dalam
kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Bapak Dr. Ir Damat, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Ir. Wehandaka Pancapalaga, M.Kes selaku pembimbing utama dan
Ibu Ir. Endang Sri Hartatie, MS. selaku pembimbing pendamping yang selalu
memberikan waktu bimbingan dan arahan selama penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP. sebagai Ketua Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Rekan-rekan seangkatan tahun 2013 dan karyawan laboratorium dan kandang,
yang telah membantu penelitian ini.
5. Seluruh Dosen Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmunya kepada penulis.
6. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ayah H. Nur Salim dan Ibu Hj. Nur
Halimah tercinta yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi dan
doa yang tulus sehingga penulis dapat menggapai cita-cita.
7. Mahasiswa Jurusan Peternakan kelas B angkatan 2013 yang selalu
memberikan semangat dan motivasi sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
8. Semua pihak terkait yang tidak mungkin dapat disebutkan satu per satu.
vi
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan baik isi
maupun susunannya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat tidak hanya bagi
penulis juga bagi para pembaca.
Malang , 10 juli 2017
Penulis
Hasanuddin
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
ABSTRAK ......................................................................................................... iii
ABSTRACT ........................................................................................................ iv
KATA PENGANTAR ........................................................................................ v
DAFTAR ISI ....................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ............................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................ 4
1.4 Manfaat ............................................................................................... 5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 6
2.1 Histologi Kulit .................................................................................... 6
2.2 Penyamakan Kulit Nabati (Mimosa) .................................................. 8
2.3 Pewarnaan dan Faktor yang Mempengaruhi Pewarnaan ................... 11
2.3.1 Temperatur ................................................................................ 11
2.3.2 Konsentrasi ............................................................................... 11
2.3.3 Penyamakan .............................................................................. 12
2.3.4 Lama Pewarnaan ....................................................................... 13
2.4 Pewarna Alami .................................................................................. 14
2.5 Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) sebagai Pewarna .............. 18
2.6 Antosianin Pada Kulit Buah Naga (Hylocereus Polyrhizus) ............. 19
2.7 Ketahanan Luntur Warna terhadap Pencucian ................................... 22
2.8 Ketahanan Luntur Warna Terhadap Keringat .................................. 22
2.9 Hipotesis ............................................................................................ 23
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN .......................................................... 24
3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................. 24
3.2 Materi dan Alat .................................................................................. 24
3.2.1 Materi Penelitian ....................................................................... 24
3.2.2 Alat ........................................................................................... 24
3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengukuran ............................................ 25
3.4 Metode Penelitian .............................................................................. 26
3.4.1 Rancangan Percobaan ............................................................. 26
3.4.2 Perlakuan ................................................................................. 27
3.5 Metode Analisis Data ........................................................................ 27
3.6 Pelaksanaan Penelitian ....................................................................... 28
3.6.1 Proses Pembuatan Kulit Kelinci Samak Mimosa..................... 28
viii
3.6.2 Proses Pembuatan Pewarna Ekstrak Kulit Buah Naga ........... 33
3.7 Pengujian Variabel ............................................................................ 34
3.7.1 Ketahanan Luntur Warna terhadap Pencucian ......................... 34
3.7.2 Ketahanan Luntur Warna terhadap Keringat ........................... 34
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 36
4.1 Pengaruh Lama Perendaman Ektrak Kulit Buah Naga terhadap
Ketahahan Luntur Karena Pencucian ............................................... 36
4.2 Pengaruh Lama Perendaman Ektrak Kulit Buah Naga terhadap
Ketahahan Luntur karena Keringat .................................................... 38
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 42
5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 42
5.2 Saran .................................................................................................. 42
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 43
LAMPIRAN – LAMPIRAN .............................................................................. 47
SURAT PERNYATAAN ................................................................................... 64
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ 65
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Ringkasan Sifat Berbagai Pigmen Alamiah ......................................... 15
Tabel 2. Penilaian Ketahanan Luntur Warna Berdasarkan Grey Scale .............. 27
Tabel 4.1 Data Ketahanan Cuci ............................................................................ 36
Tabel 4.2 Hasil Analisis Kruskal Wallis dan Mann Whitney Ketahanan Cuci .... 37
Tabel 4.3 Data Ketahanan Keringat ...................................................................... 38
Tabel 4.4 Analisis Kruskal Wallis dan Hasil Uji Mann Whitney Ketahanan
Keringat ................................................................................................ 39
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Histologi Kulit ..................................................................................... 7
Gambar 2. Skema Pembagian Pigmen .................................................................. 14
Gambar 3. Struktur Antosianin ............................................................................. 21
Gambar 4. Alur Pembuatan Kulit Kelinci Samak Mimosa .................................. 28
Gambar 5. Proses Pembuatan Pewarna Alami Kulit Buah Naga .......................... 33
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Tabel Ketahaanan Luntur Warna Terhadap Keringat ...................... 47
Lampiran 2. Tabel Ketahaanan Luntur Warna Terhadap Pencucian .................... 54
Lampiran 3. Foto Kegiatan Penelitian .................................................................. 61
Lampiran 4. Surat Pernyataan............................................................................... 64
43
DAFTAR PUSTAKA
Achadi, W. Dan Setyo, A. 2013. Studi Eksperimental Ketahanan Luntur Warna
Kain. Politeknosains Vol. Xi No. 2, Akademi Teknologi Warga Surakarta.
