Pengaruh Asupan Gizi Pada Berat Badan (Index Massa Tubuh)
-
Upload
putuadiputra -
Category
Documents
-
view
10 -
download
4
description
Transcript of Pengaruh Asupan Gizi Pada Berat Badan (Index Massa Tubuh)
Gizi seimbang mempengaruhi status gizi
seseorang
IP.Ady Putra Astawan
Seorang anak laki2 berusia 2 tahun yang sangat kurus, terlihat apatis dibawa oleh ibunya ke puskesmas. Pada pemeriksaan fisik didapatkan rambut kepala halus dan jarang, warna kemerahan , kusam, mudah dicabut. BB 7kg, TB 115cm
Skenario 4
Apatis
Istilah Tidak Diketahui
Anak laki2 umur 2 tahun sangat kurus, apatis, didapatkan rambut kepala halus, jarang,warna kemerahan,kusam, mudah dicabut
Rumusan Masalah
Mind Map
Kekurangan gizi
Ketidakseimbangan konsumsi dan
kebutuhan energi
Komposisi gizi
seimbang
Definisi gizi:KH,protein,lipid
antropometri
Gizi pada masa anak sangat berpengaruh terhadap tumbuh kembangnya . Menurut Sumbernya• Nabati : berasal dari tumbuhan.• Hewani : berasal dari hewan.
Menurut Fungsinya :• Sumber tenaga bagi Tubuh• Pembangun dan Penjaga Tubuh (protein, lemak, mineral, dan
vitamin)• Pengatur Proses Kerja dalam Tubuh
Zat gizi
1. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama. 2. 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan energi sebesar 4
kalori.3. Semua karbohidrat terdiri atas unsur-unsur Carbon (C),
hidrogen (H), dan oksigen (O), yang pada umumnya mempunyai rumus kimia Cn(H2O)n.
4. Angka Kecukupan Gizi (AKG) = 60% - 70% total kalori.
Karbohidrat
Jenis karbohidrat :
1. Karbohidrat Kompleks : Oligosakarida dan Polisakarida2. Karbohidrat Sederhana (Simpleks) : Disakarida (Sukrosa,
Maltosa dan Laktosa) dan Monosakarida (Glukosa, Fruktosa dan Galaktosa)
Karbohidrat
Fungsi Karbohidrat :
1.Sumber energi2.Sebagai simpanan glikogen3.Sebagai cadangan lemak4.Sebagai prekursor untuk konversi ke biomolekul kompleks lain
Karbohidrat
1. Glukosa glukosa 6-P. (glukokinase)2. Glukosa 6-P Fruktosa 6-P
(isomerase)3. Fruktosa 6-P Fruktosa 1,6 bifosfat
(fosfofruktokinase)4. Fruktosa 1,6 bifosfat gliseraldehid
3-P + DHAP (bantuan enzim aldolase)5. Gliseraldehid 3-P 1,3 bifosfogliserat
(gliseraldehid 3-P Dehidrogenase)6. 1,3 bifosfogliserat 3 fosfogliserat
(fosfogliserat kinase)7. 3 fosfogliserat 2 fosfogliserat
(mutase)8. 2 fosfogliserat Phospo enol piruvat
(enolase)9. Phospo enol piruvat (enol) piruvat
(piruvat kinase)10. (enol) piruvat (keto) piruvat
Merupakan senyawa organik utama, dan merupakan
suatu ikatan peptida. Sumbernya: dari hewani dan nabati Fungsi fisiologis :
Protein sempurna: baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan
Protein setengah sempurna: baik untuk pemeliharaan jaringan saja
Protein
Protein hewani & nabati yang dihidrolosis/dipecah
menjadi asam amino : Myosin: daging Albumin: telur Casein: susu Vitellin: telur Gluten: gandum
Fungsi protein: 1. enzym2. Hormon peptida 3. Protein struktural4. Protein transpor5. imunoprotein
1. Unsur-unsur carbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O)2. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi bersifat padat
pada suhu kamar3. Titik lebur rendah bersifat cair. 4. 1 gram lemak menghasilkan energi sebesar 9 kkal/gram.
Lemak
Sumber cadangan energi yang disimpan dalam tubuh Media untuk transportasi beberapa vitamin yang larut
dalam lemak (vitamin A, D,E, dan K) Membantu menekan rasa lapar dengan mekanisme
memperlambat pengosongan pada lambung sehingga rasa kenyang dapat bertahan lebih lama.
Merupakan zat gizi yang menambah citarasa pada makanan
Fungsi lemak
Pemecahan di gaster dan usus gliserol Gliserol masuk ke dalam jalur metabolisme karbohidrat
yaitu glikolisis. gliserol mendapatkan 1 gugus fosfat dari ATP membentuk
gliserol 3-fosfat. rantai respirasi membentuk dihidroksi aseton fosfat
Metabolisme
Klinis : Dengan melihat jaringan epitel seperti kulit, mata,
rambut, dan mukosa oral, atau pada organ-organ yang dekat dengan permukaan tubuh.
Biokimiawi : Dengan cara pemeriksaan laboratorium untuk pemeriksaan jaringan tubuh seperti darah, urin, tinja, hati, dan otot yang harus diuji secara laboratoris Kemudian penilaian.
Biofisik : Dengan penilaian yang dilihat dari seberapa fungsi jaringan dan perubahan struktur pada seseorang. Ex: Radiologi
Antropometri : Dengan cara pengukuran dimensi tubuh dan komposisis tubuh dari berbagai tingkat umur dan tingkat gizi
Jenis Pengukuran Status Gizi
Berat Badan menurut UmurBerat badan adalah salah satu parameter yang memberikan
gambaran massa tubuh. Tinggi Badan menurut UmurTinggi badan merupakan antropometri yang
menggambarkan keadaan pertumbuhan skeletal
Antropometri
Umur
Berat Badan Tinggi Badan
Lingkar Lengan Atas (LILA) Lingkar Pinggang dan Pinggul
Lingkar Kepala Lingkar Dada
Tebal Lemak di Bawah Kulit
Antropometri
Standar Brocca
Dengan hasil: Berat badan < 80% → Kurus
Berat Badan 80-120% → Ideal Berat Badan >120% → Gemuk
IMT (BMI)
(TB-100) – 10%(TB-100)
Body Mass Indeks
Dengan hasil :
IMT (BMI)
IMT = BB ÷ (TB)2
Pola Penyusunan Makanan
Pola Penyusunan Makanan
Sumber Tenaga bagi Tubuh Pembangun dan Penjaga Tubuh
Pengatur Proses Kerja dalam Tubuh
ThankYou