STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIMPLISIA DAUN SUKUN

(Artocarpus altilis) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA RANTING

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pangan pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh:

SEYLA ROSYMARDANIA

201510220311083

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MALANG

2019

ii

SKRIPSI

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIMPLISIA DAUN SUKUN

(Artocarpus altilis) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA RANTING

Oleh:

SEYLA ROSYMARDANIA

NIM: 201510220311083

Disusun berdasarkan surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor: E.5.b/317/ITP-FPP/UM/X/2019 dan rekomendasi Komisi Skripsi

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 14 Oktober 2019

dan keputusan ujian sidang yang dilaksanakan pada tanggal: 14 Oktober 2019

Dewan Penguji:

Malang, 17 Oktober 2019

Mengesahkan,

Dekan Ketua Jurusan

iii

HALAMAN PERSETUJUAN

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIMPLISIA DAUN SUKUN

(Artocarpus altilis) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA RANTING

Oleh:

SEYLA ROSYMARDANIA

NIM: 201510220311083

Disetujui oleh :

Tanggal,

Tanggal,

Malang,………………..

Mengesahkan:

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Seyla Rosymardania

NIM : 201510220311083

Jurusan/Fakultas : Ilmu dan Teknologi Pangan/ Pertanian – Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyatakan bahwa Skripsi/ Karya Ilmiah :

Judul : Studi Aktivitas Antioksidan Simplisia Daun Sukun (Artocarpus

altilis) Berdasarkan Letak Daun Pada Ranting

1. Adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam

bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.

2. Hasil tulisan karya ilmiah atau skripsi dari penelitian yang saya lakukan

merupakan Hak Bebas Royalti non Eksklusif, apabila digunakan sebagai sumber

pustaka.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila

tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi sesuai dengan undang-undang

yang berlaku

Malang, 17 Oktober 2019

v

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Pasuruan, 30 Maret 1997

sebagai anak ketiga dari pasangan Ayahanda Alm.Abdul

Rachman dan Ibunda Nurhaidah. Penulis menyelesaikan

Pendidikan Dasar di SDN Nongkojajar 1 pada tahun 2009,

Pendidikan Menengah Pertama di SMPN 1 Tutur tahun

2012, dan Pendidikan Menengah Atas di SMA Islam Al

Maarif Singosari pada tahun 2015. Tahun 2015, penulis

melanjutkan studi di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan

Universitas Muhammadiyah Malang.

Selama pendidikan penulis aktif dalam organisasi intra Kampus. Pada tahun

2016-2017 penulis aktif dalam Himpunan Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi

Pangan (Himatekpa) Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang serta pada tahun 2017-2018 penulis aktif dalam LSO ALFA Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

vi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillahi rabbil ‘alamin, segala puji bagi Allah SWT, Tuhan semesta

alam. Hanya dengan Rahmat, Taufiq serta Hidayah-Nya penulis dapat

menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Studi Aktivitas Antioksidan

Simplisia Daun Sukun (Artocarpus altilis) Berdasarkan Perbedaan Letak Daun

pada Ranting”.

Penyusunan skripsi ini, tidak terlepas dari peran berbagai pihak. Penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM. selaku Dekan Fakultas Pertanian-

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

2. Bapak Moch. Wachid, S.TP, M.Sc. selaku Ketua Jurusan Ilmu dan teknologi

Pangan Universitas Muhammadiyah Malang

3. Bapak Ir. Sukardi, MP. selaku Dosen Pembimbing I yang membimbing dan

memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai penyusunan

skripsi ini.

4. Moch. Wachid, STP., M.Sc. selaku Dosen Pembimbing II yang membimbing

dan memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai

penyusunan skripsi ini.

5. Para Dosen jurusan ITP yang telah banyak memberikan banyak ilmu selama

kuliah hingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

6. Ibu dan saudara tercinta yang selalu memberikan dukungan dalam segala hal

dan do’a yang dipanjatkan untuk kesuksesan kami.

vii

7. Serta semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu dalam

memberikan dukungan dan bantuan.

Penulis menyadari masih ada kekurangan, oleh karena itu, penulis

mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga skripsi ini dapat

memberi manfaat bagi kita semua.

