7/24/2019 Pabrik Tahu Solo

1/3

PABRIK TAHU SOLO

Oleh:

Ahmad Dairobbi, M Riski Arifandi S, Sakirin Manik, Wahyu Abdillah

Tahu merupakan makanan yang dibuat dari endapan sari

bubur kacang kedelai yang memiliki protein yang tinggi yang baik

bagi tubuh !ada industry pengolahan tahu, banyak proses yang

harus dile"ati agar dapat menghasilkan tahu dengan kandungan

gi#i yang tinggi !ada kesempatan kali ini kami mengun$ungi salahsatu pabrik pengolahan tahu yang beralamat Tepi Sungai %o&,

!unge 'lang (ut, 'anda Aceh )un$ungan kami lakukan untuk

mencari tahu masalah yang dihadapi, hipotesis dan ka$ian

Proses Pembuatan Tahu di Pabrik Tahu Solo

Tahap a"al proses pembuatan tahu yaitu dengan melakukan

perendaman kacang kedelai selama tiga $am )emudian kedelai

tersebut digiling dengan menggunakan mesin penggiling hingga

men$adi bubur kedelai lalu kemudian direbus hingga mendidih !ada

pembuatan tahu ditambahkan $uga asam asetat untuk membentuk

gumpalan pada bubur tahu Selan$utanya dilakukan penyaringan

untuk memisahkan antara ampas dan sari kedelai Sari kedelai yang

dihasilkan kemudian dipress dalam cetakan hingga men$adi

padatan Tahap akhir yaitu dilakukan emotonga tahu yang sudah

$adi dengan berbagai ukuran yang kita inginkan

1. Problema. Ekonomi

Dilihat dari segi ekonominya, pabrik tahu solo mengalami

masalah dengan bahan baku Apabila harga kedelai naik

7/24/2019 Pabrik Tahu Solo

2/3

maka pabrik ini akan mngalami kerugian, sebab harga $ual

tidak bisa dinaikkan membuat pabrik ini sulit untuk

mendapat keuntungan !abrik ini memperoleh keuntungan

perharinya berkisar antara Rp*++-++ ribub. Kualitas Produk

Ditin$au dari segi cara pembuatannya, tahu yang

dihasilkan masih kurang higenis Mengingat peralatan yang

digunakan apa adanya sebab tidak mampu membeli

peralatan yang lebih bagus. Lin!kun!an

Dari segi lingkungan, umumnya pabrik tahu meninggalkanlimbah cair yang dibuang dalam $umlah yang besar %amun

pada pabrik yang kami kun$ungi ini, limbahnya dibuang

pada tempat penampungan yang telah disediakan

sehingga tidak mencemari lingkungan sekitarnya". Hi#otesis

.imbah cair dari pembuatan tahu akan mengakibatkan bau

busuk /ika limbah dibuang kesungai akan mencemari

lingkungan disekitar sungai Dengan kondisi yang demikian,kami mengambil kesimpulan bah"a limbah tahu yang

ditampung $ika terlalu lama akan mengeluarkan bau busuk

yang akan mengganggu masyarakat sekitar 0ntuk

menghindari hal itu sebaiknya limbah tahu itu dimanfaatkan

men$adi biogas yang dapat di$adikan sebagai bahan bakar

alternatif !ada saat ini pembuatan biogas dari limbah tahu

yang dihasilkan belum ber$alan disebabkan septitank yang

digunakan ukurannya tidak cukup untuk menampung semua

limbah yang dihasilkan perharinya$. Ka%ian

Teknologipenangan limbah dapat meminimalisir pencemaran

lingkungan yang berdampak negati1e bagi ekosistem

7/24/2019 Pabrik Tahu Solo

3/3

disekitarnya Teknologi pengolahan limbah $uga dapat

meningkatkan pendapatan dari suatu perusahaan yang

men$alankannya dan dapat mengurangi modal untuk membeli

bahan bakar