PEMANFAATAN EKSTRAK ETANOL KELOPAK BUNGA ROSELA

UNTUK PEMBUATAN KERTAS INDIKATOR ASAM-BASA ALTERNATIF

Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Pada Program Studi

Pendidikan Biologi

Diajukan Oleh :

Ine Yuliana Sari Kusumah

A420120026

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

JANUARI, 2016

ii

iii

iv

v

MOTTO

Dengan Menyebut Nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang.

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan (Q.S. Al-Insyiroh: 6)

Maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-

sungguh (urusan) yang lain. (Q.S. Al-Insyiroh: 7)

Maka nikmat Tuhan kamu yang manakah yang kamu dustakan?

(Q.S. Ar-Rahman: 13)

Di mana pun kamu berada tetaplah menjadi diri sendiri. (Ibu)

Untuk berputar pada roda kehidupan dibutuhkan lima senjata yaitu ketangguhan,

kedisiplinan, kejujuran, kesederhanaan dan jangan mudah putus asa. (Ayah)

Aku tidak peduli atas keadaan susah atau senangku, karena aku tak tahu manakah

diantara keduanya itu yang lebih baik bagiku. (Umar bin Khattab)

Semangat, No Ngeluh ! (penulis)

vi

PERSEMBAHAN

Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang

segala puji syukur hamba ucapkan atas segala nikmat yang Engkau berikan, atas

kekuatan, kemudahan, limpahan rejeki, dan bekal ilmu sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan. Shalawat serta salam selalu terlimpahkan kepada Rasullulah SAW.

Karya Sederhana ini saya persembahkan kepada :

1. Ayah dan Ibu, malaikat tanpa sayapku, terima kasih atas segalanya,

dukungan yang Ayah dan Ibu berikan hingga saat ini. Tanpa Ayah dan

Ibu, seorang aku ini tidak akan ada artinya. I promise I will make you

proud.

2. Seluruh keluarga, khususnya Adikku Bela Pertiwi Sari Kusumah,

Kakakku Ike Desi Sari Kusumah dan Nur. Terima kasih atas semangat

dan doa yang selalu Kau hanturkan untukku.

3. Pembimbing terkasih Bu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si, terima kasih atas

ilmu dan pengalaman serta petuah yang diberikan, suatu memori indah

yang tak akan terlupakan dari hidup saya.

4. Teman-teman Biologi FKIP UMS angkatan 2012, khususnya kelas A

Biologi FKIP UMS angkatan 2012 yang selama empat tahun terakhir

memberikan banyak pelajaran, pengalaman, ilmu, dan hal-hal indah

lainnya untuk seorang perantau sepertiku. Kalian tak akan terlupakan.

5. Saudari-saudari temu gede dari Wisma Ratih 3 (Alifia, Anggun, Dian, Iin,

Sinta, Clara, martha, Rifa, Dila, Afrina, Alisa, Widhya, Herma, Ibu dan

bapak kos), terima kasih atas kasih sayang yang diberikan untukku, terima

kasih untuk mendengarkan tangis, keluh, suka, duka, dan semua

curhatanku. Tanpa kalian berat menjalani medan perang ini.

6. Komunitas tercinta, AESA Kreasi Tanpa Batas, terima kasih atas

pengalaman yang luar biasa dan semangat yang selalu diberikan.

7. Keluarga besar Asisten dan kepala laboratorium dan Pusat Pengembangan

Ilmu Teknik Dasar Fakultas Teknik, terima kasih atas pengalaman luar

biasa, ilmu baru dan warna dalam perantauan saya selama menuntut ilmu.

vii

8. Untuk terkasih Firlita, Auliya, Dewi, Melita, Alfina, yang selalu menjadi

pasangan-pasangan gilaku.

9. Untuk semua jalan Solo dan Kota Solo yang selalu memberiku ruang,

semangat pagi, kesederhanaan, keramahtamahan sehingga aliran syukur

tak berhenti saya ucapkan atas kebesaran-Nya.

viii

ABSTRAK

Ine Yuliana Sari Kusumah/A420120026. PEMANFAATAN EKSTRAK ETANOL

KELOPAK BUNGA ROSELA UNTUK PEMBUATAN KERTAS

INDIKATOR ASAM-BASA ALTERNATIF. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Januari, 2016.