Malang, Oktober 2019

Penulis

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ ii

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN .......................................................................................iv

RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. v

KATA PENGANTAR ............................................................................................vi

ABSTRAK ........................................................................................................... viii

DAFTAR ISI ............................................................................................................ x

DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................................xiv

I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1

1.1. Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2. Tujuan .......................................................................................................... 3

1.3. Hipotesis ...................................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 4

2.1. Sukun ........................................................................................................... 4

2.1.1. Manfaat dan Kandungan Daun Sukun ................................................ 5

2.2. Simplisia ...................................................................................................... 6

2.2.1. Proses Pembuatan Simplisia ............................................................... 6

2.3. Ekstraksi Maserasi ....................................................................................... 8

2.3.1. Ethanol .............................................................................................. 11

2.4. Pemekatan .................................................................................................. 12

2.5. Metabolisme Tumbuhan ............................................................................ 12

2.6. Antioksidan ................................................................................................ 14

2.7. Fenolik ....................................................................................................... 16

2.8. Flavonoid ................................................................................................... 18

III. METODE PENELITIAN ................................................................................. 21

3.1. Waktu dan Tempat ..................................................................................... 21

3.2. Alat dan Bahan ........................................................................................... 21

3.2.1. Alat .................................................................................................... 21

xi

3.2.2. Bahan ................................................................................................ 21

3.3. Metodologi Penelitian ................................................................................ 22

3.4. Prosedur Penelitian .................................................................................... 23

3.3.1. Pembuatan Simplisia Daun Sukun .................................................... 23

3.3.2. Ekstraksi Simplisia Daun Sukun ....................................................... 23

3.5. Prosedur Analisis ....................................................................................... 24

3.5.1. Analisa Kadar Air dengan Metode Oven ......................................... 24

3.5.2. Analisa Rendemen ............................................................................ 25

3.5.3. Analisis Aktivitas Antioksidan Metode RSA ................................... 25

3.5.4. Analisis Kandungan Total Fenol Metode Folin-Ciocalteu ............... 26

3.5.5. Analisis Kandungan Total Flavonoid ............................................... 27

3.6. Diagram Alir .............................................................................................. 29

3.6.1. Proses Pembuatan Simplisia Daun Sukun ......................................... 29

3.6.2. Proses Pembuatan Ekstrak Simplisia Daun Sukun ............................ 30

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 31

4.1. Analisis Kadar Air Simplisia Daun Sukun ................................................ 31

4.2. Analisis Rendemen Ekstrak Daun Sukun .................................................. 33

4.3. Analisis Total Fenol Daun Sukun .............................................................. 35

4.4. Analisis Total Flavonoid Daun Sukun ....................................................... 37

4.5. Analisis Aktivitas Antioksidan Daun Sukun ............................................. 40

V. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................................... 43

5.1. Kesimpulan ................................................................................................ 43

5.2. Saran .......................................................................................................... 43

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 44

LAMPIRAN ........................................................................................................... 52

xii

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1. Jalur Pembentukan Metabolit Sekunder............................................................ 13

xiii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1. Buah Sukun ......................................................................................................... 4

2. Daun Sukun ......................................................................................................... 5

3. Struktur Kimia Ethanol ..................................................................................... 11

4. Jalur Utama Biosintesis Metabolit Sekunder .................................................... 14

5. Struktur Fenol ................................................................................................... 17

6. Struktur Flavonoid ............................................................................................ 19

7. (a) Pohon Sukun, (b) Ranting Pohon Sukun, (c) Letak Daun Sukun ................ 22

8. Diagram Alir Pembutan Simplisia Daun Sukun .............................................. 29

9. Diagram Alir Proses Pembuatan Ekstrak Simplisia Daun Sukun ..................... 30

10. Histogram Persentase Kadar Air Simplisia Daun Sukun ............................... 31

11. Histogram Nilai Rendemen Ekstrak Daun Sukun ........................................... 33

12. Histogram Nilai Kadar Total Fenol Ekstrak Daun Sukun .............................. 35

13. Histogram Nilai Kadar Total Flavonoid Ekstrak Daun Sukun ....................... 37

14. Histogram Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Sukun ................................. 40

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Uji Anova Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Daun Sukun ........................... 46

2. Persentase Nilai Kadar Air Simplisia Daun Sukun ........................................... 46

3. Persentase Nilai Rendemen Ekstrak Simplisia Daun Sukun............................ 46

4. Persentase Nilai Kadar Total Fenol Ekstrak Simplisia Daun Sukun ................ 47

5. Persentase Nilai Kadar Total Flavonoid Ekstrak Simplisia Daun Sukun ......... 47

6. Proses Pengeringan Daun Sukun ...................................................................... 48

7. Proses Pembuatan Ekstrak Daun Sukun ........................................................... 48

44

DAFTAR PUSTAKA

Abdul, R dan Gandjar, I. G. 2008. Kimia Farmasi Analisis. Yogyakarta. Pustaka

Pelajar.

