PENGARUH KENAIKAN HARGA KEDELAI TERHADAP

PENDAPATAN PRODUSEN KERIPIK TEMPE(Studi Kasus di Desa Beji, Kecamatan Junrejo, Kota Batu)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Gelar SarjanaPertanian Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :WINDY DARMAWAN S

01720099

JURUSAN AGRIBISNISFAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG2008

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat

dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini

dengan judul Pengaruh Kenaikan Harga Kedelai Terhadap Pendapatan Produsen

Keripik Tempe (Studi Kasus di Desa Beji, Kecamatan Junrejo, Kota Batu).

Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu tugas di

Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang, yang merupakan syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian (S1) Program Studi Agribisnis. Pada

kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada:

1. Bapak Ir. Syarif Husen, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian.

2. Bapak Ir. Harpowo, MP selaku Ketua Jurusan Agribisnis dan dosen

pembimbing I.

3. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku dosen pembimbing II.

4. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP selaku dosen penguji I.

5. Bapak Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP selaku dosen penguji II.

6. Papa N Mamaku yang aku sayangi serta kakak-kakakku yang selalu

memberikan semangat untuk dapat menyelesaikan skripsi.

7. Teman-teman Agribisnis angkatan 01 (Gandong, Agung, Ulil, Maya, Ulum,

Juned, Gama Gambul ) & 03 (Nila, Novi Ompleh , Deni Kentunk ), ayo

semangat!

8. Lare-lare Kontrakan: Ya2n Yanche (yo opo maneh keadaan koyo ngene),

Anto Anthu , Fauzan Chonk , Wo2k Kobra (ojo ngepros ae), Andhe

Onde Mande , Sam Yanto Triple_Sven , Sam Budi N lare-lare seng biso

isun sebut kabyeh seng cukup lare2.......................... ???

9. Arek-arek Generasi Biru: Fuji Sinyo , Ya2n Kuntil , Riben Benjot , Adi

Pujon , Danang Gondang , Robi Londo . G da loe G rame..................!!!

10. Lare-lare BM (Bina Marga): Adi Dibuel , Oki Molok/Pepi , Ma2nk

Gobel , Asep Encep , Dodi Menk . Ayo ngopi nang

ROUTE.........................!!!

11. Semua pihak yang secara langsung maupun tak langsung memberikan

bantuan kepada penulis. TRIMS .

Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini tidak lepas dari segala

kekurangan. Untuk itu penulis senantiasa menerima kritik dan saran yang bersifat

membangun demi kesempurnaan skripsi dimasa mendatang dan semoga skripsi

ini dapat bermanfaat untuk semua pihak yang memerlukannya.

Malang, 23 Juni 2008

Penulis,

Windy Darmawan S

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR ISI ... ..i

DAFTAR GAMBAR .iv

DAFTAR TABEL ...v

DAFTAR LAMPIRAN ..vi

ABSTRAKSI .vii

ABSTRACT ... ... ... viii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ..1

