Outlook Komoditas Pertanian - bulelengkab.go.id filePertanian. Kepada semua pihak yang telah...
Transcript of Outlook Komoditas Pertanian - bulelengkab.go.id filePertanian. Kepada semua pihak yang telah...
Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan
Ubi Kayu
PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN
2016
OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN TANAMAN PANGAN UBI KAYU
ISSN : 1907 – 1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 74 halaman Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi
Penyunting : Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc Dr. Ir. Budi Waryanto, M.Si Drh. Akbar, MP Naskah : Ir. Roch Widaningsih, MSi Design dan Layout : Tarmat Victor S. B. H. Diterbitkan oleh: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian 2016 Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian v
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat
dan hidayah-Nya sehingga Publikasi Buku Outlook Komoditas Ubi Kayu Tahun
2016 dapat diselesaikan. Publikasi ini mengulas analisis diskriptif
perkembangan komoditas ubi kayu beserta analisis proyeksi penawaran dan
permintaan komoditas tersebut untuk beberapa tahun ke depan.
Kegiatan ini dapat terlaksana atas kerjasama beberapa instansi terkait
yaitu Badan Pusat Statistik, Direktorat Jenderal Tanaman Pangan, serta
dukungan dan kerja sama tim teknis lingkup Pusat Data dan Sistem Informasi
Pertanian. Kepada semua pihak yang telah membantu mulai dari
perencanaan, pelaksanaan sampai dengan penyusunan publikasi buku outlook
komoditas ubi kayu ini, kami menyampaikan rasa terima kasih dan
penghargaan setinggi-tingginya.
“Tak ada gading yang tak retak”, kami menyadari kekurangan dalam
menyusun publikasi ini, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari
berbagai pihak guna memperbaiki dan menyempurnakannya di waktu
mendatang. Semoga publikasi ini dapat menjadi sumbangan pemikiran dan
memberikan manfaat bagi pembaca.
Jakarta, Oktober 2016 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,
Dr. Ir. Suwandi, MSi NIP. 19670323.199203.1.003
Outlook Ubi Kayu 2016
vi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
(HALAMAN INI SENGAJA DOKOSONGKAN)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian vii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .......................................................................... v
DAFTAR ISI ................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ............................................................................. ix
DAFTAR GAMBAR ........................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ xii
RINGKASAN EKSEKUTIF ................................................................. xiii
BAB I. Pendahuluan ..................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ............................................................ 1
1.2. Tujuan ...................................................................... 3
1.3. Ruang Lingkup ............................................................. 3
BAB II. METODOLOGI..................................................................... 5
2.1. Sumber Data dan Informasi.............................................. 5
2.2. Metode Analisis ............................................................ 5
2.2.1. Analisis Deskriptif ................................................. 5
2.2.2. Analisis Penawaran ............................................... 6
2.2.3. Analisis Permintaan .............................................. 7
2.2.4. Kelayakan Model .................................................. 8
BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL ............................................... 9
3.1. Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas ........ 9
3.2. Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra
Produksi ................................................................. 13
3.3. Konsumsi Ubi kayu .................................................... 16
3.4. Perkembangan Harga Ubi Kayu ...................................... 18
3.5. Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu........................ 19
Outlook Ubi Kayu 2016
viii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA ................................................... 23
4.1. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas ........................... 23
4.2. Negara Sentra Produksi Ubi Kayu ................................... 27
4.3. Perkembangan Ekspor impor......................................... 28
4.4. Perkembangan Harga ................................................. 32
BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN .................................... 33
5.1. Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2020 .................... 33
5.2. Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, 2015-2020 ................... 34
5.3. Neraca Ubi Kayu di Indonesia, 2016-2020 ......................... 35
BAB VI. KESIMPULAN ..................................................................... 37
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................... 39
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian ix
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan ......................... 5
Tabel 3.1. Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan
Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa ............... 10
Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu ...................... 33
Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun
2016-2020 ................................................................. 34
Tabel 5.3. Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun
2015-2020 ................................................................. 35
Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 2015-2020 ......................................................... 36
Outlook Ubi Kayu 2016
x Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia,
Tahun 1980-2015 ......................................................... 11
Gambar 2. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia,
Tahun 1980-2015 ......................................................... 11
Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun
1980-2015 ................................................................. 12
Gambar 4. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia,
Tahun 2011-2015 ......................................................... 14
Gambar 5. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi
Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 ..................... 15
Gambar 6. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Rata-
rata Tahun 2011-2015 ................................................... 15
Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di
Indonesia, Tahun 1993-2020 ........................................... 17
Gambar 8. Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia,
Tahun 1993-2020 ......................................................... 18
Gambar 9. Perkembangan Harga Produsen dan Harga
KonsumenUbi Kayu Indonesia, Tahun 2004-2015 ................... 19
Gambar 10. Perkembangan Volume Ekspor Impor Ubi Kayu
Indonesia, Tahun 2000-2016*) ......................................... 20
Gambar11. Perkembangan Volume Ekspor Segar dan Olahan
Indonesia, Tahun 2000-2016*) ........................................ 20
Gambar 12. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 2000-2016*) ....................................................... 21
Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 1980-2014 ........... 23
Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia,
Tahun 2010-2014 ......................................................... 24
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian xi
Gambar 15. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia,
Tahun 1980-2014 ......................................................... 25
Gambar 16. Negara Produktivitas Tertinggi Ubi Kayu Dunia,
Tahun 2010-2014 ......................................................... 26
Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2014 ...... 27
Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia,
Rata-rata Tahun 2010-2014 ............................................ 28
Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu
Dunia, Tahun 1980-2013 ................................................ 29
Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia,
Tahun 1980-2013. ........................................................ 30
Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata
Tahun 2009-2013 ......................................................... 31
Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata
Tahun 2009-2013 ......................................................... 31
Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia,
Tahun 2007-2013 ......................................................... 32
Outlook Ubi Kayu 2016
xii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan
Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015 ............. 43
Lampiran 2. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 1980-2015 ........................................................ 44
Lampiran 3. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 1980-2015 ........................................................ 45
Lampiran 4. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 1980-2015 ........................................................ 46
Lampiran 5. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia,
Rata-rata Tahun 2011-2015 ........................................... 47
Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2011-2015 ................ 47
Lampiran 7. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di
Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 .............................. 48
Lampiran 8. Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia,
Tahun 1993-2019 ........................................................ 49
Lampiran 9. Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di
Rumahtangga, Tahun 1993-2019 ..................................... 50
Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi
Kayu di Indonesia, Tahun 2002-2015................................ 51
Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 2000-2014 ........................................................ 52
Lampiran 12. Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 2000-2014 ........................................................ 53
Lampiran 13. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas
Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2013 ................................ 54
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian xiii
Lampiran 14. Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu
Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013.................... 55
Lampiran 15. Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu
Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013.................... 55
Lampiran 16. Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu
Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013.................... 56
Lampiran 17. Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia,
Tahun 1980-2013 ........................................................ 57
Lampiran 18. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata
Tahun 2009-2013 ........................................................ 58
Lampiran 19. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata
Tahun 2009-2013 ........................................................ 58
Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia,
Tahun 2007-2013 ........................................................ 59
Outlook Ubi Kayu 2016
xiv Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
RINGKASAN EKSEKUTIF
Ubikayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang
cukup penting peranannya dalam menopang ketahanan pangan suatu wilayah.
Hal ini dikarenakan peranan ubikayu sebagai sumber bahan pangan pengganti
bahan pangan utama yaitu beras. Meskipun masih banyak kendala yang
dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk
selama ini, namun demi keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya
sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubikayu atau singkong sebagai bahan
pangan alternative selain beras atau jagung.
Disamping sebagai bahan makanan, ubikayu juga dapat digunakan
sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Ubi yang dihasilkan
mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat,
kalsium, dan fosfat. Ubikayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi
disbanding padi, jagung, ubijalar, dan sorgum. (Widianta dan Dewi, 2008).
Pola perkembangan luas panen ubikayu di Indonesia selama kurun waktu
1980-2016 berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami penurunan, hal ini
dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 1,39% per
tahun yaitu luas panen sebesar 1,41 juta hektar di tahun 1980 menjadi 0,88
juta hektar di tahun 2016. Perkembangan luas panen selama lima tahun
terakhir cenderung menurun lebih besar yaitu 8,98% per tahun.
Perkembangan produktivitas ubikayu di Indonesia selama 1980-2016
cenderung mengalami peningkatan, laju pertumbuhan rata-rata meningkat
sebesar 2,64% per tahun yaitu produktivitas 97,51 ku/ha di tahun 1980
menjadi 239,13 ku/ha di tahun 2016. Perkembangan produktivitas selama
lima tahun terakhir cenderung meningkat lebih besar yaitu 2,85%.
Rata-rata luas panen ubi kayu tahun 2011-2016, ditiga (3) provinsi
sentra ubikayu berkontribusi sebesar 57,10%. Provinsi tersebut adalah
Lampung (27,71%), Jawa Timur (14,80%) dan Jawa Tengah (14,59%). Demikian
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian xv
juga produksinya di tiga provinsi tersebut berkontribusi 66,32%. Provinsi
tersebut adalah Lampung (33,93%), Jawa Tengah (16,68%) dan Jawa Timur
(15,71%).
Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu tahun 2000-2015 rata-rata
meningkat sebesar 96,21% per tahun, demikianhalnyadengan nilai ekspornya
yang meningkat sebesar 118,22% per tahun. Eksporubikayu Indonesia
dalambentuksegardanolahanyaitudalambentukpatiubikayu (cassava flour),
ubikayukepingkering (cassava shredded) danubikayupelet (cassava pellets)
terutamake Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggrisdan Brunei
Darusalam.
Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2015 sebesar
76,32% per tahun, lebih tinggi dari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni
sebesar 67,41% per tahun. Impor ubikayu Indonesia umumnya dalam bentuk
pati ubikayu (cassava flour), ubikayu kepingan kering (cassava shredded) dan
ubikayu pelet (Cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan
Myanmar.
Neraca ubikayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai
surplus 1,027 juta ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus meningkat di
tahun-tahun yang akan datang. Pada tahun 2016 diperkirakan akan
diperkirakan terjadi surplus ubikayu 327,27 ribu ton, pada tahun 2017
diperkirakan surplus 656,17 ribu ton, tahun 2018 diperkirakan surplus 923,85
ton. Begitu juga pada tahun 2019 dan 2020 diperkirakan masih surplus
masing-masing sebesar 469,29 juta ton dan 708,31 ribu ton.
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 1
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Tanaman Pangan merupakan salah satu Sub Sektor pertanian yang
sangat strategis dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional, selain itu
berperan juga dalam mewujudkan pembangunan wilayah, pengentasan
kemiskinan, penyerapan tenaga kerja, penyedia bahan baku industri,
penghematan dan penerimaan devisa negara serta menjadi penarik bagi
industri hulu dan pendorong pertumbuhan bagi industri hilir.
Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang
cukup penting peranannya dalam menopang ketahanan pangan suatu wilayah.
Hal ini dikarenakan peranan ubi kayu sebagai sumber bahan pangan pengganti
beras. Meskipun masih banyak kendala yang dihadapi dalam merubah pola
konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk selama ini. Namun demikian dalam
rangka menopang keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya sosialisasi
diversifikasi pangan berbahan ubi kayu atau singkong sebagai bahan pangan
alternatif selain beras atau jagung, selain juga menumbuhkan kreatifitas
untuk menciptakan bahan pangan pengganti berbahan dasar singkong atau ubi
kayu sebagai bahan pangan alternatif.
Selain sebagai bahan pangan sumber karbohidrat, ubi kayu juga
dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak dan bahan bakuindustri. Oleh
karena itu pengembangan ubikayu sangat pentingartinya di dalam upaya
penyediaan bahan pangan karbohidrat nonberas, diversifikasi/penganeka
ragaman konsumsi pangan lokal, pengembangan industri pengolahan hasil dan
agro industri dan sebagai sumber devisa melalui ekspor serta upaya
mendukung peningkatan ketahanan pangan dan kemandirian pangan.