Achakzai, A. K. K., Achakzai, P., Masood, A., Kayan, S. A., dan Tareen, R. B.

2009. Response of plants and age on the distribution of secondary

metabolites on plants founds in quetta pak. J. Bot. 41 (5):2129-2135.

Alfira, R. 2014. Identifikasi potensi dan strategi pengembangan ekowisata

mangrove pada Kawasan Suaka Margasatwa Mampie di Kecamatan

Wonomulyo Kabupaten Polewali Mandar. [Skripsi]. Jurusan Ilmu Kelautan

Fakultas Ilmu Kelautan Dan Perikanan Universitas Hasanuddin. Makassar.

Ammar, R. B., Bhouri, W., Sghaier, M. B., Boubaker, J., Skandrani, I., Neffati, A.,

Bouhlel, I., Kilani, S., Mariotte, A. M., Ghedira, L. C., Franca-Dijoux, M.

G., and Ghedira, K. (2009). Antioxidant and free radical-scavenging

properties of three flavonoids isolated from the leaves of Rhamnus alaternus

L. (Rhamnaceae) : A structure-activity relationship study. Food Chemistry,

116, 261.

Anna, N. 2013. Aktivitas Antioksidan Dari Daun Sirih (Piper betle L.). Jurnal

Teknologi dan Industri Pangan. 7(1):29-30.

Anurag, K., Gurjar, H., Gupta, N., Irchaiya, R., Kumar, S.,Yadaf, A., and Prakash,

A. 2015. Metabolites in plants and its classification. World Journal of

Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 4(1), 287-305.

AOAC. 2005. Official Methods of Analysis. Assosiation of Official Chemist. Inc.

Virginia.

Ariyanti, P. R., dan Aditya, M. 2016. Manfaat Gambir (Uncaria gambir Roxb)

sebagai Antioksidan. Majority, 5(3), 129–133.

Arora, D. S., dan Kaur. 2007. Antibacterial Activity of Some Indian Medicinal

Plants. Journal Nat Med 61:313 317.

Azis, T., Aris D. M., dan Sendry F. 2014. Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Persen

Yield alkaloid dari Daun Salam India (Murraya Koenigii). Jurnal Teknik

Kimia No. 2, Vol. 20.

Azizah, B., dan Nina. S. 2014. Standarisasi parameter non spesifik dan

perbandingan kadar kurkumin ekstrak etanol dan ekstrak terpurifikasi

rimpang kunyit. (Skripsi). Yogyakarta: Fakultas Farmasi Universitas

Ahmad Dahlan.

45

Baba, S. A. and Malik, S. A. 2015. Determination of total phenolic and flavonoid

content, antimicrobial and antioxidant activity of a root extract of Arisaema

jacquemontii Blume. Journal of Taibah University for Science, 1-6.

Banjarnahor and Artanti. 2014. Antioxidant properties of flavonoids. Review

Article. Med J Indonesia, Vol. 23. No. 4.

Chang, C., Wen, H. J., and Yang, M. 2002. Estimation of Total Flavonoid Content

in Propolis by Two Complementary Colorimetric Methods, J. Food Drug

Anal.

Citraningtyas. G,. Munte. L., and Runtuwene. M. R. 2015. Aktivitas Antioksidan

dari Ekstrak Daun Prasman (Eupatorium triplinerve Vahl.). Jurnal Ilmiah

Farmasi- UNSRAT Vol.4 No.3.

Departemen Pertanian. 2003. Panduan Teknologi Pengolahan Sukun Sebagai

Bahan Pangan Alternatif. Jakarta : Direktorat Pengolahan dan Pemasaran

Hasil Holtikultura.

Departemen Kesehatan, 2006, Monografi Ekstrak Tumbuhan Obat Indonesia,

Vol.2, 124, Jakarta: Depkes RI.

Desi, R. U., Kiki, M., dan Livia, S., 2015. Pengaruh Metode Ekstrak terhadap

Aktivitas Antioksidan Daun Sukun (Artocarpus Altilis (Parkinson)

Forberg). Prosiding Penelitian Spesia Unisba 2015.

