Pelatihan pembuatan mochi Eskrim Sukayuki. Lampung 23 Juni 2014

PELATIHAN PEMBUATAN MOCHI ES KRIM SUKAYUKI

MOCHI ESKRIM

Pengenalan Produk

Mochi:

mochi adalah sebuah makanan yang berbahan dasar beras ketan dengan berbagai macam varian isian mochi. Hampir disetiap kota di Indonesia memiliki makanan mochi dengan ciri khasnya masing-masing.

Mochi yang akan dipraktekan adalah mochi dari jepang dengan ukuran yang agak besar dari mochi pada umumnya. Mochi Eskrim SukaYuki, adalah mochi yang didalamnya diisi dengan Eskrim dengan berbagai macam varian rasa

Peluang Pasar

SD boarding school

SMP , SMA

Mahasiswa

Umum

Perencanaan Pengembangan Usaha Mochi Eskrim Sukayuki

Karena respon yang cukup baik, orderan semakin bertambah banyak. Maka SukaYuki membuat perencanaan pengembangan, dan penawaran kerjasama membangun usaha bersama, melalui tahapan:

1. Pelatihan cara pembuatan

2. Pendaftaran & Perekrutan Anggota pembuat mochi Eskrim Sukayuki

3. Pendaftaran & Perekrutan suplyer Motoris

4. Pembukaan pasar-pasar baru untuk menjual sukayuki

5. Pengembangan ke kota-kota lain

Cara Membuat

Bahan-bahan yang diperlukan:

Tepung beras ketan

Tepung Maizena

Perasa makanan

Eskrim

VaniliPeralatan yang dibutuhkan:

NamaPhoto alat

Freezer

Alat cetak

Kemasan

Pengukus

Toples

Skop Eskrim

Box Plastik

Gelas Ukur

Plastic kemasan Ukuran 7 x 15

Cara membuat

1. Campurkan vanili & tepung ketan

2. Masukan air secukupnya

3. Kemudian kukus sampai matang

4. Setelah matang ,adonan siap dibentuk

5. Gunakan alat untuk membentuk adonan berbentuk lingkaran

6. Siapkan eskrim dan alat cetak mochi

7. Masukan adonan mochi alat cetak mochi

8. Kemudian isi dengan eskrim

9. Tutup rapat dengan adonan tutup mochi

10. Masukan ke dalam freezer

11. Biarkan sekitar 2 jam, angkat mochi dari dalam freezer

12. Lepaskan mochi dari alat cetak

13. selesai

PEMBUATAN MAGNUM BANANA

Kacang Halus yang sudah disangrai Pisang Muli yang sudah dibekukan Minyak

Coklat batang 1/2 kgMAGNUM BANANA

Pengenalan ProdukMagnum Banana adalah makanan ringan yang berbahan dasar pisang dan coklat. Pada umunya Magnum banana disebut Es Pisang Coklat.

Es Pisang coklat banyak digemari oleh anak-anak usia Sekolah Dasar dan Anak Usia Taman Kanak-kanak. Es Pisang Coklat banyak digeklat yang asli, maka orang dewasapun menyukai makanan inimari oleh anak-anak karena rasanya enak dan harganya sangat terjangkau. Apabila kita bisa membuat produk dengan tampilan yang menarik dan rasa coklat, sebagai coPeluang PasarMagnum banana atau es pisang coklat, bisa dijual di : berdasarkan :

Sekolah Dasar Negeri

Sekolah dasar swasta

Taman Kanak-kanak

SMP

Di asrama Mahasiswa

Kelebihan produk:

Bahan dasar yaitu pisang & coklat Mudah di dapat dan tidak mengenal musim

Cara pembuatan produk yang praktis, yaitu tidak terlalu banyak menggunakan alat produksi

Kendala produk

Harga pisang yang tidak stabil

Apabila produksi dalam jumlah banyak, akan ada sampah produk berupa kulit pisang yang menumpuk

Solusi mengatasi kendala produksi

Pintar-pintar mencari tempat penjualan pisang yang murah, tetapi tetap menjaga kualitas dan higienis/kebersihan produk Sebaiknya produsen memiliki kebun khusus untuk pengelolaan kulit pisang menjadi pupuk organik

Atau juga memanfaatkan kulit pisang sebagai makanan ternak

Cara MembuatBahan-bahan yang diperlukan

1. Buah pisang yang tidak terlalu matang

2. Coklat

3. Minyak goreng

4. Mentega5. Coklat batang6. Bisa ditambah dengan bubuk kacang tanah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kelapa diatas kompor

2. Masukan sedikit mentega

3. Masukan coklat batang4. Siapkan pisang yang sudah dikupas dan dalam kondisi beku

5. Celupkan pisang kedalam adonan minyak dan coklat

6. Pisang yang sudah dilumuri coklat, biarkan sebentar sampai coklat yang menempel menjadi beku

7. Masukan kedalam freezer untuk menjaga pisang dan coklat dalam kondisi dingin

4