Ubikayu mempunyai nilai gizi yang cukup baik dan sangat diperlukan
untuk menjaga kesehatan tubuh, sebagai bahan pangan terutama sebagai
sumber karbohidrat. Ubi yang dihasilkan mengandung air sekitar 60%, pati
25%-35%, serta protein, mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Ubi kayu
merupakan sumber energi yang lebih tinggi dibanding padi, jagung, ubi jalar,
dan sorgum (Widianta dan Dewi, 2008).
Outlook Ubi Kayu 2016
2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Beberapa keunggulan ubikayu adalah1) kadar gizi makro (kecuali
protein) dan mikro tinggi, sehingga sejumlah penderita anemia dan
kekurangan vitamin A dan C ditengah masyarakat yang pangan pokoknya
ubikayu relatif sedikit,2) daun mudanya sebagai bahan sayuran berkadar gizi
makro dan mikro paling tinggi dan proporsional dibandingkan dengan bahan
sayuran lainnya, 3) kadar glikemik dalam darah rendah, 4) kadar serat pangan
larut tinggi, 5) dalam usus dan lambung berpotensi menjadi probiotik, dan
6) secara agronomis mampu beradaptasi terhadap lingkungan marginal
sehingga merupakan sumber kalori potensial di wilayah yang didominasi oleh
lahan marginal dan iklim kering. Permintaan ubikayu terus meningkat baik
untuk konsumsi, pakan ternak dan industri olahan (gaplek, chips, tapioka dan
tepung kasava) dan bahan energi baru terbarukan.
Luas panen ubikayu di Indonesia pada tahun 2015 seluas 0,95 juta
hektar dan produksi yang dicapai sebesar 21,80 juta ton dengan produktivitas
sebesar 22,95 ton/ha. Pada tahun 2016 luas panen ubikayu diproyeksikan
seluas 1,11 juta hektar dengan produktivitas 20,23 ton/ha maka produksi
ubikayu nasional diharapkan mencapai 25 juta ton. Peluang pengembangan
ubikayu sangat luas, mengingat ketersediaan lahan yang cukup luas,
berdasarkan data dari BPS tahun 2005 menunjukkan bahwa terdapat potensi
lahan kering seluas 25.955.901 Ha yang terdiri dari lahan tegal
seluas10.775.051 ha, ladang seluas 3.839.093 ha dan lahan sementara tidak
diusahakan seluas 11.341.757 Ha. Lahan-lahan tersebut merupakan potensi
yang tersedia untuk pengembangan areal budidaya/usahatani ubikayu. Selain
ketersediaan lahan yang cukup luas, juga tersedia paket teknologi budidaya
ubikayu yang spesifik lokasi.
Dalam pemenuhan kebutuhan karbohidrat, ubi kayu merupakan
komoditas tanaman pangan ketiga di Indonesia setelah padi dan jagung.Ubi
kayu umumnya dikembangkan di daerah kering dan menjadi andalan petani di
daerah tersebut. Ubi kayu sebagai komoditas bahan pangan masih sering
dianggap sebagai usaha sampingan sehingga pengembangannya belum
dilakukan secara intensif.
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 3
1.2. Tujuan
Tujuan penyusunan outlook komoditas ubi kayu adalah melakukan
analisis data ubi kayu dengan menggunakan model ekonometrik serta
menyediakan bahan dan informasi bagi penyusunan kebijakan dan program
pengembangan komoditas tanaman pangan khususnya ubi kayu dimasa yang
akan datang. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin) mencoba
menyusun Outlook Ubi Kayu yang berisi keragaan dan proyeksi penawaran
serta permintaan ubi kayu berdasarkan keragaan dan perkembangan ubi kayu
selama 30-40 tahun terakhir.
1.3. Ruang Lingkup
Ruang lingkup outlook komoditas ubi kayu meliputi variabel-variabel
terpenting dari komponen penawaran dan permintaan komoditas ubi kayu.
Variabel-variabel tersebut yaitu: produksi, luas panen, produktivitas, harga
konsumen,harga produsen, impor, konsumsi, ekspor dan impor, baik dalam
lingkup nasional maupun global.
Keseimbangan penawaran dan permintaan diprediksi hingga tahun
2020, dengan terlebih dahulu memproyeksi variabel-variabel yang
mempengaruhi maupun komponen-komponen yang menyusun penawaran dan
permintaan ubi kayu.
Outlook Ubi Kayu 2016
4 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
(HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 5
BAB II. METODOLOGI 2.1 Sumber Data dan Informasi
Outlook ubi kayu tahun 2016 disusun berdasarkan data dan informasi
yang diperoleh baik dari data primer maupun data sekunder yang bersumber
dari daerah, instansi terkait dilingkup Kementerian Pertanian dan instansi di
luar Kementerian Pertanian seperti Badan Pusat Statistik (BPS), Food
Agriculture Organization (FAO), dan Data Statistik Amerika Serikat (USDA).
Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan
No. Variabel Periode Sumber Data
1 Produksi, Luas panen,Produktivitas
Nasional
1970-2015 BPS
2 Harga Produsen Nasional 2002-2015 BPS
3 Ekspor & Impor Nasional 2000-2015 BPS
4 Konsumsi Susenas, Ketersediaan 1993-2015 BPS, BKP
5 Produksi, Luas panen,Produktivitas
Dunia
1980-2014 FAO
6 Ekspor & Impor Dunia 1980-2013 FAO
Literatur pendukung analisis diperoleh dari perpustakaan perguruan
tinggi, PSEKP, PUSTAKA, internet dan berbagai sumber lainnya.
2.2 Metode Analisis
2.2.1. Analisis Deskriptif
Metode analisis deskriptif mecakup analisis keragaan atau
perkembangan komoditas ubi kayu dilakukan berdasarkan ketersediaan data
series yang mencakup indikator luas panen, produktivitas, produksi, konsumsi,
ekspor-impor, serta harga ditingkat konsumen dan produsen dengan analisis
deskriptif. Analisis keragaan mencakup keragaan dalam negeri maupun gobal.
Outlook Ubi Kayu 2016
6 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Analisis deskriptif dilengkapi dengan grafik dan tabel yang disajikan sesuai
dengan data yang tersedia.
2.2.2. Analisis Penawaran
Penawaran suatu komoditas dicerminkan oleh respon atau keputusan
produsen terhadap mekanisme pasar dan pengaruh faktor non pasar. Proyeksi
penawaran direpresentasikan berdasarkan peubah produksi yang merupakan
hasil perkalian dari peubah luas panen dan produktivitas. Pendugaan
penawaran dilakukan berdasarkan pendugaan ke dua peubah tersebut.
Analisis penawaran ubi kayu dilakukan berdasarkan analisis fungsi
produksi. Model analisis yang digunakan adalah model RegresiBerganda
(MultivariateRegression).
Secara teoritis bentuk umum dari model ini adalah :
n
j
jj
nn
Xbb
XbXbXbbY
1
0
22110 ...
dimana :
Y = Peubah respons/tak bebas
Xn = Peubah penjelas/bebas
n = 1,2,…
b0 = nilai konstanta
bn = koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk
peubah xn
= sisaan
Produksi, yang merupakan representasi dari penawaran komoditas,
merupakan hasil perkalian luas panen dengan produktivitas.
QS1 = At * Bt
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 7
dimana :
QS1 = produksi/penawaran komoditas pada tahun t
At = luas panen komoditas pada tahun t
Bt = produktivitas komoditas pada tahun t
Dengan memperhatikan ketersediaan data, analisis penawaran
dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Peubah-peubah
bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian
maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan time series.
Produksi pada periode ke-t merupakan fungsi dari produksi pada
periode sebelumnya, harga di tingkat produsen, harga komoditas pesaingnya
di tingkat produsen, pengaruh inflasi, dan pengaruh krisis moneter.
Pendugaan peubah luas panen menggunakan metode yang paling
sesuai yaitu Regresi Berganda (Multivariate Regression). Regresi Berganda
merupakan metode yang digunakan untuk mengukur pengaruh beberapa
peubah/variabel terhadap suatu variabel. Namun demikian jika analisis
Regresi Berganda tidak menunjukkan hasil yang signifikan maka dipergunakan
analisis time series, mengingat data luas panen ubi kayu memiliki series yang
cukup panjang.
2.2.3. Analisis Permintaan
Sumber data menghitung permintaan ubi kayu didekati dari dua
sumber data konsumsi yang berbeda. Pertama menggunakan data konsumsi
SUSENAS yang mencakup permintaan langsung masyarakat terhadap ubi kayu
yang dikonsumsi oleh rumah tangga konsumen, baik konsumsi dalam rumah
tangga maupun luar rumah tangga. Kelemahan dari data ini adalah tidak
mencakup permintaan ubi kayu oleh sektor lain seperti restoran, industri, dan
penggunaan lain yang menggunakan bahan dasar ubi kayu. Kedua, permintaan
dihitung dari ketersediaan per kapita ubi kayu pada Neraca Bahan Makanan
Outlook Ubi Kayu 2016
8 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
(NBM), dari NBM dapat ditelusuri penggunaan ubi kayu untuk olahan
(industri), pakan ternak maupun tercecer. Neraca surplus defisit dihitung dari
permintaan yang lebih cocok dengan kondisi saat ini di Indonesia.Karena
keterbatasan ketersediaan data, maka analisis permintaan dilakukan dengan
menggunakan model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential
Smoothing) dari data konsumsi per kapita dengan tahunan.
2.2.4. Kelayakan Model
Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t, dan
koefisien determinasi (R2).
Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari
peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah–peubah tak bebas
(X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:
TotalSS
egresiRSSR 2
dimana : SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi
SS Total adalah jumlah kuadrat total
Model deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial
berganda (double exponential smoothing), ukuran kelayakan model
berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik MAPE
(meanabsolute percentage error) atau kesalahan persentase absolute rata-
rata yang diformulasikan sebagai berikut:
Dimana :
Xt adalah data actual
Ft adalah nilai ramalan
Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin
baik.
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 9
BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL
3.1. Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas
Secara umum pola perkembangan luas panen ubi kayu di Indonesia
selama kurun waktu 1980-2016 berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami
penurunan (Gambar1). Hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata
yaitu turun sebesar 0,89% per tahun yaitu luas panen sebesar 1,41 juta hektar
di tahun 1980 menjadi 0,87 juta hektar di tahun 2016. Pada periode yang
lebih pendek yaitu 5 tahun terakhir laju pertumbuhan luas panen ubi kayu
mengalami penurunan lebih besar yaitu 5,37% per tahun. Penurunan luas
panen cukup signifikan terjadi pada tahun 1990 sebesar 15,40% dan tahun
1997 sebesar 13,05%.
Peningkatan luas panen ubi kayu cukup signifikan di tahun 1999 yaitu
sebesar 23,28%, sebagai akibat peningkatan luas panen baik di wilayah Pulau
Jawa maupun Luar Jawa masing-masing sebesar 28,65% dan 17,88%. Pada
tahun 2016 luas panen ubi kayu mengalami penurunan yang signifikan yaitu
sebesar 8,68% sebagai akibat penurunan luas panen di Pulau Jawa sebesar
9,32% dan luas panen di luar Pulau Jawa sebesar 8,68% (Lampiran 1 dan
lampiran 2).
Rata-rata luas panen ubi kayu tahun1980-2016, memperlihatkan share
di pulau Jawa masih cukup signifikan mencapai 55,26%, sementara luar Pulau
Jawa sebesar 44,74%. Akan tetapi dilihat dari rata-rata luas panen lima tahun
terakhir, share luas panen ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu 46,56%
sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 53,44%. (Lampiran 1& Tabel 3.1).
Sedang share produksi dilihat rata-rata produksi dari 1980-2016 share
di pulau Jawa sebesar 55,26% sementara Pulau Luar Jawa sebesar 44,74%
terhadap total produksi ubi kayu Indonesia, tetapi dilihat dari rata-rata
produksi lima tahun terakhir, share produksi ubi kayu di Jawa menjadi lebih
kecil yaitu hanya 45,98% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 54,02%
(Lampiran 1& Tabel 3.1).