Dewi, M. A,. Evi, K., dan Fitriani. S. 2013. Struktur Anatomi dan Uji Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kersen (Muntingia calabura).

Prosiding Semirata FMIPA Universitas Lampung, 2013.

Distantina, S., Fadilah, Fahrurrozu, M,. Rohcmadi, dan Wiratni. 2010. Proses

Ekstraksi Karagenan dari Eucheuma cottonii, Seminar Rekayasa Kimia dan

Proses, Universitas Diponegoro Semarang, Agustus 2010.

Farhoosh, R., Golmovahhed, and Khodaparast. 2007. Antioxidant activity of

various extracts of old tea leaves and black tea wastes (Camellia sinensis

L.). Food Chemistry 100: 231 – 236.

Febriani, D., Mulyanti, D., dan Rismawati, E. 2015. Karakterisasi Simplisia dan

Ekstrak Etanol Daun Sirsak (Annona muricata Linn). Prosiding Penelitian

SPeSIA Unisba, Bandung, 478.

Firdiyani, F., Wulandari T.A. dan Widodo, F.M. 2015. Ekstraksi Senyawa Bioaktif

Sebagai Antioksidan Alami Spirulina platensis segar Sengan Pelarit Yang

Berbeda. PHP 2015: 18 (1): 1-10.

46

Gunawan, D., dan Sri, M. 2010. Ilmu Obat Alam (Farmakognosi) jilid 1. Jakarta :

Penebar Swadaya Hal: 106-120.

Hakim, A. 2010. Diversity of Secondary metabolites from Genus Artocarpus

(Moraceae). Bioscience.Vol.2. No.3.

Hambali, E., Mujdalipah, S., Tambunan, A., Pattiwiri, W., dan Hendroko. 2008.

Teknologi Bioenergi. Jakarta : Agro Media.

Hanani, E., Mun’im, R., dan Sekarini. 2014. Identifikasi Senyawa Antioksidan

dalam Spons Callyspongia sp. dari Kepulauan Seribu. Majalah Ilmu

Kefarmasian 2 (3):127-133.

Handayani, H., Sriherfyna, F. H., dan Yunianta. 2016. Ekstraksi Antioksidan Daun

Sirsak Metode Ultrasonic Bath (Kajian Rasio Bahan: Pelarut dan Lama

Ekstraksi). Jurnal Pangan dan Agroindustri, vol.4 no.1 p.262-272.

Harfalien, T., Watuguly, T., dan Tuapattinaya, P. M. 2018. Analisa Kadar

Flavonoid pada Teh Daun Lamun (Enhalus acoroides) Berdasarkan Tingkat

Ketuaan Daun. Biopendix. Vol 5 No 1 hal 01-07.

Hoelz, L. B., Horta, B. A., Araujo, J. Q., Albuquerque, M. G., Alencastro, R. B.,

and Silva, J. F. 2010. Quantitative Structure Aktivity Relationship of

Antioxidant Phenolic Compounds. J. Chem. Pharm. Res. 2 (5). 291-306.

Indrayani. L., Soetjipto. H., dan Sihasale. L. 2006. Skrining Fitokimia dan Uji

Toksisitas Ekstrak Daun Pecut Kuda (Stachytapheta jamaicensis L. Vahl)

terhadap Larva Udang Artemia Salina leach. Salatiga : Fakultas Sains dan

Matematika Universitas Kristen Satya Wacana.

Isnindar, Wahyuono. S., dan Setyowati. E. P. 2011. Isolasi dan Identifikasi

Senyawa Antioksidan Daun Kesemek (Diospyros Kaki Thunb.) dengan

Metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Majalah Obat Tradisional.

16(3), 157-164.

Jacinto .S., Ramos. E. F., Paolo. A., and Jay. R. 2011. Determining The

antiokxidant Property of Plant Exstracts : A Laboratory Exercise. Asian

Journal of Biology Education Vol.5.

Julian, A.R. 2011. Pengaruh Suhu dan Lamanya Penyeduhan Teh Hijau (Camellia

sinensis) serta Proses pencernaan Secara In Vitro Terhadap Penghambatan

Aktivitas Enzim Alfa Amilase dan Alfa Glukosidase secara In Vitro.

Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB. Bogor.

Karim, K., Jura M. R., dan Sabang, S. M. 2015. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Daun Paitan Kebo (Euphorbia hirta L.) J. Akad. Kim, 56-63.

