PEMBUATAN GULA RAFINASI

PEMBUATAN GULA RAFINASI

AFINASITujuan afinasi adalah mencuci kristal GKM (raw sugar) agar lapisan molases yang melapisi kristal berkurang sehingga warnanya semakin ringan atau warna ICUMSA lebih kecil. Pencucian dilakukan dalam mesin sentrifugal yaitu setelah GKM dicampur dengan sirup menjadi magma. Penurunan warna yang dicapai pada stasiun ini berkisar 30-50 %. Kristal yang telah dicuci dilebur dengan mencampur dengan air atau sweet water menghasilkan leburan (liquor).KARBONASIKarbonisasi adalah proses penghilangan pengotor dalam Raw Liqour di campur dengan susu kapur CaO kemudian di hembuskan dengan gas CO2 dari boiler sehingga membantu endapan tersebut kemudian di saring sehingga menghasilkan filtrate yang di sebut Filtrate Liquor.DECOLORIZATIONProses decolorization dilakukan pada ion exchanger resin (resin penukar kation) yaitu proses penangkapan ion warna yang ada dalam leaf filtrate hingga diperoleh fine liquor. Filtrate liquor selanjutnya dilewatkan pada ion exchanger resin(IER) dimana dalam proses ini terjadi pembersihan dari zat pengotor berwarna. Cairan dari proses dekolorisasi selanjutnya dilewatkan pada Falliang Film Evaporator untuk dipekatkan.EVAPORASIYaitu proses penguapan air dalam Fine Liquor yang di lakukan secara bertahap agar konsentrasi dan kekentalan yang lebih tinggi yang di sebut thick liquor.KRISATALISASIKristalisasi (evapocrystalisation) dilakukan di bejana vakum (65 cm Hg) dengan penguapan liquor pada suhu sekitar 70-80 C sampai mencapai supersaturasi tertentu. Pada kondisi tersebut dimasukkan bibit kristal secara hati-hati sehingga inti kristal akan tumbuh mencapai ukuran yang dikehendaki tanpa menumbuhkan kristal baru. Campuran kristal sukrosa dengan liquor disebut masakan. Pemisahan kristal dilakukan dengan cara memutar masakan dalam mesin sentrifugal menghasilkan kristal (gula A) dan sirop A.