Outlook Ubi Kayu 2016
10 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Tabel 3.1. Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa
Luas Panen Produksi Produktivitas
(Ha) (Ton) (Ku/Ha)
1980 - 2016 672.555 -2,05 9.735.125 0,09 152,25 2,53
2011 - 2016 467.079 -5,07 10.491.705 -1,99 225,60 3,23
1980 - 2016 544.536 0,98 7.880.657 3,77 142,70 2,81
2011 - 2016 536.190 -5,60 12.327.779 -2,61 230,43 3,18
1980 - 2016 1.217.091 -0,89 17.615.781 1,51 147,90 2,60
2011 - 2016 1.003.269 -5,37 22.819.484 -2,38 228,16 3,16
Kontribusi Terhadap Indonesia 1980-2015 (%)
Jawa 55,26 55,26
L.uar Jawa 44,74 44,74
Kontribusi Terhadap Indonesia 2011-2015 (%)
Jawa 46,56 45,98
L.uar Jawa 53,44 54,02
Sumber : BPS , diolah Pusdatin
2016*) Angka Ramalan II, Rakor BPS dan Kementan.
Wilayah Tahun Pertumb.(%) Pertumb.(%) Pertumb.(%)
Jawa
Luar Jawa
Indonesia
Perkembangan luas panen ubi kayu di Jawa dan di Luar Jawa cukup
berbeda. Pada periode 1980 – 2016 secara rata-rata luas panen ubi kayu di
Jawa turun sebesar 2,25% per tahun, sementara pertumbuhan luas panen di
Luar Jawa justru meningkat sebesar 0,73% per tahun. Pada periode lima
tahun terakhir, pertumbuhan luas panen ubi kayu di Jawa mengalami
penurunan signifikan yaitu sebesar 6,88% per tahun, dan Luas panen di
Pulau Luar Jawa mengalami penurunan sebesar 5,92% per tahun, sehingga
menyebabkan penurunan luas panen ubi kayu Indonesia sebesar 6,38% per
tahun (Lampiran 2).
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 11
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
*)
( Ha )
Jawa Luar Jawa Indonesia
Gambar 1. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun1980-2016*)
Pertumbuhan produktivitas ubi kayu Indonesia menunjukkan pola yang
berbeda dibandingkan dengan pola luas panen, yaitu cenderung meningkat
sejak tahun 1980 hingga 2016 dengan pertumbuhan rata-rata pertahun sebesar
2,64% (Gambar 2).
50
75
100
125
150
175
200
225
250
275
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
*)(Ku/Ha)
Jawa Luar Jawa Indonesia
Gambar 2. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2016*)
Outlook Ubi Kayu 2016
12 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Selama lima tahun terakhir (periode 2012-2016) perkembangan
produktivitas ubi kayu Indonesia mengalami peningkatan sebesar 2,85% per
tahun, sebagai akibat peningkatan produktivitas di Pulau Jawa sebesar 4,23%,
dan peningkatan produktivitas rata-rata di Luar Pulau Jawa lebih rendah yaitu
sebesar 1,79% per tahun (Lampiran 3). Peningkatan produktivitas ubi kayu
pada periode tersebut di picu oleh peningkatan pertumbuhan produktivitas di
tahun 1990 sebesar 21,41% dan tahun 2003 sebesar 11,87% (Lampiran 3).
Pada tahun 2016 produktivitas ubi kayu Indonesia mencapai 239,13 ku/ha atau
lebuh tinggi 4,19% dari tahun 2015 mencapai 229,51 ku/ha, pada tahun 2014
yang mencapai 233,55 ku/ha. Secara lebih rinci, perkembangan produktivitas
ubi kayu di Indonesia disajikan pada Lampiran 3.
0
2.500.000
5.000.000
7.500.000
10.000.000
12.500.000
15.000.000
17.500.000
20.000.000
22.500.000
25.000.000
1970
1972
1974
1976
1978
1980
1982
1984
1986
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
2016
*)
( To
n)
Jawa Luar Jawa Indonesia
Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia,
Tahun 1980-2016
Perkembangan produksi ubi kayu di Indonesia periode 1980-2016
secara umum berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami peningkatan
(Gambar3). Secara lebih rinci perkembangan produksi ubi kayu pada periode
1980-2016 meningkat rata-rata sebesar 1,33% per tahun. Sementara itu pada
periode yang lebih pendek yaitu lima tahun terakhir antara tahun 2012
hingga tahun 2016, perkembangan produksi ubi kayu Indonesia cenderung
mengalami penurunan yaitu rata-rata 3,73% per tahun (Lampiran 4.).
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 13
Perkembangan ubi kayu per wilayah menunjukkan pola serupa antar
periode dengan kecenderungan peningkatan produksi Pulau Luar Jawa lebih
tinggi dari pada di Pulau Jawa. Periode tahun 1980-2016 peningkatan
pertumbuhan produksi di Luar Jawa cukup signifikan yaitu sebesar 3,39%
sementara di Pulau Jawa lebih rendah yaitu hanya sebesar 0,13% per tahun.
Secara lebih rinci pada periode lima tahun terakhir yaitu antara tahun 2012
hingga 2016, pola perkembangan ubi kayu di Luar Jawa mengalami penurunan
yaitu rata-rata sebesar 4,21% per tahun, sementara di Pulau Jawa mengalami
penurunan yang lebih kecil yaitu sebesar 3,05% per tahun.
Meskipun secara umum perkembangan produksi ubi kayu di Pulau
Jawa lebih kecil peningkatannya, namun share rata-rata produksi ubi kayu
1980-2016 di wilayah pulau Jawa masih cukup signifikan yaitu sebesar
55,26% dari total produksi ubi kayu nasional. Sementara itu provinsi di Luar
Jawa berkontribusi lebih rendah yaitu sebesar 44,74%. Tetapi jika dilihat
share produksi selama lima tahun terakhir pola ini berubah menjadi share
Pulau Jawa lebih kecil dibanding Luar Jawa yaitu 45,98% dibanding 54,02%
(Tabel 3.1).
3.2. Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi
Perkembangan rata-rata luas panen ubi kayu antara tahun 2012-2016,
menunjukkan ada 8 (delapan) provinsi sentra ubi kayu dengan kontribusi luas
panen sebesar 89,50%. Provinsi Lampung dengan rata-rata luas panen
mencapai 295,55 ribu hektar cukup dominan berada di urutan pertama
dengan share luas panen mencapai 27,71%, selanjutnya Provinsi Jawa Timur
berkontribusi terhadap luas panen ubi kayu nasional sebesar 14,80% atau
mencapai rata-rata luas panen 157,90 ribu hektar dan Provinsi Jawa Tengah
dengan share sebesar 14,59% atau mencapai luas panen rata-rata 155,66 ribu
hektar. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share luas panen antara
2,41% hingga kurang dari 8,53% adalah Provinsi Jawa Barat, Nusa Tenggara
Timur, DI. Yogyakarta, Sumatera Utara, Sulawesi Selatan dan Sumatera Barat,
Outlook Ubi Kayu 2016
14 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
masing-masing berkontribusi sebesar 8,53%; 7,30%; 6,82%, 5,35%, 3,99% dan
2,41%. (Lampiran 5, Gambar 4).
Lampung; 27,71
Jatim; 14,80
Jateng; 14,59
Jabar; 8,53
NTB; 6,82DIY; 5,35
Sumut; 3,99
Sulsel; 2,41
Lainnya; 10,97
Share (%)
Gambar 4. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2012-2016*)
Keragaan data produktivitas ubi kayu di 10 provinsi dengan rata-rata
hasil paling tinggi pada kondisi 5 tahun terakhir tersaji pada Lampiran 6 dan
Gambar 5. Rata-rata hasil per hektar ubi kayu tertinggi di Provinsi Sumatera
Barat yaitu sebesar 390,85 kuintal per hektar, disusul Provinsi Sumatera Utara
di posisi kedua dengan rata-rata produktivitas ubi kayu sebesar 327,34 kuintal
per hektar. Provinsi Lampung berada di posisi ketiga dengan rata-rata hasil
ubi kayu sebesar 262,04 kuintal per hektar, sementara produktivitas terendah
di Provinsi Sulawesi Selatan yaitu sebesar 208,07 kuintal per hektar
(Lampiran 6 dan Gambar 5). Dari 10 provinsi sentra 4 provinsi bukan
merupakan provinsi sentra yaitu Provinsi Sumatera Barat, Riau, Sulawesi
Barat dan Sulawesi Tengah.
Produksi ubi kayu di Indonesia terkonsentrasi di 8 (delapan) provinsi
dengan kontribusi produksi sebesar 91,21%. Provinsi Lampung dengan rata-
rata produksi mencapai 7,74 juta ton cukup dominan berada di urutan
pertama dengan share produksi mencapai 33,93%, di susul di urutan kedua
Provinsi Jawa Tengah yang memberi kontribusi terhadap produksi ubi kayu
nasional sebesar 16,68% atau mencapai rata-rata produksi 3,81 juta ton dan
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 15
Provinsi Jawa Timur dengan share sebesar 15,71% atau mencapai produksi
rata-rata 3,59 juta ton. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share
produksi antara 2,34% hingga 9,21% adalah Provinsi Jawa Barat, Sumatera
Utara, DI. Yogyakarta, Nusa Tenggara Timur, dan Sulawesi Selatan masing-
masing berkontribusi sebesar 9,21%, 6,10,%, 3,99%, 3,25% dan 2,34%.
(Lampiran 7 dan Gambar 6).
390,
846
327,
34
262,
036
277,
714
245,
66
231,
848
228,
45
219,
804
212,
218
208,
07
215,
776
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Sum
bar
Sum
ut
Lam
pung
Ria
u
Jate
ng
Jaba
r
Jati
m
Sulb
ar
Sult
eng
Suls
el
Indo
nesi
a
(Ku/Ha)
Gambar 5. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012-2016*)
Lampung; 33,93
Jateng; 16,68
Jatim; 15,71
Jabar; 9,21
Sumut; 6,10
DIY; 3,99
NTT; 3,25Sulsel; 2,34
Lainnya; 8,79
share (%)
Gambar 6. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, rata-rata Tahun 2012-2016*)
Outlook Ubi Kayu 2016
16 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
3.3. Konsumsi Ubi kayu
a. Konsumsi Rumah Tangga
Konsumsi ubi kayu di Indonesia dihitung berdasarkan perhitungan
ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu per kapita dikalikan dengan jumlah
penduduk. Data ketersediaan perkapita didapatkan dari data NBM.
Pendekatan ini dilakukan karena pendekatan dari data konsumsi perkapita
ubi kayu dari data hasil survey SUSENAS yang dilakukan oleh BPS, hasilnya
sangat rendah (under estimate). Hal ini disebabkan karena konsumsi
perkapita hasil SUSENAS (BPS) adalah konsumsi ubi kayu hanya di tingkat
rumah tangga, sementara konsumsi ubi kayu di tingkat luar rumah tangga
tidak di cakup dalam survey tersebut. Selain itu pada saat survei orang
hanya mengingat bahwa yang dikonsumsi adalah ubi kayu segar. Jadi masih
perlu ditambahkan konsumsi ubi kayu yang diolah untuk bahan makanan dan
industri ubi kayu yang diolah menjadi non makanan.
Perkembangan konsumsi per kapita ubi kayu tingkat rumah tangga di
Indonesia antara tahun 1993 hingga 2020 hasil SUSENAS diprediksi akan
mengalami penurunan rata-rata 5,67% atau mencapai konsumsi rata-rata 6,68
kilogram per kapita per tahun yaitu sebesar 12,78 kilogram per kapita di
tahun 1993 dan diprediksi hanya sebesar 2,15 kilogram per kapita di tahun
2020. Prediksi konsumsi perkapita ubi kayu untuk tahun 2016-2020
diperkirakan masih akan mengalami penurunan rata-rata sebesar 11,44% atau
mencapai angka konsumsi perkapita 2,82 kilogram per kapita per tahun
(lampiran 9).
Jika dilihat laju pertumbuhan konsumsi pada periode tersebut, rata-
rata konsumsi ubi kayu tingkat rumah tangga cenderung terus mengalami
penurunan kecuali tahun 1997-1999, 2004, 2008, 2011, dan 2015 yang
meningkat sebesar 7,39%, 4,32%, 9,70%, 14,43%, dan 13,04%. Peningkatan
pertumbuhan konsumsi ubi kayu tertinggi diprediksi terjadi tahun 2015 yaitu
sebesar 5,25% atau mencapai 3,60 kilogram/kapita/tahun. Secara absolut
konsumsi perkapita ubi kayu mencapai angka tertinggi di tahun 1993 yaitu
sebesar 12,78 kilogram per tahun dan terendah diprediksikan terjadi pada
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 17
tahun 2020 yaitu sebesar 2,15 kilogram per kapita per tahun (Lampiran 9 dan
Gambar7).