Basith, A. 2014. Histologi Kulit. Consisteria.Blogspot.Co.Id2014/01/Histologi-
Kulit.Html
Budhiarto, H. 1991. Stabilitas Antosianin (Garcina mangostana) dalam Minuman
Berkarbonat. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor
Dixon, B.M., Dixon, A.G.O. dan Semakula, G. (2007). Changes in total
carotenoid content at different stages of traditional processing of yellow-
fleshed cassava genotypes. International Journal of Food Science and
Technology 44(12): 2350-2357.
Evaardinna, Yulianti, Ian dan Masturi. 2016. Ekstraksi Kulit Buah Naga (Dragon
Fruit) Sebagai Zat Pewarna Alami Pada Kain Batik Prosiding Pertemuan
Ilmiah XXX HFI Jateng & DIY, Salatiga 28 Mei 2016
Gilang, V. Hariyadi, P. dan Wijayanti, P. 2016. Aplikasi Kulit Kayu Mangrove
(Rhizopora Sp.) Sebagai Alternatif Pewarnaalami pada Kulit Samak Ikan
Nila (Oreochromis Niloticus) Prosiding Seminar Nasional Kulit, Karet, Dan
Plastik Ke-5Yogyakarta, 26 Oktober 2016
Gunasena, H.P.M., D.K.N.G Pushpakumara and M. Kariyawasam. 2007. Chapter
4: Dragon fruit (Hylocerus undatus (Haw.) Britton and Rose). In:
Pushpakumara, D.K.N.G., Gunasena, H.P.M. and Singh, V.P. (2007) (eds)
Underutilized fruit trees in Sri Lanka. World Agroforestry Centre, South
Asia Office, New Delhi, India. 110- 142.
Jaya, I.K.D. 2010. Morphology and Physiology of Pitaya and It Future Prospects
in Indonesia. Crop Agronomy. 3(1):44-50.
Jusuf, M., Rahayuningsih, St. A. dan Ginting, E. 2008. Ubi jalar ungu. Warta
Penelitian dan Pengembangan Pertanian 30: 13-14.
Kasim, A., Nurdin, H., & Mutiar, S. 2012. Aplikasi gambir sebagai bahan
penyamak kulit melalui penerapan penyamakan kombinasi. Jurnal Litbang
Industri, 2(2), 55-62.
Kasmudjiastuti, E., 2006. Penerapan Sablon Pada Finishing Kulit Suede. Buletin
Kulit Karet Dan Plastik. 20(1):15-18
44
Kasmudjiastuti, Emiliana. 2011. Pengaruh Zat Warna Reaktif Terhadap Sifat
Ketahanan Luntur Warna dan Morfologi Kulit Ikan Nila (Tilapia Nicotica)
Untuk Garmen. Balai Besar Kulit, Karet Dan Plastik, Yogyakarta
Kasmujiastuti, Emiliana., 2008. Penggunaan Zat Warna Alam Untuk Kulit Non
Konvensional. Majalah Kulit Karet dan Plastik Vol 22 No 1. Balai Besar
Kulit, Karet Dan Plastik. Yogyakarata.
Kiesow, Harald, Somogyi, Laszlo dan Wolf, Gerhard. 2006. A New Generation of
Washable Leather: Reactive Dyes For Wet Blue And Wet White. World
Leather October 2006, Volume 19, Number 6,Published 6ft October 2006.
Koloka, O., & Moreki, J. 2011. Tanning hides and skins using vegetable tanning
agents in Hukuntsi sub-district, Botswana Journal of Agricultural
Technology, 7(4), 915–922.
Koswara Sutrisno. 2009. Pewarna Alami Produksi Dan Penggunaannya
eBookPangan.com
Koteswara dan Olivanan. 1985. Dyeing and Finishing of Leather Central
Reasearch Institute. Adyar Madras.
Kusriniati. 2008. Pemanfaatan Daun Senggon Sebagai Pewarna Kain Sutra
Menggunakan Mordan Tawas Dengan Konsentrasi yang Berbeda.
Semarang.
Liyandari. 2000. Pewarnaan Batik Fadma. Skripsi. Universutas Islam Indonesia.
Musa, A. E., & Gasmelseed, G. A. 2013. Semi-chrome upper leather from rural
goat vegetable tanned crust. Journal of Applied and Industrial Sciences,
1(1), 43-48.
Nollet, L.M.L., 1996, Handbook of Food Analysis, Marcel Dekker, Inc., New
York, USA.
Pancapalaga, Wehandaka. 2008. Ilmu Teknologi Pengolahan Kulit. Umm Press.
Malang.
