modif makanan

5/28/2018 modif makanan

1/9

BOLA TAHU KEJU

Bahan:

250 gram tahu, haluskan

50 ml air 30 gram tepung terigu 20 gram margarin 25 gram keju parut

1 butir telur ayam

1 sdm tepung sagu garam secukupnya sedikit merica minyak goreng

Cara Membuat:

1. Masak air bersama margarin, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata, angkat.2. Campur dengan tahu yang sudah dihaluskan, keju, telur ayam, aduk. Beri garam, merica,

dan tepung sagu, aduk rata.3. Panaskan minyak goreng, bentuk adonan bulat dengan memakai 2 sendok makan menjadi

10 bulatan, lalu goreng sampai matang.

4. Angkat, hidangkan.

OMELET SAYURAN

Bahan:

100 gram tepung terigu 2 butir telur ayam 250 ml air 1/2 sdt garam halus 1/4 sdt merica bubuk 20 gram margarin

2 sdm bawang bombay cincang 2 siung bawang putih, iris halus 50 gram udang, cincang kasar 100 gram jamur merang, iris kecil 100 gram wortel, iris korek api

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, air, garam dan merica. Aduk sampai rata2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

udang cincang, jamur serta wortel. Tumis hingga layu

3. Masukkan tumis udang kedalam adonan telur. Aduk hingga rata4. Panaskan margarin dalam wajan dadar. Tuangi adonan biarkan sampai matang. Balikkan

dan biarkan pula sampai matang. Demikian selanjutnya sampai adonan habis


2/9

OMELET KENTANG

Bahan:

200 gram kentang, kukus iris bulat tipis

2 butir telur ayam 2 buah tomat, iris bulat tipis

sedikit garam

25 gram keju parut 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Kocok 1 butir telur ayam lalu beri garam2. Panaskan wajan dadar teflon, beri separuh margarin3. Tuang adonan telur, beri separuh kentang dan tomat, atur, taburi atasnya dengan sebagian

keju, masak sampai matang. Angkat

4. Lakukan hal yang sama untuk telur yang satu lagi. Hidangkan

Perkedel Sayuran

Bahan:

300 g kentang, kupas, kukus, haluskan 50 g wortel, kupas, cincang halus 75 g bayam merah, rebus sebentar,

peras, cincang halus

1 kuning telur ayam

1 sdm tepung terigu 1 sdm bawang merah goreng, haluskan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 200 ml minyak goreng

Pelapis Perkedel Sayuran:

1 btr telur ayam, kocok hingga berbuih 100 g tepung panirCara Membuat Perkedel Sayuran:

1. Campur kentang halus, sayuran, dan semua bumbu hingga rata.2. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong, pipihkan.3. Celupkan bola-bola ke dalam telur kocok.4. Lumuri dengan tepung panir hingga rata. Simpan selama 30 menit dalam lemari es

hingga agak kering.

5. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning keemasan. Angkatdan tiriskan.Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 86 Kkal

Protein: 3,1 g

Lemak: 2,8 g

Karbohidrat: 13,3


3/9

NUGGET SAYUR

Bahan-Bahan

Wortel 200 gram Kol Putih (Kubis Bunga Putih), Diiris

halus100 gram

Bawang Bombay, dicincang halus 80gram

Daging Ayam, ayam giling atau ayamdicincang halus100 gram

Telur4 butir Tepung Terigu, Protein Sedang 100

gram

Air 100 ml

Garam 2 sendok teh Lada (Merica) 1 sendok teh Gula Pasir1 sendok teh Kaldu Ayam 2 sendok teh Bawang Putih, dicincang halus 4 siung

BAHAN PENCELUP:

Tepung Terigu, Protein Sedang 50 gram Air100 ml Tepung Panir100 gram Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan bahan-bahan.2. Campur terigu, air, lada, garam, kaldu bubuk,gula. Aduk sampai tercampur rata,

kemudian masukkan telur. Aduk-aduk kembali sampai tercampur.

3. Siapkan loyang yang sudah dioles mentega dan di dasar loyang letakkan plastik (plastikkhusus untuk tahan panas).

Masukkan adonan nugget, kemudian kukus selama 30 menit

4. Kukus selama 30 menit5. Setelah matang, dinginkan, lalu potong sesuai selera.6. Siapkan tepung panir dan bahan pencelup.

Bahan pencelup : campuran antara air 150 ml dengan terigu 50 gram.

7. Masukkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup kemudian lumuri dengan tepungpanir.

8. Goreng dengan api sedang sampai matang.9.Nugget sayur siap dihidangkan.

NUGGET TAHU

Bahan :

Tahu putih (450 gram) Margarine untuk mengoles (2 sendok

makan)

Telur ayam (3 butir) Daun bawang (1 batang) 1 butir telur ayam (dikocok)


4/9

Merica bubuk (1 sendok teh) Penyedap rasa (1 bungkus) Minyak goreng secukupnya

Pala bubuk (1/2 sendok teh) Tepung terigu (50 gram) Tepung panir (100 gram

Cara membuat :

1. Campurkan tahu dengan pala, merica, daun bawang yang telah diiris tipis, telur, danpenyedap rasa. Aduk hingga merata.

2. Siapkan loyang ukuran 20cm x 20 cm yang telah diolesi margarine3. Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu padatkan4. Kukus adonan tersebut hingga matang, lalu angkat dan dinginkan5. Setelah dingin, potong kira-kira seukuran jari.6. Taburi tepung terigu dan celupkan ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam tepung

panir hingga merata.

7. Goreng nugget tahu hingga matang.

SUP IKAN TAHU SUTRA

Bahan :

- 1/2 lembar fillet ikankakap/gurame/marlen/salmon

- tahu sutra 2 potong- satu ujung ruas jahecincang

- 1 lembar daun salam- sedikit air jeruk nipis- 1/2 siung bawang putihcincang- 1 cangkir air

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan jahe, diamkan sesaat kira-kira 10 menitkemudian potong-potong kecil (or blender for younger babies).

2. Masak dengan 1 cangkir air dan bawang putih cincang dan daun salam, setelah matangmasukkan tahu sutra yang sudah dipotong kecil, didihkan sekali lagi angkat. Sajikan

hangat.

SUP JAGUNG

Bahan:

- 1 bh jagung manis, serut- 1 btr telur ayam kampung, kocok- 150 ml kaldu- garam secukupnya (bila perlu), parutan keju secukupnyaCara Membuat :


5/9

1. Masak kaldu sampai mendidih lalu masukkan serutan jagung manis, masak sampaimatang.

2. Kemudian masukkan garam dan kocokan telur sambil diaduk sama garpu.3. Masukkan parutan keju.

MASHED POTATOES (A)

Bahan :

1. Kentang (secukupnya) dikukus sampe empuk.Kupas kentang dan haluskan.2. Haluskannya bisa pake apa aja ngga perlu alat specific. (Saya biasanya malah pake ulekan

kayu yang bersih)

3. Setelah teksturnya halus tambahkan susu formula yang dilarutkan dengan air ( 1 takar),sedikit unsalted butter dan sedikit cottage cheese (kalo suka).

4. Campurkan ke dalam daging sapi cincang/ayam / ikan salmon yang udah direbus sampaiempuk plus sayurannya (brokoli, wortel, kangkung dan green peas)setelah tercampur

semua aduk rata dan sajikan dengan parutan keju cheddar.(Bisa juga kita saring lagi untuk

mendapatkan tekstur yang lebih lembut bisa disaring lagi dengan saringan kawat atau

diblender.

5. Untuk takaran, saya tidak mempunyai takaran yang pasti,pada prinsipnya saya selalu buatuntuk sekali saji aja.

BISKUIT WORTEL

Bahan:

- 200 gr mentega- 250 gr apel, haluskan- 250 gr susu bubuk formula lanjutan- 4 btr telur- 250 gr wortel, parut- 450 gr tepung teriguCara Membuat:

1. Kocok mentega dengan mikser hingga memutih. Tambahkan apel, telur, dan wortel. Aduk

hingga rata.

2. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk formula lanjutan, aduk hingga rata.

3. Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokan mentega,

aduk rata.

4. Ambil sesendok demi sesendok dan pipihkan. Tata di loyang datar yang telah dioles

margarin.


6/9

5. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dulu, selama 20 menit atau

hingga kuning kecokelatan.

Untuk 750 gram

Chicken Cream Soup

Bahan:

Ayam kampung cincang

Bawang Bombaycincang halus

Susu cair

Liquid whip cream

Tepung terigu

Susispotong kecil2

Wortelpotong kecil2, kukus

Buncispotong kecil2, kukus

Lada, garam, pala

Cara :

Tumis bawang Bombay sampai harum.

Masukkan ayam cincang dan susis, masak sampai matang.

Masukkan terigu, aduk cepat.

Tambahkan susu cair.

Masukkan liquid whip cream, aduk rata.