0,000
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
*)
2017
*)20
18*)
2019
*)
2020
*)
(Kg/
Kap
ita/
Th)
Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2020
Keterangan : 2016-2020 Angka Prediksi Pusdatin.
b. Ketersediaan Ubi Kayu Untuk Konsumsi
Perkembangan ketersedian per kapita ubi kayu di Indonesia antara
tahun 1993 hingga 2020 berdasarkan data Neraca Bahan Makanan (NBM) dan
prediksinya, berfluktuasi cukup tajam namun rata-rata cenderung meningkat
(Gambar 8). Keragaan data ketersediaan perkapita ubi kayu antara tahun
1993 hingga tahun 2020 secara umum mengalami peningkatan rata-rata
15,07% per tahun atau mencapai rata-rata ketersediaan ubi kayu sebesar
53,34 kg/kapita/tahun (Lampiran 8). Peningkatan ketersediaan ubi kayu
Indonesia mencapai angka tertinggi di tahun 2008 yaitu sebesar 413,91% atau
mencapai 91,27 kg/kapita/tahun setelah sebelumnya mengalami penurunan
cukup signifikan yaitu sebesar 72,81% atau mencapai ketersediaan perkapita
paling rendah selama kurun waktu tersebut yaitu sebesar 17,76
kg/kapita/tahun. Perkembangan selama lima tahun terakhir (tahun 2016-
2020) diprediksikan rata-rata mengalami penurunan sebesar 1,06% per tahun.
(Lampiran 8 dan Gambar 8).
Outlook Ubi Kayu 2016
18 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
90,00
100,00
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
*)
2015
**)
2016
**)
2017
**)
2018
**)
2019
**)
2020
**)
Kg/
Kap
ita/
thn
Gambar 8. Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia,Tahun 1993-2020
Keterangan :*) Angka sementara, BKP **) Estimasi Pusdatin
3.4. Perkembangan Harga Ubi Kayu
Perkembangan harga produsen ubi kayu di Indonesia antara tahun
2002-2015 cenderung terus meningkat dengan laju pertumbuhan rata-rata
sebesar 15,84% per tahun, demikian juga harga di tingkat konsumen rata-rata
terus meningkat sebesar 14,03% (Gambar 9). Selama kurun waktu tersebut
terjadi peningkatan pertumbuhan harga tertinggi di tingkat produsen tahun
2004 sebesar 59,65% dan tahun 2009 sebesar 28,99%. Harga di tingkat
konsumen meningkat tertinggi tahun 2007 dengan peningkatan sebesar
63,34%. Margin perdagangan terbesr terjadi tahun 2014 sebesar Rp 2.845,-.
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 19
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
(Rp/
kg)
Harga Produsen Harga Konsumen
Gambar 9. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi
Kayu Indonesia, Tahun 2002-2015
3.5. Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu
Perkembangan volume ekspor total ubi kayu Indonesia yaitu
penjumlahan antara ekspor dalam bentuk ubi kayu segar dan ubi kayu olahan
antara tahun 2000-2015 mempunyai pola yang sangat berfluktuasi (Gambar
10). Rata-rata pertumbuhan volume ekspor ubi kayu meningkat sebesar
96,21% per tahun, demikian halnya dengan nilai ekspornya meningkat sebesar
76,32% per tahun. Peningkatan volume ekspor ubi kayu cukup drastis di
tahun 2004 yaitu sebesar 1467,13% atau ekspor ubi kayu mencapai 448,60 ribu
ton, selain juga terjadi peningkatan di tahun 2013 sebesar 296,57%
(Lampiran 11).
Bila dilihat dari sisi impor, perkembangan volume impor ubi kayu
Indonesia pada periode yang sama juga cukup berfluktuasi dengan
kecenderungan terus mengalami peningkatan (Gambar 10). Pertumbuhan
volume impor ubi kayu Indonesia rata-rata meningkat 76,32% per tahun atau
rata-rata sebesar 265,09 ribu ton per tahun. Peningkatan pertumbuhan
volume impor pada 5 tahun terakhir yaitu antara 2011-2015 dengan kisaran
peningkatan pertumbuhan -88,91% hingga 284,42% atau mencapai volume
impor tertinggi di tahun 2012 yaitu sebesar 856,13 ribu ton sebagai pemicu
Outlook Ubi Kayu 2016
20 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
peningkatan rata-rata pertumbuhan volume impor ubi kayu Indonesia antara
tahun 2000 hingga tahun 2015. Hasil secara lebih rinci tersaji pada Lampiran
12.
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
900.000
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
20
14
20
15
20
16
*)
(To
n)
Volume Ekspor Volume Impor
Gambar10. Perkembangan Volume EksporImpor Ubi Kayu
Indonesia, Tahun 2000-2016*)
*) Data Januari- Mei
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016(
Ton
)
Segar Olahan
Gambar11. Perkembangan Volume Ekspor Segar dan
OlahanIndonesia, Tahun 2000-2016*)
*) Data Januari- Mei
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 21
Pertumbuhan volume ekspor tertinggi terjadi pada tahun 2004 yaitu
mencapai 1467,13% atau mencapai volume ekspor 448,60 ribu ton.
Peningkatan volume ekspor tersebut memicu peningkatan nilai ekspor
komoditas tersebut pada tahun yang sama yaitu sebesar 1609,22% (57,35juta
US$ yang terdiri dari ekspor dalam bentuk segar 20,4 juta US$ dan dalam
bentuk olahan 36,9 juta US$).Ekspor ubi kayu Indonesia dalam bentuk segar
dan olahan yaitu dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu keping
kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet (cassava pellets). Ekspor ubi
kayu Indonesia terutama ke Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggris dan
Brunei Darusalam.
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
20
14
20
15
20
16
*)
(00
0 U
S$
)
Nilai Ekspor Nilai Impor
Gambar 12. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*)
Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2015 sebesar
76,32% per tahun, lebih tinggidari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni
sebesar 67,41% per tahun.Pertumbuhan nilai impor ubi kayu Indonesia
tertinggi di tahun 2003 yaitu mencapai 571,25% atau sebesar US$33,56juta
dari sebesar US$ 4,79juta di tahun 2002(Lampiran 12).Impor ubi kayu
Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu
kepingan kering (cassava shredded) danubi kayu pelet (cassava pellets)
terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar.
Outlook Ubi Kayu 2016
22 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
(HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 23
BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA
4.1. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas
Keragaan luas panen ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2014
menunjukkan trend terus meningkat dan cenderung berfluktuasi di beberapa
titik (Gambar 13). Pada periode tahun 1980-2014, perkembangan luas panen
ubi kayu meningkat dengan laju pertumbuhan sebesar 1,75% per tahun.
Perkembangan luas panen ubi kayu dunia selama lima terakhir
memperlihatkan adanya peningkatan sebesar 5,49% per tahun atau mencapai
luas panen rata-rata sebesar 22,35 juta hektar, sebagai akibat adanya
peningkatan luas panen cukup signifikan di tahun 2012 (Lampiran 13).
-
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
19
80
19
81
19
82
19
83
19
84
19
85
19
86
19
87
19
88
19
89
19
90
19
91
19
92
19
93
19
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
20
14
(000 Ha)
Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 1980-2014
Keragaan data luas panen 10 negara produsen ubi kayu dunia, tersaji
pada Lampiran14 dan Gambar 14. Perkembangan luas panen ubi kayu antara
tahun 2010 hingga 2014 tersebar di 10 negara dengan total luas rata-rata
20,18 juta hektar atau mencapai 71,24% dari total luas panen ubi kayu dunia
yang mencapai luas 22,42 juta hektar. Dari sepuluh negara produsen ubi kayu
Outlook Ubi Kayu 2016
24 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
tersebut, Nigeria menjadi negara dengan rata-rata luas panen ubi kayu
terbesar di dunia dengan pangsa sebesar 24,84% atau mencapai luas rata-rata
sebesar 5,57 juta hektar. Republik Kongo berada di urutan kedua dengan
rata-rata luas panen sebesar 1,96 juta hektar atau mencapai share sebesar
8,74%. Brazil diurutan ke tiga dengan share sebesar 7,41% atau rata-rata luas
panen sebesar 1,66 juta hektar, sementara Indonesia berada di tempat ke
lima dengan rata-rata luas panen sebesar 1,11 juta hektar atau berkontribusi
sebesar 4,97% dari total produksi ubi kayu di dunia.
Nigeria; 24,84
Congo; 8,74
Brazil; 7,41
Thailand; 5,71
Indonesia; 4,97Mozambique;
4,43
Angola; 4,42
Ghana; 3,92
United Rep. of Tanzania; 3,77
Uganda; 3,03
Lainnya; 28,76
Share (%)
Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia,Tahun 2010-2014
Dilihat dari perkembangan periode 2010 hingga 2014, luas
panennegara produsen tersebut rata-rata mengalami peningkatan sebesar
1,2%, lima negara mengalami peningkatan dan lima negara mengalami
penurunan. Laju penurunan luas panen di lima negara produsen antara 0,78%
hingga 8,90% per tahun. Sementara lima negara cenderung mengalami
peningkatan luas rata-rata 0,41% per tahun (Ghana) hingga 25,62% per tahun
(Uganda). Peningkatan luas panen secara absolut paling tinggi terjadi di
Nigeria yaitu dari 3,48 juta hektar tahun 2010 menjadi 7,10 juta hektar pada
tahun 2014, meskipun presentase kenaikannya berada di urutan kedua yaitu
sebesar 21,29% per tahun (lampiran 14).
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 25
Perkembangan produktivitas ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga
2014secara umum cenderung terus meningkat namun terlihat cukup
berfluktuasi di beberapa titik dengan slope yang cenderung melandai antara
tahun 1990 hingga tahun 2000 (Gambar 15). Pertumbuhan produktivitas ubi
kayu antara tahun 1980 hingga 2014 meningkat dengan laju peningkatan
produktivitas sebesar 0,63% per tahun atau produktivitas rata-rata mencapai
104,40kuintal per hektar. Pada periode 5 tahun terakhir, pertumbuhan
produktivias ubi kayu dunia mengalami penurunan dengan laju pertumbuhan
yaitu rata-rata turun sebesar 2,42% per tahun atau mencapai hasil rata-rata
per hektar 116,01 kuintal per hektar. Secara rinci perkembangan
produktivitas ubi kayu dunia tersaji pada Lampiran 13.
-
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
19
80
19
81
19
82
19
83
19
84
19
85
19
86
19
87
19
88
19
89
19
90
19
91
19
92
19
93
19
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
20
14
(Ku
/Ha
)
Gambar 15.Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia,
Tahun 1980-2014
Negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar di dunia justru bukan
merupakan negara dengan luas panen terbesar di dunia kecuali Indonesia dan
Thailand, seperti tersaji pada Lampiran 15 dan Gambar 15. Berdasarkan
keragaan data produktivias antara tahun 2010 hingga 2014, India menjadi
negara dengan rata-rata produktivitas ubi kayu per hektar paling tinggi di
dunia yaitu sebesar 36,09 ton per hektar dan menjadikan negara tersebut
masuk sebagai negara produsen dengan produksi ubi kayu kesembilan terbesar
di dunia, meskipun dari sisi luas relatif rendah. Indonesia hanya berada di
Outlook Ubi Kayu 2016
26 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
posisi kesembilan dengan rata-rata hasil per hektar sebesar 21,55 ton per
hektar, sementara Thailand berada di posisi kesepuluh dengan rata-rata hasil
ubi kayu sebesar 20,82 ton per hektar. Negara Cook Island dan Suriname
menempati urutan ke dua dan ke tiga sebagai negara dengan produktivitas ubi
kayu terbesar dengan rata-rata hasil mencapai 26,12 ton dan 26,02 ton per
hektar. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 15.
