Pembuatan-Koloid-dan-karbon-2.pdf
5
Pembuatan Koloid, Denaturasi Protein dan Lem Alami I. Tujuan Pada percobaan ini akan dipelajari beberapa hal mengenai koloid,protein dan senyawa karbon. II. Pendahuluan Bila garam dapur dilarutkan dalam air akan terbentuk larutan sejati. Komponen – komponen larutan sejati tidak akan memisah jika didiamkan. Suatu suspensi kasar dapat diperoleh dengan mencampurkan pasir dan air. Pasir dan air akan segera memisah kembali, jika campuran ini didiamkan. Diantara keadaan suspensi kasar dan larutan sejati ada suatu keadaan campuran yang disebut dengan koloid. Keadaan koloid, sistem koloid, suspensi koloid, larutan koloid atau suatu koloid, adalah suatu campuran berfasa dua yaitu fasa terdispersi dan fase pendispersi dengan ukuran partikel terdispersi berkisar antara 10 ‐7 sampai dengan 10 ‐4 cm. Besaran partikel yang terdispersi, tidak menjelaskan keadaan partikel tersebut. Partikel dapat terdiri atas atom, molekul kecil atau molekul yang sangat besar. Koloid emas terdiri atas partikel – pertikel dengan berbagai ukuran, yang masing – masing mengandung jutaan/lebih atom emas. Koloid belerang terdiri atas partikel – partikel yang mengandung sekitar seribu molekul S 8 . Suatu contoh molekul yang sangat besar ( disebut juga molekul makro ) ialah hemoglobin. Berat molekul dari molekul ini 66800 sma, dan mempunyai diameter sekitar 6 X 10 ‐7 . Koloid biasanya digolongkan menurut fasanya. Suatu sistem koloid terdiri dari dua fasa, fasa terdispersi dan medium pendispersi. Baik fasa terdispersi maupun medium pendispersi dapat berupa gas, cair atau padat. Macam dispersi koloid dapat dilihat pada tabel berikut ini : Fase Terdispersi Medium Pendispersi Nama Koloid Contoh Gas Cair Buih Busa sabun Gas Padat Busa padat Karet Busa Cair Gas Aerosol cair Kabut Cair Cair Emulsi Susu Cair Padat Emulsi padat Keju Padat Gas Aerosol padat Asap Padat Cair Sol Cat padat Padat Sol padat Kaca berwarna II.1 Pembuatan Koloid Ada dua pembuatan koloid yaitu dengan cara kondensasi dan cara dispersi. Pada cara kondensasi molekul – molekul diubah menjadi partikel koloid. Sedangkan pada cara dispersi partikel – partikel besar diubah menjadi partikel – partikel dengan besaran koloid. dispersi Kondensasi Partikel Besar molekul Partikel koloid
-
Upload
husnalfatih -
Category
Documents
-
view
7 -
download
2
Transcript of Pembuatan-Koloid-dan-karbon-2.pdf
-
PembuatanKoloid,DenaturasiProteindanLemAlami
I. TujuanPadapercobaaniniakandipelajaribeberapahalmengenaikoloid,proteindansenyawa
karbon.
II. PendahuluanBilagaramdapurdilarutkandalamairakanterbentuklarutansejati.Komponenkomponen
larutansejatitidakakanmemisahjikadidiamkan.Suatususpensikasardapatdiperolehdenganmencampurkanpasirdanair.Pasirdanairakansegeramemisahkembali,jikacampuraninididiamkan.Diantarakeadaansuspensikasardanlarutansejatiadasuatukeadaancampuranyangdisebutdengankoloid.
Keadaankoloid,sistemkoloid,suspensikoloid,larutankoloidatausuatukoloid,adalahsuatucampuranberfasaduayaitufasaterdispersidanfasependispersidenganukuranpartikelterdispersiberkisarantara107sampaidengan104cm.Besaranpartikelyangterdispersi,tidakmenjelaskankeadaanpartikeltersebut.Partikeldapatterdiriatasatom,molekulkecilataumolekulyangsangatbesar.Koloidemasterdiriataspartikelpertikeldenganberbagaiukuran,yangmasingmasingmengandungjutaan/lebihatomemas.KoloidbelerangterdiriataspartikelpartikelyangmengandungsekitarseribumolekulS8.Suatucontohmolekulyangsangatbesar(disebutjugamolekulmakro)ialahhemoglobin.Beratmolekuldarimolekulini66800sma,danmempunyaidiametersekitar6X107.
Koloidbiasanyadigolongkanmenurutfasanya.Suatusistemkoloidterdiridariduafasa,fasaterdispersidanmediumpendispersi.Baikfasaterdispersimaupunmediumpendispersidapatberupagas,cairataupadat.