Indikator asam basa merupakan alat penting dalam berbagai eksperimen di

kelas-kelas sains. Dari penelitian terdahulu sudah berhasil dibuat kertas indikator

asam basa dari ekstrak kembang sepatu dari familia Malvaceae. Oleh karena itu,

tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ekstrak akuades dan etanol

dari kelopak bunga Rosela yang juga dari familia Malvaceae dapat dijadikan sebagai

bahan dasar pembuatan kertas indikator asam-basa. Penelitian ini menggunakan

metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor

perlakuan yaitu Jenis Pelarut yang digunakan (B) dan lama perendaman kertas saring

ke dalam ekstrak kelopak bunga Rosela (A). Hasil dari uji sensoris kertas indikator

ekstrak kelopak bunga Rosela, kertas mengalami perubahan warna yakni merah

muda pada asam kuat dan asam lemah, warna hijau muda pada basa kuat dan warna

hijau kumala pada larutan basa lemah. Perubahan tersebut menandakan ekstrak

kelopak bunga Rosela dapat digunakan sebagai bahan pembuatan kertas indikator

asam basa.

Kata Kunci : Indikator asam basa, kertas indikator, kelopak bunga Rosela, ekstrak

etanol, ekstraksi.

ix

ABSTRACT

Ine Yuliana Sari Kusumah/A420120026. USE OF ETHANOL EXTRACT

ROSELLE FLOWER PETALS FOR MAKING INDICATORS FOR ACID-

BASE ALTERNATIVE. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,

Universitas Muhammadiyah Surakarta. Januari, 2016.

Acid-base indicators are an important tool in a variety of experiments in

science classes. From previous research paper has been created acid-base indicator of

hibiscus extracts from family Malvaceae. Therefore, the aim of this study was to

determine whether the distilled water and ethanol extracts of petals Rosela of familia

Malvaceae which also can be used as the base material of paper making acid-base

indicators. This study used an experimental method with a completely randomized

design (CRD) with two factors, namely treatments used solvent type (B) and long

soaking filter paper into Roselle calyx extract (A). Results of sensory test indicator

paper petals Roselle extract, paper changes the color pink on a strong acid and a

weak acid, light green color on a strong base and a green jade in a weak alkaline

solution. The change signifies extract Rosella flower petals can be used as materials

for acid-base indicator paper.

Keywords : acid-base indicator, an indicator paper, Rosella flower petals, extract

ethanol, extraction.

x

Kata Pengantar

Bismillahirahmanirohim

Assalamualaikum Wr.Wb.

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat

dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Shalawat dan salam

semoga senantiasa tercurah kepada Nabi Muhammad SAW, keluarga, sahabat,

hingga umatnya hingga akhir zaman.

Penulisan skripsi ini diajukan untuk memenuhi persyaratan guna mencapai

gelar sarjana dalam matakuliah skripsi di Program Studi Biologi Fakultas Keguruan

dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Judul yang diajukan

adalah “PEMANFAATAN EKSTRAK ETANOL KELOPAK BUNGA ROSELA

UNTUK PEMBUATAN KERTAS INDIKATOR ASAM-BASA

ALTERNATIF”.

Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari bahwa masih banyak

kekurangan baik kualitas maupun kuantitas. Kelemahan ini didasarkan pada

keterbatasan yang dimiliki penulis. Untuk itu, penulis membutuhkan kritik dan saran

yang membangun untuk perbaikan dan kemajuan pendidikan di masa yang akan

datang. Penulisan skripsi ini banyak dilengkapi oleh bantuan dari berbagai pihak dari

awal hingga akhir penyusunan, untuk itu penulis dengan tulus hati mengucapkan

terima kasih kepada :

1. Ibu Dr. Siti Chalimah, M.Pd selaku Pembimbing Akademik yang sudah

banyak membimbing, membantu, memberikan banyak petuah dan

pembelajaran pada kelas A, khusunya saya, dalam proses kelangsungan

belajar.

2. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si. selaku pembimbing skripsi dan penguji I

terkasih, terima kasih atas bimbingan, kesabaran, perhatian, dan saran

yang membangun sekali dalam penyusunan skripsi ini.

xi

3. Ibu Dra. Aminah Asngad, M.Si selaku Penguji II terima kasih atas

perhatiannya dan saran yang telah diberikan selama menguji skripsi ini.