Gambar 16 Negara Produktivitas Tertinggi Ubi Kayu Dunia, Tahun 2010-2014
Perkembangan produksi ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga
tahun 2014 cenderung mengalami peningkatan seperti halnya pola
perkembangan dua variabel pembentuknya yaitu luas panen dan
produktivitas, seperti tersaji pada Gambar 17. Pada periode 1980-2014,
pertumbuhan produksi ubi kayu dunia meningkat rata-rata sebesar 2,34% per
tahun dari sebesar 124,14 juta ton pada tahun 1980 menjadi 270,29 juta ton
pada tahun 2014. Begitu juga pertumbuhan produksi ubi kayu lima tahun
terakhir cenderung meningkat dengan laju peningkatan produksi rata-rata
sebesar 2,70% per tahun atau produksi rata-rata mencapai 258,10 juta ton
umbi basah (Lampiran 14.).
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 27
-
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
19
80
19
81
19
82
19
83
19
84
19
85
19
86
19
87
19
88
19
89
19
90
19
91
19
92
19
93
19
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
20
14
Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia,Tahun 1980-2014
4.2. Negara Sentra Produksi Ubi Kayu
Komposisi negara produsen ubi kayu sepuluh besar dunia secara umum
merupakan negara dengan luas panen terbesar, kecuali India yang secara luas
panen berada di posisi kedua puluh satu dengan rata-rata luas panen
mencapai 223,06 ribu hektar atau share sebesar 0,99%, sementara produksi
berada di urutan ke-sembilan dengan rata-rata produksi sebesar 8,05 juta ton.
Produksi ubi kayu di Nigeria merupakan tertinggi di dunia dengan pangsa
sebesar 18,74% atau rata-rata produksi mencapai 48,38 juta ton. Selanjutnya
Thailand dengan pangsa produksi ubi kayu sebesar10,38% atau produksi rata-
rata sebesar 26,80 juta ton. Indonesia menempati urutan ketiga dengan
pangsa produksi sebesar 9,26% rata-rata produksi sebesar 23,90 juta ton,
selamjutnya Brazil dengan pangsa produksi sebesar 9,15% atau produksi rata-
rata mencapai 23,62 juta ton umbi basah. India dengan produksi rata-rata
mencapai 8,05 juta ton berkontribusi sebesar 3,24% terhadap produksi ubi
kayu dunia. Total kontribusi kesepuluh negara produsen ubi kayu tersebut
mencapai 74,01% pangsa produksi ubi kayu dunia. Secara lebih rinci tersaji
pada Lampiran 16.
Outlook Ubi Kayu 2016
28 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Nigeria; 18,74
Thailand; 10,38
Indonesia; 9,26
Brazil; 9,15
Congo; 6,13 Ghana; 5,79
Angola; 4,87
Viet Nam; 3,73
India; 3,12
Cambodia; 2,84
Lainnya; 25,99
Share (%)
Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2010-2014
Tujuh negara produsen ubi kayu mengalami peningkatan produksi
selama lima tahun terakhir, dengan kisaran peningkatan produksi antara
0,93% hingga 24,86%. Tiga negara produsen lainnya mengalami penurunan
produksi.Persentase kenaikan produksi tertinggi terjadi di Cambodia dengan
rata-rata pertumbuhan sebesar 24,86%. (Lampiran 16).
4.3. Perkembangan Ekspor Impor
Ubi kayu di dunia diperdagangkan dalam beberapa bentuk yaitu ubi
kayu segar dan ubi kayu kering. Perdagangan ubi kayu lebih banyak dalam
bentuk ubi kayu yang dikeringkan, sehingga dalam bahasan ini difokuskan
pada perdagangan ubi kayu kering.
Perkembangan volume ekspor dan impor ubi kayu kering dunia sejak
tahun 1980-2013 menunjukkan trend meningkat. Perdagangan ubi kayu hingga
awal tahun 90-an berfluktuasi dan mencapai puncak perdagangan dunia di
akhir tahun 90-an dan menunjukkan trend menurun hingga awal tahun 2000
selanjutnya berfluktuasi dengan kecenderungan cukup konstan hingga tahun
2012 (lampiran 17).
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 29
Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1961-2013
Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu kering dunia pada periode 1980-
2013 meningkat rata-rata 4,01% per tahun atau volume ekspor ubi kayu rata-
rata sebesar 6,78 juta ton, demikian juga volume impornya cenderung
meningkat sebesar 4,85% per tahun atau volume impor ubi kayu rata-rata
sebesar 6,62 juta ton per tahun. Padaperiode limatahun terakhir trend
perdagangan menurunbaik volume ekspor maupun impor dengan rata-rata
penurunan untuk volume ekspor sebesar 3,88% pertahun atau mencapai total
ekspor rata-rata 6,79 juta ton dan volume impor turun sebesar 1,90% per
tahun atau rata-rata 6,43 juta ton per tahun. Tabel perkembangan volume
ekspor impor ubi kayu kering secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 17.
Perkembangan nilai ekspor dan impor ubi kayu kering dunia memiliki
tren yang sama dengan volume ekspor impornya, seperti tersaji pada Gambar
20. Pada periode 1980-2013 pertumbuhan nilai ekspor ubi kayu kering dunia
tumbuh sebesar 4,40% per tahun, sementara nilai impor sedikit lebih rendah
yaitu sebesar 4,18% per tahun. Sementara itu pada periode lima tahun
terakhir, nilai perdagangan ubi kayu kering berbanding lurus dengan keragaan
volume ekspor-impornya yaitu cenderung mengalami peningkatan rata-rata
6,54% per tahun untuk nilai ekspor dan 5,26% per tahun untuk nilai impor ubi
Outlook Ubi Kayu 2016
30 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
kayu kering. Secara rinci perkembangan nilai ekspor impor ubi kayu kering
dunia tersaji pada Lampiran 17.
-
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
19
80
19
81
19
82
19
83
19
84
19
85
19
86
19
87
19
88
19
89
19
90
19
91
19
92
19
93
19
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
(00
0 U
S$
)
Nilai Impor Nilai Ekspor
Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013.
Pada tahun 2009 hingga 2013, terdapat 4 (empat) negara pengimpor
ubi kayu kering utama di dunia dengan pangsa impor mencapai 98,14% volume
impor ubi kayu kering dunia atau sebesar 7,23 juta ton. Dari empat negara
importir ubi kayu tersebut, China menjadi negara importir terbesar di dunia
dengan rata-rata volume impor mencapai 6,28 juta ton atau menguasai
85,25% impor ubi kayu kering di dunia. Tiga negara lainnya yaitu Korea
Selatan, Thailand dan Amerika Serikat memiliki konribusi impor antara 1%
hingga 6%, seperti tersaji pada Gambar 21. Sementara Volume impor ubi
kayu kering di Indonesia cukup kecil yaitu rata-rata sebesar 406 ton atau
menduduki urutan ke 31 dunia dengan share sebesar 0,01%.
Negara pengekspor ubi kayu kering dunia disajikan pada pada Gambar
22. Terdapat 4 negara pengekspor utama ubi kayu di dunia dengan pangsa
ekspor mencapai 98,74% dari total ekspor ubi kayu kering dunia atau
mencapai volume ekspor rata-rata 6,53 juta ton. Negara produsen ubi kayu
terbesar kedua dunia dengan rata-rata produksi mencapai 23,85 juta ton yaitu
Thailand yang mampu menguasai pangsa ekspor ubi kayu kering dunia
dengan pangsa ekspor rata-rata mencapai 69,18% atau volume ekspor rata-
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 31
rata sebesar 4,58 juta ton dari total volume ekspor rata-rata ubi kayu dunia
sebesar 6,16 juta ton.
China; 85,25
Korea Selatan; 6,29
Thailand; 5,58 USA; 1,02
Lainnya; 1,86
Share (%)
Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia,Rata-rata Tahun 2009-2013
Thailand; 59,19
Viet Nam; 36,42
Indonesia; 1,90
Costa Rica; 1,30
Lainnya; 1,20
Share (%)
Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013
Outlook Ubi Kayu 2016
32 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Negara produsen ubi kayu lainnya yaitu Vietnam dengan rata-rata
produksi sebesar 9,64 juta ton mempunyai pangsa ekspor sebesar 27,24% atau
sebesar 1,80 juta ton. Indonesia sebagai negara produsen ubi kayu dengan
rata-rata produksi mencapai 23,90 juta ton, hanya mampu mengekspor ubi
kayu kering rata-rata 117,24 ribu ton atau hanya menguasai pangsa ekspor ubi
kayu dunia sebesar 1,77% (Lampiran 19).
4.4. Perkembangan Harga
Perkembangan harga produsen ubi kayu di 10 negara tahun 2007
hingga 2013, rata-rata tertinggi mencapai 762 US$ per ton yaitu di Venezuela
dan terendah di Mauritius sebesar 307 US$ per ton (Lampiran 20, Gambar 23).
Harga produsen ubi kayu di Indonesia relatif rendah yaitu sebesar 155 US$ per
ton atau berada di posisi 23 dunia. Sementara harga ubi kayu tingkat produsen
di beberapa negara penghasil ubi kayu terbesar di dunia seperti Ghana, Brazil,
Vietnam dan Thailand lebih rendah lagi yaitu masing-masing sebesar 153
US$/ton, 112 US$/ton, 108 US$/ton dan 55 US$/ton. Harga produsen ubi kayu
terendah di dunia adalah di Thailand yaitu rata-rata sebesar 55 US$/ton.
Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia,Tahun 2007-2013
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 33
BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN
5.1. Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2020
Neraca penawaran dan permintaan ubi kayu di Indonesia didekati
dengan perhitungan antara besaran ketersediaan ubi kayu dan besaran
permintaan ubi kayu untuk konsumsi. Ketersediaan ubi kayu Indonesia
dihitung berdasarkanperhitunganinput produksi dikurangi penggunaan dalam
negeri yaitu pemakaian ubi kayu untuk pakan, pamakaian ubi kayu sebagai
bahan dasar industry makanan dan bahan dasar industri non makanan maupun
yang tercecer atau yang hilang saat panen dan penanganan pasca panen.
Proyeksi produksi ubi kayu diperoleh dari prediksi luaspanen dikalikan
prediksi produktivitasnya. Prediksi luas panen menggunakan metode time
series (trend linier, dengan model Yt=1356887 – 7357,71*t, MAPE=6). Proyeksi
produktivitas menggunakan model regresi linier. Hasil pemodelan statistik
produktivitas disajikan secara lengkap pada Tabel 5.1.
Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu
Peubah Koefisien P-Value Signifikans
Intercept 5,414 0,240 ***
Yuk(t-1) 0,950 0,000 *,**, ***
Harga Urea (0,006) 0,152 ***
Teknologi 0,538 0,068 **, ***
Keterangan :
*) Signifikan pada alpha 5%
**) Signifikan pada alpha 10%
***) Signifikan pada alpha 25%
Produktivitas Ubi Kayu (Yuk)
R2=98,1% ; Prob. (F-Stat)=0,000
Outlook Ubi Kayu 2016
34 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Proyeksi produksi ubi kayu merupakan perkalian proyeksi luas panen
kali proyeksi produktivitas. Proyeksi produksi yang merefleksikan penawaran
disajikan pada tabel 5.2.
Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2020
TahunLuas Panen
(Hektar)Pertumb. (%)
Produktivitas
(Ku/Ha)Pertumb. (%)
Produksi
(Ton)
Pertumb.
(%)
2015 949.916 229,51 21.801.415
2016*) 867.495 -8,68 239,13 4,19 20.744.674 -4,85
2017**) 1.002.637 15,58 235,17 -1,66 23.578.972 13,66
2018**) 983.491 -1,91 244,85 4,12 24.080.562 2,13
2019**) 963.741 -2,01 241,62 -1,32 23.286.190 -3,30
2020**) 943.386 -2,11 251,36 4,03 23.712.611 1,83
Rata-rata 951.778 0,17 240,27 1,87 22.867.404 1,90
Sumber : BPS diolah Pusdatin
Keterangan :*) Aram II, Has i l Rakor BPS dan Kementan
**) Proyeks i Pusdatin
Proyeksi produksi ubi kayu untuk 5 tahun kedepan diperkirakan akan
meningkat rata-rata sebesar 4,40% per tahun. Peningkatan produksi
diperkirakan karena kenaikan produktivitas dan luas panen. Produktivitas ubi
kayu diperkirakan rata-rata meningkat sebesar 1,87% dan luas panen
diperkirakan meningkat rata-rata 2,69% per tahun. (Tabel 5.2).