1.2 Rumusan Masalah .4

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ..4

1.3.1 Tujuan Penelitian ..4

1.3.2 Kegunaan Penelitian ..4

1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .5

1.4.1 Batasan Istilah ..5

1.4.2 Pengukuran Variabel .6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Penelitian Terdahulu .8

2.2 Tempe 9

2.3 Keripik Tempe 10

2.4 Industri Rumah Tangga ...11

2.5 Analisis Biaya .12

2.5.1 Pengertian Biaya .12

2.5.2 Biaya Produksi 13

2.5.3 Modal, Pendapatan, dan Penerimaan ..14

2.6 Gambaran Umum Penelitian .......15

2.7 Kerangka Penelitian 16

2.8 Hipotesis .16

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penentuan Daerah ..17

3.2 Metode Pengambilan Sampel ..17

3.3 Metode Pengumpulan Data .18

3.4 Metode Analisis Data ..18

3.4.1 Analisis Biaya .....................18

3.4.2 Analisis Titik Impas Pulang Modal (BEP)..................................18

3.4.3 Analisis Kelayakan Finansial ..19

3.4.4 Analisis Uji Beda 20

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN

4.1 Daerah Geografis Industri Kecil Keripik Tempe 23

4.2 Keadaan Penduduk ..24

4.2.1 Keadaan Penduduk Menurut Umur .24

4.2.2 Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan ........24

4.2.3 Keadaan Penduduk Menurut Jumlah Anggota Keluarga ........25

4.2.4 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian .26

4.3 Manajemen Industri Kecil Keripik Tempe .27

4.4 Sarana dan Prasarana ...28

4.5 Daerah Pemasaran ...29

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

5.1 Proses Produksi ...30

5.2 Karakteristik Responden .30

5.3 Analisis Biaya, Penerimaan, dan Pendapatan .33

5.3.1 Biaya Sarana Produksi ........34

5.3.2 BEP Volume Produksi ........37

5.3.3 BEP Harga Produksi ...37

5.3.4 Kelayakan Finansial ........38

5.3.5 Uji Beda ..38

BAB VI KESIPMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan .42

6.2 Saran ........43

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Diagram Kerangka Pemikiran 16

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1.1 Komposisi Kimia Tempe Kedelai 10

4.1 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Umur .24

4.2 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Tingkat Pendidikan ...25

4.3 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Jumlah Anggota Keluarga 26

4.4 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Mata Pencaharian ..27

5.1 Distribusi Responden Menurut Kelompok Umur 31

5.2 Distribusi Responden Menurut Tingkat Pendidikan 32

5.3 Distribusi Pendapatan Total Keluarga Responden ...33

5.4 Rata-rata Biaya Produksi, Penerimaan, Penjualan, Pendapatan Bersih, dan

BEP Usaha Produsen Keripik Tempe ..34

5.5 Rekapitulasi Hasil Uji Beda Kenaikan Harga Kedelai ....39

DARTAR LAMPIRAN

Lampiran 1: Kuesioner

Lampiran 2: Data Responden

Lampiran 3: Biaya Rata-rata BEP Volume Produksi dan Harga, Pendapatan dan

Analisis Kelayakan

Lampiran 4: Uji Beda BEP Volume Produksi

Lampiran 5: Uji Beda BEP Harga Produksi

Lampiran 6: Uji Beda Tingkat Pendapatan

Lampiran 7: Uji Beda RC Ratio

Lampiran 8: Hasil Analisis Uji Beda t Berpasangan Terhadap Jumlah Produksi,

Penerimaan, Pendapatan, Biaya Variabel, Jumlah Tenaga Kerja, dan

Biaya Tetap

DAFTAR PUSTAKA

Apriyantono, A, “Keluhan Tentang Kenaikan Harga Jawa Pos, 7 Februari2007. hal 5.

Astawan, M, “Indonesia Sebagai Negara Produsen Kompas, 17 Januari 2003.hal 1.

Bagyo, Y. 2003. Statistik. Bayu Media Publishing. Malang.

Boediono. 1991. Ekonomi Mikro. Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi. BPFE.Yogyakarta.

Cahyadi, A. 2007. Kedelai Khasiat dan Teknologi. Bumi Perkasa. Jakarta.

Kelana, Said. 1994. Teori Ekonomi Mikro. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Madalia Sovifa. 2008. Analisis Distribusi Penerimaan Industri KeripikSingkong. Skripsi Fakultas Pertanian. Universitas MuhammadiyahMalang.

Mardiasmo. 1994. Akuntansi Biaya. BPFE. Yogyakarta.

Miller, Roger Le Roy dan Roger E. Miners. 1997. Teori Ekonomi MikroIntermediate. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Putong. 2002. Sendi-sendi Pokok Usahatani. Fakultas Pertanian IPB. Bogor.

Soeharto. 1990. Ilmu Usaha Tani. BPFE. Yogyakarta.

Soemarso. 1991. Akuntansi Suatu Pengantar. Rineka Cipta. Jakarta.

Suhardjo, A. 2002. Pokok-pokok Usahatani. Fakultas Pertanian IPB. Bogor.

Tri Yuliandri. 2004. Analisis Pengolahan Tempe dan Keripik Tempe. SkripsiFakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang.

Vink, GJ. 1998. Dasar-dasar Usahatani Indonesia. Yayasan Obor Indonesia.Jakarta.

Winardi. 1992. Kamus Istilah Ekonomi-Inggris-Belanda-Indonesia. PT BinaAksara. Jakarta.