Reaksi dari Karboksil Kelompok Asam LemakAsam lemak, seperti yang kita harapkan, mengalami reaksi khas asam karboksilat (lihat Bab 17).Mereka bereaksi dengan LiAlH4 membentuk alkohol, dengan alkohol dan asam mineral membentuk ester, denganbromin dan fosfor untuk membentuk asam a-halo, dan dengan klorida tionil untuk membentuk asil klorida:

Reaksi dari Alkenil Rantai JenuhAsam lemakIkatan ganda rantai karbon asam lemak menjalani Selain alkena karakteristikReaksi (lihat Bab 7 dan 8):

Orang-orang telah diisolasi senyawa organik dari tanaman sejak jaman dahulu. Dengan lembut pemanasan atauoleh uap penyulingan bahan tanaman tertentu, seseorang dapat memperoleh campuran senyawa bau-bauandikenal sebagai minyak esensial. Senyawa ini memiliki berbagai kegunaan, terutamadalam pengobatan dini dan dalam pembuatan parfum.Sebagai ilmu kimia organik dikembangkan, ahli kimia memisahkan berbagai komponencampuran ini dan ditentukan rumus molekul mereka dan, kemudian, rumus struktural mereka. Bahkan saat ini produk-produk alami menawarkan masalah menantang bagi ahli kimia tertarik penentuan struktur dan sintesis. Penelitian di bidang ini juga telah memberi kita informasi penting tentang cara-cara tanaman sendiri mensintesis senyawa ini.

Isoprena dan unit isoprena dapat direpresentasikan dalam berbagai cara:

Kita sekarang tahu bahwa tanaman tidak mensintesis senyawa terpen dari isoprena (lihat Topik Khusus E, WileyPLUS). Namun, pengakuan unit isoprena sebagai komponen strukturterpen telah menjadi bantuan besar dalam menjelaskan struktur mereka. Kita bisa melihat bagaimana jika kita menelitistruktur berikut:

Dengan garis-garis di rumus di atas, kita dapat melihat bahwa monoterpene (myrcene) memiliki duaunit isoprena; yang sesquiterpene (a-farnesene) memiliki tiga. Dalam kedua senyawa isoprena yangunit terkait kepala ke ekor:

Karoten yang tetraterpenes. Mereka dapat dianggap sebagai dua diterpenes terkait di tailto-ekor mode:

Karoten yang hadir di hampir semua tanaman hijau. Pada hewan, ketiga karoten berfungsi sebagaiprekursor vitamin A, karena mereka semua dapat dikonversi menjadi vitamin A oleh enzim dalam hati.

Dalam konversi ini, satu molekul b-karoten hasil dua vitamin A; a dan g-karotenmemberikan hanya satu. Vitamin A penting tidak hanya dalam visi tetapi dalam banyak cara lain juga.Misalnya, hewan muda yang diet kekurangan vitamin A gagal untuk tumbuh. VitaminA, b-karoten, dan vitamin E ("The Chemistry dari... Antioksidan," Bagian 10.11) adalahantioksidan larut lemak yang penting, juga.

Karet AlamKaret alam dapat dilihat sebagai polimer 1,4-penambahan isoprena. Bahkan, pirolisisdegradasi karet alam untuk isoprena. Pirolisis (Yunani: Pyros, api, _ lisis) adalah pemanasansuatu zat tanpa adanya udara sampai terurai. Unit isoprena karet alamsemua terkait secara head-to-ekor, dan semua ikatan ganda adalah cis.

Katalis Ziegler-Natta (lihat Topik Khusus B) memungkinkan untuk polimerisasi isoprenadan mendapatkan produk sintetis yang identik dengan karet yang diperoleh dari sumber alami.Karet alam murni lembut dan norak. Untuk menjadi berguna, karet alam harus divulkanisir.Dalam vulkanisasi, karet alam dipanaskan dengan belerang. Reaksi berlangsung yang menghasilkan cross-link antara rantai cis-poliisoprena dan membuat karet jauh lebih sulit. Sulfur bereaksi baik pada ikatan ganda dan pada atom hidrogen alilik:

SteroidFraksi lipid yang diperoleh dari tumbuhan dan hewan mengandung kelompok penting darisenyawa yang dikenal sebagai steroid. Steroid yang penting "regulator biologis" yang hampirselalu menunjukkan efek fisiologis yang dramatis ketika mereka diberikan untuk organisme hidup.Di antara senyawa ini penting adalah hormon seks pria dan wanita, adrenocorticalhormon, vitamin D, asam empedu, dan racun jantung tertentu.

Struktur dan Nomenklatur sistematis Steroid

Atom karbon dari sistem cincin ini diberi nomor seperti yang ditunjukkan. Empat cincin yang ditunjuk dengan huruf. Dalam kebanyakan steroid B, C dan C, persimpangan cincin D adalah trans. A, B cincin persimpangan, bagaimanapun, mungkin baik cis atau trans, dan kemungkinan ini menimbulkan dua umum kelompok steroid memiliki struktur tiga dimensi. Kelompok-kelompok metil yang melekat pada titik-titik persimpangan cincin (yaitu, mereka berjumlah 18 dan 19) disebut kelompok metil angular, dan mereka melayani referensi poin penting untuk sebutan stereokimia. Kelompok metil angular

menonjol di atas umum bidang sistem cincin kalau ditulis dengan cara yang ditunjukkan pada Gambar. 23,6.

Dengan perjanjian, kelompok lain yang terletak di sisi umum yang sama dari molekul sebagai metil angular kelompok (yaitu, di sisi atas) yang ditunjuk b substituen (ini ditulis dengan padat baji). Grup yang terletak umumnya pada bagian bawah (yaitu, yang trans ke kelompok metil angular) yang ditetapkan sebagai substituen (ini ditulis dengan irisan putus-putus). Ketika a dan b sebutan diterapkan pada atom hidrogen pada posisi 5, sistem cincin di mana A, B cincin persimpangan adalah trans menjadi seri 5a; sistem cincin di mana A, persimpangan cincin B adalah cis menjadi seri 5b.

Dalam nomenklatur sistematis sifat dari kelompok R pada posisi 17 menentukan (terutama) nama dasar steroid individu. Nama-nama ini berasal dari steroidnama hidrokarbon yang diberikan dalam Tabel 23.3.