5.2. Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, 2015-2020
Permintaan ubi kayu di Indonesia dihitung dengan pendekatan
perkalian antaraketersediaan per kapita untuk konsumsi dengan jumlah
penduduk, ditambah penggunaan untuk pakan, tercecer dan penggunaan ubi
kayu untuk diolah menjadi bahan makanan yang terperinci dalam neraca
bahan makanan (NBM).
Model yang digunakan untuk proyeksi permintaan ubi kayu adalah
trend linier kuadratik dengan model : Yt = 57,6 – 0,22*t-0,0057*t**2,
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 35
Nilai MAPE=25,767. Model ini menghasilkan proyeksi seperti tersaji pada tabel
5.3. berikut.
Tabel 5.3.Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2015-2020
TahunBahan
Makanan (Ton)
Pakan
(Ton)
Diolah untuk
Makanan (Ton)
Tercecer
(Ton)
Jumlah
Penggunaan/
Konsumsi (Ton)
Pertumb.
(%)
2015 *) 12.679.459 436.028 7.194.467 464.370 20.774.324
2016 **) 12.714.906 414.893 6.845.742 441.862 20.417.403 -1,72
2017 **) 12.741.403 471.579 9.207.589 502.232 22.922.804 12,27
2018 **) 12.758.730 481.611 9.403.459 512.916 23.156.716 1,02
2019 **) 12.761.918 465.724 9.093.257 495.996 22.816.895 -1,47
2020 **) 12.765.196 474.252 9.259.774 505.079 23.004.302 0,82
2015-2020 12.736.935 457.348 8.500.715 487.076 22.182.074 2,19
Sumber : BKP, diolah PusdatinKeterangan : *) Angka Sementara
**) Prediksi Pusdatin
Rata-rata
Berdasarkan perhitungan tersebut diatas, proyeksi pemintaan ubi kayu
tahun 2015-2020 diperkirakan akan mengalami peningkatanrata-rata sebesar
sebesar 2,15% per tahun(Tabel 5.3.).
5.3. Neraca Ubi Kayu di Indonesia, 2016-2020
Berdasarkan selisih hasil perhitungan antara prediksi produksi dengan
penggunaan ubi kayu untuk konsumsi, maka neraca ubi kayu di Indonesia
tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 1,03 juta ton, dan
diperkirakan surplus ubi kayu terus terjadi sampai tahun 2020. Pada tahun
2016 diperkirakan Indonesia akan mengalami surplus ubi kayu sebesar 327,27
ribu ton, tahun 2017 diperkirakan surplus 656,17 ribu ton, tahun 2018 surplus
923,85 ribu ton, 2019 dan 2020 diperkirakan surplus masing-masing sebesar
469,29 juta ton dan 708,31 ribu ton(Tabel 5.4.).
Outlook Ubi Kayu 2016
36 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia,
Tahun 2015-2020
TahunProduksi
(Ton)
Pertumb.
(%)
Konsumsi
(Ton)
Pertumb.
(%)
Surplus/ Defisit
(Ton)
2015 21.801.415 20.774.324 1.027.091
2016 20.744.674 -4,85 20.417.403 -1,72 327.271
2017 23.578.972 13,66 22.922.804 12,27 656.169
2018 24.080.562 2,13 23.156.716 1,02 923.845
2019 23.286.190 -3,30 22.816.895 -1,47 469.294
2020 23.712.611 1,83 23.004.302 0,82 708.309
Sumber : BPS, BKP, diolah Pusdatin
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 37
BAB VI. KESIMPULAN
Surplus produksi ubi kayu yang diperkirakan terus terjadi memberi
peluang ekspor yang besar. Peningkatan ini lebih disebabkan oleh naiknya
produktivitas. Model yang disusun menunjukkan bahwa produktivitas ubi kayu
dipengaruhi oleh produktivitas ubi kayu tahun sebelumnya dan teknologi.
Artinya jika teknologi dilipat gandakan maka kenaikan produktivitas ubi kayu
akan semakin tinggi, yang pada akhirnya akan meningkatkan produksi,
sehingga surplus makin besar yang berarti bahwa peluang ekspor makin besar.
Konsumsi ubi kayu dibedakan dalam bentuk konsumsi langsung
sebagai bahan makanan dan dalam bentuk pakan, tercecer dan diolah untuk
makanan, menunjukkan untuk konsumsi yang diolah menjadi makanan
semakin lama mempunyai share yang besar dan mempunyai porsi yang hampir
mendekati konsumsi sebagai bahan makanan, hal ini menunjukkan bahwa
industri pengolahan ubi kayu semakin berkembang.
Konsumsi ubi kayu juga menunjukkan peningkatan semakin tinggi,
tetapi masih bisa diimbangi perkembangan produksi yang juga makin tinggi,
sehingga ubi kayu diperkirakan selalu surplus.
Outlook Ubi Kayu 2016
38 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
(HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 39
DAFTAR PUSTAKA
BKP Kementerian Pertanian. 2014. Neraca Bahan Makanan Indonesia 2007-
2013. Jakarta.
BPS. 2014. Survei Sosial Ekonomi Nasional, Pengeluaran untuk Konsumsi
Penduduk Indonesia 2013. Jakarta.
Departemen Pertanian. 2004. Rencana Strategis Pembangunan Tanaman
Pangan Tahun 2005-2009. Direktorat Jenderal Bina Produksi
Tanaman Pangan. Jakarta.
Eddie Oczkowski. May 2003. Two-Stage Least Squares (2SLS) and Structural
Equation Models (SEM).
http://csusap-csu.edu.au/-eoczkows/home.htm.
http://www.academia.edu/4616066/BUDIDAYA_UBI_KAYU
http://www.inovasi.lipi.go.id/id/produk/ubi-kayu-mentega
http://www.chogwang.com/2014/05/manfaat-ubikayu-singkong-sebagai-
bahan-pangan.html
Iwan Setiaji Anugrah. Juli 2003.Asean Free Trade Area (AFTA), Otonomi
Daerah dan Daya Saing Perdagangan Komoditas Pertanian Indonesia.
Forum Penelitian Agro Ekonomi.Pusat Penelitian dan Pengembangan
Pertanian.Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen
Pertanian.
Nainggolan, DR. Ir. Kaman. 2008. Melawan Kelaparan dan Kemiskinan Abad
ke-21. Kekal Pres. Bogor
Sembiring RK. 2003. Analisis Regresi. Edisi Kedua. Penerbit ITB. Bandung.
Statsoft. 2008. Time Series Analysis. [terhubung berkala]. http://www.
statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009].
Statsoft. 2008. Regression. [terhubung berkala]. http://www. statsoft.com/
textbook/stct.html [19 September 2009].
Tingjun Peng, Dr. September 2009. China’s Agricultural Policies after its
WTO accession. Departemen of Market and Economic Information,
Ministry of Agricultural.(Handout).
Outlook Ubi Kayu 2016
40 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
(HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 41
Lampiran
Outlook Ubi Kayu 2016
42 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
(HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 43
Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2016*)
Outlook Ubi Kayu 2016
44 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 2. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun1980-2016*)
Jawa Pertumb.
(%) Luar Jawa
Pertumb.
(%) Indonesia
Pertumb.
(%)
1980 996.738 415.743 1.412.481
1981 987.123 -0,96 400.413 -3,69 1.387.536 -1,77
1982 920.130 -6,79 403.570 0,79 1.323.700 -4,60
1983 839.550 -8,76 381.258 -5,53 1.220.808 -7,77
1984 908.306 8,19 442.142 15,97 1.350.448 10,62
1985 830.424 -8,57 461.421 4,36 1.291.845 -4,34
1986 775.734 -6,59 387.983 -15,92 1.163.717 -9,92
1987 763.009 -1,64 454.888 17,24 1.217.897 4,66
1988 778.411 2,02 515.811 13,39 1.294.222 6,27
1989 831.884 6,87 567.431 10,01 1.399.315 8,12
1990 681.812 -18,04 501.946 -11,54 1.183.758 -15,40
1991 675.752 -0,89 517.687 3,14 1.193.439 0,82
1992 664.127 -1,72 565.321 9,20 1.229.448 3,02
1993 700.034 5,41 596.325 5,48 1.296.359 5,44
1994 681.620 -2,63 562.270 -5,71 1.243.890 -4,05
1995 614.092 -9,91 573.025 1,91 1.187.117 -4,56
1996 605.558 -1,39 686.746 19,85 1.292.304 8,86
1997 577.848 -4,58 545.856 -20,52 1.123.704 -13,05
1998 548.621 -5,06 546.477 0,11 1.095.098 -2,55
1999 705.808 28,65 644.200 17,88 1.350.008 23,28
2000 668.709 -5,26 615.331 -4,48 1.284.040 -4,89
2001 672.894 0,63 645.523 4,91 1.318.417 2,68
2002 660.941 -1,78 610.320 -5,45 1.271.261 -3,58
2003 641.392 -2,96 603.151 -1,17 1.244.543 -2,10
2004 665.357 3,74 590.448 -2,11 1.255.805 0,90
2005 653.303 -1,81 560.157 -5,13 1.213.460 -3,37
2006 629.380 -3,66 598.079 6,77 1.227.459 1,15
2007 597.180 -5,12 594.301 -0,63 1.191.481 -2,93
2008 595.773 -0,24 613.279 3,19 1.209.052 1,47
2009 579.893 -2,67 595.773 -2,85 1.175.666 -2,76
2010 552.086 -4,80 630.961 5,91 1.183.047 0,63
2011 545.649 -1,17 639.047 1,28 1.184.696 0,14
2012 534.486 -2,05 595.202 -6,86 1.129.688 -4,64
2013 490.650 -8,20 575.102 -3,38 1.065.752 -5,66
2014 466.032 -5,02 537.462 -6,54 1.003.494 -5,84
2015 442.751 -5,00 507.165 -5,64 949.916 -5,34
2016*) 401.478 -9,32 466.017 -8,11 867.495 -8,68
1980 - 2016 672.555 -2,25 544.536 0,73 1.217.091 -1,10
2012 - 2016 467.079 -6,88 536.190 -5,92 1.003.269 -6,38
Sumber : BPS , diolah Pusdatin
2016*) Angka Ramalan II, Rakor BPS dan Kementan.
Luas Panen (Ha)
Tahun
Rata-rata
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 45
Lampiran 3. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2016*)
Outlook Ubi Kayu 2016
46 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 4. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2016*)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 47
Lampiran 5. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012-2016*)
2012 2013 2014 2015 2016*)
1 Lampung 324.749 318.107 304.468 279.337 251.079 295.548 27,71 27,71
2 Jawa Timur 189.982 168.194 157.111 146.787 127.420 157.899 14,80 42,51
3 Jawa Tengah 176.849 161.783 153.201 150.874 135.594 155.660 14,59 57,10
4 Jawa Barat 100.159 95.505 93.921 85.288 79.831 90.941 8,53 65,63
5 Nusa Tenggara Timur 89.282 79.164 63.836 60.557 70.768 72.721 6,82 72,44
6 DI Yogyakarta 61.815 58.777 56.120 55.626 53.177 57.103 5,35 77,80
7 Sumatera Utara 38.749 47.141 42.062 47.837 36.829 42.524 3,99 81,78
8 Sulawesi Selatan 31.454 24.720 22.083 26.783 23.262 25.660 2,41 84,19
9 Lainnya 116.649 112.361 110.692 163.279 89.535 118.503 10,97 100,00
Indonesia 1.129.688 1.065.752 1.003.494 1.016.368 867.495 1.080.000 100,00
Sumber : BPS , diolah Pusdatin
2016*) Angka Ramalan II, Rakor BPS dan Kementan.