47

Khadijah. 2017. Penentuan Total Fenolik dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Etanolik Daun samama (Anthocephalus macrophylus) Asal Ternate,

Maluku Utara. Jurnal Kimia Mulawarman, vol. 15, no. 1, hh. 11-18.

Khunaifi, M. 2010. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Binahong (Anredera

cordifolia (Ten.) Steenis) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan

Pseudomonas aeruginosa. Skripsi. Jurusan Biologi Fakultas Sains dan

Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

Koirewoa, Y., Fatimawali., dan Wiyono, W. I. 2012. Isolasi dan Identifikasi

Senyawa Flavonoid dalam Daun Beluntas (Pluchea Indica L.), 47-52.

Koswara. S, 2006. Sukun Sebagai Cadangan Pangan Alternatif. Ebook pangan.com

2006.

Kuntorini, E. M., Fitriana, S dan Astuti, M. D. 2013. Struktur Anatomi dan Uji

Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kersen (Muntingia Calabura

L.). Prosiding Seminar FMIPA UNLA. Lampung.

Latifah. 2015. Identifikasi Golongan Senyawa Flavonoid dan Uji Aktivitas

Antioksidan pada Ekstrak Rimpang Kencur Kaempferia galanga L. dengan

Metode DPPH (1,1-Difenil-2 Pikrilhidrazil). SKRIPSI. UIN Malang.

Mariani. S., Nurdian. R., dan Supriadi. 2018. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Buah Semangka. J.Akademika Kim. 7 (2):96-101.

Marinova, D., Ribarova, F., and Atanasovva, M. 2005. Total Phenolics And Total

Flavonoids In Bulgarian Fruits And Vegetables. Journal of the University

of Chemical Technology and Metallurgy 40 (3): 255-260.

Marques, L. M. C. 2011. Natural Antioxidants Extraction and Their Incorporation

into Model Pharmaceutical Systems. [Disertation]. Faculdade de Cienciase

Technologia. Universidade Nova de Lisboa.

Mariska, I. 2013. Metabolit sekunder: Jalur pembentukan dan kegunaannya.

http://biogen.litbang.pertanian. go.id/. Diakses tanggal 16 Oktober 2019.

Melinda. 2014. Aktivitas Antibakteri Daun Pacar (Lowsonia inermis L), Skripsi,

Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.

Molyneux, P. 2004. The Use of The Stable Free Radical Diphenylpicryl-hydrazyl

(DPPH) for Estimating Antioxidant Activity, Songklanakarin. J. Sci.

Technol, 26(2), 211-21.

48

Mozef, T., Risdian, C., Sukandar, E. Y. and Soemardji, A. A. 2015. Bioactivity of

Ethyl Acetate Fraction from the Leaves of “Sukun” (Artocarpus Altilis

(Parkinson) Fosberg) in Preventing Atherosclerosis. International

Symposium on Applied Chemistry (ISAC), 16, 106–112.

Munisa, A., Kusunorinin, N., Manalu, W., dan Wresdiyati, T. 2012. Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Daun Cengkeh. Jurnal Veteriner, 13(3): 272-277.

Naczk, M., dan Shahidi, F. 2004. Extraction and Analysis of Phenolic in Food.

Journal of Chromatography A. 1054: 95-111.

Nair. C.I., Jayachandran. K., and Shashidar. S. 2008. Biodegradation of Phenol.

African Hournal of Biotechnology.7.4951-4958.

Namdeo, A.G. 2007. Review article: plant cell elicitation for production of

secondary metabolites. Pharmacognosy Reviews 1(1):69-79

Nayeem. N., and Sushmita. 2013. Artocarpus altilis: overview of a plant which is

referred to as bread fruit. International Journal of Pharmaceutical Sciences

Letters 3(5): 273-276.

Nuria, M.C., Puspitasari, and Safitri, I. 2018. Perbandingan Kadar Total Flavonoid

dan Fenolik Total Ekstrak Metanol Daun Beluntas pada berbagai Metode

Ekstraksi. Inovasi Teknik Kimia, vol.3 No 1.

Pujaningsih . R., sulistyanto. B., and Sumarsih S. 2018. Observation of muntingia

Calabura Sleaf Extract as Feed Additive for Live stock Diet. IOP

Conference Series : Earth and Enviromental Science 159.