Masukkan wortel & buncis kukus

Bumbui dengan lada, garam, pala.

Bisa dimakan dengan roti panggang atau dijadikan isi pastel tutup.

Macaroni Schotel

Bahan :

Macaronirebus sampai empuk

Telurkocok lepas

Susu cair

Ayam kampung cincang

Bawang bombaycincang halus

Keju lembaranpotong kecil

Cara :

Campur macaroni rebus dengan mentega, taruh di pinggan tahan panas.

Campur telor kocok dengan ayam cincang, tambahkan susu, bawang bombay cincang, lada,


7/9

garam. Tuang ke macaroni, aduk rata.

Tambahkan keju. Panggang hingga matang.

Mixed Mashed potato

Bahan :

Kentang tescuci bersih

Wortelkupas, potong2

Bayamdaunnya saja

Daging cincang

Mentega

Susu putih bubuk

Keju parut

Lada, garam, pala

Cara :

Rebus daging cincang, kentang, wortel dan bayam dalam satu wadah sampai empuk. Tiriskan

sisa airnya.

Panas-panas beri mentega dan keju.

Aduk sambil dihaluskan dengan sendok.

Tambahkan susu bubuk, lada, garam, pala.

Sajikan.

Udang gulung

Bahan :

Udang cincang

Wortelpotong korek api

Buncispotong 5 cm

Telurkocok lepas, tambah air sedikit, buat dadar tipis

Bawang putihhaluskan

Lada, garam

Cara :

Campur udang cincang dengan bawang putih halus.

Bumbui lada & garam.

Oleskan adonan udang di atas telur dadar.

Beri potongan wortel & buncis.

Gulung dan ikat supaya tidak lepas.


8/9

Kukus hingga matang.

Potong-potong.

Bisa langsung dimakan atau digoreng dahulu.

FISH KATSU (IKAN GR. ALA HOKA-HOKA BENTO)

Bahan:

Ikan Kakap merah/Putih

Tepung terigu secukupnya

Susu cair secukupnya

Telur 1

Jeruk lemon

Garam

Merica

Tepung roti

Cara Membuat:

Lumuri ikan dengan perasan air jeruk lemon/nipis, garam dan merica secukupnya, diamkan

15 menit.

Kemudian lumuri ikan dgn tepung terigu secukupnya.sisihkan

Kocok telur dengan susu.

Ikan yg telah dilumuri tepung dicelupkan ke kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung

roti.

Masukkan ke lemari es 15 menit, kemudian bisa digoreng dengan minyak panas.

Bisa dimakan dgn menggunakan mayonnaise.

Orak arik buncis / kubis

Bahan ;

buncis/kubis, telur ayam, bakso

Bumbu : merica, bawang putih,

Caranya :

Buncis/kubis diiris lembut sekali.bakso diiris kasar

Tumis semua bumbu, masukkan bakso dulu + sedikit air setelah matang baru

sayurnya .

Kalau sudang matang beri kocokan telur, aduk-aduk sampai rata.Sesudah matang

taburi

dengan bawang goreng.


9/9

Jeli Buah Sayuran

Bahan:

50 gr apel, kupas, potong dadu50 gr pear, kupas, potong dadu1 buah tomat merah, seduh

dalam air, haluskan, saring, ambil airnya50 gr wortel, kupas, potong dadu1 buah jeruk

manis, peras, ambil airnya4 sdm susu formula I, seduh dalam 500 cc air hangat3 sdt

tepung jeli tawar, siap pakai

Cara membuat:

1. Campur semua Bahan kecuali jeli dan masukkan ke dalam blender. Haluskan

2. Campur dengan tepung jeli, jerang hingga mendidih. Tuang ke dalamcetakan.

Dinginkan. Sajikan jeli buah sayuran saat dingin.

Untuk 4 porsi

MUFFIN SAYURAN

Bahan:

300 gr tepung terigu100 gr gula palem40 gr wortel, parut kasar40 gr brokoli, cincang

halus6 sdm susu formula 2, seduh dalam 250 cc air jeruk manis125 gr mentega, cairkan1

telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

1. Olesi cetakan muffin dengan margarin.

2. Campur tepung terigu, gula palem, wortel, dan brokoli. Aduk rata.

3. Tuangkan susu jeruk manis sambil terus diaduk, kemudian mentega dan telurayam,

aduk hingga semua Bahan tercampur rata.

4. Tuang ke dalam cetakan muffin, panggang hingga matang.

Untuk: 6 porsi

modif makanan

Documents

Transcript of modif makanan