TahunNo. Provinsi
Komulatif
Share (%)
Rat-rata
(Ha )
Share
( % )
Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2012-2016*)
Outlook Ubi Kayu 2016
48 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 7. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012-2016*)
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 49
Lampiran 8. Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019
Tahun
Ketersediaan/
Konsumsi perkapita
(Kg/Kapita/Th)
Pertumb. (%)Konsumsi
Nasional ( Ton )Pertumb. (%)
1993 57,21 10.733.000
1994 51,83 -9,40 9.883.000 -7,92
1995 53,45 3,13 10.341.000 4,63
1996 61,78 15,58 12.159.000 17,58
1997 60,21 -2,54 12.033.000 -1,04
1998 56,46 -6,23 11.454.000 -4,81
1999 61,72 9,32 12.526.000 9,36
2000 59,05 -4,33 12.155.000 -2,96
2001 59,92 1,47 12.490.000 2,76
2002 35,37 -40,97 7.466.000 -40,22
2003 66,49 87,98 14.210.000 90,33
2004 50,46 -24,11 10.918.000 -23,17
2005 50,08 -0,75 11.010.000 0,84
2006 65,32 30,43 14.551.000 32,16
2007 17,76 -72,81 4.007.000 -72,46
2008 91,27 413,91 20.858.000 420,54
2009 28,42 -68,86 6.576.000 -68,47
2010 44,31 55,91 10.568.768 60,72
2011 67,37 52,04 16.302.913 54,26
2012 61,79 -8,29 15.163.609 -6,99
2013 50,04 -19,01 12.451.436 -17,89
2014 *) 52,86 5,62 13.328.499 7,04
2015 **) 49,63 -6,10 12.679.459 -4,87
2016 **) 49,15 -0,98 12.714.906 0,28
2017 **) 48,65 -1,01 12.741.403 0,21
2018 **) 48,14 -1,04 12.758.730 0,14
2019 **) 47,62 -1,08 12.761.918 0,02
2020 **) 47,09 -1,12 12.765.196 0,03
1993 - 2020 53,34 15,07 12.057.387 16,67
2016- 2020 48,13 -1,06 13.112.440 3,22
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP & Susenas , BPS
Keterangan :*) Angka Sementara
**) Angka Estimas i oleh Pusdatin
Rata-rata/ tahun
Outlook Ubi Kayu 2016
50 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 9.Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga,
Tahun 1993-2019
TahunKonsumsi perkapita
(Kg/Kapita/Th)Pertumb. (%)
1993 12,775
1994 10,872 -14,90
1995 9,252 -14,90
1996 7,874 -14,90
1997 8,455 7,39
1998 9,080 7,39
1999 9,751 7,39
2000 9,314 -4,48
2001 8,897 -4,48
2002 8,499 -4,48
2003 8,447 -0,61
2004 8,812 4,32
2005 8,447 -4,14
2006 7,352 -12,96
2007 6,987 -4,96
2008 7,665 9,70
2009 5,527 -27,89
2010 5,058 -8,49
2011 5,788 14,43
2012 3,598 -37,84
2013 3,494 -2,90
2014 3,422 -2,05
2015 3,601 5,25
2016*) 3,489 -3,12
2017*) 3,153 -9,63
2018*) 2,817 -10,66
2019*) 2,481 -11,93
2020*) 2,145 -13,54
1993-2020 6,68 -5,67
2016-2020 2,82 -11,44
Sumber : SUSENAS, BPS
Keterangan : *) Prediksi oleh Pusdatin
Rata-rata
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 51
Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi Kayu di Indonesia,Tahun 2002-2015
Tahun Harga Produsen Pertumbuhan Harga Konsumen Pertumbuhan Margin Pertumbuhan
( Rp/Kg ) ( % ) ( Rp/Kg ) ( % ) (Rp/Kg) ( % )
2002 421 1.213 792
2003 421 0,00 1.326 9,29 905 14,23
2004 672 59,65 1.429 7,78 757 -16,36
2005 807 20,07 1.164 -18,54 357 -52,81
2006 974 20,68 1.361 16,95 387 8,51
2007 1.148 17,94 2.223 63,34 1.075 177,40
2008 1.481 28,99 3.019 35,81 1.538 43,10
2009 1.800 21,57 3.356 11,14 1.555 1,10
2010 1.928 7,07 3.917 16,74 1.989 27,93
2011 2.011 4,32 4.503 14,96 2.492 25,27
2012 2.310 14,86 3.391 -24,70 1.081 -56,62
2013 2.198 -4,84 4.601 35,68 2.403 122,26
2014 2.322 5,61 5.167 12,30 2.845 18,43
2015 2.553 9,95 5.250 1,61 2.698 -5,19
2002-2015 1.503 15,84 2.994 14,03 1.491 23,63
2011-2015 2.279 6,40 4.582 6,22 2.304 19,72
Sumber : BPS dan Kemendag, diolah oleh Pusdatin
Rata-rata
Outlook Ubi Kayu 2016
52 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*)
Segar (
Ton )
Pertumb.
( % )
Olahan (
Ton )
Pertumb.
( % )
Total
( Ton )
Pertumb.
( % )
Segar
( 000 US$ )
Pertumb.
( % )
Olahan
( 000 US$ )
Pertumb.
( % )
Total
( 000 US$ )
Pertumb.
( % )
2000 151.439 9.421 160.861 10.809 1.933 12.741
2001 177.075 16,93 32.111 240,82 209.185 30,04 13.687 26,63 2.940 52,15 16.627 30,50
2002 70.429 -60,23 25.222 -21,45 95.650 -54,27 6.067 -55,67 3.970 35,00 10.036 -39,64
2003 21.999 -68,76 6.627 -73,73 28.625 -70,07 2.003 -66,98 1.352 -65,95 3.355 -66,57
2004 234.169 964,47 214.427 3135,84 448.596 1467,13 20.400 918,23 36.946 2633,42 57.346 1609,22
2005 229.789 -1,87 82.851 -61,36 312.640 -30,31 25.441 24,72 15.588 -57,81 41.030 -28,45
2006 132.005 -42,55 7.091 -91,44 139.096 -55,51 14.836 -41,68 1.847 -88,15 16.684 -59,34
2007 209.668 58,83 22.897 222,90 232.565 67,20 31.299 110,96 7.991 332,56 39.290 135,50
2008 129.696 -38,14 36.990 61,55 166.686 -28,33 20.770 -33,64 15.101 88,98 35.871 -8,70
2009 197.694 52,43 8.354 -77,42 206.048 23,61 28.980 39,53 3.391 -77,54 32.371 -9,76
2010 145.217 -26,54 23.814 185,06 169.031 -17,97 32.653 12,67 12.779 276,85 45.432 40,35
2011 105.331 -27,47 90.008 277,96 195.339 15,56 29.530 -9,56 49.530 287,59 79.060 74,02
2012 40.550 -61,50 7.340 -91,85 47.890 -75,48 11.012 -62,71 4.549 -90,82 15.562 -80,32
2013 131.262 223,70 58.654 699,11 189.916 296,57 33.825 207,16 27.388 502,07 61.213 293,35
2014 80.715 -38,51 33.786 -42,40 114.501 -39,71 20.404 -39,68 15.582 -43,11 35.985 -41,21
2015 358 -99,56 16.418 -51,41 16.776 -85,35 230 -98,87 8.537 -45,21 8.767 -75,64
2016*) 338 -5,51 8.495 -48,26 8.833 -47,35 196 -15,05 3.235 -62,11 3.430 -60,87
2000-2015 128.587 56,75 42.251 287,48 170.838 96,21 18.872 62,07 13.089 249,34 31.961 118,22
2011-2015 71.643 59,59 41.241 290,81 112.884 100,93 19.000 64,61 21.117 263,42 40.118 124,49
Sumber : BPS diolah Pusdatin
Keterangan :*) Data Januari-Mei
Rata-rata Pertumbuhan
Volume Ekspor Nilai Ekspor
Tahun
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 53
Lampiran 12. Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*)
Segar
( Ton )
Pertumb.
( % )
Olahan
( Ton )
Pertumb.
( % )
Total
( Ton )
Pertumb.
( % )
Segar
( 000 US$ )
Pertumb.
( % )
Olahan
( 000 US$ )
Pertumb.
( % )
Total
( 000 US$
)
Pertumb.
( % )
2000 35 211.547 211.582 54 33.698 33.752
2001 65 85,95 66.394 -68,62 66.459 -68,59 83 53,97 10.001 -70,32 10.084 -70,12
2002 155 138,49 25.934 -60,94 26.090 -60,74 211 153,01 4.789 -52,11 5.000 -50,42
2003 2.136 1.275,05 188.943 628,54 191.078 632,39 481 128,03 33.083 590,76 33.564 571,25
2004 1.812 -15,16 56.269 -70,22 58.081 -69,60 398 -17,25 10.048 -69,63 10.446 -68,88
2005 53 -97,08 102.994 83,04 103.047 77,42 67 -83,08 24.565 144,48 24.633 135,81
2006 39 -26,17 305.204 196,33 305.243 196,22 47 -30,15 70.237 185,92 70.284 185,33
2007 45 15,38 306.303 0,36 306.348 0,36 50 6,38 77.752 10,70 77.802 10,70
2008 23 -48,89 158.077 -48,39 158.100 -48,39 19 -62,00 57.929 -25,50 57.948 -25,52
2009 1.903 8.173,91 166.813 5,53 168.716 6,71 336 1.668,42 49.577 -14,42 49.913 -13,87
2010 21 -98,90 294.832 76,74 294.853 74,76 15 -95,54 120.739 143,54 120.754 141,93
2011 6 -73,10 435.419 47,68 435.425 47,68 22 46,67 211.254 74,97 211.276 74,96
2012 13.291 235.222,24 842.835 93,57 856.126 96,62 3.419 15.440,91 381.234 80,46 384.654 82,06
2013 101 -99,24 220.088 -73,89 94.971 -88,91 38 -98,89 107.237 -71,87 107.275 -72,11
2014 0 -100,00 365.086 65,88 365.086 284,42 0 -100,00 160.491 49,66 160.491 49,61
2015 0 - 600.163 64,39 600.163 64,39 0 - 257.449 60,41 257.449 60,41
2016*) 0 - 383.943 -36,03 383.943 -36,03 0 - 140.814 -45,30 140.814 -45,30
2000-2015 1.230 16290,17 271.681 62,67 265.085 76,32 327 1134,03 100.630 69,14 100.958 67,41
2011-2015 13.398 58755,75 2.463.591 37,49 2.351.770 89,13 3.479 3810,51 1.117.665 29,67 1.121.145 29,99
Sumber : BPS diolah Pusdatin
*) Data Januari-Mei
Rata-rata Pertumbuhan
Tahun
Volume Impor Nilai Impor
Outlook Ubi Kayu 2016
54 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 13. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2014
TahunLuas Panen
(Ha)
Pertumb.
(%)
Produktivitas
(Ku/Ha)
Pertumb.
(%)
Produksi
(ton)
Pertumb.