Purwanto. D., Saiful. B., dan Ahmad. R., 2017. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Buah Purnajiwam (Kopsia Arborea Blume) dengan Berbagai Pelarut. Jurnal

Riset Kimia. 3 (1):24-32.

Puspitasari. M. L., Wulansari. T. V., Widyaningsih. T. D, Maligan, J. M, dan

Nugrahini, N. I. P. 2016. Aktivitas Antioksidan Suplemen Herbal Daun

Sirsak (Annona muricata L.) dan Kulit Manggis (Gracinia mangostana L.).

Jurnal Pangan dan Agroindustri. 4(1).

Rabas, A. R dan Martin, C. E. 2003. Movement of Water Old to Young Leaves in

Tree Species of Succulents. Journal Annals of Botany 92.

Ramadhani N. R. 2009. Uji Toksisitas Akut Ekstrak Etanol Daun Sukun

(Artocarpus altilis) Terhadap Larva Artemia Salina Leach dengan Metode

Brine Shrimp Lethality Test (BST).[Skripsi]. Fakultas Kedokteran

Universitas Diponegoro, Semarang.

49

Rauf. A., Pato, dan Usman. 2017. Aktivitas Antioksidan dan Penerimaan Panelis

Teh Bubuk Daun Alpukat (Persea Americana Mill) berdasarkan Letak Daun

pada Ranting. JOM Faperta Vol 4 No. 2.

Redha. A. 2010. Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif Dan Peranannya Dalam

Sistem Biologis. Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Pontianak.

Jurnal Belian Vol. 9 No. 2 Sep. 2010: 196 – 202.

Rita A, Tania S. U, Heri H, Albana A. M, dan Rini, R. 2009. Produksi antioksidan

dari daun simpur (Dillenia indica) menggunakan metode ekstraksi tekanan

tinggi dengan sirkulasi pelarut. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia

Indonesia; Bandung, 19-20 Oktober 2009. Bandung: Perhimpunan Teknik

Kimia Indonesia. hlm 1-8.

Ritonga, R., Mara, I., dan Widya, E., 2013. Isolasi dan Identifikasi Senyawa

Flavonoid. Makalah Kimia Bahan Alam. Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan, Universitas Islam Sumatera Utara, Medan.

Rizki, P. R., Jayanti, R. D. dan Widyaningsih T. D. 2015. Pengaruh Teh Herbal

Berbasis Daun Cincau Hijau (Premna Oblongifolia Merr) terhadap Glukosa

Darah dan Profil Lipid Tikus Hiperglikemia. Jurnal Pangan dan

Agroindustri 3 (3): 803-814.

Saifudin, A. 2014. Senyawa Alam Metabolit Sekunder Teori, Konsep, dan Teknik

Pemurnian. Yogyakarta: Deepublish.

Samsudin, M. A. dan Khoirudin. 2008. Ekstraksi, Filtrasi dan uji Stabilitas Zat

Warna dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana). Jurnal Teknik Kimia,

Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro X1 (1):1-8.

Santoso. B., Satrio. U. R., dan Wiyoga. M. D. 2016. Analisis Hubungan Senyawa

Golongan Falvonoid dari 24 Famili Tanaman terhadap Aktivitas Penangkap

Radikalnya. Prosiding Seminar Nasional Kimia UNJANI-HKI 2016.

Salamah, Nina., Widyasari, dan Erlinda., 2015. Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Metanol Daun Kelengkeng (Euphoria longan (L) Steud.) Dengan Metode

Penangkapan Radikal 2,2’-Difenil-1-Pikrilhidrazil. Jurnal Pharmaciana

Universitas Ahmad Dahlan. Vol.5, No.1, 2015: 25-34.

Sayuti.K, dan Rina .Y. 2015. Antioksidan Alami dan Sintetik. Padang : Andalas

University Press.

Sembiring, B., dan Suhirman, S. 2014. Pengaruh Cara Pengeringan dan Teknik

Ekstraksi terhadap Kualitas Simplisia dan Ekstrak Meniran. Prosiding

50

Seminar Nasional Pengembangan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri

Lampung ISBN 978-602-70530-0-7 hal 509-513.

Senet. M. R. M., Raharja. I.G., Darma. I.K., Prastakarini. K. T., Dewi. N.M., dan

Parwata. I.M. 2018. Penentuan Kandungan Total Flavonoid dan Total Fenol

dari Akar Kersen (Mutingia calabura) serta Aktivitasnya sebagai

Antioksidan. Jurnal Kimia 12(1) No:13-18.