Macamdispersikoloiddapatdilihatpadatabelberikutini:
FaseTerdispersi MediumPendispersi NamaKoloid ContohGas Cair Buih BusasabunGas Padat Busapadat KaretBusaCair Gas Aerosolcair KabutCair Cair Emulsi SusuCair Padat Emulsipadat KejuPadat Gas Aerosolpadat AsapPadat Cair Sol Catpadat Padat Solpadat Kacaberwarna
II.1 PembuatanKoloid
Adaduapembuatankoloidyaitudengancarakondensasidancaradispersi.Padacarakondensasimolekulmolekuldiubahmenjadipartikelkoloid.Sedangkanpadacaradispersipartikelpartikelbesardiubahmenjadipartikelpartikeldenganbesarankoloid.
dispersi KondensasiPartikelBesar
molekulPartikelkoloid
-
II.1.ACaraKondensasiPengaruhKonsentrasidantemperaturpadapembentukankoloiddapatdilihatpada
pembentukanhidrosolFe(OH)3yangdapatdiperolehdengancaramenambahkanbeberapamLlarutanbesi(III)kloridajenuhkedalamairmendidih.
FeCl3 +3H2O 3HCl + Fe(OH)3
II.1.BCaraDispersiPadacarainigumpalanzatbesardiperkecildenganpenggilingan,pengadukanatau
pengocokan.JikasuatuzatcairdidispersikanpadazatyanglainmakasistemkoloidinidisebutEmulsi.
Caradispersiyanglainadalahpeptisasiyaitusuatuprosesdimanazatpadatpecahmenjadipartikeldenganbesarankoloidakibatpenambahansuatuzatkimia.
III. Percobaan
1. PembuatanKoloidFe(OH)3Panaskansampaimendidih50mlairdalambejanagelas.Tambahkansetetesdemi
seteteslarutanFeCl3jenuhsambildiaduksampaimerahcoklat.Simpankoloidiniuntuk.Campurkan1mLkoloidFe(OH)3dan1mLkoloidArsen(III)sulfida,apayangterjadi?
2. EmulsiDalamsuatutabungreaksiyangbersih,masukan1mLbenzenetambahkan10mL
aquades,dankocoklahdengankeras.Bagaimanahasilnya?Letakantabungreaksiitupadarak,danperhatikanwaktuyangdiperlukanuntukpemisahankeduazatcairmenjadidualapisan.
3. PembuatanGelKedalamsuatubejanakimiadimasukan15mllarutankalsiumasetatjenuh.
Sedangkankedalambejanakimiayanglaindimasukan85mlC2H5OH95%.Campurkankedualarutaninidengansegera.Masukansedikitgelkedalamcawanpenguapankemudianbakar.
-
SenyawaKarbonII
Tujuan
Mempelajari karakteristik dan pengaruh penambahan zat kimia tertentu terhadap sifatproteinsertadegradasinya.
AlatDanBahan1.Alat: 1.1Tabungreaksi 1.2Pengaduk 1.3Bunsen 1.4Penjepitkayu 1.5Pipetukur1ml 1.6Dragbol2.Bahan: 2.1putihtelur 2.2garam(NaCl) 2.3CuSO41% 2.4HNO3pekat 2.5NaOH6M 2.6HgCl21% 2.7NaOH8N 2.8Pb(OAc)2 2.9Akuades
Protein
Siapkanputihtelurdanusahakandarijenisteluryangsama(ayamataubebek).Sebanyak2mlputihtelurditambahkan12mlair.Adukdengabaik.Jikalarutanyangdihasilkantidakbening,tambahkansedikit garam (NaCl). Sediakan 5 tabung reaksi dan masukkan kedalamnya masingmasing 2 mllarutanputihtelurtersebut.lakukanpercobaanberikut:
1. Padatabungpertamaditambahkan1mllarutanCuSO41%danteteskankedalamnyaNaOH6M.
2. Padatabungkeduatambahkan1mllarutanHNO3pekat.Panaskansejenak,hatihati(janganmengarahkanmulut tabungkeAndaatau rekankerjaAnda)dandinginkan.SetelahdingintambahkanNaOH6Msambildikocok.
3. Padatabungketigatambahkan1mlHgCl21%4. Padatabungkeempattambahkan1mlNaOH8N,kemudianditutupdengankertas
saringyangditetesinessler.Panaskandenganhatihati.Ciumlahuapyangkeluardanperhatikanperubahanwarnakertassaring.
5. Pada tabung kelima tambahkanbeberapa tetesPb(OAc)2dan1mlNaOH6M.Panaskanhatihati.
Polimer:Perekatalami
Teteskan susu ( 5ml) menggunakan pipet yang terisi setengah penuh ke dalam tabungreaksi.Tambahkancukatetesdemiteteskedalamsususampaiterbentukpadatan.Bagianpadatandarisusutersebutdisebutkaseinatauproteinsusu.Bagiancairannyadisebutwhey(dadih),berupa
-
cairanputihtipisyangmemisahdaripadatannya.Biarkanpadatanmengendapdengabaikdidasartabung. Keluarkan cairan whey dari endapan. Gunakan spatula untuk mengangkat padatan daritabungreaksi.Letakkanpadatanpadakertasisapatautissueuntukmenyerapair.Ambildualembarkertas dan cobalah untuk merekatkan kertas itu menggunakan padatan yang telah diambil tadi.Biarkankertasyangtelahdirekatkanselamasemalam(Andabisacekdiharipraktikumberikutnya).
Keterangan:
TelurdisediakanLaboratorium
-
Hari:Tanggal:
LEMBAR PENGAMATAN DAN LAPORAN PERCOBAAN KIMIA KARBON
No Percobaan Pengamatan
Asisten
( )
Praktikan
( )