4. Ibu Efri Roziaty, S.Si, M.Si selaku Penguji III terima kasih atas

perhatiannya dan saran yang telah diberikan selama menguji skripsi ini.

5. Dosen-dosen dan staff Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu,

pengalaman, petuah hidup, perhatian, kasih sayang, dan memori indah

yang tak akan bisa saya lupakan.

6. Bapak Riyanto, A.Md., sebagai laboran yang sudah banyak membantu

saya menyelenggarakan penelitian.

7. Semua teman-teman yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang

sudah banyak membantu saya dalam penelitian ini.

Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik untuk penulis sendiri

maupun bagi pembaca dan kemajuan ilmu pendidikan Indonesia.

Wassalamualaikum Wr.Wb.

Surakarta, 25 Januari 2016

Penulis

xii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iv

MOTTO ........................................................................................................... v

PERSEMBAHAN ............................................................................................ vi

ABSTRAK ....................................................................................................... viii

ABSTRACT ..................................................................................................... ix

KATA PENGANTAR ..................................................................................... x

DAFTAR ISI .................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Pembatasan Masalah ......................................................................... 4

C. Rumusan Masalah ............................................................................. 4

D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4

E. Manfaat Penelitian ............................................................................ 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Teori ................................................................................. 6

1. Kertas pH Indikator .................................................................... 6

2. Etanol Sebagai Pelarut ................................................................ 8

3. Metode Maserasi untuk Pembuatan kertas pH Indikator ............ 9

4. Lama Perendaman ...................................................................... 11

5. Bunga Rosela .............................................................................. 12

B. Penelitian Terdahulu yang Relevan .................................................. 13

C. Kerangka Berpikir ............................................................................ 15

D. Hipotesis ........................................................................................... 15

xiii

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................... 16

1. Tempat penelitian ....................................................................... 16

2. Waktu penelitian ......................................................................... 16

B. Alat dan Bahan ................................................................................. 16

C. Rancangan Penelitian........................................................................ 16

D. Prosedur Penelitian ........................................................................... 18

1. Tahap Persiapan .......................................................................... 18

2. Tahap Pelaksanaan...................................................................... 18

E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 20

F. Analisi Data ...................................................................................... 20

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ................................................................................. 21

B. Pembahasan ...................................................................................... 22

C. Keterbatasan Penelitian .................................................................... 27

BAB V PENUTUP

A. Simpulan ........................................................................................... 28

B. Implikasi ........................................................................................... 28

C. Saran ................................................................................................. 28

DAFTAR PUSTAKA

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1. Beberapa Indikator Asam Basa ................................................................. 7

3.1. Kombinasi Perlakuan antara faktor 1 dan faktor 2 ................................... 17

4.1. Hasil Uji Kertas Indikator Asam-Basa Dari Ekstrak Kelopak

Bunga Rosela Terhadap Larutan Asam (Kuat, Lemah)

Dan Larutan Basa (Kuat, Lemah) ............................................................. 21

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

4.1. Hasil Pengujian perubahan warna kertas indikator

asam basa dari ekstrak kelopak bunga Rosela (R)

dan Kembang Sepatu (KS) dengan lama perendaman

40 menit pada pengujian larutan asam kuat (HCl) dan

larutan basa kuat (NaOH) ; (a) jenis pelarut akuades,

(b) jenis pelarut etanol 70%, (c) jenis pelarut etanol 96%. ............................ 24

4.2. Hasil Pengujian perubahan warna kertas indikator asam

basa dari ekstrak kelopak bunga Rosela (R) dan

Kembang Sepatu (KS) dengan jenis pelarut akuades pada

pengujian larutan asam lemah (CH3COOH) dan

larutan basa lemah (NH4OH) ; (a) lama perendaman 20 menit,

(b) lama perendaman 40 menit, (c) lama perendaman 60 menit. ................... 25

4.3. Struktur Molekul senyawa 3,3,4,5,7-pentahydroxflavylium .......................... 26

4.4. Struktur Molekul senyawa cyanidin-3-sambubioside .................................... 26

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1. Acuan Gradasi Warna Hijau

2. Implikasi Lembar Kerja Siswa (LKS)

3. Dokumentasi Penelitian