Setyorini. S., dan Yusnawan. E. 2016. Peningkatan Kandungan Metabolit

Sekunder Tanaman Aneka Kacang sebagai Respon Cekaman Biotik.

Journal Iptek Tanaman pangan Vol. 11 No 2.

Silva, C. C., Dekker, R. F. H., and Barbosa, A. M. 2007. Effect Of Soybean Oil

And Tween 80 On The Production Of Botryosphaeran By Botryosphaeria

Rhodina MAMB-05. Journal Process Biochemistry. 42: 1254-1258.

Sulistyaningsih, Rostinawati. T., dan Permana. C., 2009. Aktivitas Antimikroba

Ekstrak Etanol Daun Sukun (artocarpus Altilis (parkins) Fosbberg)

terhadap Bakteri Escherichia coli, Bacillus Subtilis dan jamur Candida

albicans, Micosporum Gypsium. Farmaka Vol.7 (1).

Sultana. B., Anwar. F., and Ashraf, M. 2009. Effect of Extaction solvent/ Technique

on the Antioxidant Activity of Selected Medicinal Plant Extracts. Molecules

14:2167-2180.

Supriyanto , Darmadji, dan Susanti L. 2014. Pengaruh Lama Proses Oksidasi

enzimatis dan Umur Daun terhadap Sifat Kimia dan Sensori Teh Daun

Kakao. Jurnal Pertanian Universitas Gajah Mada Vol. 34 (4):1-21.

Taiz, L. and Zeiger, E. 2002. Plant physiology. 3rd ed. Sinaue Associates,

Sunderland, Tyne and Wear, England: 690p.

Utomo, B., Anang, S., Agus, R., dan Ardan, 2008. Uji Aktivitas Antioksidan

Kombinasi Ekstrak Sarang Semut (Myrmecodia pendans) &Ekstrak Teh

Hitam (Camellia sinensisO.K.var.assamica (mast.)) Dengan Metode DPPH

(1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan

Pharmasi Semarang.

Waji, R. A. dan Sugrani, A. 2009. Flavonoid (Quercetin), Laporan Kimia Organik

Bahan Alam. Makasar : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,

Universitas Hasanuddin.

Widarta. I., dan Wayan A. I., 2017. Ekstraksi Komponen Bioaktif Daun Alpukat

dengan Bantuan Ultrasonik pada Berbagai Pelarut. Jurnal Agritech, Vol.37,

No.1.

51

Widowati, S. 2003. Prospek Tepung Sukun Untuk Berbagai Produk Makanan

Olahan Dalam Upaya Menunjang Diversifikasi Pangan.

http://tumotou.net/70207134/sri_widowati.

Widyastuti N. 2010. Pengukuran aktivitas antioksidan dengan metode CUPRAC,

DPPH, dan FRAP serta korelasinya dengan fenol dan flavonoid pada enam

tanaman. [skripsi]. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,

Institut Pertanian Bogor.

Wientarsih, I dan Prasetyo B. 2006. Diktat Farmasi dan Ilmu Reseptier. Bogor:

PPDH FKH IPB. hlm:1-9.

Winarti, S. 2010. Makanan Fungsional. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Wink, M. 2010. Introduction: Biochemistry, Physiology and Ecological Functions

of Secondary Metabolites. Annual Plant Reviews 40: 1–19.

Yondra. A., Jose. C., dan Yuda. H.T. 2014. Total Fenolik, Flavonoid serta Aktivitas

Antioksidan Ekstrak n-Heksana Diklorometan dan Metanol Amaranthus

Spinosus L EM5- Bawang Putih. JOM FMIPA vol. 1 No.2.

Yue, X., and Xu, Z. 2008. Changes of Anthocyanins, Anthocyanidins, Antioxidant

Aktivity in Bilberry Extract during Dry Heating. Journal of Food Sience, 73

(6): 494-499.

Yuhernita dan Juniarti. 2011. Analisis Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak

Metanol Daun Surian yang Berpotensi sebagai Antioksidan. Makara, Sains,

vol.15 No.1

Zhu. X. Y., Lin. H. M., Xie. J., Chen. S.S and Wang. P., 2011. Homogenate

Extraction of Isoflavones from Soybean Meal by Orhogonal Design. Journal

of Scientific and Industrial Research, 70 (6), 455-4

52