(%)
1980 13.601.254 91,27 124.135.066
1981 13.772.712 1,26 92,58 1,44 127.513.877 2,72
1982 13.981.153 1,51 92,16 (0,46) 128.849.568 1,05
1983 13.599.652 (2,73) 93,30 1,24 126.886.287 (1,52)
1984 14.131.803 3,91 94,28 1,05 133.239.818 5,01
1985 13.833.337 (2,11) 98,21 4,16 135.852.865 1,96
1986 13.939.934 0,77 96,29 (1,95) 134.228.164 (1,20)
1987 14.179.075 1,72 97,42 1,18 138.134.704 2,91
1988 14.652.164 3,34 98,88 1,49 144.878.275 4,88
1989 15.354.632 4,79 99,57 0,70 152.885.746 5,53
1990 15.210.175 (0,94) 100,18 0,61 152.378.682 (0,33)
1991 16.322.718 7,31 98,28 (1,90) 160.414.185 5,27
1992 16.602.938 1,72 97,53 (0,76) 161.929.272 0,94
1993 16.571.002 (0,19) 98,55 1,05 163.314.951 0,86
1994 16.785.151 1,29 98,03 (0,54) 164.538.368 0,75
1995 16.431.825 (2,10) 98,61 0,60 162.039.184 (1,52)
1996 16.243.945 (1,14) 97,51 (1,12) 158.395.894 (2,25)
1997 16.038.983 (1,26) 100,86 3,43 161.768.017 2,13
1998 16.529.856 3,06 98,33 (2,51) 162.533.915 0,47
1999 16.807.646 1,68 100,84 2,55 169.483.102 4,28
2000 16.957.621 0,89 103,87 3,01 176.142.121 3,93
2001 16.985.497 0,16 106,97 2,98 181.698.143 3,15
2002 17.181.127 1,15 107,20 0,21 184.185.612 1,37
2003 17.857.192 3,93 107,63 0,40 192.190.110 4,35
2004 18.461.638 3,38 110,57 2,73 204.128.004 6,21
2005 18.505.010 0,23 111,41 0,76 206.168.160 1,00
2006 18.762.384 1,39 118,96 6,78 223.199.405 8,26
2007 19.069.670 1,64 119,45 0,42 227.796.512 2,06
2008 19.102.140 0,17 122,24 2,33 233.501.371 2,50
2009 19.317.201 1,13 122,91 0,55 237.436.347 1,69
2010 19.640.937 1,68 123,75 0,68 243.052.520 2,37
2011 20.587.846 4,82 124,07 0,26 255.440.979 5,10
2012 23.432.820 13,82 110,28 (11,12) 258.419.410 1,17
2013 23.857.301 1,81 110,37 0,08 263.314.863 1,89
2014 24.221.971 1,53 111,59 1,10 270.293.801 2,65
1980-2014 17.100.866 1,75 104,40 0,63 180.581.923 2,34
2010-2014 22.348.175 5,49 116,01 (2,42) 258.104.315 2,70
Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin
Rata-rata
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 55
Lampiran 14. Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2014
2010 2011 2012 2013 2014
1 Nigeria 3.481.900 4.120.166 6.401.996 6.741.300 7.102.300 5.569.532 24,84 24,84 21,09
2 Dem.Rep. of the Congo 1.854.754 1.860.000 1.980.000 2.050.000 2.056.420 1.960.235 8,74 33,59 2,65
3 Brazil 1.789.769 1.733.541 1.692.986 1.525.918 1.567.683 1.661.979 7,41 41,00 (3,15)
4 Thailand 1.168.454 1.135.388 1.362.119 1.385.111 1.348.996 1.280.014 5,71 46,71 4,06
5 Indonesia 1.183.047 1.184.696 1.129.688 1.065.752 1.003.293 1.113.295 4,97 51,68 (4,01)
6 Mozambique 1.254.294 1.293.568 762.598 780.000 870.300 992.152 4,43 56,10 (6,01)
7 Angola 889.619 1.072.478 1.062.865 1.167.948 755.874 989.757 4,42 60,52 (1,43)
8 Ghana 875.013 889.364 868.550 875.185 889.000 879.422 3,92 64,44 0,41
9 United Rep. of Tanzania 873.000 739.794 954.509 863.678 800.000 846.196 3,77 68,22 (0,78)
10 Uganda 415.000 426.148 851.000 851.000 852.000 679.030 3,03 71,24 25,62
Lainnya 5.856.087 6.132.703 6.366.509 6.551.409 6.976.105 6.446.331 28,76 100,00
Dunia 19.640.937 20.587.846 23.432.820 23.857.301 24.221.971 22.417.943 100,00
Rata-rata
Pertumb.
(%)
Komulatif
Share (%)Share (%)
Tahun Rata-rata Luas
Panen (Ha)No Negara
Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin
Lampiran 15. Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2014
2010 2011 2012 2013 2014
1 India 34,76 36,48 38,58 34,96 35,66 36,09
2 Cook Islands 27,32 27,47 26,32 25,75 23,75 26,12
3 Suriname 25,26 22,84 24,20 29,86 27,96 26,02
4 Lao People's Dem. Rep. 25,08 23,87 24,12 27,76 26,95 25,56
5 Cambodia 21,00 21,74 22,59 22,86 24,57 22,55
6 Bahamas 22,18 22,51 22,30 22,50 22,75 22,45
7 Malawi 20,43 21,54 22,39 22,80 23,36 22,11
8 China, Taiwan Prov. of 20,90 23,44 23,48 20,71 21,43 21,99
9 Indonesia 20,22 20,30 21,40 22,46 23,36 21,55
10 Thailand 18,83 19,30 21,91 21,82 22,26 20,82
Dunia 12,37 12,41 11,03 11,04 11,16 11,60
Tahun Rata-rata
Produktivitas
(ton/ha)
No Negara
Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin
Outlook Ubi Kayu 2016
56 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 16. Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013
2010 2011 2012 2013 2014
1 Nigeria 42.533 46.190 50.950 47.407 54.832 48.382 18,74 18,74 6,90
2 Thailand 22.006 21.912 29.848 30.228 30.022 26.803 10,38 29,12 9,10
3 Indonesia 23.918 24.044 24.177 23.937 23.436 23.903 9,26 38,37 (0,50)
4 Brazil 24.967 25.350 23.045 21.484 23.242 23.617 9,15 47,52 (1,54)
5 Dem. Rep. of the Congo 15.014 15.024 16.000 16.500 16.609 15.829 6,13 53,65 2,59
6 Ghana 13.504 14.241 14.547 15.990 16.524 14.961 5,79 59,44 5,22
7 Angola 13.859 14.334 10.636 16.412 7.639 12.576 4,87 64,31 (5,38)
8 Viet Nam 8.596 9.898 9.736 9.758 10.210 9.639 3,73 68,05 4,59
9 India 8.060 8.076 8.747 7.237 8.139 8.052 3,12 71,16 0,93
10 Cambodia 4.247 8.034 7.614 8.000 8.835 7.346 2,84 74,01 24,86
Lainnya 66.349 68.338 63.119 66.364 70.805 67.117 25,99 100,00
Dunia 243.053 255.441 258.419 263.315 270.294 258.226 100,00 174,01
Tahun Rata-rata
Produksi (000
Ton)
Share (%)Komulatif
Share (%)
Rata-rata
Pertumb.
(%)
No Negara
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 57
Lampiran 17. Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013
Tahun
Import
Quantity
(tonnes)
Pertumb.
(%)
Import
Value
(1000 $)
Pertumb.
(%)
Export
Quantity
(tonnes)
Pertumb.
(%)
Export
Value
(1000 $)
Pertumb.
(%)
1980 5.261.062 905.684 6.265.860 862.698
1981 7.611.815 44,68 1.105.807 22,10 8.344.665 33,18 1.017.120 17,90
1982 10.273.296 34,97 1.295.432 17,15 10.496.959 25,79 1.178.418 15,86
1983 6.486.850 (36,86) 901.327 (30,42) 7.166.909 (31,72) 881.855 (25,17)
1984 7.245.964 11,70 913.417 1,34 8.148.032 13,69 857.889 (2,72)
1985 9.559.235 31,92 1.001.270 9,62 9.329.058 14,49 785.769 (8,41)
1986 7.737.323 (19,06) 1.072.588 7,12 7.712.804 (17,32) 893.821 13,75
1987 8.350.725 7,93 1.315.614 22,66 8.228.359 6,68 1.084.032 21,28
1988 10.236.218 22,58 1.380.294 4,92 9.981.092 21,30 1.116.100 2,96
1989 9.255.710 (9,58) 1.032.868 (25,17) 11.879.967 19,02 1.169.057 4,74
1990 11.410.116 23,28 1.531.446 48,27 9.497.584 (20,05) 1.054.213 (9,82)
1991 8.346.704 -26,85 1.261.156 -17,65 7.848.507 -17,36 974.483 -7,56
1992 8.880.942 6,40 1.335.967 5,93 9.745.055 24,16 1.144.186 17,41
1993 8.520.263 -4,06 1.076.706 -19,41 8.777.121 -9,93 939.083 -17,93
1994 6.623.675 -22,26 845.914 -21,44 6.158.151 -29,84 663.154 -29,38
1995 3.406.401 -48,57 534.121 -36,86 4.151.131 -32,59 567.949 -14,36
1996 4.278.004 25,59 661.094 23,77 4.514.631 8,76 620.586 9,27
1997 4.125.008 -3,58 474.933 -28,16 4.917.042 8,91 497.829 -19,78
1998 3.820.842 -7,37 390.108 -17,86 4.055.569 -17,52 380.190 -23,63
1999 5.144.718 34,65 486.146 24,62 5.143.003 26,81 429.919 13,08
2000 4.768.414 -7,31 398.754 -17,98 3.961.735 -22,97 274.621 -36,12
2001 5.654.306 18,58 452.574 13,50 5.357.006 35,22 346.934 26,33
2002 3.722.994 -34,16 328.720 -27,37 3.616.939 -32,48 283.751 -18,21
2003 4.954.584 33,08 435.074 32,35 4.749.350 31,31 377.939 33,19
2004 6.672.027 34,66 735.555 69,06 6.466.746 36,16 551.468 45,91
2005 4.114.881 -38,33 574.582 -21,88 3.936.080 -39,13 472.114 -14,39
2006 5.593.752 35,94 749.483 30,44 5.512.102 40,04 642.063 36,00
2007 6.785.993 21,31 1.069.896 42,75 6.479.591 17,55 880.299 37,10
2008 4.009.645 -40,91 923.249 -13,71 4.151.590 -35,93 794.385 -9,76
2009 7.188.752 79,29 1.100.307 19,18 7.960.256 91,74 1.283.330 61,55
2010 6.380.171 -11,25 1.355.669 23,21 6.291.464 -20,96 1.501.385 16,99
2011 5.855.298 -8,23 1.614.908 19,12 6.682.026 6,21 2.071.351 37,96
2012 6.135.488 4,79 1.140.790 -29,36 6.407.621 -4,11 1.272.532 -38,57
2013 6.571.069 7,10 1.232.919 8,08 6.622.536 3,35 1.396.702 9,76
1980-2013 6.617.125 4,85 930.423 4,18 6.781.075 4,01 860.801 4,40
2009-2013 6.426.156 (1,90) 1.288.919 5,26 6.792.781 (3,88) 1.505.060 6,54
Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin
Rata-rata
Outlook Ubi Kayu 2016
58 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
Lampiran 18. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013
2009 2010 2011 2012 2013
1 China 6.107.210 5.762.747 5.026.182 5.175.723 5.509.625 5.516.297 85,84 85,84
2 Korea Selatan 551.734 293.247 329.339 385.622 386.726 389.334 6,06 91,90
3 Thailand 324.172 130.645 309.858 393.296 492.468 330.088 5,14 97,04
4 Amerika Serikat 61.991 64.732 62.769 64.546 66.151 64.038 1,00 98,03
Lainnya 143.645 128.800 127.150 116.301 116.099 126.399 1,97 100,00
Dunia 7.188.752 6.380.171 5.855.298 6.135.488 6.571.069 6.426.156 100,00
Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin
Share
(%)
Komulatif
Share (%)
TahunNo Rata-ratacountries
Lampiran 19. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013
2009 2010 2011 2012 2013
1 Thailand 4.357.294 4.273.380 3.735.209 3.877.315 3.858.560 4.020.352 59,19
2 Viet Nam 3.301.915 1.700.440 2.680.178 2.232.301 2.454.726 2.473.912 36,42
3 Indonesia 168.062 145.217 105.331 109.532 117.410 129.110 1,90
4 Costa Rica 81.895 92.359 85.765 89.613 91.055 88.137 1,30
Lainnya 51.090 80.068 75.543 98.860 100.785 81.269 1,20
Dunia 7.960.256 6.291.464 6.682.026 6.407.621 6.622.536 6.792.781 100,00
Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin
No Negara Rata-rataShare
(%)
Tahun
Outlook Ubi Kayu 2016
Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 59
Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
1 Venezuela 462 598 921 1147 697 722 790 762
2 Chad 648 737 620 732 740 750 768 713
3 Suriname 703 648 600 538 471 408 345 530
4 Trinidad dan Tobago 479 463 494 502 468 554 587 506
5 Jamaica 461 485 439 470 437 439 441 453
6 Rep. Dominica 291 578 344 263 457 427 447 401
7 Senegal 311 351 327 316 342 344 327 331
8 Guyana 238 380 354 148 435 360 376 327
9 Panama 203 319 284 273 425 331 347 312
10 Mauritius 315 321 267 250 374 311 313 307
Sumber : FAO, Diolah Oleh Pusdatin
No. NegaraTahun Rata-rata
(US$/ton)
*) Angka Estimasi oleh Pusdatin