Pancapalaga, Wehandaka. 2010. The Ratio of Pigmen and Binder in the Coloring
of Batik Leather Acid. J. Protein. 12 : 271-282
Pancapalaga, Wehandaka. 2014 Pewarnaan Kulit Kambing Samak Krom Dengan
Metode Penutupan Lilin, Disertasi. Universitas Diponegoro Semarang.
Phebe, D., 1 Chew, M. K., 2 Suraini, A. A., 2 Lai, O. M. and 3 Janna, O. A. 2009 .
Red-fleshed pitaya (Hylocereus polyrhizus) fruit colour and betacyanin
content depend on maturity, International Food Research Journal 16: 233-
242 (2009)
45
Purnomo, Edi. 1992. Penyamakan Kulit Kaki Ayam. Kanisius. Yogyakarta.
Purnomo, Edi. 2010. Teknologi Pasca Tanning. Akademi Teknologi Kulit.
Yogyakarta.
Purnomo, Edi. 2001. Pengetahuan Dasar Teknologi Penyamakan Kulit. Akademi
Teknologi Kulit. Yogyakarta
Reda, Nassar dan Nahed. 2006. Anionic Colouration of Acrylic Fibre. Part II :
Printing With Reactive, Acid And Direct Dyes. J. Dyes And
Pigments.74(2): 215-222
Riawan, S. 2006. Kimia Organik. Edisi 1. Binarupa Aksara: Jakarta
Sengkhamparn, N., Chanshotikul, N., Assawajitpukdee, C. and Khamjae, T. 2013
Effects of blanching and drying on fiber rich powder from pitaya
(Hylocereus undatus) peel International Food Research Journal 20(4):
1595-1600 (2013)
Simanjuntak, Lidya, Sinaga, Chairina dan Fatimah. 2014. Ekstraksi Pigmen
Antosianin Dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus).
Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
Medan
SNI 06-4586-1998 Kulit Jadi Dari Kulit Ular Air Tawar Samak Krom
SNI 06-4593-1998. Kulit Jaket Domba Atau Kambing
SNI 08-0288- 1998. Pengujian Ketahanan Luntur Warna Terhadap Pencucian
SNI 12-7077-2005 Tatakan Sepatu
SNI ISO 105-E04:2010. Tahan Luntur Warna Terhadap Keringat
Stintzing F. C., Schieber A., and Carle R. 2002. Identification of betalains from
yellow beet (Beta vulgaris L.) and cactus pear [Opuntia ficus-indica (L.)
Mill.] by high-performance liquid chromatography-electrospray ionization
mass spectrometry. J. Agric. Food Chem. 50, 2302Ð2307
Suparno, Ono, Anthony, Covington, dan Christine S. 2010. Teknologi Baru
Penyamakan Kulit Ramah Lingkungan: Penyamakan Kombinasi
Menggunakan Penyamak Nabati, Naftol Dan Oksazolidin ,Departemen
Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian Bogor. Bogor
Susanti, I Melawati, L. Latif, S. Iwan, Y. 2015. Kajian Penggunaan Bahan
Penyamak Nabati (Mimosa) Terhadap Kualitas Fisik Kulit Kakaap Merah
Tersamak, Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian UGM.
46
Susanto, S. 1980. Seni Kerajinan Batik Indonesia, Balai Penelitian dan
Pengembangan Industri Kerajinan dan Batik”, Departemen
Perindustrian,Yogyakarta.
Thorstensen, T. 1985. Practical Leather Technology. Robert E Krieger
Publishing Company, INC. Krieger Drive. Malabar, Florida
Triatmojo, S. dan Zainal. 2014. Penyamakan Kulit Ramah Lingkungan. Gajah
Mada University Press. Yogyakarta.
Uddin, K. and S. Hossain. 2010. A Comparative Study on Silk Dyeing With Acid
and Reactive Dye . International Journal of Engineering & Technology
IJET- IJENS 10(6): 21-26
Untari, S. Setyowati, D. dan Jatmikowati, E. 2004. Penyamakan Kulit Fur Dan
Kulit Glace Dari Kulit Kelinci Dengan Menggunakan Reduced Chrome.
Buletin Peternakan, Universitas Diponegoro. Semarang
Waas, R. Totong, M. dan Purwanti, F. 2014. Bahan Pewarna Alami Kayu Asal
Kampung Mbenti Distrik Minyambouw Kabupaten Manokwari. Sekolah
Menengah Kejuruan Kehutanan Negeri Manokwari.
Winarsih, S. 2007. Mengenal dan Membudidayakan Buah Nag., Semarang: CV
Aneka Ilmu.
Wu, W.S., Li, W.H. and Chen, B.S. 2006. Computational reconstruction of
transcriptional regulatory modules of the yeast cell cycle. BMC
Bioinformatics, 7:421
Yoshikazu Tanaka1, Nobuhiro Sasaki, dan Akemi Ohmiya. 2008. Biosynthesis of
Plant Pigments: Anthocyanins, Betalains and Carotenoids. The Plant Journal.
54:733–749.